亦菜 亦药 亦茶 救心菜

救心菜,蔷薇目,景天科。学名景天三七、土三七,又名费菜。 一、营养成分 每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。     

亦食亦药话荠菜

荠菜又名地菜、菱角菜,是人们喜爱的一种野菜。荠菜性平,味甘,营养成分比较均衡、全面,对人体的全面发育成长很有好处。荠菜每100g含水分85．1g．蛋白质5．3g,脂肪0．4g,碳水化合物6g,钙420mg,磷73mg,铁6．3mg,胡萝卜素3．2mg,维生素B1 0．14mg,维生素B2 0．19mg,尼克酸0．7mg,维生素C55mg,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。     

亦花亦果亦蔬亦茶——香地栗

正香地栗又名落花生,为多年生藤本植物,其花穗似紫藤花穗,盛花期似紫色水晶瀑布,花瓣如蝴蝶飞舞,艳丽灿烂,花开有浓郁的紫罗兰香味。果实煮食风味甘酥香糯、香甜可口,口感胜过板栗。果实富含蛋白质、铁、钙、维生素C和维生素E等,经常食用可提高免疫力,对高血压、糖尿病、风湿、花粉症过敏以及多种肝脏疾病有一定治疗功效。肥胖患者和体质虚弱人群食用保健效果更佳。另外,香地栗叶片和花朵可制作成保健茶,具有一定的降血脂功     

禽畜山楂药食两用7则

山楂，药用在秋季采摘成熟果实，晒干备用。也有生用、炒焦用、炒炭用。其功效有消食化积，散瘀去滞。山楂含有大量维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁以及丰富的胡萝卜素。维生素C是橘子含量的3倍、香蕉的15倍、苹果的18倍、梨的30倍。其他维生素、蛋白质及无机盐类，     

紫薯的开发前景及丰产栽培技术

紫薯又叫紫心红薯、乌心苕，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素。特别是含有大量药用价值的花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。     

绿菜花栽培法

绿菜花又名青花菜、西兰花、茎椰菜，是十字花科芸摹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，1～2年生草本植物。其营养极为丰富，每100克新鲜产品中含维生素C110～113毫克、维生素A120克、胡萝卜素2．5毫克，还有维生素B1、B2和多种微量元素；其中维生素A含量是普通白菜花的43倍，火白菜的100倍；维生素C是番茄的5倍；而且适应性强、容易栽培．是一个很有笈展前途的营养保健型商档蔬菜。秋季是绿菜花在北方地区生产质量最好的季节，现将其栽培技术介绍如下：     

马铃薯高产栽培技术

马铃薯营养丰富,蛋白质、碳水化合物、铁、维生素的含量均显著高于水稻、小麦、玉米,能量是胡萝卜的2倍、甘蓝的3倍、番茄的4倍;也是高产作物,单位面积上蛋白质产量是小麦的2倍、水稻的1.3倍、玉米的1.2倍,所含维生素C、维生素B分别是苹果的10倍和4倍。具体高产栽培技     

关于仔猪营养的几个问题(二) 仔猪开食料的维生素需要量

猪的维生素需要量问题,作者在1991年《养猪》第2期已有概述。总的说来,比微量元素还混乱。本文仅限于10～20千克这一体重级,亦即开食料配方中的维生素需要量.表1列示①美、英、法、苏、日各国规定量。②试验饲粮的配用量和③厂商的保证量。国与国间差别,维生素 A 将近6倍,维生素 D 3.5倍,维生素 E 5倍,维生素K 6倍。水溶性维生素差别较小,但有的如胆碱、生物素、维生素 B_(12)也在1倍以上。从美国科     

小草莓 大市场

草莓属高档水果．含有丰富的多种维生素和钙、磷等微量元素，口感好，易消化．被誉为“水果之王”。据资料反映：草莓维生素C含量比柑橘高3倍，比苹果、葡萄分别高10倍以上。在日本，草莓被称为“活的维生素丸”。草莓果除可鲜食外，还可以制成各种加工品。随着人们健康、环保、营养消费观念的增强，对草莓的需求量将日趋增长，发展潜力十分广阔。     

