行业动态

食品安全法有望今年出台2009年我国发布的"中央一号文件",再次强调要"严格农产品质量安全全程监控",并宣称将"实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度","建立农产品和食品生产经营质量安全征信体系"。     

食品添加剂在我国食品加工中的应用现状

食品添加剂在现代食品工业生产中占据着非常重要的地位,与人们的日常饮食安全和身体健康息息相关。综述了我国食品添加剂的定义、作用、种类、相关法律法规和加工特点等,提出了食品添加剂在食品加工应用中存在的问题及相应解决措施,对进一步丰富我国食品添加剂理论研究,推动食品加工业高质量发展具有重要的社会和经济意义。     

红薯的安全贮藏技术

随着人们对红薯保健功能的认识,近年来鲜食型红薯逐渐转向综合加工利用及商品化方向发展,红薯已成为高效经济作物。尤其是贮藏到来年春季的薯块,市场销路好,价格高。因此,红薯越冬期的安全贮藏成为取得较好经济收入的关键。     

超微绿茶粉加工技术

超微绿茶粉是将茶鲜叶经过蒸汽杀青和干燥处理后进行超微粉碎成200目(74μm)(气流粉碎式加工)甚至1000目(12μm左右)以上的茶叶超微细粉。它最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。超微绿茶粉已广泛应用于食品、饮料、日用化工等行业,可作为面包、面条、糖果、果脯等食品的风味添加剂,赋予食品天然的绿色(超微绿茶粉)、红色(超微红茶粉)色泽和营养保健功能;应用于冰淇淋、果冻、糖果、奶油蛋糕、饼干、糕点、茶豆腐、口香糖、茶饮料及面条、面包等食品中,能有效防止食品氧化变质,延长食品的保质期;超微茶粉可溶于冷、热、冰…     

枸杞桑果汁饮料加工工艺

枸杞为茄科植物,富含生物活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱.具有清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、驱风、明目、补虚老和强筋骨等功能[1].桑椹(Mulberry)又名桑果、桑枣、桑实、桑子等,为多年生木本植物桑的成熟果穗.桑椹果肉多汁、滋味甘美,被誉为水果中之珍品.笔者以桑椹和枸杞为主要原料,辅以其它食品添加剂研制成集营养与保健功能为一体的天然复合果汁饮料.     

农业部办公厅提出:今年农产品加工业要重点做好五个方面的工作

根据《农产品加工业"十一·五"发展规划》,今后一段时期农产品加工业要以发展精深加工为突破口,推进技术创新,进一步优化布局,主攻加工增值,提升农产品加工水平;以标准化生产为基础,提高质量安全水平;以强化服务功能为支撑,构建信息服务、市场开拓服务、技术培训服务、创业发展服务平台.