动态气调贮藏对甜樱桃果实品质的影响

以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调(5%O_2+20%CO_2贮藏10 d后转入5%O_2+10%CO_2环境)和静态气调(始终处于5%O_2+10%CO_2环境)对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60 d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据。     

不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

以‘赤月’水蜜桃为试材,研究机械气调(3%O_2+5%CO_2)、自发气调(PVC袋+吸氧剂)对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,贮藏60 d货架期果实仍能保持较好的风味,而对照贮藏20 d时已经失去风味。2个气调贮藏方法为水蜜桃商业贮藏提供依据,机械气调贮藏效果好于自发气调,但从成本和操作方法方面自发气调更有优势,短期贮运采用PVC袋+吸氧剂的方式最好。     

乔纳金苹果变动气调贮藏应用研究（下）

2.3 变动气调贮藏对果实乙醇含量的影响 在变动气调贮藏环境条件下，由于低氧、高二氧化碳的作用，果实的代谢活动，尤其是有氧代谢，会受到明显的抑制，但有氧代谢受抑制的同时，无氧代谢会在一定程度上有所增加。试验结果表明，果实乙醇的含量随着CO2浓度升高而显著增加，而氧气随其浓度的降低，果实乙醇的含量也明显增加，呈负相关性。从CO2×O2的交互作用的分析结果得出果实的乙醇含量随O2浓度的降低而升高，在O2浓度一定的条件下，果实乙醇含量随CO2浓度的升高而增加，呈正相关性。因此，在变动气调贮藏条件下，随着处理CO2浓度的…     

预冷结合硅窗气调包装对蓝莓贮藏期品质的影响

以江苏省连云港市栽培的‘蓝丰’蓝莓为研究材料,采后2 h内预冷至5℃,分别装入硅窗气调大帐和普通PVC大帐内,置于0℃冷库内贮藏,研究蓝莓采后及时预冷结合硅窗气调包装处理对蓝莓贮藏期品质的影响。结果表明,与对照组相比,蓝莓果实采后及时预冷处理和硅窗气调包装均可降低蓝莓贮藏期呼吸代谢,延缓果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量上升和花青素分解,降低果实腐烂损耗。其中采后及时预冷结合硅窗气调包装处理保鲜效果最佳,贮藏至40 d,果实腐烂率仅为6.1%,较好地保持了果实商品价值。     

自发气调包装对‘新梨7号’果实品质及耐贮性的影响

【目的】明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对‘新梨7号’采后生理和贮藏品质的影响。【方法】将‘新梨7号’分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理,定期测定各处理相关指标,并统计果实腐烂率、果柄保鲜指数。【结果】不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm>0.04 mm>0.03 mm>0.02 mm PE袋,采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降;果柄保鲜指数随保鲜袋厚度增加显著升高,果实腐烂率显著低于对照;显著降低果实维生素C含量,冷藏后期货架期间各处理果实硬度、可滴定酸含量显著高于对照。各处理乙醛含量极低,乙醇检测不出。【结论】‘新梨7号’为较耐CO2且极不易发生褐变的梨果品种。筛选出适合‘新梨7号’自发气调包装袋为0.03 mm PE袋,可有效保持果面绿色,降低果实腐烂率但显著降低维生素C含量。     

箱式气调贮藏对蓝莓采后生理生化指标的影响

以"北陆"蓝莓为试材,研究了箱式气调及箱式气调+保鲜剂处理对蓝莓果实品质及生理特性的影响。结果表明:箱式气调及箱式气调+保鲜剂处理降低了呼吸强度的增加,减缓了可溶性固形物含量、可滴定酸含量及维生素C含量的降低,抑制贮藏期间多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量的上升,延长了贮藏期。     

二氧化氯处理及气调贮藏对宣化牛奶葡萄品质的影响

研究了二氧化氯(ClO2)作保鲜剂和气调贮藏对宣化牛奶葡萄的保鲜效果。结果表明:ClO2能有效的控制葡萄的腐烂率,气调贮藏也可以延缓葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸和总糖含量的下降,保持感官品质,延长保鲜期。     

柔性气调库中的CO2浓度对板栗贮藏效果的影响

以华丰板栗为试材,研究柔性气调贮藏中不同浓度的CO2对板栗果实呼吸强度、淀粉酶活性、还原糖和总糖含量、淀粉含量、栗实腐烂率和失重率的影响.结果表明,在贮藏温度0.5～±1℃,O2浓度为2%～3%条件下,库中CO2浓度1%～2%、3%～4%和5%～6%时均可有效降低板栗果实的呼吸强度,延缓淀粉的转化,显著降低板栗果实的腐烂率和失重率,延长果实贮藏期,其中柔性气调库中CO2浓度3%～4%时效果相对更好.     

