卵磷脂在水产动物营养中的应用研究

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。目前,卵磷脂在鱼类和甲壳动物幼体中营养方面的重要作用已经引起人们的广泛重视。本文将对卵磷脂的理化性质、功能特性进行介绍说明,并对卵磷脂在水产动物饲料中的作用机理的应用研究进行阐述,旨在提高对卵磷脂以及磷脂的认识。     

鱼粉替代物在水产动物营养中的应用

鱼粉是水产动物饲料蛋白质的主要原料，但全球鱼粉供应量逐年下降，难以满足水产业的需要。本从动物性蛋白源、植物性蛋白源和单细胞蛋白源等几方面综述了鱼粉替代物在水产动物营养中的应用。     

大豆低聚糖在动物营养中的应用

大豆低聚糖(SBOS)是一种功能性低聚糖。本文着重阐述了大豆低聚糖的肠道生物学作用、营养生理功能及其在饲料中的应用。     

柠檬酸在水产动物营养中的应用

随着水产养殖业的发展,有机酸在渔业生产上的应用越来越广泛,其中柠檬酸是用得较为普遍的一种有机酸。柠檬酸具有无毒害、无残留等优点,对水产动物具有促进矿物质吸收、提高饲料利用率等作用,从而在水产动物营养中得到推广和应用。 1.柠檬酸的研究概况 柠檬酸是一种有机酸,又名枸橼酸,是一种状若沙糖的白色结晶体,呈柠檬型酸味,它以玉米为主要原料,经过发酵、提取、精制等一系列复杂化学工艺精制而成,所得产品主要为无水或一水柠檬酸。柠檬酸具有令人愉快的酸味,它入口爽快,无后酸味,安全无毒,是发酵法生产的最重     

低聚糖在水产养殖中的应用前景

低聚糖又称寡聚糖或寡糖,是指2-10个单糖通过糖苷键连接而成的直链或支链的一类糖。由于组成低聚糖的单糖分子种类、分子间结合方式不同,自然界的低聚糖到达数千种之多。多数低聚糖中含有大量的α-1,2、α-1,3、α-1,6、β-1,2、β-1,3、β-1,6糖苷键,α-1,4糖苷键的比例很小,而动物对碳水化合物的消化主要限于α-1,4糖苷键,对其他糖苷键的分解能力较弱或不能分解,因此大部分低聚糖进入消化道后不能被动物体内的消化酶消化。低聚糖的甜度为蔗糖的40％～60％,耐酸、耐碱,并能耐受一定的高温（Fishbein,1988;Ogasca,1990;Lloyd,1995）。早在60年代就发现低聚糖具有增强动物免疫力的作用,随着研究的深入,人们还发现,低聚糖能选择性地刺激肠道有益菌的增殖,并且抑制有害菌的生长。目前,低聚糖已经被广泛地用作食品以及畜禽饲料添加剂。     

甲壳素和壳聚糖及其在水产动物养殖中的应用

甲壳素(Chitin)也叫甲壳质、几丁质、明角质、壳多糖、壳蛋白、甲壳胺等。是法国人Henri Braconnot1811年在蘑菇中发现的。甲壳素脱乙酰基的产物即为壳聚糖。直到20世纪70年代,在提倡资源再利用的情况下,才逐渐被人们所重视。甲壳素大量存在于低等动物尤其是节肢动物(如虾、蟹和昆虫)     

大豆磷脂在动物营养中的研究与应用

磷脂可分为植物性磷脂和动物性磷脂 ,大豆磷脂属植物性磷脂。磷脂是动物体内细胞组成的重要成分 ,在体内广泛存在。磷脂在脂肪的转运中有重要作用 ,它不仅参与脂肪酸代谢 ,帮助脂肪溶解与吸收 ,并且改善维生素Ａ的吸收。磷脂还参与钠离子和钾离子的活动来激活一些神经组织。大豆磷脂是大豆油精炼的副产品 ,是分子中含有磷脂酰胆碱的复合酯 ,既有亲水性又有疏水性 ,具有乳化作用 ,因此在一定程度上可促进油脂的消化吸收 ,同时也可补充一定量的胆碱。近年来 ,大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪 ,已初步应用于饲料工业 ,随着饲料工业的发展 ,…     

