浅谈蒙古族的茶文化

"蒙人以乳茶为普通饮料,以牛羊肉为主要食品,而以麦粉、筱面、粟、黍为次要食品……"[1]。牧民的一切饮料与乳制品都有着密切的联系。正所谓"茶香乳鲜,味在同飨",奶茶应当是最为普遍的饮品。可以说奶茶是蒙古族饮食文化的代表,这与定居的农业民族所饮的不加奶的茶有很大区别。蒙古族具有浓厚的民族特征,同时也形成了自身独特的饮茶文化。本文通过对奶茶的制作,奶茶的功效,饮茶、制茶的茶具,饮茶的礼仪这四方面进行了阐述,宣传这种独特的饮茶文化。1奶茶的制作     

罐装液体奶茶的研制

一、前言茶叶是中国的“同饮”。近年来，随着各种饮料的兴起，茶叶的地位受到了挑战。因此，开发茶叶饮料，是当务之急。日本和台湾，在开发茶饮料方面，都有了成功的经验。奶茶是一种富有茶香风味又有奶制品营养成分的产品。说起奶茶，许多人都以为是西方饮料。虽然奶茶在国外盛行多年，其实它在我国内蒙古等地早已是日常饮品。我国古代民间饮食疗法中提到，奶茶久服可安神助眠，养身益寿，是一种天然的健康饮品。目前，市面上出售的奶茶都是固体冲剂，需水冲饮用。现在我们研制的罐装液体奶茶，口感良好、营养丰富、方便饮用，可较长期保…     

广州奶茶店凉茶店在市区遍地开花

在广州繁华闹市步行不出几分钟,就能见到一家经营台湾奶茶的店铺,这些奶茶店出售的奶茶种类多达数十种,主要有珍珠奶茶、泡沫红茶、冰沙和各式饮料。有的奶茶店相邻而开,有的则隔着马路对开。一家出名的奶茶店,贴有“紫微格格”林沁如的广告照片。     

蒙古族民俗饮茶文化

饮茶文化是蒙古文化中最有影响力的一部分,也是民众喜欢的对象,蒙古族民俗饮茶文化俨然成为一种民族品格的象征。千百年来,饮茶文化就是他们对生活的态度,奶茶幽香、袅袅如烟,使人陶然。饮茶文化与蒙古族血脉相连,仿佛已融为一体。蒙古族民俗饮茶文化拨动着他们情感的发条,表征着蒙古人坚强勇敢的民族生存、发展的轨道,它凝聚着历史的沧桑,是其民族文化百花园中最艳丽的一朵奇葩。因此,发掘保护蒙古族民俗茶文化,对于保护蒙古民族的精神文化,呵护中华文化大家庭中少数民族文化特有的记忆基因密码具有巨大作用。基于此,本文将就蒙古族民俗饮茶文化做一初步探析,希冀为广大茶文化发掘与保护者提供一点理论上的参考。     

奶茶成瘾对青少年的身心影响及对策分析

奶茶已成为青少年最喜爱的茶饮料之一.本研究通过问卷调查和个人访谈相结合的方式,对青少年的奶茶饮用情况以及奶茶成瘾对青少年身心的影响进行实证分析.结果表明,被调查者中65.8％存在奶茶成瘾现象,奶茶消费动机主要源于网红奶茶的吸引力、社交功能和普通饮品功能.奶茶成瘾对青少年的生理影响主要在于睡眠、体重和心血管疾病等方面,心...     

奶茶风味品质形成的研究进展

正奶茶也叫蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。奶茶具有香甜纯美、入口丝滑等特点,其优良的品质深受广大消费者的喜爱,需求量日益增大。奶茶优良品质的形成:一方面与品种的适制陛、培育措施、制作工艺、技术及环境等外部因素     

