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CA贮藏对新鲜石刁柏的影响 总被引:14,自引:0,他引:14
用9种不同的CA条件与低温空气贮藏进行比较,结果证明用CA贮藏法进行石刁柏的贮藏保鲜是可行的。在设定的10个试验区中,当O_2浓度保持在21%的前提下,适当提高CO_2的浓度可提高贮藏效果。以21%O_2,30%CO:_2的贮藏条件保鲜效果较好。当CO_2浓度为0%时,O_2的浓度在1~0%之间保鲜效果最好。在10个试验区中,以空气条件下贮藏效果最差。 相似文献
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蒜薹贮藏需要管理与技术紧密配合。从收购到出库长达 7~ 9个月贮藏期,每一环节、每一步骤都要严格管理,才能确保蒜薹的贮藏质量。作者针对蒜薹贮藏保鲜过程中应注意的问题谈以下几点。 1温度 几年来的实践表明,射阳蒜薹适宜低温管理,一般贮藏温度在 0~— 0.8℃之间,温差越小越好。 2气体成分 调节好蒜薹袋内 O2和 CO2浓度是保证蒜薹保鲜质量的关键。低 O2、高 CO2、配合低温能更有效地抑制蒜薹的呼吸代谢。 2.1 O2的作用 O2是供蒜薹呼吸的,贮藏环境中 O2偏高或偏低都对蒜薹贮藏不利。低 O2能抑制蒜薹呼吸… 相似文献
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石庆伟 《农产品加工.学刊》2013,(11):7-7
农业部农产品加工局局长张天佐在水果贮藏保鲜技术培训班上表示,蔬菜和水果是鲜活农产品,收获后仍然进行着呼吸和营养消耗的生命活动,产后损失率达15%~30%,采取有效贮藏措施对防止果菜变质腐烂,保持营养成分和品相极为重要。去年以来,国家启动“农产品产地初加工”项目,支持各地建设保鲜贮藏、通风烘干等设施,帮助农民增收致富。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2011,(2):121
<正>山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所是全国农科院系统成立最早的,从事农产品采后生理及贮藏保鲜技术研究的专业机构。1988年建所,下设采后生理实验室、采后病理实验室、技术开发应用研究室以及山西龙田保鲜技术开发有限公司。现有职工30人,其中高级职称10人,中级职称11人,硕士生导师2人,博士生3人,硕士生5人,享受国务院政府特殊津贴专家2人。 相似文献
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春绢 《农产品加工.学刊》2009,(3)
国家农产品保鲜工程技术研究中心近日研发出“活体冰温贮藏技术”,使新鲜的农产品保存期延长到2个月~3个月,达到国际先进水平,获得国家发明专利。该技术核心内容是将食品贮藏在0℃以下至食品的冻结点范围内,进行非冻结保存,贮藏期间使新鲜农产品处于暂时休眠状态。 相似文献
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护色处理对薤白茎叶叶绿素含量的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以提高薤白贮藏保鲜过程茎叶叶绿素含量为目的,探讨了Zn(CH3COO)2浓度(A)、冷激时间(B)和贮藏温度(C)等3个自变量对薤白保鲜贮藏过程中茎叶叶绿素含量的影响。结果表明,对薤白贮藏保鲜过程中茎叶叶绿素含量影响最大的是Zn(CH3COO)2,其次是冷激时间,贮藏温度的影响相对较小,茎叶叶绿素含量最高的优因素水平组合为600mg/LZn(CH3COO)2、冷激3h、3℃贮藏,贮藏15天的薤白茎叶叶绿素含量保留率为94.98%。 相似文献
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刘润平 《农产品加工.学刊》2007,(3):8-9
我国是世界蔬菜生产和出口大国,蒜薹和大蒜是我国贮藏保鲜和出口创汇的大宗商品蔬菜.为使相关企业准确把握市场形势、提高保鲜水平、减少经营风险,国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品贮藏加工分会和中国农产品保鲜工程协会,于2007年3月1日-3日在山东泰安召开了“2007年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜产业经营研讨会“,有关专家就经营形势、市场状况及冷库节能降耗等话题进行了探讨,以期更好地推动蒜薹、大蒜等产业的健康发展.…… 相似文献
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古崇 《农产品加工.学刊》2011,(9):44
蔬菜贮藏如何趋利避害,关键是创造有利于蔬菜保鲜保质贮藏的温度和湿度环境。(1)温度贮藏温度过高是造成蔬菜养分流失和亚硝酸盐增加的主要因素。尤其是亚硝酸盐含量较高的蔬菜(菠菜、油菜、韭菜、青菜等深颜色的嫩叶菜),贮藏温度不宜超过3℃,其中菠菜、油菜以0~2℃为最佳,在此温度下可保存5天,每高出3℃,保存时间就减少2~3天。如在20℃温度下存放1天,亚硝酸盐含量就会增加3倍,韭菜、蒜黄的最佳贮存温度是3~10℃,在此温度下可保存5~7天。亚 相似文献
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研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是:采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏。 相似文献
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周至县制冷气调工程学会 1098课题组贮藏保鲜科研人员,将冷藏 2号库承包给两位个体农民贮存猕猴桃 5万 kg,并签订贮藏保鲜质量赔偿合约,全程跟踪服务。 2001年 2月 13~ 16日出库 2万多 kg 120 g以上猕猴桃果实,被贮果实仍保持采时色、毛、硬状态,新鲜如初,剔除次烂果 140 kg左右,好果率高达 99.3%,果实硬度经省科技厅气调库检测为 13.9~ 14.7 kg/cm2。 取得良好的贮藏保鲜效果,除选择优质的猕猴桃果实入库外,还要掌握贮藏果的适宜成熟度、采运方式、采收时温度等,并要在贮藏全过程中科学管理,根据果实采后生理和病理变化规律,及时调控温度、湿度、气体工艺参数,方能获得理想的经济效益。 相似文献
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以大西洋马铃薯为试材,在(10±1)℃条件下,于5% O2+2% CO2气调(CA)环境中贮藏150 d,以相同温度自然条件贮藏作为对照(CK),考察气调贮藏环境对马铃薯营养品质、外观品质及内源激素含量的影响。结果表明:与CK相比,CA处理能够延缓马铃薯在长期贮藏过程中块茎还原糖含量的上升,抑制薯皮的褐变及绿变,并且能够降低块茎贮藏过程中的发芽率、腐烂率及失重率。CA贮藏显著提高了马铃薯块茎中脱落酸(ABA)的含量,抑制了生长素(IAA)含量的上升,降低了赤霉素(GA3)含量的峰值,对3种内源激素含量有积极的调控作用。5% O2+2% CO2气调贮藏环境可保持加工薯在(10±1)℃条件下具有良好的贮藏保鲜效果,该技术可为马铃薯的安全贮藏提供一定的理论基础。 相似文献
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若平 《农产品加工.学刊》2008,(3):48-48
3月7日-8日,由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)和中国农产品保鲜工程协会主办的“2008年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜暨产业经营研讨会”在山东省济南市圆满结束。来自山东、河南、河北、山西省等地的200余名贮藏业主及工程技术人员参加了研讨会。 相似文献
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《保鲜与加工》编辑部 《保鲜与加工》2009,9(2):I0001-I0001
2009年2月7日,国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国农学会农产品贮藏加工分会、中国农产品保鲜工程协会共同举办的"2009年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜信息交流联谊会"在山东省海安隆重召开。 相似文献