食用菌软包装技术开发初报

食用菌软包装休闲食品的研究开发,以其食用方便、价廉、风味独特倍受消费者欢迎.为此,我们进行了香菇、蘑菇及野生食用菌软包装休闲食品的研究开发,现将已完成的香菇软包装加工研究介绍如下:     

我国已成为美国加工蘑菇最大供应者

据美国国际贸易委员会一份调查报告称,远东国家加工蘑菇在美市场占据的份额日益扩大。1986—87年销售年度(截止6月30日),中国已成为美国加工蘑菇的最大供应者。该报告指出,1986—87销售年度,美国罐头蘑菇的消费量比上年度增加了10％,而国内生产下降了约7％。该年度的进口比上年度增加了9％。而出口下降了62％。     

荷兰蘑菇高产栽培技术

蘑菇是荷兰食用菌产业中最主要的菌类。市场上周年可以购买到塑料盒包装（每盒１２５ｇ，２５０ｇ等）鲜蘑菇，市价随季节变化和鲜菇在超级市场上摆放的天数有较大的浮动。一般来说，生产旺季当天销售大个型蘑菇为１５荷盾（折合人民币７元）／２５０ｇ。荷兰蘑菇的产销...     

平湖市围绕提升蘑菇产品质量安全的若干举措

分析了制约当前平湖蘑菇产业发展的4个不安全因素，重点介绍平湖市围绕蘑菇产品质量安全，从抓菌种管理人手，实行蘑菇生产全程质量监管，实施“六抓”：抓规范管理，确保菌种产销安全；抓宣传培训，增强菇农的生产安全意识；抓政策引导，加快安全生产设施的推广应用；抓安全监管，提高产品安全水平；抓品牌，整合与提高产品市场竞争力；抓制度保障，降低生产风险。     

双孢蘑菇软包装罐头加工工艺研究

对双孢蘑菇软包装罐头加工工艺进行了研究,确定了不合亚硫酸盐的护色剂配方及汤汁配方,并对制成的双孢蘑菇软包装罐头进行了感官评定和微生物指标检测。试验结果表明,采用不含亚硫酸盐的护色剂处理蘑菇,并用汤汁填充罐头能有效抑制双孢蘑菇的褐变,使菇体色泽浅黄,汤汁鲜味突出,较好地保持了双孢蘑菇的原有品质。     

日本对蘑菇罐头消费需求续增 目前主要从中国进口

据日本《国际贸易》报道,近年来蘑菇食品越来越受到日本消费者欢迎,油炒等各种烹饪方法在日本不断出现,面条调料、西餐、汤料等许多日本人爱吃的食品中都喜欢加入蘑菇,且越来越多的日本消费者认为食用蘑菇于健康有益。目前,日本蘑菇年需求量约为2万吨,而日本国内年蘑菇产量仅为2000-3000吨,其余全部依赖进口,其中70％以上来自中国。过去日本进口的蘑菇几乎全部是以盐淹或水煮罐头方式用于商业加工,现在随着家庭及社会     

联合国制订首批转基因食品原则

世界卫生组织和联合国粮农组织２００１年７月１２日联合宣布，联合国食品法典委员会已制订了世界上评估转基因食品是否符合健康标准的首批原则。于２００１年７月２～９日在日内瓦召开２４届大会的食品法典委员会决定，转基因食品在推向市场前，其卫生标准必须经过政府的检验和批准，特别需要检验的是其“引起变态反应的能力”。联合国食品法典委员会还通过一系列限定食品中某些成分（如铅、钙、黄曲霉素）的新标准，如在牛奶中的黄曲霉素的含量不应该超过０．５μg／kg。此外，委员会对以生物方法饲养牲口也作出了新的规定，即：牲口必须…     

开发食用菌生产促进农村经济的发展

一在邓小平同志南巡讲话和党的“十四大”精神鼓舞下,我省食用菌产销全面放开,实行市场调节,目前已呈现出产销两旺的好势头。(一)生产上规模,产值上台阶。根据对45个食用菌主产县(市)的调查,1992年全省香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、草茹等食用菌品种的鲜菇产量达22万吨,产值(不包括加工增值)     

