不同活体测膘方法效果对比

利用Ｌ—Ｍ型超声波直读测膘仪和笔式测风，分别对３２头松辽黑猪和８头商品杂交猪的活体膘厚进行测定，结果表明，以上两种方法测膘所得结果基本一致，且与实际膘厚相吻合。活膘与用体瘦肉率呈强负相关，据此进行活体瘦肉率估测，具有较高的准确性。     

背膘厚度对约克夏妊娠母猪繁殖性能的影响

为了探讨妊娠母猪不同背膘厚度对其窝产仔数、死胎数和初生窝重的影响,对120头3胎次的约克夏母猪在分娩前进行背膘测定,根据背膘厚度分为薄组(16mm)、适中组(16~22mm)和厚组(22mm)3组,同时记录母猪产仔数、产活仔数、死胎数、死胎率和初生窝重。结果表明,背膘厚度适中组的产仔数11.62头,显著高于背膘厚度薄组产仔数9.83头和厚组9.61头(P0.05);背膘厚度适中组的窝产活仔数为11.62头,显著高于背膘厚度薄组窝产活仔数8.82头和厚组8.00头(P0.05);背膘厚度适中组初生窝重为17.71kg,极显著高于背膘厚度薄组初生窝重14.36kg和厚组12.54kg(P0.01);背膘厚度适中组的死胎数和死胎率分别为0.10头和0.01%均极显著低于背膘厚度薄组和厚组(P0.01)。研究结果表明,妊娠母猪膘情适中对于提高窝产仔数、窝产活仔数和初生窝重以及降低死胎数和死胎率有积极作用,在生产中应积极加强对妊娠母猪的饲养管理,确保妊娠母猪膘情使用,从而提高经济效益。     

怎样根据牧草物候决定割草期?

对于草原畜牧业来说,牧业生产具有明显的季节性。利用夏秋季优良草场条件,抓好牲畜的水膘、肉膘和油膘;在冬春季     

加系初产母猪妊娠始末背膘厚度对其当胎繁殖性能的影响

为了探讨初产母猪不同妊娠期背膘厚度对其窝产仔数、死胎数和初生窝重的影响,本实验对加系长白和大白母猪第1胎妊娠开始(配种当天,74头)和结束(妊娠110 d,217头)时的背膘厚度进行测定,记录母猪总产仔数、产活仔数、死胎数和初生窝重等繁殖指标。结果表明:配种时背膘厚为14.0～18.0 mm的后备母猪总产仔数13.62头、活产仔数12.32头,显著高于配种时背膘厚为<14.0 mm和>18.0 mm的母猪;后备母猪妊娠110 d的背膘厚度为12.6～15.5 mm时,其总产仔数(13.14头)、初生窝重(14.93 kg)及初生个体重(1.37 kg),均高于其他3个组(P>0.05);哺乳期背膘损失随妊娠110 d后备母猪背膘厚的增大而不断增加,当母猪妊娠110 d的背膘厚>18.0 mm时,其哺乳期背膘损失达4.11 mm,且9.0～12.5 mm组和12.6～15.5 mm组的背膘损失与极显著低于其他各组。     

饲喂猪金枪鱼油提高猪肉制品的n-3脂肪酸含量

80头猪在育肥期内(体重为35～90kg)饲喂1.6kg金枪鱼油(不饲喂金枪油为对照),屠宰后用其肩肉和背膘的瘦肉制作腊肉、中国式香肠和维也纳香肠。金枪鱼油在猪育肥期内从最初到最后一直地被饲喂。由于金枪鱼油的供给,所有的肉制品显著地增加了n-3脂肪酸的含量,特别是长链n-3脂肪酸。     

法系大约克母猪临产背膘厚与产程、健仔率及死胎率的关系

为研究高产法系大约克妊娠母猪临产背膘厚与死胎率、健仔率和产程的关系,试验随机选用550头、妊娠112 d的健康法系纯种大约克经产母猪(2~7胎),用美国运高RENCO.12 Leanmeater背膘测定仪活体测定背膘厚,并结合胎均总产仔数、健仔数、死胎数和产程数据,分析胎均总产仔数一定的情况下,临产背膘厚与产程、健仔率和死胎率等指标的关系。结果显示,各组数据均未达到显著性差异(P0.05),但总产仔数在10~19头、临产背膘厚在15~22 mm范围内,随着背膘厚的增加,产程有缩短的趋势(总产仔数在16~17头、背膘厚在17~18 mm时的产程除外);总产仔数在12~19头、临产背膘厚在15~22 mm范围内,随着背膘厚的增加,死胎率有降低的趋势。结果提示,高产法系大约克母猪适当的临产背膘厚有利于降低死胎率和缩短产程。     

后备母猪背膘厚与初情期的关系

研究分析大白、长白纯种后备母猪的背膘厚与初情期的关系。共统计了大白128头,长白57头,结果表明,长白和大白结论一致,即100kg测定时背膘在11.00～11.90mm之间初情期是最早的,背膘厚在10mm以下平均初情期是最晚的,背膘厚在13.00mm以上初情期也较晚。     

