蛋形大小的影响因素与调控

鸡蛋的大小，一般以蛋重表示，在正常状况下每个鸡蛋重量在40-70g之间，多为50-60g。偶而也有5-30g的小蛋或80g以上的巨大蛋，小蛋一般无蛋黄，而巨大蛋则有两个蛋黄以上，此均为异常蛋。影响蛋形大小的因素很多，现从遗传与育种、饲料与营养、环境、饲养管理与疾病等方面进行分析。     

影响蛋形大小与蛋壳质量的因素及调控措施

蛋壳颜色、蛋个大小是不同区域消费者饮食习惯的需要,也是养殖者调控的目标。鸡蛋的大小一般以蛋重表示,在正常状况下每枚鸡蛋重量约在40～70克之间,市场所流通的多为50～60克,蛋鸡偶尔也能产5～30克的小蛋或80克以上的巨大蛋。小蛋一般无蛋黄,而巨大蛋则有两个以     

异常蛋辨析

所谓异常蛋,是指禽类所产之蛋的外部形态和内部构造与正常蛋不同者的总称。种禽所产的异常蛋不能做种蛋,非种禽所产的异常蛋有的也不能食用,因而异常蛋会给养禽业带来一定的损失。异常蛋从大的方面可分为外观异常蛋和蛋内异常蛋两种。 1.外观异常蛋 1.1大小异常蛋 1.1.1过大蛋 也称巨形蛋,一般重量比普通蛋重30％～70％,但也有超正常10多倍的特大异常蛋。如湖南省于忠华的鸡产下了一枚重700g的特大异常蛋(正常鸡蛋重54～65g);山东省曲金寿养的鹅曾多次产下375g(正常鹅蛋120～160g)的过大蛋。这种过大蛋多为双黄或     

孵化后期凉蛋可以提高鸭、鹅孵化率

鸭、鹅蛋体积大 ,单位重量的表面积又小 ,本身散热能力比鸡蛋差 ,因此 ,孵化后半期必须凉蛋。具体方法如下。用 1个孵化器进行孵化时 ,每天应打开机门 2次 ,把孵化18～ 2 4d的蛋盘从架上抽出 2 / 3,从 2 5d后移盘到出雏 ,每天定时凉蛋 2次 ,间隔地抽出蛋盘。如果蛋温过高 ,则将蛋盘抽出机外放冷 ,再送入机内。一般凉蛋时间是 30～ 4 0min/次 ,具体时间根据实际情况而定。使用 2个孵化器进行孵化时 ,第 1～ 15天在甲机孵化 ,10 0℃ ,湿度 6 5 % ,不用凉蛋 ;第 16～ 2 6天在乙机孵化 ,温度99.5～ 10 0 .0℃ ,湿度 5 0 % ,每天定时抽蛋盘在机外…     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

生产中影响鸡蛋质量的因素

蛋重受遗传影响较大。刚开产、产蛋高峰（30周龄）、产蛋后期（65周龄），蛋重的遗传力分别为0.3、0.6、0.3。蛋重与产蛋量在遗传上呈负相关（-0.4）。不同品种和品系蛋的大小不同。一般中型蛋鸡比轻型蛋鸡产的鸡蛋大，褐壳蛋系的蛋重大于白壳蛋系。     

产蛋鸡蛋重与产蛋率的管理

1鸡蛋大小的控制 蛋重严重超标的鸡群，脱肛、啄肛明显增多，容易衰老，高峰期维持时间短，所以并非鸡产的蛋越大越好。鸡蛋的大小在很大程度上是由遗传因素决定的，但通过饲养管理，也可在一定范围内调整鸡蛋的大小。     