生物活性添加剂在水产动物饲料中的应用效果

生物活性添加剂是从多种天然植物中筛选提取的，能提高动物的免疫功能，具有抗病防病及促进生长作用，可避免药物残留和毒副作用。在鱼虾蟹甲鱼饲料中添加0．2％生物活性添加剂，经过喂养试验证明效果显著，使鱼类的生长速度平均提高11．8％、虾类提高12％、河蟹提高20．8％、甲鱼提高6．2％；各试验组的成活率均高于对照组。     

生物技术在动物营养中的应用及进展

1 发酵工程技术 发酵工程是将微生物学、生物化学和化学工程学的基本原理有机地结合起来,是一门利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。该技术可用于生产抗生素、维生素等常用药物和人胰岛素、乙肝疫苗、干扰素、透明质酸等新药,用于微生物蛋白、氨基酸和一些食品添加剂(如柠檬酸、乳酸、天然色素等)的生产,用于生物固氮、微生物饲料的生产,可用微     

大豆低聚糖及其在动物生产中的应用

大豆低聚糖(SBOS)广泛存在于豆科植物中。过去人们主要把豆类作为丰富的蛋白质资源。认为SBOS是抗营养因子,是引起肠胃胀气的主要根源,因而人们极力去除或培育无低聚糖或低聚糖含量低的豆类新品种(李育军,1991)。随着对低聚糖研究的深入,人们对SBOS的理化性质和生理功能有了新的认识,并取得了一定的研究进展。1SBOS的含量、分布、生物合成及特性1.1SBOS的含量与分布SBOS主要是指棉籽糖(三糖)、水苏糖(四糖)、毛蕊花糖(五糖)和蔗糖(二糖)。一些食用豆类低聚糖的含量见表1(Hardinge,1965;Cristofaro,1974)。在大豆生长过程中SBOS…     

水产动物的胆碱营养

胆碱最早从动物胆汁中分离得到 ,故又名胆素。人们习惯上将胆碱划为B族维生素 ,有VB4 之称 ,但胆碱与其他的B族维生素不同 ,并不以辅酶或酶的形式参与机体代谢 ,而且其需要量远高于其他B族维生素 ,是其他B族维生素需要量的数 10倍至数10 0倍 ,故也有人主张不宜将其列为维生素。1　胆碱的性质与功能胆碱 (三甲基乙醇胺 )的分子式为 (CH3) 3N(CH2 ) 2 OH ,为无色、黏滞、微带鱼腥味的强碱性液体 ,吸湿性很强 ,可与酸反映生成稳定的结晶盐。胆碱溶于水、甲醛、甲醇和乙醇 ;难溶于丙酮、氯仿 ;不溶于石油醚、苯、甲苯和四氯化碳。胆碱的生…     

鱼粉替代物在水产动物营养中的应用

与畜禽不同,水产动物对饲料中的蛋白质水平要求较高,一般是畜禽的２倍～４倍,通常占配方的２５％～５０％,甚至更多。过去水产动物蛋白饲料的来源主要依赖世界产鱼国（秘鲁和智利）供给鱼粉。由于厄尔尼诺等不良气候的影响,过度捕捞,加之海洋环境的污染,生态环境的破坏等多种原因,渔业资源受到严重破坏,导致全球鱼粉供应量持续下降。而据国际渔业协会的调查表明,近年来,全球鱼粉需要量连年逐步上升,仅１９９６年就比１９９１年上升了４６．７％,单纯依靠进口,难以满足整个水产业发展对鱼粉需求的巨大缺口。这就促使人们去用价…     

