蓖麻蚕5龄期间营养成分及活性成分变化研究

为了探明不同蓖麻蚕品种在5龄蚕期间各种营养和活性成分的变化规律,以B2、朝白、高白、桂B、南一、江广6个蓖麻蚕品种为原料,研究5龄起蚕第1天、第2天、第3天、第4天、第5天的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸以及多酚、黄酮、多糖、生物碱、DNJ含量的变化。不同蓖麻蚕品种在5龄蚕期间粗脂肪含量均呈现先上升后下降的趋势,第4天达到最高值;粗蛋白含量在第2或第3天达到最高值,然后开始下降;氨基酸含量呈先上升后下降,然后再升高的现象,通常在5龄的第2或第3天达到最高值,然后下降,第5天又上升;在活性成分方面,不同品种蓖麻蚕在5龄期间,多酚、黄酮、生物碱、DNJ含量基本呈现先上升后下降,又上升的趋势,并且在第2或3天达到最高值,然后下降,第5天后又上升,而且不同蓖麻蚕品种间变化差异较大,变化规律不明显;不同品种蓖麻蚕在5龄期间,多糖含量基本是先下降后上升,在第1天和第5天多糖含量较高,不同品种间变化差异较大。根据试验结果分析并考虑饲养成本,建议在对5龄蓖麻蚕开发应用时间以5龄蚕的第2天或第3天为宜。     

食用马桑叶蓖麻蚕蚕蛹的营养组分及食用安全性评价

为研究食用马桑叶的蓖麻蚕蚕蛹(以下简称马桑蚕蛹)的营养价值和食用安全性,文中分析了马桑蚕蛹的基本营养成分,氨基酸、脂肪酸、维生素、矿质元素含量以及马桑毒素及有害金属在蚕蛹中的残留情况,并采用动物饲喂试验对马桑蚕蛹的食用安全性进行评价.结果 显示:马桑蚕蛹中粗蛋白质量分数为16.0％,含有人体所需的多种氨基酸,必需氨基酸与非必需氨基酸质量分数比值为0.5832,必需氨基酸与总氨基酸的质量分数比值为0.3684;马桑蚕蛹粗脂肪质量分数为0.7％,含α-亚麻酸、亚油酸、棕榈酸等多种脂肪酸,并且不饱和脂肪酸含量较高;马桑蚕蛹矿质元素丰富,高钾低钠,铁、硒含量尤为突出;马桑蚕蛹砷、镉、铅、汞、铬等有害重金属残留量均符合食品安全标准;马桑蚕蛹未检出羟基马桑毒素、马桑宁、马桑亭等马桑植株毒素残留,小鼠急性经口毒性试验表明其实际无毒.可见马桑蚕蛹食用安全,营养价值优于蓖麻叶、木薯叶饲养的蓖麻蚕蛹,是一种健康理想的高蛋白、低脂肪食品原料.     

蓖麻蚕发育各阶段的营养及活性成分分析

对广西特有的23个蓖麻蚕品种在各发育阶段中的营养成分活性功能成分进行检测分析,结果表明:蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间粗脂肪、粗蛋白、氨基酸含量有一定的差异,但蚕和蛹之间差异不大,雄蛾和雌蛾之间差异明显;蚕、蛹、蛾之间多酚含量因品种不同存在较大差异;蚕中的黄酮含量显著高于其他各发育阶段;蚕、蛹、蛾之间多糖含量平均值差异不大,除雄蛾中的含量较低外,其他3个发育阶段的多糖含量基本相同,但各发育阶段不同品种间多糖含量存在较大差异;蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间生物碱含量差异非常大,蚕中生物碱的含量显著高于蛹和蛾;蓖麻蚕只有在蚕中检测到DNJ,而在蛹和蛾中没有检测到DNJ的存在。     

亚麻籽对羊肉营养成分及食用品质的影响

16只体重相近(34.06±1.68)kg的杂交公羔羊按单因素随机分组设计原理被分成4组,每组4只,饲喂添加了0%、5%、10%、15%亚麻籽的日粮进行为期60d的饲养和屠宰试验,研究了不同添加水平亚麻籽对绵羊肉营养成分及肉食用品质的影响,试验结果表明:亚麻籽对羊肉中的水分、粗蛋白、粗灰分、钙和磷的影响差异不显著(P>0.05),但却提高了羊肉中的粗脂肪含量(P<0.05);提高了羊肉的熟肉率、嫩度、大理石花纹(P<0.05),改善了羊肉的食用品质。     