湖南两项茶叶成果通过省级鉴定

由湖南省茶叶研究所、湖南省三利进出口有限公司共同完成的“茶叶增值加工技术研究”、“高EGCG茶关键技术研究与开发”项目，分别于4月23日、6月27日通过了湖南省科学技术厅组织的成果鉴定。“茶叶增值加工技术研究”突破了传统茶叶加工模式，系统研究了茶叶中γ-氨基丁酸的生物转化技术，大幅度提高了茶叶中γ-氨基丁酸的含量，其核心技术“高γ-氨基丁酸茶的湿法生产技术”获得国家专利。此外，研究了超微茶粉、果香茶的加工技术以及系列奶茶粉的配制技术。生产出高品质的超微茶粉、系列奶茶粉及风味优良的10余种果香茶。     

新式奶茶系列产品设计与制作

奶茶是新式茶饮中最普遍的品类,新式奶茶在原料选用、制作工艺、风味口感和营销模式等方面都与传统奶茶有很大区别。文章在阐述新式奶茶的定义、分类及产品设计理念的基础上,介绍了新式奶茶、奶盖茶、珍珠奶茶的原料选用和制作方法。     

地理标志证明商标“龙岩咸酥花生”注册成功

经过历时3年的积极争取,龙岩市首件地理标志证明商标“龙岩咸酥花生”于近日申报注册成功,实现了龙岩市证明商标零的突破。今后,凡在新罗区区域内,遵照其特定种植技术与加工操作规范进行生产和管理,达到规定的质量标准的生产单位和个体生产者,以及经销符合“龙岩咸酥花生”特征及特点的经销单位,经新罗区花生产业协会同意,可使用这一证明商标。     

蒙古族“茶境”探析

古人常用“骏马秋风蓟北,杏花春雨江南”概括南北两地风土人情,仿佛煮茗烹茶之事与漠北草原的蒙古族并无瓜葛。殊不知茶已随南北贸易的繁荣与发达而悄然北上,并逐渐形成了独特的饮茶境遇。本文从器、烹、礼、寓、忌等五个方面对蒙古族“茶境”进行系统探索与阐述,旨在为蒙古族饮茶文化的研究提供参考。     

奶茶文化对当代年轻人社交的影响

奶茶作为一种流行的饮品,已经成为当代年轻人社交的重要符号和媒介。本文从历史和文化的角度,探讨了茶文化在中国社会的演变和发展,以及奶茶文化在当代年轻人中的形成和特征。本文认为,奶茶文化是一种新兴的青年亚文化,它既继承了传统茶文化的精神和价值,又体现了当代年轻人的个性和创造力。奶茶文化不仅反映了年轻人的消费和审美趋势,也展现了年轻人的社交和情感需求。本文还分析了奶茶文化对当代大学生教育的影响和启示,提出了利用奶茶文化促进高校思想政治教育的建议和策略。     

奶茶中三聚氰胺的HPLC测定方法

建立了奶茶中三聚氰胺的HPLC测定方法。适用检测奶茶中三聚氰胺的HPLC条件为:色谱柱SunfireC18柱(250mm×4.6mmID:5μm),流动相由0.008mol/L辛烷磺酸钠和乙腈组成,柱温30℃,流速1.0ml/min,检测波长236nm,外标法定量。分析了市场上奶茶产品的三聚氰胺含量,发现少数奶茶产品中三聚氰胺的含量超过了国家暂行限量标准的2.5mg/kg。     

维吾尔族茶俗

维吾尔族主要居住在新疆地区。他们常年嗜饮茯砖茶。倘若一天不喝。就会感到头痛腹胀,浑身不舒服。他们喝茶非常讲究。当地有民谣曰:“喝酒要喝伊犁特,喝茶要喝益阳特”。我多次去过西北地区,也数次尝过该地区各少数民族的奶茶、酥油茶、三炖台和清茶,但最令人难忘的是维吾尔的奶茶。那是瓜果飘香的9月,我们一行4人在位于伊犁河畔的北疆察布查尔一位名叫迈迈提的维吾尔老人家作客。热情的老人把我们     

从菜贱伤农谈蔬菜产业羊群加大

前两年大众蔬菜的高价位“菜贵伤民”事件和2011年4月中下旬出现的全国性的大众菜“菜贱伤农”事件提醒我们,蔬菜生产中羊群在加大．价格过度上涨或过度下跌、具有不稳定性和脆弱性正是羊群放大效应造成的。为了更好地建立和谐稳定的蔬菜市场,更好地发展蔬菜产业,迫切需要我们做出改变。     