美国加州开心果进军中国市场

据商务部网站消息，自2007年正式进入中国市场以来，全美最大的开心果种植和加工企业派拉蒙农场又迈进一步：与“洽洽”和“喜乐果”两家休闲食品制造商正式建立合作关系，将在中国市场推广强调“加州原产”、突出品牌标志的开心果产品，并计划在未来5年内将中国市场的销售额增至6．8万t以上，占领一半以上的市场份额。     

中美合作的双孢蘑菇生产高技术在闽启动

福建省重大科技项目———中美合作研制双孢蘑菇工厂化周年高产栽培技术，已进入实施阶段。近几年来，福建省蘑菇收购与罐头外销行情下跌，针对这一形势，福建省轻工业研究所与美国ＳＹＩＶＡＮ食品集团公司开展深层次的技术合作。该所在蘑菇搜集、鉴定与保藏，优良菌株选育、制种、栽培和保鲜加工等方面均处于国内领先地位。美国ＳＹＩＶＡＮ食品集团公司是全美最大的蘑菇菌种公司。双方在双孢蘑菇种质收集鉴定、基因工程育种、现代化制种和工厂化高产栽培等方面加强联合，将对我国蘑菇业的发展起着积极推动作用。中美合作的双孢蘑菇生产…     

2001年绿色食品工作要点

中国绿色食品发展中心于２００１年３月１２日确定２００１年绿色食品工作要点。①在农业部的统一部署下，积极主动地参加“新世纪农产品安全行动”（暂定名）方案的起草、论证和实施工作。将绿色食品开发纳入“新世纪农产品安全行动”，着力推进绿色食品法规体系、标准体系、质量监督体系、生产加工基地以及市场流通建设，发挥绿色食品在提高农产品质量安全上的示范带头作用。②会同农业部市场与经济信息司，起草《关于加快发展绿色食品的指导性意见》，并以农业部名义颁布。③会同农业部市场与经济信息司、产业政策与法规司等有关司局，修…     

全球食用菌市场将迎来新发展阶段

<正>据美国最新报道称,由于全球消费者对有机产品的需求不断增加,2018年全球食用菌市场将迎来新的发展阶段。全世界的农民已经开始着手发展蘑菇种植,并把它作为更有利可图的产业之一。当下,一些因素扩大了蘑菇市场高收益系统的发展,增加了需求饱和,提高了客户对产品的增值接受度和改变了超市丰富的产品种类。然而,也有一些制约全球蘑菇市场增长的因素,比如蘑菇食品的短期保质期,添加使用不安全的成分或是防腐剂等。     

灌阳秋冬稻田蘑菇栽培技术

蘑菇含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分,它肉质鲜嫩,美味可口,属高蛋白、低脂肪的食品,被誉为“人类健康食品”。蘑菇广义上是泛指所有的伞菌,但生产中是指双孢蘑菇,又称洋蘑菇或白蘑菇。灌阳县推广的品种为AS2796,2006～2007年两年实施面积60000m^2,经测产验收：秋冬两季平均鲜蘑菇产量达9．6kg／m^2,每hm^2产鲜蘑42750kg现将主要栽培技术叙述如下。     

中科院大力发展胡萝卜产业

为实现我国胡萝卜加工食品自主知识产权的产业化，保持我国在该领域的国际领先创新优势，２００１年７月１０日，中科院农业高新技术产业化中心、中科院石家庄农业现代化所和乐惠实业有限公司在北京宣布共同组建“胡萝卜健康食品产业化发展中心”。近年来，我国科学家在胡萝卜工业化的关键技术上取得突破：在国际上首次实现胡萝卜漂洗等工艺的自动化程序控制；采用细胞破壁技术，工业化生产中胡萝卜素提取率可达５０％。为加快胡萝卜产业发展步伐，新成立的中心将进一步加强新工艺、新产品研究，力争使我国从原料生产大国向胡萝卜功能食品大…     

