李子贮藏保鲜试验

李树是北方具有代表性的树种之一,以其适应性强,经济价值高,味美色艳而深受人们喜爱。随着我省五荒资源的开发利用,果树栽培面积迅速扩大,尤其是李树,因其病害少,结果早,栽培管理容易,而使栽植面积大大增加。但令人忧虑的是,几年之后盛果期来临,届时将会出现李...     

葡萄的贮藏保鲜

建造地窖窖址的选择与设计:葡萄窖应选择在地势略高、通风良好的地方,最好选在树荫下,有利于前期降温。窖容为30m3,半地下式。窖身东西方向。窖门设在西端,离窖40cm,高1.6m,宽70cm。窖东端设一高、宽各为40cm的通风口,为贮藏初期通风降温。前后墙各设有30×40cm排气孔,窖顶设有高1m、长宽各为60cm的天窗,各气孔安有窗扇铁网,以便通风排气及防鼠害。 窖内设施:窖壁用灰沙抹光,也可采用土窖壁。窖底铺3～4cm厚的沙子,用于调节温度。窖内用粗细竹竿搭成贮架,层间距为40～50cm。30m3的地窖可贮藏葡萄750kg左右。 　贮窖消毒:葡萄入窖前用浓…     

水果贮藏保鲜技术

水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源.水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康.但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出.     

常见蔬菜贮藏保鲜技术

在蔬菜贮运过程中降低产品的呼吸强度,延长贮藏期,可通过控制温度、相对湿度、CO_2及O_2的比例等外界环境因子来实现.还可以用一些化学方法来降低呼吸强度。现将几种蔬菜的贮藏保鲜简易方法介绍如下: 一、香茄 选择干物质含量高,抗病性强,果壁、果皮厚、种子少的植株中层果实。 （一）控温贮藏:贮藏番茄绿熟果最适贮藏温度为10—13℃,完全成熟的番茄在0-0.5℃温度下贮藏。 （二）气调贮藏:将包装好的番茄放入贮藏库,用塑料帐封闭,充氮降氧或利用其自身呼吸降氧至2％-5％,二氧化碳也控制在2％-5％。帐内放入无水氯化钙、硅胶等降低湿度,同时定期用氯气、过氧乙酸等消毒。 二、黄瓜 供贮黄爪标准应是顶花带刺,瓜身碧绿,一般采摘植株中部生长的瓜贮藏较为合适。 （一）控温贮藏:最适温度为10-13℃,低于8℃会出现低温伤害。 （二）气调贮藏:方法同番茄,氧气含量控制在2％-5％,二氧化碳对保绿有重要作用,应维持在5％左右,不低于3％-4％。另外,帐内放高锰酸钾载体（泡沫砖或蛭石）,及时除去乙烯气体。降湿及消毒方法同番茄。 （三）砂埋贮藏:取河滩细砂洗去泥土,消毒吹干,喷水湿润,在容器底铺一层砂放一层黄瓜,逐层铺砂放瓜。在7-8℃的温度条件下可贮存20-30天。 三、青椒 一般选择皮厚、肉多     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

鲜桃贮藏保鲜技术

桃多集中在炎热的夏季成熟 ,贮藏寿命短 ,易腐烂变质。采取适宜的保鲜方法 ,可延长鲜桃供应期 ,提高经济效益。1　选择耐贮品种　桃品种间耐藏性差异很大 ,一般晚熟品种比早熟品种耐贮 ,蜜桃比水蜜桃耐贮 ,如肥城桃、深州蜜桃比仓方早生、雨花露耐贮。就肥城桃而言 ,白里桃又比红星桃耐贮。加工用的晚黄金比早黄金耐贮。莱山蜜和新川中岛桃适于中短期贮藏 ,中华寿桃、冬桃、冬雪蜜桃适于较长期贮藏。2　无伤采收 ,分级包装　判断桃果成熟度 ,一是果实充分发育后 ,果皮开始褪绿 ,果肉稍硬 ,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或…     

西红柿的贮藏保鲜技术

西红柿又称番茄、洋柿子等。在适宜的贮藏条件下,采用气调方法贮藏,绿熟果可贮藏６０～８０ｄ（天）,顶红果贮藏４０～６０ｄ（天）。１品种和栽培要求１．１品种西红柿的品种很多,不同的品种耐贮性差异较大。一般耐贮品种有以下一些特点：抗病性强,不易裂果,果形整...     