用死虫苗免疫驴以防马巴贝西虫(Babesia equi)的感染

从一头切除脾脏驴的血液虫体高峰时(约85％),收集感染的红细胞(Ag—E)和血浆(Ag—S)制备两型死的巴贝西虫苗。收集感染的血液在四醋酸乙二胺二钠(EDTA,1.2克/1升)抗凝剂内,用2500转的速率离心沉淀20分钟,从血液中分离出血浆,保存在-20℃下。红细胞在-20℃下贮藏72小时,然后以解冻与冻结使之溶解,被感染红细胞的溶解物即是(Ag—E)虫苗。将血浆解冻并以3000转的速率离心沉淀30分钟,此上清液即成(Ag—S)虫苗,均贮藏在-20℃下备用。试验的两组各六头驴,每组各头接种Ag—E和Ag—S虫苗,而四头驴不接种疫苗作对照。第一次接种     

长大母猪临产背膘厚与产仔性能间关系的研究

为探讨长大母猪临产背膘厚与产仔性能之间的关系,试验选取妊娠107 d左右的健康长大母猪(1～7胎)214头,通过全数字超声诊断系统测定背膘厚,并对总产仔数、产健仔数及断奶至发情间隔时间进行测定。结果表明:长大母猪临产前背膘厚在17～21 mm时,总产仔数和产健仔数分别为头(14.97±1.14)和(11.40±1.01)头,高于背膘厚17 mm和背膘厚21 mm的母猪;3～6胎随着胎次的增加,长大母猪的背膘厚降低,尤其在第2胎时背膘厚发生明显下降,背膘厚与胎次呈显著负相关(P0.05);长大母猪在哺乳期由于哺乳导致背膘的消耗会使断奶至发情间隔时间延长,但差异不显著(P0.05)。说明适当地补充或控制营养以使妊娠母猪保持适宜的膘情有利于提高母猪生产力。     

怀孕后期母猪背膘变化与繁殖性能的相关性分析

为研究母猪怀孕后期背膘变化与繁殖性能的相关性,将659头长大二元杂母猪和509头温系纯种大白母猪于怀孕85 d和怀孕112 d进行背膘测定。结果显示,长大二元杂母猪怀孕85～112 d的背膘差与仔猪初生重具有强相关性,相关系数为0.68;温系纯种母猪怀孕85～112 d的背膘差与仔猪初生重为中等相关性,相关系数为0.55。表明怀孕后期背膘增加越大,仔猪初生重亦会随之增加,怀孕后期母猪的膘情变化需重点监控。     

猪背膘中NADPH生成酶的活性与瘦肉率关系的初步研究

试验选择湖北白猪断奶仔猪48头,测定150和180日龄的活体背膘厚及背膘脂肪组织中NADPH生成酶的活性。180日龄随机屠宰36头。对背膘中4种NADPH生成酶的活性与活体背膘厚及胴体性状进行相关分析,结果表明:150和180日龄4种酶的总活性与活体背膘厚、胴体背膘厚及肥肉率呈正相关;与胴体瘦肉率呈负相关。说明4种NADPH生成酶的活性高时,猪的活体背膘厚、胴体肥肉率提高,瘦肉率降低。文中还给出了用酶活性估测瘦肉率的回归方程。研究结果表明猪背膘中4种NADPH生成酶的活性可以作为选择瘦肉型猪瘦肉率性状的辅助指标。     

商品肉猪胴体性状的测定及其相关性分析

引进丹麦先进仪器FAT—O—MEAT’ER(肉脂仪)对中国鲁梅克斯食品总公司名山县屠宰场中5821头猪进行了现场测定，测量性状为最后一根肋骨处离背中线4～5cm处的膘厚(P2)和倒数第三、四根肋骨之间，离背中线4—5cm处的膘厚(RF)以及眼肌厚度(RM)，并估测出瘦肉率。对所测胴体各性状的均数和相关性分析，表明本地商品肉猪胴体质量低于国外水平。     

冷藏猪肉理化指标检测

为了调节市场肉类供应,冷藏保鲜是一个重要措施,结合冷冻工艺,探索猪肉在特定的冷藏条件和时间内,肉品质量的改变情况,采用各项理化方法进行测定,以了解肉质的分解和保鲜程度。材料和方法一、分组及测定次数选取正常宰后猪36头,分成9组,每组4头,在冷库内—18℃     