中国农业科学院郑州果树研究所果树瓜类杂志社邮购果业实用技术VCD光盘

加入WTO后，中国农业面对的强大竞争对手是国际市场上规模庞大、竞争力极强的跨国公司。世界上最大的200家食品加工公司的产值，已占到全球食品部门总产值的1／3，在国际市场上，种植业、农产品加工和贸易公司，已在很大程度上控制了全球农产品生产和贸易。世界各国，尤其是发达国家的名牌农产品纷纷涌人中国市场，此时，仅仅依靠商品本身参与市场竞争显然不够，必须要注重品牌实力、     

冬临海南果菜旺势迎盛会

记者从２００１年中 国（海口）冬季农副产品交易会筹备工作第一次新闻发布会上了解到，为了进一步展示、推介海南省冬季农副产品，加强农副产品的产销衔接，促进订单农业、科技农业、绿色农业发展，海南全省上下紧锣密鼓筹办冬季交易会。本届“冬交会”将于２００１年１１月２３日至２５日在海口市滨海大道海口会展中心举办，由海南省委、省政府与中华全国供销合作总社、中华人民共和国农业部、中国国际贸易促进委员会联合主办。 为保证“冬交会”有充分的资源，并使产品适销对路，海南省政府于７月下旬派出４个调研组分赴大陆１０多个省、…     

对上海地区优质西瓜甜瓜安全卫生标准化生产之我见

根据农业部《无公害食品行动计划》和上海市政府（２００１）第１０５号令《上海市食用农产品安全监管暂行办法》的有关精神要求，目前上海正在构筑食用农产品安全管理新体系，力争用２～３年左右时间，实现农产品从“田头到餐桌”的全过程质量安全管理。西瓜、甜瓜是上海市场的重要果品，更是上海郊区种植业结构调整中发展较快的经济作物，在部分区县已成为结构调整中优先发展的主导产品。据统计，２００１年全市西、甜瓜种植面积达到２．６万多hm２，年产量约６０万t，比１９９８年分别增加约１倍。然而，面对我国加入WTO，以及本市周边…     

三十三种蔬菜走俏国际市场

三十三种蔬菜走俏国际市场据外贸部门资料显示，近年来，我国蔬菜食品出口逐年增加，有３３个品种十分走俏。走俏国际市场的３３种蔬菜食品分别是：（一）野菜类：蕨菜、山芹菜、薇菜等。（二）干菜类：木耳、香菇、银耳、蘑菇、黄花菜等。（三）蜜饯类：姜糖、冬瓜条、胡...     

波兰成为欧洲最大的蘑菇生产商

波兰农业部长马立克Sawieki在近日召开的新闻发布会上宣布，波兰水果和蔬菜出口值已达20亿美元，波兰已成为欧洲最大的蘑菇生产国。波兰园艺产品的主要出口国是欧盟和独联体国家。2010年波兰食品出口总值为130亿美元，波兰园艺、蔬菜和水果生产一直处于欧洲领先地位，2010年香菇达22．5万吨。据农业部长介绍，波兰园艺生产约每年90亿的发展潜力。在波兰的园艺作物面积是615000公顷。占所有农业用地的3．4％。     

基地建设

产销衔接以优取胜射阳县是著名的大蒜之乡，近几年来，常年种植射阳白蒜２０万亩以上。１９９７年射阳白蒜生产的蒜薹被注册为“青龙”牌蒜薹，并被农业部定为全国绿色食品，１９９８年又被授予“中国蒜薹之乡”称号，大蒜已成为全县农村的主导产业。一、１９９８年蒜薹产销工作回顾１９９８年度我县蒜薹产销工作获得圆满的成功。总的特点是“促协调，创三优”。一是产销衔接促协调。由分管县长带队去北方进行蒜薹促销万里行活动，达到产销衔接；在蒜薹上市期间，及时制止价格上的无序竞争，保持价格平稳，保护了客户的利益，受到客户的好评…