果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术讲座 第五讲 辣椒贮藏保鲜技术

１贮藏特性辣椒属原产于热带的浆果，含水量高，易发生低温伤害，采后极易腐烂和败坏。辣椒采后有后熟过程，可由青绿色逐渐转为红色或黄色，由硬变软。辣椒成熟过程的呼吸高峰不明显或逐渐下降，有少量的乙烯释放或不释放乙烯。辣椒的含糖量约５％，冰点约在－０．８℃。收获后的辣椒极易失水，由此使得果梗变干，甚至果实出现干皱萎蔫，所以贮藏过程要求保湿。同时，辣椒对水分特别敏感，贮藏过程的结露，遇雨或灌溉后立即采收贮藏，在贮藏过程中可造成快速的腐烂。在正常温度（如１０℃～１２℃）贮藏条件下，辣椒贮藏前期腐烂主要表现在…     

作物种子的安全贮藏

安全贮藏好作物种子,是种植业不可忽视的重要环节,技术上应做到以下六点: (一)做好收获期间的晾晒。应做到随收获随晾晒,不可把刚收的湿种子堆放在一起,只能待种子达到安全水分含量标准时,才能入库贮藏。 (二)搞好种子清选。通过清选,除去种子中的杂质、秕籽和破碎粒。 (三)严格按照安全含水量入库。一般粮食作物种子的安全含水量为10％～13％,最高不超过15％,棉花、花生、大豆等种子要在12％以下。 (四)库房应隔湿隔热,并便于通风。每一品种都要挂上卡片,注明种子名称、重量,分别存放,以     

浅谈大豆收获机械的发展

大豆收获机械是多年来大豆主产区农机工作者研究和探索的课题,收获难度大,损失也大,收获期短,炸美落粒严重。据调查,只收割损失一项,最高可达10％,而其中约80％的损失发生在割台,造成丰产不丰收。割台损失主要有炸荚、掉枝和漏割。炸荚：大豆在成熟期收获时,茎秆受到割刀和拨禾轮的碰撞、打击和振动,豆荚破裂,豆粒崩落,是割台损失最多的一项。掉荚和掉枝：收获时碰撞落地的、未能送到割台台面就落地的豆荚以及由拨禾轮拨板挑出去的茎秆等。漏割：指割后仍留在割茬上的（马耳美）和由于倒伏而漏割的豆荚等。因此,收获大豆时要求…     

优质芸豆高产栽培技术

1．选择良种 一般要求种子纯度不低于97％，发芽率不低于85％，净度不低于98％，水分不高于12％。生产实践表明，良种一般可增产10％～15％，如栽培条件适合，措施得当，可增产20％～30％，甚至更多。自行留种时，一定要在成熟时收获之前在田间选择单株。入选标准：植株符合品种特有的典型性状，性状整齐一致，无病虫，荚多粒多，成熟度好。将全部入选植株混合脱粒，晾晒至安全水分，妥善贮藏备用，最多可供2年使用。     

秸秆制淀粉方法

（１）玉米茎秆制作淀粉将玉米秆的硬皮剥掉，把瓤子切成薄片，清水浸泡１２小时，放入大锅里煮，烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀过细筛，将溶液装入细布袋挤压或吊干，即可得到湿淀粉。１００公斤瓤子大约可得湿淀粉７５公斤。筛子上面的粉渣可酿洒或制醋。也可直接将玉米秆瓤煮至发黄，然后粉碎过细筛，筛上粉渣可做饴糖料，筛下细粉可做糕点食品等。（２）用各类豆荚皮制淀粉除去豆荚皮泥沙杂质、洗净，用清水浸泡８～１０小时，捞出后放入大锅内，按每１０公斤原料加纯碱０．２公斤的比例加入纯碱。用猛火煮烂至豆荚发粘时捞出，粉…     

黄淮海地区大豆品种生物及力学特性研究

为研究大豆品种收获时期生物学及力学特性,对黄淮海地区12个大豆品种收获期的植株高度、底荚高度、蓬面直径、豆荚长度、豆荚个数、草谷比、百粒质量、豆粒厚度方向直径、籽粒和茎秆含水率进行测量。结果表明:收获期黄淮海实际种植的主流品种平均植株高度78.3cm,平均低荚高度18.9cm,平均蓬面直径10.0cm,豆荚平均长度4.9cm,豆荚平均个数61个,平均草谷比1.40,平均百粒质量19.9g,籽粒厚度方向平均直径5.7mm,大豆平均含水率12%,茎秆平均含水率28.4%。在含水率为13.0%,加载速度10、30、50mm/min条件下,运用万能材料试验机对不同大豆品种进行植株力学特性试验,分析了植株豆荚脱离和炸荚所需破坏力、破坏能与加载速度的关系。试验结果表明:单个大豆植株豆荚脱离和炸荚所需的破坏力和破坏能比较小,且在不同的加载速度下区别不大;豆荚炸荚时所需破坏力小于豆荚脱离时所需破坏力,在大豆收获过程中,避免炸荚、减少炸荚损失应是重点。     