珍珠鸡蛋与海兰褐鸡蛋蛋品质及营养成分比较分析

珍珠鸡是从国外引进,经人工驯养育成的一个特色品种,其蛋用性能获得了显著进展,为加快蛋产品的开发力度,增加其附加价值,对珍珠鸡蛋和海兰褐鸡蛋蛋品质及营养成分进行比较分析。试验随机抽取新鲜珍珠鸡蛋、海兰褐鸡蛋各100枚,测定其蛋外、内在品质及主要营养成分,采用Duncan新复极差法、皮尔逊相关系数进行比较分析。研究表明,在外部品质方面,海兰褐鸡蛋蛋重高于珍珠鸡蛋15.54g（35.61%）,有极显著差异（P〈0.01）;珍珠鸡蛋蛋壳厚度比海兰褐鸡蛋的蛋壳厚0.14mm（40%）,差异极显著（P〈0.01）;由于蛋重的差异,两种鸡蛋蛋黄比例、蛋白比例、蛋壳比例也均有极显著差异（P〈0.01）。在内在品质方面,两种鸡蛋蛋清pH、蛋黄高度、蛋黄系数均无明显差异;珍珠鸡蛋浓蛋白高度比海兰褐鸡蛋的低3.02mm,有极显著差异（P〈0.01）;浓蛋白系数比海兰褐的高0.87,有显著差异（P〈0.05）;珍珠鸡蛋蛋黄颜色比海兰褐鸡蛋的颜色大一个罗氏比色值,有显著差异（P〈0.05）。在营养成分上,以g/枚为单位,珍珠鸡蛋的主要营养成分除胆固醇高于海兰褐鸡蛋外,其他均低于海兰褐鸡蛋。以g/100g为单位,珍珠鸡蛋水分含量明显低于海兰褐鸡蛋,相差12.62（20.21%）,差异极显著（P〈0.01）,脂肪含量也低于海兰褐鸡蛋,差异显著（P〈0.05）,相差1.34（4.4%）,其它营养成分均高于海兰褐鸡蛋。珍珠鸡蛋是较海兰褐鸡蛋小、壳厚、水分含量低、营养丰富的浓缩型蛋,为珍珠鸡蛋的蛋品开发创造了条件。     

樱桃谷种鸭旱养的应用与推广

樱桃谷鸭是经多年培育而得的优良品种，有蛋用、肉用型。成年母鸭体重3．5～4．0kg，公鸭4．0～4．5kg。母鸭140～150日龄开始产蛋，平均蛋重将近100g，产蛋高峰期长达5～6个月，年产蛋220枚左右，种蛋受精率可达90％左右。     

浅析畸形蛋形成的原因

正常的鸡蛋椭圆形、光滑、饱满,同一日龄的鸡群所产鸡蛋大小适中,均匀一致.所谓畸形蛋就是不"饱满"、形状不规则的蛋.它包括:球形蛋、扁形蛋、条形蛋、尖形蛋、皱壳蛋、薄壳蛋、无壳蛋、糙壳蛋、小蛋等.     

鸡蛋蛋壳颜色的定量测定研究

由于不同颜色对光的反射系数不同 ,可根据不同颜色的蛋壳对相同光源反射系数的差异对蛋壳颜色进行客观的定量测定。本试验采用英国TSS公司生产的ECR测色仪进行蛋壳颜色的客观、定量测定。共测定 10个蛋鸡组合所产的鸡蛋 ,包括白壳、褐壳、绿壳、粉壳等四种类型。每个组合测 30个鸡蛋 ,每个蛋测定 8个点。确定了各种颜色的正常测定值范围 ,并进行主成分分析 ,确定最佳测定点。试验结果表明 :白壳蛋颜色反射系数的测定值范围是 >75 ,褐壳蛋2 0～ 5 0 ,粉壳蛋 4 0～ 70 ,绿壳蛋 4 5～ 80。为了简化测定过程 ,可选取蛋的钝端 1个点进行测定 ,其准确性可达到 0 .988。     

减少鲜蛋失重和破蛋率的措施

1 减少鲜蛋失重的方法鲜蛋水分蒸发,重量减轻是看不见的损失.在10℃,相对湿度为80％的条件下,每个鸡蛋每天蒸发失重0.015g,为蛋重的0.025％.试验证明,鲜蛋在21～24℃,无水源及热源的室内(夏季),存放2周,红皮蛋减重1.27g,白皮蛋减重1.28g,分别失重1.35％和1.87％.夏季如存放过长,鸡蛋表面或内部还会有发霉的黑斑.食用鲜蛋应及时销售,以免造成应有的损失.     

异常鸡蛋的产生与应对

<正>似乎笼养系统中异常蛋更多,但这是一个误解。在笼养系统中,可以收集所有的鸡蛋,但在地面平养系统中,仅收集产在产蛋箱和垫料上的鸡蛋。地面平养系统中的一些异常鸡蛋和薄壳蛋不产在产蛋箱中,因此它们不被注意,没有算入异常鸡蛋中。1蛋鸡的产蛋节律卵黄从卵巢排卵24~26 h后,母鸡到产蛋箱中产蛋;如果排卵后4 h就产蛋,产下的鸡蛋为薄壳蛋,且母鸡不到产蛋箱中产蛋;如果母鸡的输     

影响母鸡产蛋大小的因素及调控方法

由于人们的生活习惯和鸡蛋的用途不同，对鸡蛋大小的要求亦不同。下面就影响鸡蛋大小的因素做一探讨，以使养鸡场户根据生产目的和市场需求控制蛋的大小，从而提高经济效益。１鸡的品种众所周知，不同品种鸡，甚至同一品种的不同品系鸡所产的蛋大小不同。大体型鸡要比小体...     