湘沙猪配套系选育及展望

湘沙猪配套系以地方良种沙子岭猪和引进品种巴克夏、大白猪为育种素材,经过5个世代的持续选育,分别育成XS1系(终端父本)、XS2系(母系父本)、XS3系(母系母本)3个专门化品系。各专门化品系主要经济技术指标达到或超过育种目标,遗传稳定。XS1系初产总仔数10.7头,产活仔数10.3头;经产总产仔数11.8头,产活仔数11.4头;公猪达100 kg日龄165.4 d,背膘厚9.9 mm;母猪达100 kg日龄166.5 d,背膘厚10.8 mm。XS2系初产总仔数10.0头,产活仔数9.5头;经产总产仔数10.2头,产活仔数9.8头;公猪达100 kg日龄168.8 d,背膘厚12.5 mm;母猪达100 kg日龄169.7 d,背膘厚13.5 mm。XS3系初产总仔数10.2头,产活仔数9.4头;经产总产仔数11.1头,产活仔数10.3头;公猪达50 kg日龄193.9 d,背膘厚15.6 mm;母猪达50 kg日龄185.7 d,背膘厚17.9 mm。配套系父母代总产仔数12.4头,产活仔数11.9头。配套系商品猪30~100 kg期间平均日增重832.44 g,料重比3.16;100.6 kg屠宰,屠宰率73.0%,胴体瘦肉率58.2%,系水力93.26%,肌内脂肪含量2.9%,肉质优良,市场前景广阔。     

高营养复合型酸奶的工艺研制

从球菌和杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,对最终产品进行感官及理化分析。用正交法优选出的复合型酸奶制作的适宜条件为:球、杆菌比例为1∶1,接种量1%,加入的琼脂量0.2%,发酵温度为39℃;贮藏试验结果表明,在10℃以下的低温条件下,贮藏24小时后酸奶的pH值不会产生大的变化;产品的感官及理化分析结果表明,把蜂蜜、苹果、花生添加到原料乳中进行发酵可生产出优质的酸奶制品。     

猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别及处理方法

猪黄膘肉和黄疸肉是生猪屠宰检疫过程中的常见问题之一,如果处理不好,不仅会影响到猪肉质量,而且还可能引发争执事件,不利于猪肉交易的顺利进行。对此,需要通过鉴别和检疫判定将猪黄膘肉和黄疸肉区分开,并采取有效方法对两者进行科学处理,提高生猪屠宰检疫水平,确保猪肉质量安全。笔者是派驻思茅区乾合屠宰场的官方兽医,负责屠宰检疫工作8年。共参与检疫生猪412181头,检疫出不合格的病害生猪肉品616头,其中黄膘猪肉83头,占不合格肉品的13.4%;黄疸猪肉56头,占不合格肉品的9.0%。笔者将工作中对猪黄膘肉和黄疸肉的鉴别判定及处理方法进行总结,仅供同仁参考。     

母猪不同时期背膘厚度与繁殖性能关系的研究

试验以198头纯种大白母猪为对象,研究分析了大白母猪在配种前和分娩时背膘厚度与产活仔数、初生窝重的关系,哺乳期背膘厚度变化与断奶至发情时间间隔、下一胎产活仔数、初生窝重的关系。结果表明：大白母猪配种前背膘厚度为15.5-20．0mm时的产活仔数最高,初生窝重也最重;初产大白母猪分娩时背膘厚度为15．5—20．5mm时的产活仔数最高;哺乳期间大白母猪背膘没有损失或者损失较少（〈0．5mm）时的断奶至发情时间间隔最短,下一胎产活仔数最高,下一胎初生窝重也最重。     

浅议“黄膘猪肉”检验及存在问题

生猪屠宰检疫的日常工作中,经常会检到一种黄色的异常猪肉,俗称"黄膘猪肉"。2006-2010年我县的生猪屠宰检疫共检疫猪肉156609头,检出病害猪肉269头,其中占检出的病害肉的28.62%。"黄膘猪肉"在宰前检疫中很难发现,都是宰后检验才能检出,"黄膘猪肉"究竟能不能食用呢?我们检验员日常     

冰温和冷鲜贮藏对鸡肉品质变化的影响

试验选取80日龄苏禽黄鸡60只,随机分成2组,4℃冷藏组(Ⅰ组)和-1.5℃冰温组(Ⅱ组),每组30只,测定不同贮藏天数鸡肉的肉色、嫩度、pH、失水率等指标分析不同贮藏温度条件下冷鲜鸡的品质变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同贮藏温度条件下冷鲜鸡的黄度值(b*)、嫩度、PH、失水率均出现不同程度的上升,温度越高,上升速度越快。亮度值(L*)和红度值(a*)随时间的延长而逐渐下降。其中,4℃冷藏条件下,冷鲜鸡肉贮藏时间最好控制在3 d或3 d以内;-1.5℃冰温贮藏时间最好控制在7 d或7 d以内。综合各项理化指标可知冷鲜鸡在冰温条件下保鲜效果明显优于冷藏。     

一例副猪嗜血杆菌病的诊治体会

正1发病情况2017年4月,建安区某猪场购入100头25~40kg猪仔,分10圈饲喂。3天后几头猪只发生高温42℃左右,咳嗽,按感冒治疗3天后停药1天,体温反弹40℃左右,发病6天时死亡2头,临死前尖叫,四肢呈划水状。陆续又有几头看似体健膘肥的发病,病猪精神沉郁,趴卧不站,眼睑水肿,体表发红,其中1头后肢关节肿大,场主根据个人治疗经验,又按猪链球菌治疗,病情