油菜籽的收贮

新收获的油菜桔，如遇晴天，放场地上晒1次。脱粒后将油菜籽抢晴天曝晒，晒时，先将场地晒热，然后薄摊初翻，防止籽粒吸热散湿不匀，入库后引起发霉变质。如遇阴雨天，不能曝晒时，可将油菜籽装入围囤内，用塑料靖膜覆盖，周围以记上压实，使密封不透气。待天晴后再曝晒。这样可使台水量20％的油菜籽安全保存15d；含水量25％的油菜籽，也可保存10d不变质。曝晒时，切忌在柏油路上铺晒，以免油菜籽要有毒物质的污染。晒好的油菜籽含水量应＜9％，即抓一把油菜籽平摊桌面上，用瓦片重压有呢声，说明已达到要求。曝晒好的油菜籽，在入库前应摊…     

小麦收割机的保养与保管

１收割机入库前的清理、清洗１１收割机入库前应对整机进行清理和清洗，将收割机内、外各部的泥土、碎草、麦芒、籽粒、油渍等清理干净，用水泵（水枪）把整机彻底冲洗干净，经晾晒干后方可入库。１２入库后应用木方将收割机垫起，使前后轮胎离开地面，并将轮胎气压放掉三分之一，这样可防止轮胎老化。把收割台降下放在垫木上，使液压油缸卸压，处在无负荷状态。２收割机入库后的保养与保管２１把蓄电池取下来，检查电解液液面高度，并根据电池的电量情况，有必要时充电４－６ｈ，以后每隔一至二个月充电一次，充电后将蓄电池放在干燥…     

外源精胺脉冲负压渗透处理对采后菜豆品质的影响

通过不同浓度外源精胺脉冲负压渗透处理的方法,研究了外源精胺在保持菜豆贮藏品质方面的作用.结果表明:在温度(20±2)℃,相对湿度80％～85％贮藏条件下,经不同浓度(0、0.02、0.2、0.5、1.0 mmol/L)的外源精胺真空渗透处理后的菜豆,其贮藏品质均得到不同程度的保持.外源精胺不同处理可有效延缓菜豆腐烂和锈斑的发生,而且可以抑制菜豆失重率和豆荚切割力的增加,并使菜豆豆荚的可溶性固形物以及菜豆豆粒硬度和可溶性蛋白含量得以保持.不同浓度外源精胺处理效果比较表明,0.5 mmol/L精胺处理保持菜豆贮藏品质的效果最好,贮藏至第8天菜豆腐烂指数和锈斑指数分别比对照低68％和23％.     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第二讲 果蔬贮藏保鲜技术概述

“贮藏”是一个广义的概念，不仅仅指入库后的管理，而是包括从选择品种开始直至销售的整个流程。如下图所示。果品贮藏作业步骤在决定要贮藏一种果蔬时，先要对这种果蔬的贮藏性能及整个贮藏过程中的关键步骤有充分的了解，对贮藏过程中的每一环节要有一个详细的计划，以便在贮藏中有条不紊地进行，获得良好的贮藏效果。１选择贮藏品种果蔬品种不同，耐藏性能差异很大。例如新疆现有主栽葡萄品种中，木纳格品种晚熟、籽少、汁多、肉厚、品质优良，具有较好的耐贮性，但梗细易干，湿度太大，腐烂严重。因此，在贮藏中一定要做好预冷、防腐、…     

阿勒泰大豆生产机械化存在的问题及对策

１大豆生产机械化现状阿勒泰地区现有耕地面积１１．４万hm２，豆类已成为地区８种特色作物之首。２００１年已种植２万hm２，已占总播面积的２５％，其中大豆生产占豆类作物的９０％，且仍有扩大的趋势。目前布尔津县已建成年处理５万t的大豆加工企业，大豆的生产已初步形成种植———加工———销售产业化经营，广大农民从中得到了实惠，种植积极性高涨。制约大豆规模生产的主要因素，就是机械化问题。目前大豆生产采用的种植模式为：机械耕地、耙地———２４行条播机播种———人工中耕除草、施肥、植保———人工收割、集堆———拉运…     

玉米片制作工艺

玉米片制作工艺玉米片是一种新型快餐食品，具有保存时间长，便于携带的特点。真制作工艺如原料选择可用已脱皮，去胚并经清理筛选的玉米渣为原料。大批量生产时，要选用粒形整齐的玉米渣进行加工。浸泡将玉米渣放入沸水中浸泡１～２小时，浸泡后的玉米渣水分控制在４２％...     

