菜用大豆的产量特点及经济效益分析

菜用大豆的产量特点及经济效益分析何永枝安徽省六安地区农业科学研究所菜用大豆富含蛋白质，各种氨基酸，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ和钙、铁、磷等多种矿物质，是一种高营养、利保健的美味食品，已引起了我国南方及东南亚地区人民的青睐。鉴此，笔者针对菜用大豆的产量和经济...     

福建省菜用大豆

福建省菜用大豆黄建成，徐树传（福建省农科院福州，３５００１３）菜用大豆亦称白毛豆，其子叶营养丰富，而且香甜柔糯。自１９８７年引进试种以来，面积逐年增加，现已发展到年种植面积４０００公顷，种植范围由原来集中在闽南向闽中、闽北发展。随着科学研究的开展和不...     

大豆根瘤菌剂拌种对菜用鲜大豆产量的效应

大豆根瘤菌剂拌种对菜用鲜大豆产量的效应安徽省南陵县农技推广中心王泽松为探讨在未种过大豆的稻田改旱作条件下接种根瘤菌对大豆根部结瘤与产量的效应。我们开展了接种不同根瘤菌剂的研究、现将记录报告如下。１材料与方法试验在本单位试验田，面积为１５亩，水稻土...     

菜用大豆与普通大豆产量及品质的比较

研究比较了10个日本菜用大豆和8个辽宁省育成的普通大豆品种的产量和品质.结果表明:日本菜用大豆品种的株高显著矮于辽宁省育成的普通大豆,且抗倒能力也显著强于普通大豆,而且以有限结荚习性居多,籽粒较大,百粒重显著大于普通大豆品种.虽然日本菜用大豆的产量要明显低于辽宁普通大豆的产量,但品质要显著好于辽宁普通大豆,尤其是蛋白质含量,有些品种高达50%.结果还表明:多数菜用大豆的油酸含量较高,平均含量为245 mg·g~(-1),而普通大豆平均含量为238 mg·g~(-1).     

菜用大豆品质研究概况

菜用大豆是指在豆英鼓粒饱满，英色、籽粒色翠绿时采青食用的大豆专用型品种。目前国际市场上的菜用大豆的品质性状可分为四种类型：外观、食用品质、营养品质和卫生品质。其中菜用大豆的外观性状包括绿质地和香味，有研究认为以菜用大豆食味品质影响最大是籽粒中蔗糖、谷氨酸、丙氨酸和葡萄糖的含量；菜用大豆是一种高营养价值的作物，不仅籽粒粗蛋白含量高，氨基酸的组成较均衡，而且油分中不饱和脂肪酸的含量高达84．33％，是一种高品质油。     

优质菜用大豆的筛选研究

优质菜用大豆的筛选研究杭州市种子公司管耀祖肖山市农业局夏国绵浙江农业大学农学系汪自强大豆是杭州市主要旱作之一，随着食物发展的总体要求和种植业生产结构调整，大豆的种植面积和社会需求逐年增加，种植面积逐年上升，１９９３年为３２８万亩，１９９４年为３６?..     

AVRDC的菜用大豆育种研究

亚洲蔬菜研究与发展中心 (ＡＶＲＤＣ)成立于 1 971年 ,总部设在我国台湾省南部的善化 ,大豆是其最初确定研究的六大作物之一。一开始ＡＶＲＤＣ主要从事粒用大豆育种研究 ,菜用大豆育种并未受到重视。 1 976—1 978年才开始对少量大粒种质资源作为菜用大豆进行筛选 ,1 985年后随着台湾省对日本菜用大豆出口的增加 ,菜用大豆育种研究越来越受到重视 ,90年代后菜用大豆已成为ＡＶＲＤＣ大豆育种的主要内容 ,而粒用大豆育种逐渐转至泰国的亚洲区域中心 (ＡＲＣ/ＡＶＲＤＣ)。本文根据ＡＶＲＤＣ1 980年至 1 995年的年度报告《ＡｎｎｕａｌＰｒ…     

菜用大豆的生产与研究

菜用大豆的生产与研究Ｓ．Ｓｈａｎｍｕｇａｓｕｎｄａｒａｍ，Ｓ．Ｃ．Ｓ．Ｔｓｏｕ，Ｔ．Ｌ．Ｈｏｎｇ（亚洲蔬菜研究与发展中心）引言菜用大豆是指在Ｒ＿６和Ｒ＿７生育阶段青割食用的大豆。日本人称之为“枝豆”，中国叫“毛豆”。菜用大豆同普通大豆一样，富含蛋白质...     

