不同烘烤方式对密集烤房烤烟品质的影响

[目的]研究不同烘烤方式对密集烤房烤烟品质的影响。[方法]通过密集烤房三层烘烤、三层改四层烘烤和加高四层烘烤3种烘烤方式对烤烟装载量、用工成本、能耗和烟叶品质进行对比试验。[结果]与常规三层烘烤相比,加高四层烘烤明显增加了烤房容量和密度,干烟量增加36.9%;每1 kg干烟人工成本与能耗成本分别下降了0.41和0.94元;烤后烟叶的外观和内在质量均有所改善。[结论]加高四层烘烤与三层改四层烘烤在烟叶生产中具有广泛的推广应用价值。     

热泵烤房与密集烤房烤烟烘烤试验探讨

针对普通燃煤密集烤房烘烤调制环节存在效率低、劳动强度大、煤耗高,烘烤后的烟叶质量不稳定等问题,研究了使用电热泵烤房与普通燃煤密集烤房的烘烤对比试验。结果表明,与普通燃煤烤房相比,热泵烤房省工、省时,烘烤后的烟叶无附着物和异味,烟叶品质、品相提升较大,烘烤成本低,节本增效显著,具有较好的推广前景。     

密集烤房不同类型风机对散叶烘烤的影响

研究了不同类型风机对散叶烘烤的影响,明确了散叶烘烤适宜的风机。试验以烤烟品种K326为试材,分析了七号轴流风机、七号混流风机和八号轴流风机对烤房内温差、叶间隙风速、烘烤能耗、烤后烟叶化学成分、经济性状、外观质量和感官质量的影响。结果表明,与七号轴流风机相比,七号混流风机和八号轴流风机缩小了烤房内温差,增加了叶间隙风速,使烤房内烘烤环境更均匀,降低了烘烤成本。八号轴流风机处理的烤后烟叶化学成分较协调且感官质量最优,显著提高了上中等烟率,降低了下等烟和杂色烟率,使烤后烟叶外观质量表现较优。因此,密集散叶烘烤以八号轴流风机最为适宜。     

密集烤房不同类型风机对散叶烘烤的影响

研究了不同类型风机对散叶烘烤的影响,明确了散叶烘烤适宜的风机。试验以烤烟品种K326为试材,分析了七号轴流风机、七号混流风机和八号轴流风机对烤房内温差、叶间隙风速、烘烤能耗、烤后烟叶化学成分、经济性状、外观质量和感官质量的影响。结果表明,与七号轴流风机相比,七号混流风机和八号轴流风机缩小了烤房内温差,增加了叶间隙风速,使烤房内烘烤环境更均匀,降低了烘烤成本。八号轴流风机处理的烤后烟叶化学成分较协调且感官质量最优,显著提高了上中等烟率,降低了下等烟和杂色烟率,使烤后烟叶外观质量表现较优。因此,密集散叶烘烤以八号轴流风机最为适宜。     

不同热源烤房上部叶烘烤效果研究

为探明不同热源烤房烘烤效果,以烤烟NC102为试验材料,设置三种热源烤房,研究其烤后上部烟叶质量及烘烤收益。结果表明:T3烤后烟叶等级质量表现最佳,其上等烟率最高为44.2%,较T1、T2分别高2.5个百分点、1.65个百分点;T2石油醚提取物含量方面表现优于T1和T3,总体看T2烤后烟叶化学成分更为协调;T2烤后烟叶评吸得分最高为61.3分,其中香气质、香气量及刺激性方面表现较好;烘烤收益以T2最高为16.94元/kg,较T1、T3分别高0.93元/kg、0.53元/kg。结果说明,针对烘烤上部烟叶而言,电磁能热源烤房有利于提高上部烟叶烘烤等级质量,而空气能热泵烤房则有利于改善上部烟叶烘烤内在质量并降低烘烤成本。     