甘南牦牛肉营养成分含量研究分析

本文主要对甘南牦牛肉与其他良种牛肉的常规营养成分和矿物质含量进行了全面系统的测定、对比分析,现将结果报告如下。     

蜂胶食用安全性研究概况

近年来,蜂胶作为一种多功能性物质,已被开发成多种保健食品。蜂胶有很高的营养价值和保健作用,很受消费者喜爱。本文综述了蜂胶的毒理性和安全性,指出蜂胶是一种低毒性的天然产品,可以安全地用于食品、医药等方面。     

蓖麻蚕蛹营养成分的分析测定

蓖麻蚕原料茧生产中有大量鲜蛹.经分析测定蓖麻蚕不论品种与取食蓖麻叶或木薯叶,其蚕蛹的营养成分是基本稳定一致的.与家蚕蛹相比更是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸的动物蛋白源,而且还含各种矿质元素及微量元素,以及多种维生素,而有毒成分游离氨基态氮及铅均在食品卫生标准柱之下.因此适合作老年和婴幼儿的保健食品开发和利用.     

家蚕和蓖麻蚕杂种后代卵壳蛋白氨基酸组成的比较研究

<正>在蚕业应用研究中,应用远缘杂交技术和DNA转化技术是获得优良变异后代的重要手段之一.所以,分析杂种后代的遗传特性及形态结构上的差异,在蚕的遗传育种中应占有重要的位置.我们曾利用高效液相色谱分析了家蚕、柞蚕、蓖麻蚕和天蚕的卵壳蛋白氨基酸组成上的差异.但关于利用注射蓖麻蚕的精液或DNA给家蚕所得到的科间杂交后代及DNA转化变异     

几种油菜秸秆营养成分的测定

分别从江西、湖北2省5个地区采集7个油菜秸秆样品,测定其营养成分。结果表明,油菜秸秆的总能为16 626±372.80 J/g、干物质含量为87.21%±1.16%,粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙和磷的含量分别为5.63%±1.54%、3.48%±1.92%、58.70%±8.92%、51.08%±10.36%、5.25%±1.79%、0.83%±0.22%和0.06±0.03%。油菜秸秆粗蛋白、粗脂肪和钙含量处于较高水平,纤维含量偏高。     

蓖麻蚕染色体的核型研究

对蓖麻蚕雄蚕有丝分裂中期、减数分裂粗线期和雌蚕有丝分裂中期、减数分裂粗线期、双线期进行了染色体组型排列 ,并对不同时期染色体的相对长度进行了方差比较分析 ,结果发现 :不同时期染色体的核型基本一致 ,但也存在着明显差异的染色体。因此在考虑利用形态进行绢丝昆虫核型分析 ,以相对长度作为一个重要指标时 ,有必要将各个时期的核型相互参照。     

柞蚕幼虫粉的食用毒理学试验及安全性评价

柞蚕幼虫含有丰富的营养物质。以ICR小鼠和Wistar大鼠为实验动物,对以柞蚕5龄末幼虫制备的柞蚕幼虫粉进行毒理学检测试验,为柞蚕幼虫作为昆虫食品资源开发利用的安全性提供依据。分别以10.0、7.5、5.0 g/(kg·d)剂量添食柞蚕幼虫粉30 d的大鼠,其进食量、食物利用率和生长发育正常,脏器(脾、胃、肝、肾、十二指肠、卵巢、睾丸)系数、血液学指标(血红蛋白、红细胞、白细胞含量等)、血液生化指标(谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性,尿素氮含量等)均未见异常;分别以10.0、5.0、2.5 g/(kg·d)3种剂量灌胃柞蚕幼虫粉的雄性小鼠,其精子未出现畸形,骨髓细胞微核试验呈阴性,未导致突变;Ames遗传毒性试验也呈现阴性。依据上述试验结果综合评价柞蚕幼虫粉属无毒物质,对实验动物的生长发育无影响,亦无致畸和遗传毒性。     

香蕉茎叶青贮营养成分及单宁含量变化的实验研究

香蕉为芭蕉科芭蕉属单子叶草本植物,具有速生和生物量高等特点,我国主要分布在广东、广西、福建、海南、云南和贵州等地。在生产香蕉的同时也产生了香蕉茎叶副产品,长期以来一直被当作废弃物,不仅没有得到合理的利用,而且还造成了环境污染[1]。近年来,国内外对如何利用这些废弃     

