沛县鼋汁狗肉的制作

祖国医学书籍上载：狗肉能补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老，延年益寿。故民谚云：狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品。沛县鼋汁狗肉名闻遐迩，源远流长，味道独特。该产品曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”、“绿色食品”等殊荣，出口到东南亚等１０多个国家和中国的香港、台湾地区，还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。鼋汁狗肉的制作方法如下。１．肉狗的屠宰一般来说，一年四季均可以宰狗。但为了获取高质的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的冬季，当地气温在１０℃左右时进行宰杀。（１）致昏为了保证宰杀安全，…     

狗肉药膳的制法

１．狗肾粥（１）原料狗肾１对，粳米２５０g，草果１０g，陈皮５g，砂仁１０g，酒少许。（２）制法将狗肾洗净，切去脂膜臊腺，将药物装入纱袋内扎紧。将狗肾、药包、粳米放入铝锅内，加水适量煮熟，捡去药包，可吃狗肾、喝粥。（３）功效补肾益脾，主治肾虚劳损、脾虚食少症。２．姜附狗肉（１）原料熟附片３０g，生姜１３０g，狗肉１kg，大蒜、葱、菜籽油适量。（２）制法将狗肉洗净，切成小片，将生姜煨熟备用。先用菜籽油滑锅，下葱略炒，再将附片放入铝锅或砂锅内，加水适量，先熬煮２h，然后将狗肉及药、生姜放入，至狗肉炖烂，加蒜…     

黄鳝网箱健康养殖技术

目前，黄鳝养殖模式较多，但以网箱养殖最为普遍。网箱养殖具有成本低、操作方便、易管理、见效快等优点。 一、网箱设置 池塘、沟渠、河流、湖沟、农户住房前后的水凼，都可设置网箱。网箱可用聚乙烯7股网片，或60目或40目网缝制，网目大小依苗种大小而定。     

防止蝗虫死亡 提高养殖效益

近几年昆虫养殖业比较热，其中蝗虫（蚂蚱）以可食品种较多、药用价值很高等特点，吸引着越来越多的人开始养殖。蝗虫在我国北方1年可养殖3茬（自然环境下），如果能降低其死亡率，则蝗虫养殖不失为一项投资少、风险小、效益高的养殖项目。本人通过近几年的养殖，总结出要防止蝗虫死亡，应做好以下5方面管理：     

生财有道

个人投资建基地狗肉加工成系列近日,江苏省沛县郝寨镇农民樊宪涛投资180多万元,建起了占地近1hm2的生产狗肉、狗鞭、狗肚、狗蹄等9种狗肉系列加工厂,年加工能力近500t,成为全国专业化狗肉系列加工基地,产品销往深圳、大连、南京等10多个大中城市,并出口到俄罗斯、韩国等国家和地区。樊宪涛今年53岁,为了把祖传名吃———沛县鼋汁狗肉发扬光大,他于1992年建起了樊哙狗肉制品厂。在生产过程中,他发现沛县鼋汁狗肉虽闻名遐迩,驰名海内外,但品种单一、效益不高。为此,樊宪涛自筹60万元资金,并利用省“星火计划”项目经费,又引进了两条杀菌、自动…     

浅析新疆地区的河蟹养殖

近几年，河蟹已成为新疆地区淡水养殖的热门品种，养殖面积和养殖产量都较几年前有了扩大和提高。河蟹在我区的养殖成功，丰富了我区人们的菜蓝子，取得了良好的社会效益。但同时我们也看到我区河蟹养殖的经济效益却并不理想，河蟹养殖的发展还有待我们去做大量的工作。     

曲沃县打造百万只蛋鸡养殖小区

山西省曲沃县周庄蛋鸡养殖小区是一个占地500亩的规模化养殖小区。该小区2002年10月启动，总投资达1800万元，现已建成鸡舍396栋，生活用房、饲料和鸡蛋库房700余间，养殖规模达到108万只，是山西省规模较大的农村蛋鸡养殖基地。     

北方地区罗非鱼水库网箱无公害高效养殖技术

网箱养殖罗非鱼具有管理方便、捕捞容易、病害少、成活率高、养殖密度大、产量高、经济效益好等优点，已逐渐成为罗非鱼养殖的主要形式之一。尤其是水库网箱无公害养殖的罗非鱼，其肉质细腻、鲜美、少泥土味，很受消费者的青睐。现将北方地区罗非鱼水库网箱无公害高效养殖技术介绍如下：     

河蟹套养特种水产品养殖技术

近来，随着河蟹养殖规模扩大、产量的增加，河蟹价格呈下降趋势，养殖效益普遍降低，一定程度上影响了养殖户的养蟹积极性。若在河蟹养殖塘口套养青虾、翘嘴红鲔、鳜鱼、黄颡鱼等特种水产品，可以在不影响河蟹规格、产量的情况下，每亩水面增收400元左右。蟹池套养特种水产品时需注意以下几点：     