密集烤房烘烤环境改变对烤烟上部位叶可用性的影响

为提高烤烟上部位叶可用性,通过向密集式烤房装烟室底层铺河沙进行保湿以改善烘烤环境。结果表明:铺河沙能有效降低单位干烟耗煤量及耗电量,降低烘烤成本;提高上等烟比例、均价及产值,改善烟叶经济性状;烟叶内在化学成分更加协调,感官质量提高,表现在烟叶的疏松度及烟叶深度增加,含青杂率降低,外观质量改善等。因此,在密集式烤房装烟室底层铺河沙,对提高上部位叶可用性具有重要意义,值得在烤烟生产上推广。     

密集烤房变温调控对烤烟上部叶氮代谢生理的影响

以云烟87为试验材料,采用烘烤比较试验,设置3个处理,即CK,云南当地常规烘烤工艺;T1,变温幅度±1.0℃、变温频率3 h; T2,变温幅度±1.5℃、变温频率5 h,探索密集烤房变温调控对烤烟上部叶氮代谢生理的影响。利用曲线估算、通径分析对烟叶可溶性蛋白质、游离氨基酸含量及氮代谢相关酶活性进行系统分析,研究烘烤过程中变黄期变温处理对烟叶蛋白质降解机理的影响。结果表明,2个变温工艺处理下,烟叶中性蛋白酶、内肽酶活性呈“M”形曲线变化,转氨酶活性呈先升后降再升的变化趋势,与常规工艺处理有所差异;烘烤变黄结束时,T1变温处理烟叶的中性蛋白酶、内肽酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性分别为0.058 6、0.081 6、31.113 9、36.714 8 U/g,高于或显著高于CK、T2处理。在变温幅度1℃和变温频率3 h处理条件(T1)下,对烟叶可溶性蛋白质、游离氨基酸含量影响的主要因素是谷草转氨酶、内肽酶活性;烘烤变黄结束时,T1变温处理下的可溶性蛋白质含量最低,游离氨基酸含量为380.667 9μmol/g,显著高于CK、T2处理。对密集烤房烘烤变黄期变温幅度和变温频率进行合理调控,有利于...     

不同密集烘烤工艺对浓香型烤烟品质的影响

以中烟100为对照,研究4种不同密集烘烤工艺对豫烟7、9、10号烤后烟叶质量的影响。结果表明,不同烤烟品种间烤后烟叶外观、内在质量差异明显。与中烟100相比,豫烟7号表现为不易烘烤且处理间差异较大,淀粉含量适宜(平均降低1.21个百分点,平均为5.79%),K_2O含量提高(平均为1.71%),总体以工艺2处理表现最好,烤后烟叶经济性状较好,外观质量总体评价较高,淀粉含量适宜(5.93%),总糖、还原糖含量较高,K_2O含量最高(1.96%),钾氯比高(2.33),化学成分协调性相对较佳,感官质量综合得分最高,尤其是香气质好、香气量足,浓香型特征明显;豫烟9号表现为较易烘烤,整体烘烤质量明显好于中烟100,均价提高2.27元/kg,淀粉含量平均降低1.46个百分点,感官评吸香气质较好、香气量较足,无明显缺点,工业评价较好,具有浓香型特征,总体以工艺1处理表现最好,烤后烟叶经济性状最好,均价达到19.92元/kg,总糖含量较高、淀粉含量适宜(5.83%)、化学成分协调性较好,香气质较好、刺激性较小、余味舒适,感官质量综合评价较高;豫烟10号表现为较易烘烤,整体烘烤质量均好于中烟100,稍差于豫烟9号,总体以工艺1处理表现最佳,烤后烟叶经济性状最高,均价达到19.50元/kg,外观质量评价最高,总糖含量较高、化学成分协调,香气质较好、杂气少、刺激性小,感官质量综合评价较高。综合分析,豫烟7、9、10号配合适宜烘烤工艺均可烤出浓香型特征突出的烟叶,符合特色烟发展需求,值得在浓香型产区推广应用。     

烤烟太阳能烤房与普通密集烤房的烘烤对比试验

为了降低烤烟烘烤过程中对煤的消耗,提出利用可再生的太阳能对烟叶进行烘烤的方法.结果显示:与热泵太阳能烤房、经济型太阳能烤房和普通密集烤房的性能相比,太阳能加热室对太阳能的利用效率高,升温快,其提供的热量可满足烟叶烘烤前期的热量需要,后期也能起到较好的辅助作用:与普通密集烤房相比,太阳能1和太阳能2烤房的能耗分别降低34%与24%.烘烤的烟叶质量也相当.这表明两种太阳能烤房都有很好的节能效果,具有一定的推广价值.     