农机维修经验检查七则

农机维修经验检查七则１．排气冒白烟是柴油未燃烧还是柴油中有水的检查当柴油机冒白烟时，用一手掌平伸到距排气管口３０厘米处正对排气流，如手上有柴油味，则是未燃烧柴油形成的；如无味，则是气缸内渗有水或柴油本身带有水分的缘故。２．气门漏气车上检查将发动机起动...     

不同灌溉方式对大豆性状、产量及品质的影响

为了探讨辽宁中部地区大豆节水优质灌溉模式,在有滑动遮雨棚的测坑中进行田间试验,研究了常规沟灌、固定沟灌和交替沟灌3种灌溉模式对大豆的性状、产量及品质的影响。研究结果表明,交替沟灌比常规沟灌、固定沟灌更能促进大豆的根和茎粗的生长;其水分利用效率比常规沟灌和固定沟灌分别提高了25．4％和13．3％,产量提高了13．0％和7...     

胡萝卜渗透脱水及渗后热风干燥研究

在胡萝卜系列渗透脱水试验基础上，选择低浓度糖-盐混合液（20％Sugar＋5％NaCL）渗后物料进行热风干燥，得出物料渗透脱水的失水率、失重车曲线及诊后物料干燥曲线。与未渗透直接干燥物料相比，在安全贮藏水分活度AW=0．7下，节省干燥时间三分之一以上，渗后干制品色泽、外形及复水性优于未渗透物料。     

搞好农机技术推广工作 更好地为精准农业服务

农四师地处伊犁哈萨克自治州境内，２１个农牧团场，分布在８县１市，耕地面积１０．５万hm２，农业机械总动力达１７万kW，拥有大中型拖拉机１５００余台，联合收割机３８１台，农用运输车１９３辆，农机人员６７００人，农机固定资产２．２亿元，综合机械化程度达９０％。２０００年１１月农四师农机推广站成立后，近年来加强了全师农机推广工作取得了显著成绩。２００１年我师共完成精少量播种面积５．６万hm２，少耕深松８００hm２，残膜回收１．４万hm２，机收玉米面积２６００hm２，机收甜菜面积５２５０hm２，机收大豆面积５５００h…     

大豆落花落荚的原因及预防

大豆落花落荚现象极为普遍，严重地影响大豆产量。一般大豆花荚脱落率在50％～70％．开花后4～5天落花最多，开花后8～12天落荚最多。大豆落花落荚与品种、天气、密度、土壤肥力及机械损伤和病虫危害有密切关系。有效地减少落花落荚现象的发生，是提高大豆产量的关键。     

园型颗粒饲料干燥冷却试验台的设计

１试验台设计依据根据实际要求,在参考国外样机的基础上,设计了国型颗粒饲料干燥冷却试验台。颗粒饲料冷却器是与制粒机相匹配的设备,应保证从制粒机挤压出来的颗粒料能连续不断地送人干燥冷却器中,并被干燥冷却到安全的贮藏水分和温度。该试验台产量要与实验室现有的ＳＺＨ１８Ｘ３型制粒机产量（１５０ｋｇｆｏ）相匹配,同时要求：干燥冷却后颗粒水分＜１２．５％;冷却后颗粒温度为室温３’Ｃ—６ｔ。２试验台结构及工作原理试验台主要由供热部分、风机系统和干燥冷却器等组成（其结构图略）．筒径按现有产量与进口样机采用类比法（…     

绿茶储藏和保鲜技术

防止绿茶在贮藏及流通过程中陈化变质，关键是要控制茶叶的含水率、微生物和贮藏环境条件，尽可能地降低这些内外因素对茶叶品质的影响。绿茶的贮藏保鲜条件是：茶叶含水率低于5％～6％．(当茶叶含水率大于7％以上时．任何保鲜技术或保装材料．都无法保持茶叶的新鲜风味)、避光、脱氧(容器内含氧量低于0．1％)、低湿(相对湿度低于30％～50％)、低温(5℃以下)及卫生干净的加工过程。     

水稻控水增产技术试验研究成果及其推广应用

水稻控水增产技术，是按作物需水要求严格控制田间水分，准确掌握控水时间和田间控水标准，使有限的水资源获得较高产量。１９９４～１９９８年零陵灌溉试验站主持，在湖南省８地市推广２５１．９万ｈｍ＾２次，获得了节水３０．３１％～５０．９１％，增产８．１６％～１４．３０％的效果。