自然冷资源储藏环境下稻谷质构特性及蒸煮品质的试验研究

探讨自然冷资源储藏环境下稻谷品质变化规律,为利用自然冷资源储藏稻谷提供理论依据。以温度和稻谷初始含水率为主要参数,为了准确的检测利用自然冷资源储藏的稻谷品质,对不同温度条件下的稻谷进行了质构特性和蒸煮品质的变化规律研究。在不同温度(0.8,5,10,15,20℃)和不同初始水分含量(15%,16.5%,18%)储藏条件下,用质构仪对米饭的硬度、黏度、咀嚼性、弹性进行测定;并用蒸煮法对稻米吸水率、膨胀率、米汤pH、米汤干物质进行测定,从而分析稻谷质构与蒸煮品质的相关性。结果表明:在储藏过程中,稻谷的硬度、咀嚼性、吸水率、膨胀率随时间延长而升高,稻谷的弹性、黏度、pH值、米汤干物质随时间的延长而降低。稻谷的质构品质与蒸煮品质具有显著的相关性。在自然冷资源储藏环境下的稻谷硬度与稻谷膨胀率呈显著正相关,相关系数为0.981;弹性、黏性与稻谷吸水率呈显著负相关,其相关系数分别为-0.974和-0.965;稻谷咀嚼性与米汤干物质和米汤pH值呈显著正相关性,相关系数为0.944和0.957。利用上述方法对自然冷资源储藏环境下的稻谷品质进行研究评价具有可行性,利用自然冷资源储藏稻谷的温度和稻谷的初始含水率较佳的参数为10℃和15%。     

稻谷耐储藏性的研究概况

综述了水稻耐储藏特性研究评价体系、机理及基因定位等方面的研究进展,以期为水稻耐储藏性研究提供参考。     

浅谈稻谷的安全储藏

农村中，时常由于农民储粮方法不科学，导致稻谷发霉和遭虫害现象发生。如何安全储粮减少损失呢 ?一般而言，储藏粳型稻谷比籼型稻谷难，储藏早稻谷比晚稻谷难。早、中稻谷于夏末秋初进仓储藏，此时气温虽已开始下降，但谷温仍相当高，容易引起发热、霉变和生虫。为防止这些现象发生，宜采取下列措施。 　　一、充分干燥 稻谷在贮藏前必须达到安全水分标准后才能进仓储藏，其主要目的是有效地控制种子内部的生理活动、微生物的繁殖和仓虫蛹类的孽生。当稻谷水分超过 17.5％时，呼吸就非常旺盛，霉菌加速繁育，很快会引起发热霉变。安全水分…     

浅谈稻谷的安全储藏

农村中，时常由于农民储粮方法不科学，导致稻谷发霉和遭虫害现象发生。如何安全储粮减少损失呢？一般而言．储藏粳型稻谷比籼型稻谷难，储藏早稻谷比晚稻谷难。早、中稻谷于夏末秋初进仓储藏，此时气温虽已开始下降，但谷温仍相当高，容易引起发热、霉变和生虫为防止这些现象发生，宜采取下列措施。     

经济实用的自然冷资源贮藏库

随着人们生活水平的提高,消费者对果蔬在数量、质量上的需求量日益增加,尤其是北方冬季寒冷,是果蔬生产的淡季,供求矛盾尤其突出。利用北方自然冷资源贮藏保鲜果蔬是一项实用、节能技术。一、自然冷资源贮藏库的设计果蔬贮藏的最佳温度为0～5℃,最佳湿度为90～99％,根据实际需要可设计成大、中、小三种型式。贮藏库分为冰和果蔬贮藏空间,分别进行严格的隔热处理。在冰的贮藏空间内按不同高度做成架子,隔架设置水     