不同打顶方式对烤烟上部叶烘烤特性的影响

为了探讨不同打顶方式对烤烟上部叶烘烤特性的影响,采用暗箱试验方式测试了K326常规打顶(CK)、折顶(Z)和套袋免打顶(D)上部不同叶位烟叶SPAD值、颜色参数的变化和烟叶变褐程度。结果表明:随着暗箱测试的进行,不同打顶方式K326上部叶的SPAD值逐渐减小,且不同叶位烟叶SPAD值的基本趋势是倒1叶>倒3叶>倒5叶;在0～72 h,D处理烟叶的SPAD值一般大于CK和Z处理的;在120 h,CK对照烟叶的SPAD值显著大于Z处理和D处理的;在暗箱测试过程中,D处理烟叶的成熟衰老程度较低,颜色较深,变黄速度慢,褐变程度低。总之,常规打顶和折顶处理烟叶的易烤性较好,耐烤性较差,而套袋免打顶处理烟叶的易烤性略差,耐烤性较好。     

不同打顶方式对烤烟上部叶烘烤特性的影响

为了探讨不同打顶方式对烤烟上部叶烘烤特性的影响,采用暗箱试验方式测试了K326常规打顶(CK)、折顶(Z)和套袋免打顶(D)上部不同叶位烟叶SPAD值、颜色参数的变化和烟叶变褐程度。结果表明:随着暗箱测试的进行,不同打顶方式K326上部叶的SPAD值逐渐减小,且不同叶位烟叶SPAD值的基本趋势是倒1叶倒3叶倒5叶;在0～72 h,D处理烟叶的SPAD值一般大于CK和Z处理的;在120 h,CK对照烟叶的SPAD值显著大于Z处理和D处理的;在暗箱测试过程中,D处理烟叶的成熟衰老程度较低,颜色较深,变黄速度慢,褐变程度低。总之,常规打顶和折顶处理烟叶的易烤性较好,耐烤性较差,而套袋免打顶处理烟叶的易烤性略差,耐烤性较好。     

不同采收方式对烤烟上部叶烘烤质量的影响

研究了不同采收方式对烤烟上部叶单叶重、烟叶等级、烟叶外观质量和烟叶化学成分的影响。结果表明 :在 4种采收方式中 ,烟叶烘烤质量在总体上以一次性采收 (带茎或不带茎 )的最好 ,常规采收的次之 ,环割处理的较差     

电热泵烤房与普通密集烤房烤烟烘烤对比试验

针对普通燃煤密集烤房烘烤调制环节存在效率低、劳动强度大、煤耗高、烘烤后的烟叶质量不稳定等问题,开展了电热泵烤房与普通燃煤密集烤房的烘烤对比试验。结果表明,与普通燃煤密集烤房相比,电热泵烤房省工、省时,烘烤后的烟叶无附着物和异味,烟叶品质、品相提升较大,烘烤成本低,节本增效显著,具有较好的推广前景。     

改善密集烤房烘烤环境提高烤烟上部位叶可用性

为提高烤烟上部位叶可用性,通过向密集式烤房装烟室底层铺河沙进行保湿以改善烘烤环境。结果表明：铺河沙能有效降低单位干烟耗煤量及耗电量,降低烘烤成本;提高上等烟比例、均价及产值,改善烟叶经济性状;烟叶内在化学成分更加协调,感官质量提高,表现在烟叶的疏松度及烟叶深度增加,含青杂率降低,外观质量改善等。因此,在密集式烤房装烟室底层铺河沙,对提高上部位叶可用性具有重要意义,值得在烤烟生产上推广。     

