荞麦蛋糕的加工

<正> 一、原料配比荞麦粉20克、小米粉30克、小麦粉50克、鸡蛋100克、白糖100克,蛋白糖、蛋糕油、香兰素、精盐少许。二、操作要点 1.原材料处理。小米洗净,浸泡3小时,晾干粉碎备用。将2种面粉分别过筛,除去粗粒和杂质,使面粉中混入一定量的空气,使制成的蛋糕疏松。擀开结块的白糖。 2.打蛋。先将蛋液、白糖、蛋白糖     

荞麦蛋糕的加工

1、原料配比荞麦粉200克,小米粉300克,小麦粉500克(分别过筛,除去粗粒),鸡蛋1000克,白糖1000克(擀开结块),蛋白糖、香兰素、精盐适量。2、打制蛋糊先将蛋液、白糖、蛋白糖放入打蛋机中,用中速打至白糖化开,放入蛋糕油,快速搅拌3秒钟,再将总量(占原料重量3/5)1/3的水徐徐加入,继     

荞麦食品巧加工

1.荞麦蛋糕原料配方：荞麦粉200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克,蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。     

养麦食品巧加工

一、荞麦蛋糕 1．原料配方。荞麦精200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。     

紫薯爆浆仙豆糕

正最近微博上流行一句话:仙女都爱仙豆糕。可见仙豆糕有多受人们喜爱。下面介绍紫薯爆浆仙豆糕的制作方法。原料准备中等大小的紫薯4只,鸡蛋1个,芝士碎、低筋面粉各150克,糯米粉60克,玉米淀粉150克,牛奶180克,玉米油40克,白糖70克。制作方法1.先将紫薯隔水蒸熟后压成泥。2.将鸡蛋打入碗中,加入面粉、玉米淀粉、白糖搅拌均匀,搓揉成面团。     

荞麦做蛋糕 经营前景好

<正>1.原料配方。荞麦粉200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克,蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。2.工艺流程。原材料处理→打蛋→调制面蛋糊→注模成型→焙烤→冷却→检验→包装。3.操作要点。①原材料处理。将荞麦、小米洗净,浸泡3小     

脆皮花生制作方法

<正>花生仁富含蛋白质、脂肪、糖类,营养丰富。将花生仁制作成脆皮花生是爽口的小零食,下酒、休闲均可。一、材料花生仁500克,清水(花生仁用)2/3小匙,清水(糖水用)1碗,食盐少许,1枚鸡蛋的蛋清,白糖(清水用)1大匙,白糖(面粉用)1大匙,低筋面粉120~150克,食用油适量。二、制作方法1.襄蛋清。称量各种材料,鸡蛋提前几分钟从冰箱里取出来。将花生仁盛入一个大容器里,加入食盐和清水,搅拌数下。继续打入鸡蛋清,搅拌均匀,     

豆渣小米清蛋糕加工工艺的研究

对以面粉为主要原料,添加小米粉、豆渣粉等制作烘烤清蛋糕的工艺进行了研究。通过正交实验确定优化工艺参数,即在实验条件下,豆渣小米清蛋糕的最佳配方为豆渣粉50g、小米粉20g、白糖10g、鸡蛋230g、面粉90g,按此配方加工所得产品的质量最佳。     

6款甘薯饼制作方法

1.甘薯糖皮酥饼(1)原料配方。甘薯(红薯)泥500克、面粉1000克、白糖50克、饴糖50毫升、植物油100毫升、碱4克、猪油400克、鸡蛋1个、甜叶菊适量。(2)操作要点。先将碱用2倍的水化开,放入植物油搅拌均匀,即得碱油备用。然后将白糖和饴糖放入锅内加热,起泡沫后放入碱油汁搅匀。加热至起泡离火,随即放入大油、薯泥和面粉     

绿豆在兽病上的妙用

<正>1.大家畜咽炎取绿豆、白糖各250克,白矾50克,7个鸡蛋的蛋清。先将绿豆、白矾共研细末,然后加入白糖、鸡蛋清、温水500毫升,搅拌均匀,除去泡沫,每天灌服1剂,连用3~4天。2.猪痘取绿豆30克、银花21克、鲜茅草根46克,水煎灌服,可供1头大猪或2~6头小猪3次服用。3.家畜中、轻度烧伤取绿豆500~1000克、甘草120~250克,水煎灌服,配合用鸡蛋清适量,加冰片少许,调匀敷患部,每日2次。4.家畜中暑取绿豆粉、蜂蜜各500克,     