影响鸡产品食用安全性的因素与对策

<正> 改革开放以来,我国养鸡业得到了快速发展,生产水平也有了很大的提高,年产肉、蛋量居世界首位。然而,在养鸡规模日益扩大的同时,我国的肉、蛋品的质量也出现了不容忽视的问题,集中表现在:抗生素、激素类与有害重金属超标,病原微生物污染等。这与消费者日益重视食品的安全性的需求是相悖的,尤其是近年来,随着世界上"疯牛病"、"二(口恶)英"、"禽流感"等事件的接连发生,人们对人工饲养动物产品的社会性表现出极大的关注。这些不安全产品在危及人类健康的同时,也给我国养殖业的健康发展带来极为不利的影响,出口产品因质量问题而严重受阻,国内的销售也因人们的担忧而下滑。加入WTO后,这方面的负面影响相信会更加明显。所有这一切都迫切地要求我国畜牧工作者和有关专家必须在提高动物产品的质量方面进行深入研究,在确保生产水平不断提高的同时,生产新型的营养保健型绿色产品,这才是我国养鸡业可持续发展的客观要求,也是我国畜牧业现代化的惟一出路。本文就影响鸡产品食用安全性的因素与相应的对策作一简单综述。一、影响鸡产品食用安全性的主要因     

野荞菜的营养成分测定及分析

本研究对贵州野荞菜的概略养分及氨基酸含量进行了测定和比较分析,结果表明:野荞菜具有较高的营养价值,其粗纤维含量低,粗蛋白质、无氮浸出物含量高,氨基酸、必需氨基酸总含量高;除蛋氨酸+胱氨酸、色氨酸外,其他必需氨基酸均能满足生长猪的营养需要。     

野荞菜的营养成分测定及分析

对贵州宗地花猪喜食的野生植物--野荞莱的概略养分及氨基酸含量进行了测定和比较分析,结果表明:野荞菜具有较高的营养价值,其粗纤维含量低,粗蛋白、无氮浸出物含量高,氨基酸、必需氛基酸总含量高;除蛋+胱氨酸、色氨酸外,其他必需氨基酸均能满足生长猪的营养需要.这一研究结果为野荞菜作为猪饲料合理利用和科学配制提供了参考.     

23个蓖麻蚕品种不同发育时期蚕体的营养品质评价

蓖麻蚕是一种体型较大的泌丝昆虫,可全年人工饲养,除生产绢纺原料外,还是很好的昆虫食品资源。在对23个蓖麻蚕品种5龄幼虫、蛹、蛾的主要营养组分含量进行测定的基础上,采用因子分析法对其营养品质进行综合评价,筛选适合食用开发的专用蓖麻蚕品种。对23个蓖麻蚕品种蚕体营养品质进行因子分析的结果表明,影响蓖麻蚕5龄幼虫、蛹、蛾营养品质的主要指标为蛋白质含量、粗脂肪含量、维生素含量、微量元素含量、氨基酸含量。23个蓖麻蚕品种基于5龄幼虫营养品质的综合得分,排列前3位的品种是桂B、广白黄、B2,这3个品种可作为蓖麻蚕幼虫食用开发的专用品种;基于蚕蛹营养品质的综合得分,排列前3位的品种是南一、红蚕、广白黄,这3个品种可作为蓖麻蚕蛹食用开发的专用品种;基于雌蛾和雄蛾营养品质综合得分,排列前3位的品种分别是花白、B2、白友,681、南一、小花白,可分别作为蓖麻蚕雌蛾、雄蛾食用开发的专用品种。上述可作为蓖麻蚕食用开发的品种,其主要营养成分的含量显著高于其他蓖麻蚕品种。     

苦荞麦不同部位营养成分测定及对比分析

试验旨在对蓼科苦荞麦叶和茎部位的营养成分含量进行测定,与豆科紫花苜蓿、禾本科黑麦草和菊科串叶松香进行对比分析。结果显示：苦荞麦叶的粗蛋白、钙和全株氨基酸含量高达30%以上。通过聚类分析,与其他牧草相比,苦荞麦叶和茎粗脂肪、钙、磷和胱氨酸含量差异不明显;水分、粗纤维、粗灰分、粗蛋白、无氮浸出物和其他氨基酸差异显著较明显。研究表明,苦荞麦的营养较全且含量较高,是一种优质饲料原料。     

美洲鲥鱼肌肉营养成分测定及分析

本文对美洲鲥鱼的肌肉营养成分进行了测定分析,结果表明:鱼肉粗蛋白质、粗脂肪含量分别为20.58%和3.68%,18种氨基酸总量为13.33%,其中8种必需氨基酸、4种鲜味氨基酸的含量分别为5.33%和5.15%,必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.98%,4种鲜味氨基酸的含量占氨基酸总量的38.63%,低于鸡蛋蛋白质模式。脂肪酸含量丰富,尤其是不饱和脂肪酸含量达到0.23%。无机物含量,特别是Mg、Fe、Zn等微量元素含量也比较丰富。