基于介质阻挡放电低温等离子体分析储藏稻谷高温胁迫下酚类代谢规律

【目的】探讨介质阻挡放电低温等离子体(DBD-CP)处理对储藏稻谷高温胁迫下酚类代谢规律的影响。【方法】模拟夏季高温35℃条件下,以新鲜偏高水分稻谷(粳稻,16.0%水分含量,湿基水分)为原料,分析DBD-CP处理对储藏稻谷L^*、a^*、b^*、黄度指数(YI)、活性氧以及丙二醛(MDA)等品质指标的影响,探讨储藏过程中总酚和总黄酮成分的变化规律,并结合抗氧化活性ABTS⁺、DPPH自由基抑制率以及铁离子还原能力等多重验证,联合苯丙烷代谢关键限速酶的活性变化,共同揭示DBD-CP处理下的储藏稻谷酚类代谢规律。【结果】经DBD-CP处理后,稻谷储藏过程中颜色稳定性得到显著提升,对应储藏60 d后的处理组黄变指数显著降低了12.6%,超氧阴离子、过氧化氢以及MDA含量在储藏20 d时分别相对降低14.8%、41.6%和21.6%,对应的新鲜偏高水分稻谷劣变速率显著受到抑制;此外,在高温胁迫储藏期间,处理组样本总酚及总黄酮含量同步增加(P<0.05),最大上升幅度分别为对照组的1.23和1.34倍,对应...     

低温条件下矮牵牛等组培苗生根的试验研究

1试验材料矮牵牛(Petunia hybrida Vilm),品种为梦幻,红色;百日草(Zinnia linearis Benth),品种梦境,红色。2试验方法生根培养瓶置于10～13℃、光照1900Lux每天12h的培养室内进行培养,矮牵牛18d时出瓶调查,百日草15d时出瓶调查;对照条件为25℃、光照1900Lux每天12h,矮牵牛10d时出瓶调查,百日草8d时出瓶调查。调查内容包括生根数、根长、穴盘炼苗成活率,并用t检验分析两者之间的差异显著性。3结果与分析生根及炼苗成活率调查统计结果见表1。为进一步分析2种条件下生根出现差异的显著性,设计了6组对应对照,每组64株组培苗,其1个月后组培苗…     

基于自然冷资源利用的湿冷系统设计及性能试验

利用自然冷资源保鲜具有安全、节能、环保等优点。综合传统冰水湿冷系统特点,设计喷雾式冷风机湿冷系统,分析和测试喷淋水量、迎面风速、湿球温度对湿冷系统制冷性能影响。结果表明,当喷淋水量从0.08 m~3·h~(-1)增至0.20 m~3·h~(-1),制冷量平均变化率增加60.7%,确定最小喷淋水量为0.14 m~3·h~(-1);迎面风速取1.5~4.0 m·s-1,总换热系数增加46%,空气对流传质系数增加43%,能效比(EER)增加5%;当空气湿球温度从12℃增至24℃时,制冷量和能效比分别减少5.0%和5.3%,表明该系统适合气候干燥地区使用;不必对喷雾水降温,使用过滤后的自来水,干工况下总换热系数比全工况总换热系数下降75%;该湿冷系统预冷时间短,可实现低温(水为介质3.8℃,盐水为介质1.9℃)、高湿(92%RH~100%RH)且相对稳定的保鲜环境。     

藏系绵羊自然放牧条件下生长发育规律观察

藏系羊又叫土种羊,是肃南县在荒漠半荒漠草原地区和高寒草原地区饲养的一个地方品种。其品种来源,最早为蒙藏混血羊品种,自上世纪90年代后期经过不断引进外省品种进行改良,目前大多为青海藏系绵羊品种类型,现饲养数量达20多万只。该品种适应性强,繁殖率较高,但生产性能低。为了全面了解藏系绵羊在自然放牧条件下的生产现状及经济效益,我们于2007年12月至2008年6月,在肃南县大河乡大岔村白泉峡放牧片开展了对藏系绵羊在自然放牧条件下生长发育规律观察。     

持续低温条件下磷肥促进高粱早熟的试验研究

一九七六年是低温冷害严重的一年,也是海城县有气象资料的二十八年以来积温最低的一年。这一年在作物生育的四至九月间,各月的平均气温均比历年低1～2度,比高温的一九七五年低2～3度。气温稳定通过0℃的日期是三月二十五日,比一九七五年晚14天,比历年晚了天。四至九月份日平均气温大于或等于10℃的活动积温只有3128.0℃,比一九七五年和历年同期分别少482.8℃和312.1℃,甚至比积温很低的一九六九年的同期还低180.6℃。无霜期只有148天,比一九七五年少41天,比历年少9天。见表1。海城县高粱种植面积每年都在五十万亩左右,对粮食总产量有举足轻重的影响。一九七     