中国菜用大豆研究现状、生产中的问题及展望

菜用大豆(毛豆),对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用,是当今公认的保健食品,它的开发利用是一个新兴的产业,已越来越被人们所重视.本文概述了中国蔬菜大豆的品种选育、栽培技术研究现状及生产中存在的问题,并提出了蔬菜大豆今后的发展策略.     

不同熟期菜用大豆籽粒生化物质积累规律及适宜采摘期研究

选用36个菜用大豆品种(早熟品种8个,中熟品种14个,晚熟品种14个),在其荚果发育过程中分期取样,对不同时期鲜豆粒的蛋白质、游离氨基酸、脂肪、淀粉和可溶性糖、Vc等生化物质的含量及百荚鲜重进行了系统测定,分析其积累规律,进而确定不同熟期菜用大豆品种的适宜采收期.结果表明:早熟品种的适宜采摘期为花后35 d左右,中熟品种为40 d左右,晚熟品种为45 d左右.     

菜用大豆百粒鲜重QTL定位

百粒鲜重是衡量菜用大豆品质的重要指标之一,以NJ(SP)BN(BOGAO×NG94-156)的RIL群体158个家系为研究材料,于2005年和2006年测定该RIL群体的百粒鲜重并构建遗传图谱进行QTL定位.采用Win QTL Cart V2.5中的复合区间作图法进行QTL分析,结果表明,两年资料对百粒鲜重QTL的定位结果基本一致,其中位于G连锁群上的一个QTL在两年中均被检测到,可解释7.64%-12.74%的表型变异.此外利用QTL Mapper 1.6对以上定位结果进行验证并估计与环境的互作效应,结果表明,定位到一个加性QTL(qss-5)与环境存在显著的互作效应,效应值为1.18%.本研究筛选到的与百粒鲜重紧密连锁的SSR标记,为菜用大豆分子标记辅助选择育种提供了理论基础.     

应用模糊数学方法评定菜用大豆感官品质

摸索一套合理的烹煮方法及品尝方式，采用感官评定来评定菜用大豆的感官品质。参照亚洲蔬菜研究与发展中心及市场上认定的品质特征，确立其品质的6项主要因子（粒色、粒英外观、生食口感、熟食口味、熟食香味、生样可剥性）及各因子五等级（低劣、较差、一般、较好、优良）隶属标准，合理确定各个因子以重，运用模糊综合感官评判法评定菜用大豆品质。该方法应用于菜用大豆品质育种，证明简便有效。     

夏播菜用大豆感官品质鉴定的研究

根据模糊数学理论结合理论食品感官分析技术。提出一套菜用大豆感官品质鉴定体系；（1）评价人员的选定与考核。（2）模糊综合感官评价分析。（3）主观偏差的检测。按此体系对154份夏播菜用大豆品种进行感官品质鉴定。发现感官品质较差品种14份，一般品种75份，较好品种60份，优良品种5份，其中南农大黄豆，台湾309，海系13，金湖大青豆，香水豆为优良品种，结果还表明；华南热带四季大豆区，长江中下游春夏豆区存在丰富的感官品质优良的品种资源。中南春夏秋豆区。西南高原春夏豆区，国外地区选择潜力较大，进行感官品质育种选择改进为可行的。     

菜用大豆荚皮性状与产量形成的关系

利用菜用大豆的四个杂交组合,对其荚皮性状即荚皮的长、宽、表面积以及荚皮的内膜层、革质层等性状进行试验观察,并分别与子粒、产量进行相关分析.荚皮的长、宽、表面积、荚皮内膜层、荚皮革质层与产量有极显著正相关,荚皮表面积与产量的相关系数达0.6795**,内膜层鲜重与产量的相关系数和通径分析均达到0.8433**.革质层与子粒的相关性较大,百荚革质层的鲜重、风干重与百粒重的相关系数达0.6681**、0.6112**,荚皮厚与子粒鲜、干重及产量均呈极小不显著的正负相关(-0.0706～0.2810).在育种工作中应重视荚皮的表面积、内膜层和革质层等对产量和产品质量的影响.     

