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高CO2对草莓果实采后生理变化的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
用CO2 (1 0 % ,2 0 % )处理草莓果实并分别贮藏于低温 (5℃± 1℃ )和常温 (2 0℃± 1℃ )下 ,统计好果率和测定部分生理指标。结果表明 :高浓度CO2 使草莓在低温下贮藏 7天后好果率为 80 %~ 90 % ;CO2 可抑制果实内源乙烯和脱落酸的生成 ,抑制纤维素酶活性 ,对花青素的分解有延缓作用 相似文献
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果蔬保鲜剂应用研究概述 总被引:5,自引:0,他引:5
水果蔬菜在采后由于受物理、生理和病理等因素的影响而损失严重 ,据调查 ,目前我国果蔬的采后损失率约为 2 0 %~ 30 % [1] ,现在世界范围内广泛用于果蔬贮藏保鲜的技术有常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏、臭氧离子贮藏等 ,在这些贮藏保鲜技术中 ,果蔬保 相似文献
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《现代农业》2005,(3):28-28
冬枣。冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:穴1雪冷藏。采用0郾03毫米~0郾06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。穴2雪气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%~5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%~90%。樱桃。樱桃属呼吸跃变型水果,有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法:气调贮藏,在小包装盒内衬0郾06~0郾08毫米的聚乙烯薄膜,装入樱桃扎口后放在-1~0郾5℃冷库中贮藏,使袋内氧3%~5%,二氧化碳10%~25%。电离辐射保鲜。电… 相似文献
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文章以早酥梨为试材,研究了早酥梨的耐藏性及早酥梨的贮藏要点,早酥梨的最适贮藏温度为-1~0℃。在气调贮藏时可贮藏7~8个月。CO2浓度维持在3%以下,O2浓度在5%~8%之间。 相似文献
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糖的种类和质量分数是影响水果萝卜品质的重要指标。以水果萝卜珍品‘潍县萝卜’为试材,通过3 a的重复试验,系统研究了低温冷库贮藏10个月内,萝卜皮和萝卜肉中可溶性糖和含水量的变化规律。结果表明,萝卜肉和皮中的总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖质量分数和甜度值总体上呈现先升高后降低的趋势。萝卜肉中的果糖、葡萄糖和蔗糖质量分数在贮藏1月时达到峰值,分别比刚收获时平均增加80.04%、69.52%和119.87%;萝卜皮中的蔗糖质量分数也在贮藏1月时达到峰值,但果糖和葡萄糖质量分数却在贮藏2月时达到峰值,分别比刚收获时平均增加101.73%、102.64%和98.80%。萝卜肉的总糖和甜度值在贮藏6个月内可以保持较高水平,特别是在贮藏1~2个月时,比刚收获时均显著提高40%以上;萝卜皮的总糖和甜度值分别在贮藏6个月和8个月内维持较高水平,在贮藏2个月时达到峰值。萝卜皮和肉的含水量在贮藏9个月内失水不明显。以上结果表明,潍县萝卜在温度为-0.5~1℃、湿度为90%~95%的冷库中贮藏,适宜的贮藏期为6个月,最佳的食用期为贮藏后1~2个月。 相似文献
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以马铃薯栽培品种 (系 )甘农薯 1号、甘农薯 2号、甘农薯 3号的块茎为试验材料 ,在 1 5~ 2 0℃、5~7℃和 4℃下分别贮藏 1 2 0 d,并将 5~ 7℃下贮藏 6 0 d和 4℃下贮藏 90 d的块茎分别转移到 1 5~ 1 6℃和 1 8~2 0℃的条件下保存 1 0 d和 2 0 d。结果表明 ,1 5~ 2 0℃下贮藏的块茎还原糖含量随贮藏时间的延长变化不大 ,在 5~ 7℃和 4℃下贮藏的块茎还原糖含量逐渐增加 ,当其转移到高温条件下 ( 1 5~ 1 6℃和 1 8~ 2 0℃ )保存 1 0d和 2 0 d后 ,块茎还原糖含量又呈下降趋势。不同品种还原糖含量的变化对温度的反应敏感程度不一样 ,在高温下还原糖逆转为淀粉的能力不同。甘农薯 1号具有较高的高温逆转能力 相似文献
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毛叶枣贮藏保鲜的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]探究如何在不影响毛叶枣果实品质的前提下,延长毛叶枣鲜果的贮藏期,降低采后病害发生程度。[方法]分别使用植酸、柠檬酸2、0%井冈霉素、氯化钙、50%多菌灵、鲜枣专用保鲜剂处理毛叶枣鲜果,研究在室温和4℃冷库保存(鲜枣贮藏保鲜剂除外)的效果。[结果]在室温下贮藏期10 d,果皮皱缩,果肉变软,且部分水果已腐烂。在4℃的条件下,贮藏10 d后,毛叶枣的好果率达100%,贮藏15 d后,好果率仍达70%;当4℃低温与2%氯化钙、0.2%植酸+微量柠檬酸、0.5%植酸+0.2 g/L井冈霉素0、.25 g/L多菌灵等试剂结合应用时,与不加试剂的处理相比,这种综合技术可提高防效50%~250%,延长保鲜期5~7 d。[结论]低温与植酸等试剂结合应用可明显提高毛叶枣的健果率及延长保鲜期、保持果表色泽和果实硬度。 相似文献