用水牛乳加工液体奶茶

奶茶是一种富有茶香风味又有奶制品营养成分的产品。我国古代民间饮食疗法中提到,奶茶久服可安神助眠,养身益寿,是一种天然的健康饮品。 目前加工奶茶所用的牛乳,一般是荷斯坦牛(旧称黑白花牛)产的乳,而我国水牛,以往主要为役用,只有广东、广西、浙江、四川等省少部分地区利用水牛挤奶食用。在我国,水牛数量多,居世界第二位,并且分布较广。本研究主要探讨我国水牛乳加工液体奶茶的工艺及其影响因素,并分析水牛奶茶的营养成分。研究成果对我国水牛乳和茶叶饮料的开发利用有一定价值。 一、材料与分析方法 1.材料 供试水牛乳取自广东省南海市水牛奶品研究中心,对照用的荷斯坦牛乳取自华南农业大学畜牧场。 2.分析方法 矿质元素定量测定用等离子体发射光谱法;视黄醇(Vx)测定用高压液相色谱法;硫胺素(Vx)测定用荧     

花椰菜反季节栽培技术

蔬菜反季节栽培是指在不适宜低海拔平原露地栽培某一种蔬菜的季节或地区，利用低海拔海滨地区和高山独特的气候资源或一定的保护设施，创造良好的适宜蔬菜生长发育的小气候条件，以获得蔬菜高产、稳产、优质的栽培方法．反季节蔬菜在蔬莱周年供应中起着重要的作用．我省许多地区正是采用地膜覆盖、小拱棚或大棚，于冬春季栽培瓜类、茄类及空心菜等喜温蔬菜，从而丰富了“春淡”期间的蔬菜供应．近几年全省各地还骤然兴起蔬菜的高山反季节栽培与遮阳网覆盖栽培，这大大缓和了“伏缺”、“秋淡”时节的蔬菜供需矛盾．随着生活水平的提高和消费…     

世界各国饮茶习俗与礼仪(续二)

巴基斯坦　全国有 97%的人信伊斯兰教 ,居民中有 70 %饮绿茶 ,也有的喝红茶 ,每年消费茶叶约 10万 t左右。巴基斯坦人常以奶茶和水果招待客人 ,有时还在奶茶里放一些巴旦杏、阿月浑子等干果 ,喝起来清香爽口。喝完茶后 ,客人向主人告别 ,主人定会送出院门 ,用右手贴在胸前 ,真诚地祝福一句“胡达哈费兹”(真主保佑您 )。巴基斯坦的穆斯林也提倡喝茶。波兰　国内有 90 %的居民信奉罗马天主教。波兰人以喝红茶为主 ,年消费茶叶 3～4万 t,仅 1998年就进口茶叶 36 4 2 9t。每年人均饮茶 0 .4kg。波兰人有饭后喝饮料吃水果的习惯 ,饮料是茶和咖啡…     

饮茶 饮好茶—我的爱好

蒙 族 爱饮奶茶,即用砖茶煮后滤渣,再掺入牛奶中煮沸,加盐后盛入铜壶,以供饮用。 回 族 爱饮“桂圆盖碗茶”,先在盖碗里放上一撮茯茶,一小块冰糖,几颗桂圆,然后泡上开水略闷片刻,茶味鲜美,香甜久久不散。 藏 族 喜爱“酥油茶”。把砖茶切开捣碎,加水煮后滤清茶汁,调入酥油和食盐,使茶汁和酥油充分混合成乳白色茶液。宾客来访时,全家恭候帐外问     

亚洲蔬菜研究与发展中心甘薯研究工作概况

亚洲蔬菜研究与发展中心(简写作AVRDC)是设立在我国台湾省的一个国际性农业研究组织,从事蔬菜、薯类等作物的研究。现在根据该中心“1979年工作进展报告”和“1980年研究工作要闻”两个材料,对其甘薯研究工作概况做如下介绍。一、甘薯种质的收集与分发亚洲蔬菜研究与发展中心(AVRDC 下     

我国部分少数民族饮茶习惯

蒙族 爱饮奶茶,即用砖茶煮后滤渣,……