不同菜用大豆品种的胚胎发生与再生

以8个菜用大豆品种的未成熟子叶为外植体,在MS(附加高浓度2,4-D)培养基诱导愈伤组织形成、体细胞胚胎发生与再生植株.结果表明:八个菜用大豆品种的未成熟子叶均可诱导产生愈伤组织与体细胞胚胎发生,出愈率为14.71%～100%.体细胞胚胎发生率变化在0～36.76%之间,绿子叶菜用大豆没有形成体细胞胚.体细胞胚可正常萌发产生小植株,移栽成活结实.菜用大豆的出愈率和体细胞胚胎发生率与基因型有关.     

菜用大豆出仁率的QTL定位

以BOGAO×NG94-156的RIL群体158个家系为材料,于2005年和2006年测定该RIL群体的鲜荚出仁率并构建遗传图谱进行QTL定位.采用WinQTL Cart V2.5中的复合区间作图法进行QTL分析,结果表明,两年资料对出仁率QTL的定位结果基本一致,其中位于E和N连锁群上的两个QTLs在两年中均被检测到,可解释7.59%～10.04%的表型变异.此外利用QTLMapper 1.6对以上定位结果进行验证并估计与环境的互作效应,结果表明,两种方法定位结果基本一致,其中一个加性QTL(qsp-11)与环境存在显著的互作效应.本研究首次对鲜荚出仁率进行QTL分析,旨在为分子标记辅助选择育种提供理论基础.     

菜用大豆粒荚选择标准的研究

通过对１２个菜用大豆的粒荚性状间相互关系的研究,提出菜用大豆专用品种二粒荚粒荚选择标准：百粒重２９．７２－３４．５８ｇ;百粒鲜重６０．７９－７０．５５ｇ;鲜百荚皮重１３５．８９－１６１．０５ｇ;百荚鲜重２５７．４７－３０２．７５ｇ;鲜荚皮长５．２４－５．９８ｃｍ;鲜荚皮宽１．４５－１．６２ｃｍ,在此范围内三粒荚需占０－５２．９％。各种类的粒荚１２个性状间均表现极显著的相关,建议以干百粒重、荚皮宽、     

菜用大豆与普通大豆未成熟子粒硬度与结构研究

测定了7个菜用大豆与7个普通大豆品种未成熟鲜子粒经不同热烫时段后的硬度,并通过冷冻切片、显微技术比较了其结构上的差异性.结果表明:菜用大豆与普通大豆在种皮栅栏细胞层厚度上的差异不大,但菜用大豆栅栏细胞层密度(33.13个/mm2)显著高于普通大豆(29.50个/mm2);菜用大豆滴漏细胞层厚度(99.64μm)极显著大于普通大豆(57.94μm);而普通大豆子叶细胞层密度高于菜用大豆,且二者在内层细胞排列密度上的差异性达到了极显著水平.菜用大豆硬度(平均549.3gf)明显小于普通大豆(平均608.4gf),且热烫时两种类型大豆硬度降低的规律不同,菜用大豆在热烫3～6min时,硬度降低速率(48.99gf/min)最大,此前此后较小;而普通大豆在3-6min时,硬度降低速率(11.67gf/min)最小,此前此后却较大,这可能与它们在子粒结构上的差异性有关.此研究将未成熟大豆硬度和子粒宏观结构联系起来,对菜用大豆食味品质的基础性研究与菜用大豆速冻加工前的热烫工艺研究上都有一定意义.