茯苓的营养与食疗验方

茯苓 ,又称川苓、安苓、闽苓、松薯、松苓、玉苓、白苓、更盆、玉灵、松茯苓、松柏芋、不死曲、松木薯、万灵精等 ,为多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。主产于吉林、辽宁、云南、贵州、安徽、福建等省市。现已可人工栽培。鲜品、干品均可入肴入药食用。1　茯苓的营养药用价值茯苓在中国自古作为食品当药材。《神农本草经》将其收载 ,列为“上品”。茯苓干品每百克含蛋白质 1.2 g,脂肪 0 .5 g、碳水化合物 80 .9g、纤维素 1.7g、VE4.2 7m g、锌 1.0 1m g、硒 12 .6μg。并含 β茯苓聚糖、茯苓酸、麦角甾、醇、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、蛋白酶以…     

荠菜的食疗

荠菜的食疗１０００８１中国农业科学院生防所顾智章１０００８１中国医学科学院药植所陈瑛春分到来,大地回暖,清明时节,野草丛生,别看良莠不齐,却有好药佳蔬,荠菜就是其姣姣者。它是野菜,田间路边庭院处处可见,南北各地岁岁都有,别名护生草,清明菜,是每年的报...     

几种水生蔬菜的食疗价值

水生蔬莱在我国南方栽培极为普遍,主要有莲藕、茭白、菱、慈菇、荸荠等。这些蔬菜不仅风味独特,营养丰富,而且具有一定的医疗价值。莲藕芳香甘醇,易于消化吸收。藕性味甘、平、涩、无毒。其花、叶、茎、须、节、莲、藕、莲房等均系中药材。莲藕含多种有效物质,主要含天冬酰胺、鞣质和棉子糖、B—谷甾醇、淀粉、莲心碱、荷叶碱等。鲜藕有止血解渴、解酒毒等功效;莲子     

美味良药话南瓜

南瓜又称饭瓜、倭瓜、麦瓜等，属葫芦科1年生蔓性草本植物，有3个主要种类，即普通南瓜、笋瓜和西葫芦。其别名，分别称中国南瓜，印度南瓜及美洲南瓜。南瓜营养丰富，含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C及脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等物质，是餐桌上不可缺少的珍蔬佳肴。其种子含脂肪酸、蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等物质。尤其值得一提的是其种子所含的脂肪酸主要为亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸及甘油酸，可炒食，亦可用于驱虫。南瓜不仅具有较高的营养价值…     

升发清阳 荷叶食疗

荷叶不但具有观赏价值。还具有很高的保健药用价值,可惜的是人们常偏爱荷花而对朴实的荷叶重视不够。中医认为,荷叶具有清暑利湿、止血,治暑湿泄泻、眩晕,浮肿等作用,以荷叶作食疗,让你过一个健康清凉的夏日。     

枫泾慈姑高产栽培技术

慈姑为多年生草本植物,作一年生栽培,须根系,匍匐茎末端可积累养分,肥大后形成球茎。球茎扁圆形、肉质较紧实、皮黄白色、肉白色,内含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷,稍有苦味,风味独特。慈姑红烧肉、慈姑肉丝汤均口感鲜美。慈姑不仅可作蔬菜,还有药用价值,有行血通淋、清热解毒之功效,可治疗胎衣不下、淋浊、恶疮肿毒、皮肤瘙痒、毒蛇咬伤,     

中华大枣的营养食疗价值与开发利用

枣 （Ｚｉｚｉｐｈｕｓ　ｊｕｊｕａ　Ｍｉｌｌ）原产我国　　属 鼠李科．是中国特有的果品之一有４０００多年的栽培历史,我国有枣树２０多万公顷,年产鲜枣４亿多公斤,占世界果品总产量的１．４％,在国民经济上具有重要意义,大约在２５００－３０００年前,枣自我国传至亚洲西部,后经波斯、叙利亚传至欧洲。十九世纪传入美国。日本和朝鲜的枣也是由我国传入的,印度约在十三世纪引入。目前我国依然是居世界首位的枣商品生产国,枣的国际市场仍由我国控制。 我国枣树栽培的文字记载,最早出现在《诗经》（公元前１２００年）中：“八…     