辣木蛋糕配方优化研究

[目的]研究优化辣木蛋糕的制作工艺.[方法]采用单因素试验和正交试验,探讨了辣木粉添加量、白糖添加量、鸡蛋添加量、蛋糕油用量、泡打粉添加量以及牛奶用量对辣木蛋糕品质的影响.[结果]试验表明,辣木蛋糕最佳的工艺参数为:粉料100％(辣木粉添加量为低筋粉总量的20％),白糖100％,鸡蛋300％,蛋糕油30％,泡打粉3％,牛奶70％.[结论]研究可为辣木蛋糕的生产提供一定的理论支持.     

板栗副食制作技术

<正>1.栗子酱。配料:栗子肉1千克,白糖1千克,果胶10克,冷水1升。制作:板栗剥皮(见栗子羹),把捣碎的栗肉和水一起倒入锅中,搅拌使二者充分混合,置于旺火上煮沸5分钟,加入白糖,用力搅拌。待白糖溶化后,改用小火煮15分钟。为防止糊锅,应不停地搅拌。将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后,将胶溶液倒入果酱锅内,     

荞麦蛋糕的加工

<正> 1 原料配比 荞麦粉20克,小米粉30克,小麦粉50克,鸡蛋100克,白糖100克,蛋白糖、香兰素、精盐少许。 2 操作要点 2.1 原料处理。将3种面粉分别过筛,除去粗粒。擀开结块的白糖。     

味美肉馅鸡蛋卷

原料：鲜猪肉馅100g，鸡蛋5个。 辅料：蒜末、姜末、白糖、盐各适量。 做法： 1将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入猪肉馅里；余下4个半鸡蛋打散备用。     

夏季中暑食疗方

1.三宝藕丝羹。山楂糕、青梅、蜜枣各50克,莲藕250克,白糖50克,湿淀粉15克,鸡蛋2个。将藕洗净,去皮,切丝,放人沸水中烫一下,捞出。山楂糕、蜜枣、青梅均切丝。将鸡蛋破壳后放入碗中,加入适量水,打匀后倒在盘内,上笼蒸成羹。然后将各种丝分别分为5条摆在羹上,中间摆放山楂糕、蜜枣、青梅丝,其余为藕丝组成。将水烧沸,倒人白糖,沸腾后加入湿淀     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

几种花生糕点的制作

花生酥 　　1.配方。面粉 20公斤、白糖 16公斤、猪油 5公斤、鸡蛋 4公斤、花生米 12公斤、香蕉香精 40克、碳酸氢钠 100克、植物油 200克、水 7.5公斤。 　　2.制法。将白砂糖放入容器中,加入蛋清液,充分搅拌均匀再加入猪油、香精搅拌均匀,分次将水加入其中 (将碳酸氢钠溶解于水中 ),使糖全部溶解,无颗粒。然后加入面粉,拌和成面糊。将面糊装入带有圆嘴的挤糊袋中 (口径 1～ 1.3厘米 ),向干净的烘烤盘中挤成两头稍粗的长条,形成糕点坯子。烘烤盘上事先擦油,并洒少许面粉。把花生仁碾粹后,撒到糕点坯子上,放入烤箱中烘烤 (用中火…     

金针菇面包制作法

一、配料面粉10千克,金针菇粉0.5千克,白糖2千克～3千克,食用油1.5千克,鸡蛋1.5千克,鲜酵母250～300克,食盐、香精和饴糖少量。二、制作1.第一次和面发酵:将面粉与金针     

香酥烤年糕

正一、原料准备糯米粉150克、牛奶135克、鸡蛋1个、糖30克、玉米油30克、香草精1勺或柠檬汁几滴、泡打粉3克。二、制作方法1.鸡蛋打入碗中,加入牛奶、玉米油、香草精、糖、泡打粉后搅拌均匀。2.筛入糯米粉,搅拌至无颗粒呈可流动浓稠状面糊,然后将其倒在垫有油纸的烤盘中。3.烤箱温度设置为190℃预热5分