降低鸡蛋破损率的综合措施

鸡蛋破损一直是困扰养鸡场（户）的一个难题。破损蛋既影响养鸡的经济效益,又污染设备和正品鲜蛋,是个不可忽视的问题。正常情况下,鸡蛋破损率一般在1％～3％,而有的养鸡场破损率高达6％以上,尤其是初产或产蛋后期表现更严重。因此找出高破损原因,采取综合预防措施,对提高养鸡效益有着重要意义。     

初产母鸡难产综合征的病因分析及临床诊治

初产母鸡难产综合征是指刚刚开始下蛋的母鸡在生产初产蛋(一般情况下是指母鸡下的第一个蛋)过程中,鸡蛋娩出困难,造成母鸡因难产而死亡。这种病具有个别发病的特点,虽然无传染性,但是病鸡呈急性死亡,很难及时发现病因。笔者在临床工作中经常发现,蛋鸡开产后所产的蛋量多少、鸡蛋大小和产蛋率上升的速度取决于产蛋母鸡的体重、接受的光照、饲料营养和父母代遗传的产蛋性能。产蛋鸡群在初产的前三周期间出现鸡蛋娩出困难,导致最后衰竭死亡的病例。此病症的发病率虽然不高,但是病鸡的死亡率非常高,给养殖户带来一定经济损失。笔者通过临床实践,对初产母鸡难产综合征的治疗经验和防治措施进行了总结,仅供从业者和广大养殖户参考。     

保持带壳蛋的品质特性

一般来说,带壳蛋品质受放置地点环境条件,尤其是温度的影响。据报道,鸡蛋在-3℃以下就会冻裂,长期贮藏宜在-2℃～2℃温度内。鸡蛋对温度-时间的耐受性所决定的品质保持期限为9个月。但在夏季高温条件下放置几天,鸡蛋品质就会明显下降。蛋鸡品种及贮存温度不同,鸡蛋保持品质的时间也就不同,蛋鸡品种和年龄(遗传因素)对鸡蛋品质也有影响。本文从实用角度,研究品种、温度与蛋质保持时间之间的关系。     

蛋重对汶上芦花鸡孵化效果的影响

本试验探索了不同蛋重对汶上芦花鸡种蛋孵化效果的影响。将挑选的324枚健康种蛋按蛋重分为3组:Ⅰ组(39.65～44.82 g),Ⅱ组(45.07～49.44 g),Ⅲ组(50.18～56.78 g),测算种蛋3个胚龄的失重和失重率,并对孵化效果和雏鸡初生重进行分析。结果显示:Ⅲ组的受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率最高;种蛋的失重随蛋重增加而显著增大(P0.05),但失重率无显著差异(P0.05);雏鸡初生重随着蛋重的增加而显著增大(P0.05)。汶上芦花鸡蛋重区间为50.18～56.78 g时孵化效果最好。     

乌嘴鸭种蛋大小对受精率、孵化率的影响

通过对乌嘴鸭种蛋不同蛋重的受精率和孵化率的结果分析,乌嘴鸭种蛋蛋重在56～70g间的种蛋,受精率平均达90.3%;小于55g和大于70g的蛋受精率为70.8%;种蛋蛋重在56～70g间的种蛋,受精蛋孵化率平均达92.6%,蛋重过大(>70g)或过小(<55g)的受精蛋孵化率平均只有76.1%。说明乌嘴鸭蛋品大小对种蛋的受精率和孵化率都有显著影响,试验为乌嘴鸭种蛋选择提供了实践依据。     

蛋（种）鸭产蛋下降综合征的防治

蛋（种）鸭产蛋下降综合征是指蛋鸭养殖生产中出现的以产蛋数量下降、产异常蛋（软壳蛋、畸形蛋、大小不均、蛋壳形状异常等）、无产蛋高峰或持续低产蛋率的产蛋现象，也称种（蛋）鸭产蛋异常。给蛋鸭养殖生产造成巨大经济损失，须引起养殖户高度重视。