里下河地区晚水慈姑高产技术

近几年来,江苏里下河地区晚水慈姑的种植面积不断扩大,据统计仅宝应县1998年种植面积就达333．3h奸（5000亩）,667d产1000－1250kg高产田可达1500kg。现将晚水慈姑生育特性及高产栽培配套技术介绍如下。1晚水慈始生育特性①大田生长期短里下河地区晚水慈姑的前茬作物多为早稻、早藕,栽植期一般在8月上旬,较迟的可达8月中旬,11月下旬开始收获,大田生长期100天左右,较伏水慈姑缩短1个月左右。②大田地上部茎叶旺长期短里下河地区晚水慈站地上部的生长,一般到9月上旬即显著减慢,出叶速度由旺长期（8月20日至9月上旬）3－4天出一叶减…     

慈姑组培苗规范化 生产技术规程

慈姑(Sagittaria sagittifolia L.)是泽泻科(Alismataceae)慈姑属宿根性水生草本植物,原产中国。慈姑营养价值高,富含淀粉、蛋白质、多种维生素和钾、磷、锌等元素,对人体机能有调节促进作用;此外,还具有很高的药用价值,中医认为慈姑性味甘平、生津润肺、补中益气,因此慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。慈姑为穗状花序,雌雄异花,且雄花雄蕊多数,结实后只能形成瘦果,采用种子繁殖自然条件下很难发芽,成苗困难且当年只结细小球茎。为此,长期以来,农民在种植生产上均采用球茎自留自繁自种,导致原有的慈姑品种种性退化,易受病虫侵害,球茎小,产量低,品质差,严重阻碍慈姑产业健康持续发展。     

镉胁迫对慈姑生长的影响

以慈姑品种苏州黄和紫圆为试材,研究了其在不同浓度Cd2+胁迫下部分生理生化指标、Cd2+在产品器官中的残留量及最终的产量变化.研究结果表明.叶片和根系的可溶性蛋白含量、根系活力均随Cd2+处理浓度的增加而下降,叶片和根系的细胞膜透性、丙二醛含量则呈上升的趋势.叶片SOD、POD活性在低浓度Cd2+处理下有所增加,随处理浓度的进一步增加而下降.而CAT活性则呈持续下降的趋势.Cd2+胁迫能明显降低两慈姑品种的产量.     

慈姑黑粉病的发生与防治

慈姑黑粉病是慈姑的主要病害,发生较普遍,主要危害叶片和叶柄,也能危害花器和球茎,导致慈姑产量和品质下降,影响经济效益,有的甚至失去食用价值。因此,做好慈姑黑粉病的防治工作,极为重要。一、症状叶片受害,初期在叶片上出现褪绿的圆形小斑点,以后逐渐发展为黄绿色不规则圆形泡状突起,泡状突起部分表面粗糙,内部似海绵状,常有黄白色浆液流出;后期病斑变灰褐色,表皮枯黄破裂,散发出许多黑色小粉状物,叶片发黄。叶柄受害,初期叶柄上病斑为褪绿圆形小点,发展成椭圆形瘤状突起,上面有数条纵沟;后期呈枯黄色,表皮破裂后散…     

鸡腿菇的营养与食疗

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇不仅肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，而且具有药用价值，是一种食药两用菌。     

黄河滩栽慈姑技术

黄河废滩在江苏就有200多万亩。对这片土地资源进行开发,不仅能增加黄河故道沿线群众的经济收入,而且能藉此促进群众学科技、用科技,拓宽他们的致富门路。近几年来,我们结合废黄河滩的开发和综合利用,认真进行了慈姑的高产栽培技术研究,现总结如下:     

慈姑新品种‘柳香慈姑’选育及配套高产栽培技术

采用对‘沙姑’变异株系连续定向选择和纯化的方法,选育出适合广西桂中、桂北地区种植的慈姑新品种‘柳香慈姑’。该品种生长势中等,株高85～100 cm,全生育期150～180 d,移栽至收获期100～110 d。单株结姑4～6个,单姑重40～60 g,平均产量990 kg/667 m2。介绍该品种无性繁殖方法,总结选择田块、定植、田间管理、病虫害防治、采收及留种等与‘柳香慈姑’相配套的高产栽培技术。     