寡聚糖在动物营养中的研究应用及前景展望

寡聚糖作为绿色饲料添加剂，已经成为当今动物营养研究的新热点。本文就寡聚糖的定义、种类、作用机理从理论上作全面的概述，并对寡聚糖在当今饲料中的应用及其未来的研究动向作出了展望。     

胆汁酸在水产养殖中的应用研究

胆汁酸是胆固醇衍生的一类固醇酸，各种胆汁酸以一定的比例存在于不同动物胆汁中，在动物脂肪代谢过程中起着重要作用。作为一种新型的饲料添加剂，生产实践中已验证了胆汁酸的功效，胆汁酸的使用范围也越来越广泛。为使胆汁酸的作用与功能为更多的人所认识了解，并合理地选择和使用胆汁酸产品，本文首先介绍了胆汁酸的生理作用机制，随后综述了近年来胆汁酸在水产动物中的营养研究进展。多年的研究结果表明，适宜的胆汁酸产品能够有效地促进水产动物的生长，并在改善养殖鱼类品质方面有显著的效果。     

大豆低聚糖及其生理功能和在动物营养中的应用

大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,具有许多功能特性。该文综述了大豆低聚糖的理化性质、生理功能及其在动物营养中的应用,分析了大豆低聚糖研究中存在的问题,最后对其应用前景做了展望。     

卵磷脂在水产动物营养中的应用研究

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”。目前，卵磷脂在鱼类和甲壳动物幼体中的营养方面的重要作用已经引起人们的广泛重视。本文对卵磷脂的理化性质、功能特性进行介绍说明，并对卵磷脂在水产动物饲料中的作用机理的应用研究进行阐述，旨在提高对卵磷脂以及磷脂的认识。     

甜菜碱在动物营养中的应用

甜菜碱 (Ｂｅｔａｉｎｅ)化学名称为三甲胺乙内酯 ,为季胺型化合物。它天然存在于一切生物组织内 ,无毒无害 ,在生物代谢中起着重要的作用。甜菜碱具有活性甲基和两性电解质的结构 ,可为机体高效提供活性甲基 ,参与蛋白质与脂类代谢、胆碱、肉碱、肾上腺素的合成及ＤＮＡ、ＲＮＡ的甲基化 ,具有维持维生素的稳定性、调节渗透压、缓和应激的作用。其化学性质稳定 ,耐高温 ,具有很强的抗氧化功能。甜菜碱还可作为一种生物体系细胞渗透保护剂 ,提高生物体细胞对干旱、高温、高盐和高渗环境下的耐受力 ,具有稳定酶活性和生物大分子功能的作用。…     

胆碱及其在水产养殖中的应用

１胆碱的结构及其理化特性胆碱,其化学名为二羟乙基三甲基氯化铵（２－hydroxyethyl－trimethylammoniumhydroxide）,通常分类为复合维生素B族（通常称维生素B４）,它是一种季胺碱,具有强碱性。通常饲料中添加的是氯化胆碱,为胆碱的盐酸盐,为易潮解的白色结晶物,水溶液呈中性偏弱酸性。２胆碱的生理功能胆碱是生命体中很多基本代谢过程所必需的物质,缺乏时会影响动物体中胡萝卜素及维生素A的代谢作用。实际上,胆碱是保证神经系统正常工作的基本成分。它以多种形式发挥着重要的作用,在生物体内代谢和生长中有四种功能作用：（１…     

螺旋藻在水产养殖中的应用

螺旋藻广泛分布在世界各海区及陆地淡、盐水湖中,是浮自养的原核生物,属蓝藻门颤藻目颤藻科。藻体由于含藻蓝素而呈绿色,显微镜观察呈细丝状螺旋形。全世界已知存在36种,目前国际上工厂化生产的主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻2个淡水种类。螺旋藻是目前常用微藻（小球藻、绿藻、螺旋藻）中蛋白质量最高、营养全面、消化吸收及适口性最好的藻种,而且食用安全,至今未发现对动物有任何毒性或至病等副作用。