萝卜苗水培技术

1．萝卜苗生产及市场开发的意义 萝卜苗风味独特、营养丰富，除含蛋白质、糖分以外，维生素A的含量也极高，是白菜的10倍左右，比菠菜维生素A含量高近60％。     

马铃薯中粗淀粉含量的测定方法——旋光法

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质、木质素等,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,是美容、抗衰老的食物之一。     

蕹菜的营养和药用

蕹菜（又名空心莱）营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁等矿物质．以及维生素B1、B2和维生素C,还含有人体所需的八种氨基酸。科学分析表明。蕹菜的蛋白质含量比梨多10倍．脂肪比冬瓜多3倍．钙比杨桃多19倍,磷比冬瓜多5倍,铁比西瓜多8倍．维生素A比番茄多4倍．维生素C比番茄还高,它各种营养素含量之高,成分之全面,在蔬菜中可说是出美拔萃的。     

秋季生菜栽培技术

生菜一般适宜播种期为10月中旬至12月中旬，此期播种产量高，3月上旬至5月上旬亦可播种，但生育期短、产量低。生菜属菊科莴苣属植物，性喜冷凉气候。生菜营养价值较高，极富营养，含抗氧化物、13胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上；其纤维和维生素C比白菜多，有消除脂肪的作用。     

黑马铃薯秋播栽培技术

黑色马铃薯除了含有普通马铃薯的全价营养外，还含有大量花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黑色马铃薯可作速冻薯条、油炸薯片、膨化食品、脱水制品、炝拌土豆丝及多种熟食，并且可以鲜食，味甜清脆，市场销售十分火热。     

复合芹菜果汁饮料的制作

芹菜的营养价值很高，有较高含量的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素。其中，钙和铁的含量比西红柿高15倍左右；维生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。     

甘薯叶的加工利用

甘薯叶的加工利用陈曾逸甘薯叶一向被用作饲料，或烧水做饭。其实，甘薯叶所含营养成分丰富。据分析，它含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及钙、磷、铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量，甚至比胡萝卜高３．８倍。研究表明，甘薯叶具有补虚益气、健...     

辣椒之乡——冀州

河北冀州小椒营养价值很高,堪称＂蔬菜之冠＂。据分析,它含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克,比茄子多35倍,比西红柿多9倍,比大白菜多3倍,比白萝卜多2倍。冀州市的辣椒产业是天鹰椒系列,自1988年种植以来,     

开发刺梨产业应与食品冷藏企业相结合

<正> 贵州省野生水果——刺梨,以其丰富的营养价值闻名省内外。刺梨是已知果蔬中含维生素C、维生素P最高的,其中维生素C比广柑高50倍,红桔高100倍,比苹果、梨高500倍,闻名世界的中华猕猴桃维生素C含量也仅有刺梨的1/9;维生素P含量也特别优裕,一般果蔬均望尘莫     

番木瓜生产现状及发展对策

番木瓜属番木瓜科番木瓜属，是著名的热带果树之一。番木瓜果肉软滑，香甜可口，营养丰富，美国科学家根据水果所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标，综合评定确认营养最佳的10种水果，以番木瓜为首。番木瓜含有多种维生素，特别是维生素A，含量比菠萝高20倍，还含有维生素B、维生素c等；钾含量比龙眼、荔枝、柑、橙、柚、苹果、梨、葡萄、桃、柿、香蕉等水果均高。     

日推出维生素E衍生物

日推出维生素Ｅ衍生物日本国立食品研究所已研制成功了维生素Ｅ衍生物。这种衍生物防止脂肪和油类氧化的能力，相当于维生素Ｅ本身的１．７倍。试验证明，将浓度为０．０１％的维生素Ｅ衍生物加入猪油，然后放置于５０℃的条件下，可使猪肉在２８天内不被氧化。而维生素Ｅ...