不同类型慈姑资源的比较研究

通过对征集自中国14个省的53份不同类型慈姑种质资源的农艺性状和黑粉病抗性调查发现：栽培慈姑植株高大，分株能力弱；叶片肥大，多箭形、阔箭形；球茎大，球茎形状有扁球形、圆球形、卵圆形、长卵形，以圆球形和卵圆形居多；对黑粉病抗性较弱。而野生慈姑植株矮小，分株能力强；叶片小，多戟形，少细箭形、箭形；球茎小，多圆球形和卵圆形；对黑粉病抗性强。在栽培慈姑中，株高表现为：白慈姑〉黄慈姑〉乌慈姑；分株能力相当；白慈姑多箭形叶少阔箭形叶，黄慈姑箭形叶和阔箭形叶的资源数相当，乌慈姑则多阔箭形叶少箭形叶，叶片大小表现为：乌慈姑〉白慈姑和黄慈姑；黄慈姑和白慈姑球茎形状多卵圆形和圆球形少长卵形，乌慈则多圆球形和扁球形少卵圆形，球茎大小表现为：乌慈姑〉黄慈姑〉白慈姑。     

扬州市慈姑优质丰产栽培技术

综述了扬州市慈姑的品种特性、种植状况、对环境的生长要求、在生产上表现以及优质丰产栽培技术、病虫害防治等,为当地生产应用提供参考。     

慈姑的传粉生物学与人工杂交研究

对慈姑（Sagittaria trifolia Linn.var.sinensis）及其野生近缘种野慈姑（Sagittaria trifolia Linn.）的花朵的形态特征、开花、传粉动态进行观测,用杂交指数,去雄、套袋、人工授粉等方法测定其传粉方式。结果显示,野慈姑和慈姑群体的花期从6月持续到10月,雌花的数目比雄花少,但开放速率比雄花快,为典型的异交传粉作物,需要传粉者活动才能完成授粉过程。和野慈姑相比,慈姑植株高大,花序较大,其雌花数,雄花数都较多。对慈姑进行人工杂交可在开花后的6h之内进行。     

慈姑球茎形成与膨大进程的初步研究

对慈姑球茎的形成与膨大进程进行了初步研究。研究结果表明,在武汉地区的气候条件下,慈姑的根状茎从7月上旬开始陆续形成,其后数目不断增加,大约到10月上旬根状茎的数目基本不再变化,根状茎的生长主要是以伸长生长为主,其横径基本不发生变化。9月上旬球茎开始形成,9月中下旬球茎数目迅速增加,到10月中下旬基本无新的球茎形成。单个球茎从形成到成熟大约80d。在球茎形成的30～60d膨大最为迅速。其单个球茎质量的增加遵循＂慢-快-慢＂的变化规律。球茎的淀粉、可溶性总糖含量在40d以前呈缓慢上升,之后快速增加;还原糖呈＂上升-降低-上升＂的变化趋势。     

凤尾菇的营养与食疗验方

<正>5凤尾菇蒸仔鸡原料:凤尾菇250 g,净仔鸡1只,葱白节60 g,生姜片8 g,川盐、鸡精、香油各适量。制作:凤尾菇洗净,入盆,加葱白节、净仔鸡、生姜片、川盐、鸡精、香油,拌匀,渍入味后,上笼蒸至鸡烂,起锅即成。主要功效:温中益气、活血降压、抗癌。6凤尾菇芝麻粥原料:凤尾菇150 g,糯米100 g,净芝麻30 g,川盐、味精各适量。制作:凤尾菇洗净,切成粒,入锅,加清水、净芝麻、净糯米,煮成粥状,放川盐、味精推匀,起锅即成。主要功效:补中益气、润肠通便、减脂降醇。     

大棚甜瓜—慈姑轮作高效栽培

根据浙江省嘉善县春季大棚甜瓜生产规模较大，经济效益高，但连作障碍、病虫杂草日益严重等实际情况，浙江省农业科学院蔬菜研究所2003年进行了大棚甜瓜-慈姑水旱轮作栽培模式研究和生产示范，经济效益显著。