植物精油对采后农产品抑菌作用的研究进展

植物精油是一类从植物中获得的天然、具挥发性与芳香性化学成分的混合物的统称.鉴于化学合成的食品保鲜剂对人体健康存在的潜在风险,研究开发高安全性的天然保鲜剂是大势所趋.已有研究表明,植物精油具有抑菌活性,来源广泛且丰富,是开发农产品天然抑菌剂极富前景的原料.植物的种类、部位、收获季节、地理来源、提取方式等不同均会影响植物精油的化学组成,进而影响其抑菌活性.本文综述了植物精油的抑菌机理、对果蔬和粮食等农产品的抑菌效果及协同抑菌效果的研究,以期为植物精油的进一步研究与开发利用提供参考.     

大蒜汁抑菌作用的研究

为了研究大蒜汁的抑菌作用,将大蒜捣碎后,用灭菌蒸馏水配成一定浓度的大蒜汁,以金黄色葡萄球菌、黑曲霉、放线菌为指示菌,用牛津杯法测定大蒜汁在空气中放置时间及室温和高温(121℃)2种不同的温度处理方式下的抑菌效果和抑菌方式。研究表明,质量分数25%的大蒜汁对放线菌的抑制效果最好,室温下放置7 h对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,放置2 h对黑曲霉的抑菌效果最佳,放置3 h对放线菌的抑菌效果最佳,且均为暂时性抑菌;大蒜汁在高温处理后完全失去抑菌作用。因此,经室温处理后的大蒜汁有较好的抑菌效果。     

苦瓜抑菌作用的研究进展

随着食品添加剂的发展,苦瓜因自身独特的天然抑菌作用备受人们青睐。介绍了苦瓜的有效成分,阐述了苦瓜活性成分与抑菌作用机制的关系,为苦瓜功能食品开发和技术应用提供了理论支撑,为在食品工业中提升产品抑菌防腐性能提供了新的方法途径。     

精油制剂中油水混溶剂对精油抑菌效果的影响

为探讨基于油水混溶剂的复方精油对空气中沉降菌的抑制作用,本研究测定了复方精油A的抑菌效果、精油型抑菌制剂的抑菌效果和油水混溶剂对精油抑菌效果的影响。通过平板沉降法测定复方精油A的抑菌效果,并选取PEG-40氢化蓖麻油(PEG-40)、吐温80、二甲基亚砜(DMSO)、司盘85、双脱乙醇5种油水混溶剂,在复方精油A和油水混溶剂比例分别介于1:1～1:6时配制精油抑菌制剂,并验证该均匀水溶液的抑菌效果,同时采用棋盘稀释法测定油水混溶剂对复方精油A抑菌效果的影响。结果表明,复方精油A的抑菌率达到80%以上,精油抑菌制剂在平板暴露6 h的抑菌率最佳,为48.92%。油水混溶剂中PEG-40的增溶效果最佳,复方精油浓度为1%时,精油、PEG-40、双脱乙醇的最佳比例为1:2:2;浓度为3%时,精油、PEG-40、双脱乙醇的最佳比例为1:3:3。PEG-40对空气中沉降菌无抑制效果,双脱乙醇和复方精油对空气中沉降菌的抑菌效果表现为相加作用。研究对植物精油应用于产业化生产时,油水混溶剂的种类和比例对精油类产品实际效果的影响有一定的参考价值。     

不同植物精油对草莓灰霉病菌的体外抑菌效果研究

为筛选出对草莓灰霉病菌具有显著抑菌作用的植物精油,采用熏蒸法,研究茶树精油、牛至精油等6 种植物单方精油及其复配精油对草莓灰霉病菌的体外抑菌效果。结果表明：牛至精油的抑菌效果最佳,其次为1-辛烯-3-醇和茶树精油,其抑菌效果明显优于肉桂精油、桉叶精油和茉莉酸甲酯;茶树精油、1-辛烯-3-醇和牛至精油的最低抑菌浓度（MIC）分别为200、100、100 mg/L;茶树精油与牛至精油复配具有协同增效作用,且二者以质量比1∶4 进行熏蒸时,对草莓灰霉病菌的抑制作用最强。综上,牛至精油、1-辛烯-3-醇、茶树精油及茶树精油与牛至精油复配（质量比1∶4）对草莓灰霉病菌的抑菌效果较优。该研究结果可为新型草莓保鲜剂的开发利用提供新的研究思路。     

薰衣草温柔伴你眠

如果你时常受到失眠的困扰,那么种盆薰衣草吧,它满身的香气可以为你静气安神,让你美美地睡上一觉。英国畅销书作家彼得·梅尔在他那本赫赫有名的《山居岁月》中,为我们描绘了以盛产薰衣草而闻名于世的法国普罗旺斯山区。从以往散布于漫山遍野的野     