密集烤房不同装烟方式烤烟烘烤效果研究

通过设置散叶打捆式烘烤、烟筐烘烤、烟夹烘烤3种不同装烟方式的烘烤对比试验,对3种方式装烟基本情况、装卸炉用工、烘烤能耗使用、烤后烟经济性状等进行分析比较,结果表明:散叶打捆式烘烤较其他处理相比,其单炉装烟量和烤后干烟量明显增加,烘烤成本低;烟筐装烟烘烤方式更易操作,烘烤过程劳动强度明显降低;在烤后烟经济性状方面,不同装烟方式基本接近。     

密集烘烤中稳温时间对烤烟上部叶香气质量的影响

【目的】研究密集烘烤过中稳温时间对上部烟叶香气质量的影响,为提高烟叶香气质量及密集烘烤工艺的优化与完善提供理论依据。【方法】以烤烟上部叶为试验材料,在气流下降式烤房对比研究42℃和54℃两个关键温度点稳温时间对上部烟叶致香物质和化学成分含量及感官评吸质量的影响。【结果】适当延长稳温时间有助于石油醚提取物含量提高;当以42℃持续12h、54℃持续12h进行烘烤时,其致香物质总量、棕色化反应产物类、类西柏烷类、类胡萝卜素类致香物质和新植二烯含量最高,且明显提高巨豆三烯酮总量（19.970μg/g）;并且能够显著降低上部烟叶的烟碱和淀粉含量,使还原糖和总糖含量增加,糖碱比和氮碱比较适宜,其感官评吸得分最高。【结论】42℃和54℃均持续12h能明显改善上部烟叶化学成分的协调性,提高上部烟叶的香气质量和可用性。     

密集烘烤中稳温时间对烤烟上部叶香气质量的影响

【目的】研究密集烘烤过中稳温时间对上部烟叶香气质量的影响,为提高烟叶香气质量及密集烘烤工艺的优化与完善提供理论依据。【方法】以烤烟上部叶为试验材料,在气流下降式烤房对比研究42℃和54℃两个关键温度点稳温时间对上部烟叶致香物质和化学成分含量及感官评吸质量的影响。【结果】适当延长稳温时间有助于石油醚提取物含量提高;当以42℃持续12 h、54℃持续12 h进行烘烤时,其致香物质总量、棕色化反应产物类、类西柏烷类、类胡萝卜素类致香物质和新植二烯含量最高,且明显提高巨豆三烯酮总量（19.970 μg/g）;并且能够显著降低上部烟叶的烟碱和淀粉含量,使还原糖和总糖含量增加,糖碱比和氮碱比较适宜,其感官评吸得分最高。【结论】42℃和54℃均持续12 h能明显改善上部烟叶化学成分的协调性,提高上部烟叶的香气质量和可用性。     

不同装烟密度对散叶密集烘烤烟叶品质及能耗的影响

为探索散叶堆放最佳装烟密度范围,研究了装鲜烟低(55～60kg/m2)、中(60～65kg/m2)、高(65～70 kg/m2)3种装烟密度对烟叶的品质和能耗效果的影响.结果表明:与低密度散叶堆放装烟相比,中密度和高密度装烟均可提高烟叶经济性状,协调烟叶化学成分和改善烟叶品质,以中密度处理效果较为明显.增加装烟密度均可...     

密集烘烤干筋期风机转速对烤烟上部叶质量的影响

为了进一步提高上部烟叶的可用性和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房和变频器研究了干筋期不同风机转速对烤后上部烟叶外观质量、化学成分及其协调性、感官评吸质量和经济性状的影响.结果表明,在于筋期风机先以720 r/min的转速运行,在60℃以后以540 r/min的转速运行,能显著提高上部烟叶的中上等烟和橘色烟比例,对能耗和烘烤成本的降低最为显著,能明显改善上部烟叶的外观质量、内在化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其对烤后烟叶的香气量、香气质、刺激性、杂气和口感改善最为明显.综合考虑,在干筋期适当降低风机转速可以提高上部烟叶的可用性,以T3(54～ 60℃时风机转速720 r/min,60℃以后540 r/min)最佳,其次为T4(54～60℃时风机转速720 r/min,60℃以后720r/min).