冬枣简易贮藏保鲜技术

1　采收前处理在冬枣的品种中以晚熟品种、干鲜兼用品种、抗裂果品种、小果品种比较耐贮藏。枣果着色初期 ,喷施 10～ 2 0ｍｇ/Ｌ的 2 4 -Ｄ或10ｍｇ/Ｌ赤霉素、15ｍｇ/Ｌ萘乙酸溶液 ,可减轻落果 ,延长着色及采收期 ,有利于贮藏保鲜。采收前喷施波尔多液 ,有助于延长衰老期 ,提高枣果的保鲜效果。但不能喷施乙烯利。2　适时采收枣果的成熟过程可分白熟期、脆熟期和晚熟期 3个阶段。在脆熟期 ,果皮自果梗、果肩开始逐渐着色转红 ,果肉含糖量急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,果肉呈绿白色 ,具有酸甜适口、松脆多汁等优良鲜食品质 ,所以脆熟期…     

草莓贮藏保鲜技术要点

草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物。果实系假果 ,乃覆盖许多种子的膨大花托 ,果实表面着生有 3 0 0～ 50 0个小种子 (瘦果 ) ,多为褐色 ,微凸或凹陷。草莓果实极不耐贮运 ,2 9℃下 8ｈ其鲜销率就降为 3 2 % ,常温下放置 1～ 2天就开始变色、变味。本文根据草莓贮藏特性 ,对贮藏保鲜中应注意的事项作一粗略介绍 ,以供参考。1　草莓的贮藏特性　　草莓成熟期正值高温季节 ,由于含水量高达89%以上 ,呼吸代谢旺盛 ,加上果皮极薄 ,柔软多汁 ,采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌、白粉病菌及根霉等真菌性病害侵染而腐烂变质 ,失水干缩 ,氧…     

香菇的贮藏保鲜技术

香菇含有丰富的氨基酸、蛋白质、味道鲜美，但是香菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏。干制的香菇容易保存，但营养价值下降；加工处理不及时也会造成严重损失。因此，香菇采后贮藏、运输、销售及加工之前需要采取一定贮藏保鲜措施，现将我所多年的贮藏保鲜技术介绍如下：[第一段]     

沼气贮藏柑桔保鲜技术

被省、地、县誉为“沼气之乡”的四川省仪陇县柳垭乡,广大果农从1988年起连续两年在柑桔贮藏过程中,利用沼气中二氧化碳含量高、氧气含量甚微、甲烷又无毒害的特点,对柑桔果实进行气调贮藏。由于沼气能抑制果实呼吸作用,延缓果肉变软、品质     

猕猴桃贮藏保鲜技术

猕猴桃原产我国,是一种藤本水果。它营养丰富,酸甜适口,特别是富含维生素C高达100～420mg/100g,被人们称之为“水果之王”。近些年猕猴桃的发展速度不断加快,据不完全统计,全国猕猴桃种植面积已达4万公顷,居世界第一位。陕西省周至县是我国猕猴桃主产地,目前种植面积已达8667公顷,产量达8万t,2000年已出现了卖果难问题,所以搞好猕猴桃的贮藏意义重大。 一、贮藏特性及影响贮藏的因素 猕猴桃属呼吸跃变型果实,并且呼吸强度大,是苹果的几倍。由于猕猴桃的这一生理特性,所以贮藏用猕猴桃应在呼吸高峰出现之前采收,采后必须尽快入库,快速…     

椪柑简易贮藏保鲜技术

做好椪柑采后贮藏保鲜,是提高果农收益的必要措施。贮藏保鲜技术是:果实采收,浸果预贮,入库及管理。     

利用物理技术贮藏保鲜水果

利用物理技术贮藏保鲜水果高海生李育华（河北农业技术师范学院昌黎０６６６００）李德庆（秦皇岛市山海关职业中学）传统的果品保鲜方法，主要以使用化学药剂处理、冷库贮藏的方法为主，但化学处理会使果品受到不同程度的污染，且多留有残毒。冷库贮藏，目前贮藏能力还不...     

春马铃薯贮藏保鲜技术

立夏过后,春马铃薯就要陆续收获上市了,但往往由于收获期较集中,大量的鲜薯吃不了、销不完,如处理不当,势必出现薯贱伤农或烂薯的现象。     

我国桃贮藏保鲜技术研究进展

桃属核果类,其果实呼吸强度大,后熟迅速,耐贮性较差。一般采后3～5天即开始腐烂变质。为解决桃贮藏保鲜问题,我国广大科研工作者进行了大量的试验研究工作。现综述如下。