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<正> 菊芋俗称洋芋,菊科,多年生草本,作一年生栽培。原产北美洲。块茎梨形或呈不规则瘤形,皮红、黄或白色。块茎肥大,大小不等,土壤肥沃的地块块茎可达200~400克。地上茎 相似文献
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<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这里通过两则实例,介绍将未熟葡萄腌制成美味酱菜的一项加工技术。 相似文献
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黄瓜除用作鲜食外,还可以腌制加工成美味的黄瓜皮食品。黄瓜皮食用营养丰富,口感好,香味浓,深受广大消费者的喜爱。黄瓜在本区全年可种2~3季,产量高,加工效益好。目前本区黄瓜种植面积3.8万亩,亩产鲜黄瓜1500~2000kg,可腌制加工黄瓜皮700~1000kg,亩产值1400~2000元。现将黄 相似文献
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黄瓜富含多种维生素和碳水化合物。是人们喜食的瓜类蔬菜之一,尤其腌制加工成的风味菜品.香脆可口,大受欢迎。这里介绍几种风味黄瓜的腌制方法。 相似文献
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《广东农村实用技术》2007,(4):45-45
传统糖醋蒜的制作工艺简单,省时省力又省原料,制作出的蒜酸甜可口、令人食欲大增,是家庭食用及个体经营制造者以及小型加工厂的致富路。腌制方法如下:(1)备料:剥皮蒜头100公斤、食盐10公斤、食醋533公斤、白糖16.7公斤。 相似文献
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目前,我们腌黄瓜工艺主要有两种方法;一种是发酵型腌法,即先采用10%的盐度腌制发酵,当PH值达到3.6-3.8时再加盐保存的方法。其特点是具有黄瓜独特的发酵香味。而另外一种是非发酵型腌法.同样是采用10%的盐度腌制,当PH值达到5时就加盐保存的方法。松阳县希得蔬菜食品厂在多年腌制发酵黄瓜的基础上,研究成功了非发酵黄瓜腌制工艺,腌制的产品全部达到出口要求并销售一空,市场前景较为广阔。下面对非发酵黄瓜腌制工艺介绍如下。 相似文献
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