不同比例气体对草莓贮藏保鲜效果的影响

为延长草莓贮藏期,开展了草莓气调贮藏保鲜试验。采用3组气体组分(5%±1% O_2,5%±1% CO_2;5%±1% O_2,10%±1% CO_2和5%±1% O_2,15%±1% CO_2)进行气调试验,同时设箱内空气气体组分和箱外空气环境为对照,在经过18 d贮藏后对草莓进行感官评价,并测定其失重率、硬度、可溶性固形物含量、pH值、腐烂指数等指标。结果表明:适宜比例气体组分气调包装可有效地延缓感官评价分值的降低、硬度的下降以及pH值的降低,在(2.5±1)℃条件下贮藏草莓以5% O_2+10% CO_2气体组分最为适宜。     

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。     

气调贮藏冬枣果实三种酶的活性分析

测试并分析与冬枣果实贮藏后多酚氧化酶、过氧化物酶和乙醇脱氢酶的活性变化.结果表明:适合的气调贮藏(O2体积分数12%～15%,CO2体积分数为0)可以明显抑制多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,有效地延缓了多酚氧化酶活性高峰的到来,阻止了过氧化物酶活性的升高,可以达到较好的贮藏保鲜效果,延长冬枣的贮藏时间.气调贮藏可提高乙醇脱氢酶的活性,尤其是在贮藏后期这种作用更加明显.     

气调贮藏对黄金梨衰老品质及相关性的研究

以河北藁城产黄金梨为试材,研究了气调贮藏期内果实硬度,Vc、多酚、丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)和抗坏血酸一过氧化物酶(AsA-POD)活性的变化及其相关性.结果表明:黄金梨果实硬度和Vc含量在气调贮藏期间不断下降;多酚和MDA含量不断上升;AsA-POI)活性在贮藏初期升高很快,贮藏后期下降;PPO活性呈先降低后升高的总体变化;果实多酚含量同PPO活性呈现正相关性(r=0.859),硬度和AsA-POD活性分别与MDA含量、Vc含量呈现负相关性(r=-0.969、r=-0.948);3%～5%的低O2气调配合0℃低温贮藏能显著抑制黄金梨的衰老进程.     

不同厚度自发气调包装袋对塞外红苹果冷藏期和货架期品质的影响

对塞外红苹果采用不同厚度（0.01、0.02、0.04 mm）PE袋进行自发气调包装,以0.01 mm PE袋不扎口和1.0μL/L 1-MCP处理作为对照,均置于温度（0±0.5）℃、空气相对湿度90%～95%的条件下贮藏,贮藏120 d和贮藏120 d后货架放置7 d[(120+7)d]时测定各处理果实色泽、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸强度和乙烯释放速率,并对以上品质指标进行相关性分析,同时调查果实腐烂和果皮、果心褐变情况。结果表明,塞外红果实使用0.02 mm PE袋进行自发气调包装,贮藏120 d和贮藏120 d后货架放置7 d品质较好,与1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果无显著性差异。     

石榴气调保鲜效果研究

院本文研究了气调保鲜技术对贮藏期间石榴品质的影响。结果发现,在2益低温条件下,4%O2协同5%CO2,贮藏140d时,石榴的呼吸强度为22.01mgCO2/（kg·h）,褐变指数为0.16,可溶性固形物及总酸含量分别为14.7%与0.41%,可以较好地维持石榴的品质与口感。该处理石榴MDA含量累积最少,对PPO活性及果实腐烂抑制作用最强。     