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进行了红叶李及目前引进李主要栽培品种在不同温度条件下的花粉发芽试验、不同温度下的贮藏试验和红叶李采粉期试验 ,结果表明 :红叶李在低温 ( 4℃ )和室温 ( 2 2℃ )下均有较高的花粉萌发率 (分别为 68.4%和 46.7% ) ,且明显高于供试的栽培品种李 ;红叶李以采集气球期花朵的花粉萌发率最高 ;在低温 ( 3~ 5℃ )密封下贮藏可明显延长花粉的贮藏寿命 ,4种供试花粉染色率高于 5 0 %的天数平均为 13 .5d ,而室温下密封贮藏平均仅为 7d ;但无论是低温或室温密封贮藏 ,红叶李花粉贮藏能力都明显高于供试 3个品种 ,分别为 2 7d(低温 )和 11d(室温 ) ,比 3个品种中贮藏寿命最长的品种分别多 18d和 2d。 相似文献
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切花采后的贮藏与保鲜贮藏条件主要指温度、气压和空气成分等。不同花卉冷藏的适宜温度不同,起源于温带的花卉适合的温度为0~1℃,起源于热带和亚热带的花卉适宜的冷藏温度分别为7~15℃和4~7℃。适宜的湿度均为90%~95%。切花贮藏分湿藏和干藏两种。湿藏即将切花放在水或保存液中贮藏,这种方法适于短期贮藏。香石竹、百合、非洲菊等在湿藏条件下能保存几个星期,但在大规模生产中不常用。干藏用于切花的长期贮藏,常用合适的材料如聚乙烯薄膜包装,以减少水分蒸发、降低呼吸速率,延长切花寿命。干藏分为低温贮藏、降压贮藏和气调贮藏三类。低… 相似文献
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用CO2(10%,20%)处理草莓果实并分别贮藏于低温(5℃i+-1℃)和常温(20℃+-l℃)下,统计好果率和测定部分生理指标.结果表明:高浓度CO2使草莓在低温下贮藏7天后好果率为80%~90%;C02可抑制果实内源乙烯和脱落酸的生成,抑制纤维素酶活性,对花青素的分解有延缓作用. 相似文献
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徐方杰! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(5)
一、贮藏保鲜香椿芽在10℃以上的高温下易落叶,引起腐烂变质。在-2℃~-3℃的低温下会发生冻害,褪掉绛红色,冻成暗绿色。化冻后变粘而不脆,香味变淡,口味变劣。香椿芽适宜的贮藏温度为0℃~1℃。家庭零星存放时,可直接放在冰箱中,在0℃~1℃的环境中存放10天~15天。在家庭少量存放时,可把采收的椿芽摊在通风、凉爽的室内苇席上,厚10厘米。切忌堆挤过高生热。此法可贮存1天~3天。也可把香椿按0.5公斤捆成小把,基部齐平,竖放在瓷盘中,盘内盛3厘米~4厘米深的清水,浸24小时,再贮藏于0℃~1℃的环境中,可保鲜7天。贮藏量稍大… 相似文献
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鲜平菇含水量高,组织脆嫩,极易损伤,采用科学的方法进行保鲜,可有效地提高栽培平菇的经济效益.
1.鲜藏新鲜的平菇在室温3~5℃、空气相对湿度80%左右时,可贮存1周.温度增高,湿度也要增加.
2.冷藏冷藏可以在接近0℃或稍高几度的冷藏室中进行,冷藏过程中要经常检查箱内的空气湿度,贮藏时间应控制在7天以内.
冷冻保鲜方法是将新鲜的平菇子实体在沸水或蒸汽中处理4~8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放冷库中贮藏,量少时可放冰箱中贮藏,能保鲜3~5天.
3.气调贮藏适当降低环境中氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,可以抑制采摘后鲜菇的呼吸作用,延长保鲜期,平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度.
在气调室内,从封闭时空气正常组成至达到要求的气体指标,有一个降氧气和升二氧化碳的过程,降氧期越短越好,这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧气的环境,获得最佳的气调效果.
4.辐射处理贮藏将成熟的平菇子实体用塑料袋封装,采用200千拉德剂量辐射处理,在15℃左右条件下贮藏,可保鲜2周左右.
5.化学贮藏可用来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠,0.6%的氯化钠,4毫克/升的三十烷醇水溶液,50毫克/升的青鲜素水溶液,0.05%的高锰酸钾水溶液,0.1%的草酸等.
具体方法是:先将鲜平菇修整干净,放入药液中浸泡1~5分钟,捞出沥干水分,分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口进行贮藏. 相似文献
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