利用自然冷资源果蔬保鲜贮藏库

一、基本原理利用水在固液相变时可以放出或吸收大量潜热的特点,以水为基质,以冰的形式储存起来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果疏不受冻害,暖季再以这些冰为冷源,维持果蔬储存所必需的低温和高湿度条件。二、技术特点及性能指标1郾不用制冷设备,投资低,土建费用与     

水稻在自然分蘖条件下适宜栽插密度试验研究

为探索松桃县中低海拔地区水稻在自然分蘖条件下的最佳栽插密度,为水源枯竭地区提供最佳栽插方案,特进行了不同密度比较试验,结果表明：在自然分蘖条件下的最佳密度为30cm×18cm,产量为9216．59kg／hm^2。     

冬季自然低温条件下山茶属植物山茶品种的抗寒性

以5个目前杭州地区园林中应用较为广泛的山茶属山茶品种为试验材料,在冬季低温条件下不同时间进行相对电导率测定,并于寒害发生后进行低温半致死温度测定。结果表明,参试材料随着外界气温的变化,相对电导率呈现先升高后降低的趋势,经过低温锻炼,其耐寒能力有了一定程度的提高。低温半致死温度由-15℃至-21℃变化不等,均具有一定的抗寒能力。     

桉树组培苗低温寡照条件下移栽试验

在低温寡照气候条件下,采用正交试验设计研究移栽场地(A)、增光措施(B)、增温措施(C)对桉树组培生根小苗移栽成活率的影响.试验结果表明:在该气候条件下,移栽成活率最高的育苗措施为:网室移栽(A1)+育苗场地周围用白色透明薄膜覆盖2层,形成挡风墙(B1)+2层95％遮阳网白天打开,晚上覆盖(C1)组合.     

6个番荔枝品种在自然低温条件下的抗寒性比较

为筛选出适宜广西中南部气候栽培的番荔枝品种,通过自然低温胁迫对6个番荔枝品种的生理生化反应和植株形态变化开展抗寒性比较研究。分别于2015年11月(常温时段)和2016年1月(低温时段)采样,测定与抗寒性相关的几个生理生化指标,并结合田间植株寒害症状和寒害等级来探讨供试番荔枝品种的抗寒性。结果表明,各个番荔枝品种的SOD活性、POD活性、MDA含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量等指标在自然低温胁迫下都会提高,但提高的程度有所差异,结合田间寒害的症状,可将供试品种的抗寒程度分为4类:抗寒性最强的是牛心梨和山刺番荔枝,其次是吉夫纳番荔枝和AP番荔枝,再次是大目释迦,表现最差的是土种番荔枝。     

对大型平房仓安全仓储稻谷的探讨

根据黑龙江省的自然条件,提出了大型平房仓安全储稻谷的方法,即冬季通风降温、春季隔热保温和夏季排热降温,并经实践收到了良好的效果。     

利用自然冷资源贮藏水果蔬菜技术

我国农产品,尤其是薯类、蔬菜、水果等生鲜农产品贮藏设施严重不足,已成为阻碍我国广大农村,尤其是偏远贫困地区发展农村经济的严重问题。而建造大型果蔬贮藏库,不仅能耗、造价高,而且贮藏成本大。因此,需寻求造价低廉、节约能源的贮藏办法。利用冷资源贮藏系统,只要是冬季寒冷的地方都可使用,它是靠储存冬季的寒冷来维持冷库的低温条件的,不需要任何制冷机械设备,而且有极好的贮藏保鲜性能,是我国北方(包括高寒地区)生鲜农产品贮藏保鲜的最佳办法。现将目前利用冷资源贮藏系统的几种主要形式介绍如下: 1.冰雪大棚法: 这种办法用于多雪地带,一般是用铁筋等搭成半     

自然冷资源保鲜库自控系统设计及应用

介绍了一种基于虚拟仪器的自然冷资源保鲜库温度、湿度自控系统的设计应用。利用自然冷资源保鲜具有安全、方便、节能等优点。虚拟仪器技术是计算机技术、数字信号处理技术、总线技术和软件工程方法的综合。采用虚拟仪器技术自动控制自然冷资源保鲜库的环境参数简单易行,控制参数准确可靠,能有效提高果品和蔬菜保鲜品质。