低氧低乙烯和高CO2处理对乔纳金苹果耐藏性的影响

以乔纳金苹果为试材，在不同气贮藏条件下进行试验，当未脱除贮藏环境中的乙烯时，以在1%CO2 1%O2条件下贮藏的果实硬度最大。在脱除乙烯条件下，5%CO2 3%O2气调处理的果实硬度明显高于未脱除乙烯的相同处理；在低氧和低二氧化碳气调（1%CO2 1%O2）贮藏条件下，贮后果实的硬度与乙烯的关系不大。果实贮前用2%的二氧化碳处理10天，然后在5%CO2 3%O2气调下贮藏，可以显著地延迟后熟。乔纳金苹果的果实对高CO2和低O2不敏感。贮前用高二氧化碳处理后在5%CO2 3%O2气调下贮藏，及低O2和低CO2（1%CO2 1%O2）贮藏乔纳金苹果效果最好。     

猕猴桃的低乙烯气调贮藏

本文研究了低乙烯气调技术在猕猴桃长期贮藏中的应用及其影响贮藏效果的有关因素。结果表明，在适宜的温、湿度条件下，控制库内氧气含量于２～３％、二氧化碳３～５％、乙烯浓度＜０．０２ｐｐｍ，猕猴桃（品种为秦美）的贮藏寿命可达６个月以上，货架期不低于半个月，好果率９８．０３％，果肉硬度６．８２ｋｇ／０．５ｃｍ２，腐烂率０．７７％。果实新鲜饱满，风味正常，具有猕猴桃的固有特性。结果还表明，猕猴桃鲜果的采前质量和品种对贮藏效果影响甚大     

CO2冲击不同时间后气调贮藏对蓝莓货架期品质的影响

以'粉蓝'蓝莓为试材,采用CO2冲击不同时间后贮藏于气调环境内60 d,出库后进行货架试验,研究各处理对蓝莓货架期品质的影响,以期为延长蓝莓的货架期提供参考依据.结果表明:通过CO2冲击后,贮藏及货架期果实品质均要好于对照组,而冲击时间不同,效果也不同;其中冲击24 h的果实表现最好,其在贮藏后的货架期腐烂率、呼吸强度、脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性最低,硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量、维生素C含量、多酚含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性能维持最高.综上,通过采后CO2冲击能有效的延长贮藏后蓝莓果实的货架期,但冲击时间不宜过长,以24 h为宜.     

气调保鲜袋对香蕉采后品质及生理生化的影响

以天宝香蕉为试材,研究了贮藏温度、气调保鲜袋厚度和乙烯吸收剂用量对保鲜效果的影响,结果表明,采用25℃＋0．015mm气调保鲜袋＋乙烯吸收剂（其用量为果实鲜重的0．8％）处理的香蕉保鲜效果最佳,腐烂率低,色泽风味好,与对照（25℃＋PE保鲜袋＋乙烯吸收剂）相比,可延迟果实后熟软化,延缓果实乙烯释放量和呼吸强度的增加速度,并抑制果皮细胞膜透性和过氧化酶（POD）活性,从而延长香蕉的贮藏期。、     

采后蓝莓呼吸代谢及颜色变化研究

以蓝金品种蓝莓为试材,分别贮藏在0℃和10℃的恒温冷库内,贮藏期间进行呼吸强度、颜色变化、腐烂率、可溶性固形物含量的测定。试验结果表明:2组蓝莓的呼吸强度、腐烂率、可溶性固性物含量均随着贮藏时间的延长而升高,其中10℃条件下贮藏的蓝莓呼吸强度和腐烂率均明显高于0℃,而0℃的可溶性固形物含量略高于同期10℃的;2种温度条件下,蓝莓果实除蜡质前后的亮度差值在贮藏期内均逐渐下降,但0℃的下降速度比10℃的略慢。     

1-MCP和CO2高透性保鲜袋气调包装对富士苹果贮藏品质的影响

以富士苹果为试材,研究1-MCP和CO2高透性保鲜袋气调包装（MAP）对富士苹果贮藏品质的影响。结果表明：1-MCP和CO2高透性保鲜袋气调包装均能有效抑制富士苹果贮藏过程中呼吸强度的增加,减缓果实硬度、SSC和TA含量的下降,抑制果实失重率的增加。其中,1-MCP结合CO2高透性保鲜袋气调包装处理效果更佳,更好地保持果实的品质。