薰衣草种子发芽试验研究

不同植物生长调节剂对薰衣草种子发芽和幼苗生长的影响不同,同一植物生长调节剂的不同浓度也有不同的影响。与CK对比,GA_3促进薰衣草发芽与幼苗生长的最佳浓度为300mg/L;而6-BA、IAA及IBA生长调节剂的理想浓度则分别为10mg/L、15mg/L和20mg/L。其中,300mg/L的GA_3对薰衣草种子发芽和幼苗生长的作用效果最明显。     

七种植物精油对火龙果采后保鲜效果的初步研究

以德龙808红肉火龙果为试材,研究7种植物精油对采后火龙果常温贮藏的保鲜效果,筛选出具有防腐作用的植物精油。结果表明,常温贮藏8 d后,香芹酚(15μL/L、25μL/L)、丁香花蕾油(10μL/L、15μL/L)和丁香叶油(20μL/L)对采后火龙果具有一定的防腐作用;其中,香芹酚精油效果最显著。同时,通过分析火龙果的蛋白质、可溶性糖、VC和甜菜素含量发现,25μL/L香芹酚处理能够使火龙果采后贮藏保持较高的果实品质。综上所述,香芹酚精油在火龙果绿色保鲜剂开发中具有较大的应用前景。     

甜橙精油分子蒸馏组分的成分分析及其抗菌活性研究

应用分子蒸馏技术加工冷压甜橙精油,分离得到轻相与重相两个组分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,鉴定出甜橙精油轻相组分中含22种化合物,重相组分中含40种化合物。抑菌试验结果表明,甜橙精油轻相和重相组分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌均具有较好的抑菌效果,最低抑菌浓度(MIC)范围为0.78~3.125μL/m L。抑菌活性受不同p H和温度条件的影响,酸性环境下轻相组分的抑菌效果较好,碱性环境下重相组分的抑菌活性更强。在高温处理下,轻相组分对细菌的抑菌效果具有较好的热稳定性,重相组分的抑菌效果有所减弱。     

香茅精油提取工艺优化及其气相抑菌性能研究

采用超声预处理结合水蒸气蒸馏法提取香茅精油,用响应面法中的中心组合设计(CCD)对提取工艺进行优化,并通过测试气相最低抑菌浓度、大肠杆菌的生长曲线及扫描电镜观察等指标研究提取所得香茅精油的气相抑菌特性。试验结果表明,在NaCl溶液浓度9%,液料比15∶1(m L/g),蒸馏时间170 min,420 W功率条件下超声65 min,香茅精油提取得率可达到最大值2.69%。香茅精油气相熏蒸可以抑制大肠杆菌生长,并破坏其细胞完整性。香茅精油对大肠杆菌等细菌均具有良好的气相抑制效果,在食品的非接触包装保鲜领域中具有良好的应用前景。     

柠檬植株4个部位精油出油率比较分析

利用水蒸气蒸馏法对福建省泉州市国家农业科技园区果蔬园柠檬良种筛选圃内9份柠檬种质植株的花、茎、叶片和果皮4个部位进行精油提取,出油率分别为花0.052%~0.139%,茎0.034%~0.116%,叶片0.211%~0.358%,果皮0.029%~0.241%;柠檬植株花、茎、叶片、果皮精油出油率在不同种质间的差异均主要与基因型有关;柠檬植株4个部位出油率的均值从高到低依次为叶片、果皮、花、茎;出油率在不同柠檬种质之间的变异系数从大到小依次为果皮、茎、花、叶片。     

锰对小茴香生长及精油含量与组分的影响

研究旨在为提高小茴香精油含量和改善精油成分比例的栽培技术制定提供参考。以内蒙古小茴香为材料,采用砂培法,以Hoagland营养液为基肥,设计0 mg/L(CK)、22.3 mg/L(N1)、44.6 mg/L(N2)、66.9 mg/L(N3)和89.2 mg/L(N4)5个施锰水平,探讨不同施锰水平对小茴香植株生长、叶绿素含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量以及精油含量和组分的影响。N1~N4处理小茴香株高较CK分别高2.4、6.0、6.8、9.4 cm。地上鲜重及干重最高的是N1处理,分别达(71.65±1.79)、(8.15±0.73) g。随锰浓度增加小茴香全碳、全氮、叶绿素含量及可溶性糖含量均呈现出先增加后降低的趋势。施用不同水平的锰主要影响小茴香精油主成分反式茴香脑相对含量,且N1处理效果最好。N1浓度锰能够促进小茴香的生长发育,且可提高小茴香精油主成分反式茴香脑和萜品油烯含量。     