池塘养殖刺参技术

刺参是我国久享盛誉的“海八珍”之一，尤其是产自黄、渤海的刺参品质最佳，经济价值、营养价值和药业价值也最高。池塘养殖刺参具有建池投资少、管理方便、养殖成活率高、回捕率高、养殖周期短、收益大、市场前景广阔等优点，现已成为我国北方沿海地区（山东、辽宁、河北及江苏北部沿海）刺参养殖的主要方式，养殖规模逐年扩大。     

池塘网箱养殖泥鳅技术

近年来泥鳅养殖发展迅速,养殖模式多种多样。池塘网箱养鳅优点是生长快,病害少,便于管理,易于捕捞,是经济效益较佳、极有发展前途的养殖模式。 一、池塘要求     

美味狗肉

“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,“今冬狗肉补,明春打老虎”。这些俗语形象地说明了狗肉香气浓郁、味道鲜美,具有很高的营养价值和滋补药用价值。尤其是精心加工的五香狗肉、鳖汁狗肉、狗肉罐头、香酥狗腿和烤乳狗更属佳肴补品,而且保质期长,携带方便,深受消费者青睐。下面介绍5种狗肉食品精加工技术。1.五香狗肉(1)备料选用1年龄左右肉用狗的前后腿及脊肉,剔骨后,割除淋巴结和大的筋腱,切成质量约300g的肉块。放入水中浸泡1h,捞出沥干水分备用。(2)腌制取狗肉质量3%的食盐,加入1%的硝酸钾混匀,将原料肉与原盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌制…     

绿色养殖土鸡的关键技术

绿色养殖土鸡即将鸡放养到山林、田园中，具有饲养空间大、养殖环境好、空气清新、光照充足、营养来源全面等优势，生产的土鸡肉品质好、味道鲜美，颇受广大消费者青睐，市场售价高。现将其养殖关键技术介绍如下：     

浅谈林蛙人工无公害围栏养殖

近几年，随着林蛙油价格一路飙升，加之一些电视台、报纸等新闻媒体对人工围栏养殖林蛙的报道，一些地方掀起了林蛙养殖热。有不少养殖户因盲目上马，结果在人工养殖过程中遇到不少技术难题，最终导致失败。笔者现将几年来养殖林蛙的一些经验整理出来，供广大养殖户参考。     

生态养殖奔富路

2011年秋天的一天，笔者走进湖南省邵阳县岩口铺镇大塘村永富生态循环养殖场，只见养殖场四周青山环抱，满眼苍翠，一座座蓝色屋顶的牛圈在晴空下格外引人注目，在这个世外桃源般的环境中，罗永军的生态循环养殖规划正一步步变成现实。     

无公害泥鳅的池塘健康养殖技术

泥鳅是一种适应性很强的温水性底层淡水鱼类，在我国各地的池塘、湖泊、河溪、水沟、稻田等淡水水域都能生存。由于营养价值和药用价值兼备，因此泥鳅养殖具有广阔的发展前景。要开展无公害泥鳅的池塘健康养殖，主要应做到以下几点：     

无公害河蟹池塘养殖技术

<正>河蟹俗称大闸蟹,学名中华绒螯蟹,其肉质细嫩、味道鲜美、含有丰富的矿物质和维生素,是河鲜水产品中之极品,长期以来畅销不衰,养殖前景也一直被看好。随着生活水平的不断提高,广大消费者对水产品质量也提出了更高的要求。因此,无公害河蟹养殖已成为广大养殖户增收致富的新路子。笔者现根据金湖县河蟹养殖现状,将相关技术小结如下,供养蟹者参考。一、养殖条件1.场地选择。养殖池塘应靠近水源,水量充足,水     

小尾寒羊养殖技术

小尾寒羊成熟早，早期生长发育快，体格大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性能稳定，深受广大养殖户的喜爱。本文简要介绍了小尾寒羊的养殖技术。     

泥鳅池塘养殖技术

泥鳅是一种小型经济鱼类,其肉质鲜美,营养丰富,且对人体有温补健身作用,深受广大消费者的青睐。泥鳅还具有生产周期短,产量高,适应环境能力强,病害少等优点。目前泥鳅养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、网箱养殖、木箱养殖等。现将池塘养殖泥鳅技术介绍如下：     

杂色蛤仔滩涂高产养殖新技术

蛤仔,是我国主要的海产经济贝类之一。它与缢蛏、牡蛎和泥蚶被称为我国传统的“四大养殖贝类”。蛤仔广泛分布于我国南北沿海,由于其具有生长快、移动性差、适应力强、生产周期短、养殖方法简便,并且有投资少、收益大等特点,是一种很有发展前途的滩涂养殖贝类。同时,还可利用虾塘设施与对虾混养、轮养,也是一种不错的养殖模式。近年来蛤仔土池育苗获得成功,我国的蛤仔养殖得到迅猛发展。如浙江省宁海地区2010年的蛤仔养殖面积达1万余亩,总产鲜蛤1万吨。