玫瑰花精油的提取

采用生物学与化学相结合的方法,对玫瑰花在开花期间精油含量的变化进行了研究;采用单因素和正交实验的方法,运用方差分析、多重比较等统计手段,对水蒸气蒸馏提取玫瑰精油过程中影响精油出油率的各种因素及工艺参数进行了研究。     

TMR中添加牛至精油抑菌作用的研究

在全混合日粮(TMR)中添加抗生素可以解决其变质问题,然而动物长期使用抗生素会产生药物残留等问题。牛至精油是一种天然无化学毒害且具有强抗菌作用的植物精油,可作为饲料添加剂。为研究牛至精油对TMR中霉菌、细菌、大肠菌群的抑制作用,并分析pH和温度对牛至精油抑菌作用的影响,将牛至精油添加到荷斯坦奶牛（约650 kg）的TMR中,采用平板菌落计数法检测TMR中霉菌、细菌的菌落数;采用国标乳糖胆盐发酵法检测大肠菌群的最可能数。结果表明：牛至精油对TMR中的霉菌、细菌、大肠菌群均有抑制作用且差异显著(P<0.05),可作为饲料添加剂提高TMR的新鲜度。     

桂皮精油的提取及其化学成分的GC-MS分析

为比较不同溶剂提取桂皮精油成分的差异性,研究确定了石油醚、正己烷、三氯甲烷3种溶剂提取桂皮精油的最佳条件,并对提取的桂皮精油化学成分进行GC-MS分析比较。结果表明：最佳提取条件是三氯甲烷为提取溶剂,桂皮和三氯甲烷的比例为1:15（W/V）,提取时间60 min,提取3次;3种溶剂提取桂皮精油的化学成分在种类和相对百分含量上呈现差异,但不十分显著。     

化橘红挥发油化学成分GC-MS分析

分析芸香科植物化橘红挥发油化学成分组成。采用水蒸气蒸馏法提取化橘红挥发油,采用气相色谱—质谱法对其成分进行定性定量分析。确认了20种化合物,占挥发油色谱峰总面积的99.5%。其中几种主要的成分有柠檬烯(89.58%),β-月桂烯(2.57%),芳樟醇(1.99%),桧烯(1.66%),柠檬醛a(0.64%)。     

苦水玫瑰油的热解产物分析

采用在线热裂解—气相色谱/质谱联用技术(Py-GC/MS),模拟卷烟燃吸状态,研究了苦水玫瑰油在无氧条件下的热裂解行为,为其在卷烟中应用提供了理论依据。将苦水玫瑰油样品分别在不同温度(300,600,900℃)下进行热裂解,将热解产物直接引入气相色谱—质谱仪进行定性和半定量分析。结果表明,苦水玫瑰油裂解产物中主要包括醇类、酯类、萜烯类、脂肪烃类和醚类等致香成分,其中含量较高的物质包括香茅醇、香叶醇和芳樟醇等有具有浓郁而持久的玫瑰香气的化合物,这些物质有助于增进卷烟甜香、玫瑰香,使烟气柔和。     

博落回挥发油化学成分GC-MS分析

采用水蒸汽蒸馏法从博落回中提取挥发油,利用GC-MS联用仪对博落回挥发油的化学成分进行研究,共分离到48个组分,鉴定了其中的39个,占挥发油总量的92.464%。博落回挥发油主要成分是2-甲氧基-4-乙烯基苯酚（11.270%）、4-亚硝基苯甲酸乙酯（11.178%）、(E)-2-己烯醛（10.415%）、雪松醇（7.371%）、6,10-二甲基-2-十一酮（6.929%）、邻苯二甲酸异丁基辛酯（5.700%）、2-苯丙烯醛（4.509%）等。     

鸢尾油热裂解产物分析

利用在线热裂解—气相色谱/质谱联用技术(Py-GC/MS),模拟卷烟燃吸状态,研究鸢尾油在无氧条件下的热裂解行为,为其在卷烟中的应用提供了理论依据。将鸢尾油样品分别在不同温度(300,600,900℃)下进行热裂解,将热解产物直接引入气相色谱一质谱仪进行定性和半定量分析。结果表明,鸢尾油裂解产物中主要包括酯类、酮类和有机酸等致香成分,其中含量较高的物质包括十四烷酸乙酯、鸢尾酮、香叶醇和肉豆蔻酸等香味化合物,这些物质有助于卷烟增加甜香味、掩盖杂气和柔和香气。随着裂解温度的升高,裂解产物变复杂,裂解温度对鸢尾油裂解产物的种类和相对含量有明显的影响。