绿豆皮膳食纤维提取的研究

以绿豆皮为原料,采用加碱蒸煮法提取膳食纤维。通过单因素实验、正交实验和验证试验等,对绿豆皮膳食纤维提取率影响较大的浸泡温度、加水量、浸泡时间和碱浓度等因素进行了研究,并确定了最佳条件。实验结果表明,在浸泡温度50℃,液固比为5,浸泡时间9h,NaOH溶液质量分数为1.0%的条件下,绿豆皮膳食纤维的最佳提取率为64.2%。     

碱提黑木耳多糖的工艺优化

以NaOH浓度、提取时间、提取温度为变量因素,通过正交实验确定黑木耳多糖在碱性条件下提取的最优条件.可见,当NaOH浓度为0.4 mol/L,提取时间为2h,提取温度为90 ℃时,多糖的提取率得到了提高且最高提取率达到28.89％.     

四种化学物质处理对无刺含羞草种子发芽率的影响

无刺含羞草种子经四种化学物质处理后的萌发实验表明，5%HCl溶液对种子萌发几乎无影响，0.2%KNO3溶液浸泡1-2d促进种子萌发；NaOH和赤霉素溶液在浓度较低（分别为0.1-0.25mg/L和0.5%)时适当延长浸泡时间能促进萌发，浓度较高浸泡时间又较长对萌发无影响甚至抑制萌发，四种化学物质对种子萌发的影响与溶液的浓度及浸泡时间有关。     

碱消化法提取大米淀粉的研究

以大米为原料,采用NaOH溶液浸泡的方法提取大米淀粉,在质量分数为0.3%的NaOH溶液、固液比为1：6、浸泡提取时间为4h条件下,淀粉中的蛋白质含量和提取率最高。     

硝酸钾处理对不同贮藏年限辣椒种子发芽的影响

对不同贮藏年限的辣椒种子用不同浓度的硝酸钾溶液浸泡不同的时间,在相同温度、光照、培养基质条件下处理进行发芽实验.结果表明,硝酸钾对辣椒种子的萌发具有一定的促进作用,其最佳渗调因素为:渗调浓度为0.2%～0.3%,渗调时间为12～24 h,贮藏年限较长的种子需要较长时间的浸种才可以达到较高的相对吸水量.     

蒙古口蘑液体深层发酵菌丝体凝集素提取工艺研究

采用蒙古口蘑液体深层发酵菌丝体为研究对象,对影响真菌菌丝体凝集素提取的主要因素(浸泡溶液、浸泡时间及不同的硫酸铵分级沉淀浓度)做多因素交叉实验.提取的凝集素生物活性的大小采用凝集素的血凝效价来表示,即能引起血凝现象的凝集素的最高稀释倍数2n表示.结果表明:浸泡溶液、浸泡时间及不同的疏酸铵分级沉淀浓度都显著影响提取的凝集素相对含量.并获得最佳提取工艺为:浸泡溶液0.01mol/L PBS(pH值7.4),浸泡时间48h和分级沉淀浓度20%～75%.     

从破壁酵母中提取β-1,3-D-葡聚糖的研究

采用碱提取的方法从破壁酵母泥残渣中提取碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖,研究提取温度、提取时间、碱液浓度3个因素对β-1,3-D-葡聚糖提取的影响,并采用正交实验确定最佳碱法提取工艺。方差分析结果表明,提取温度和碱液浓度对β-1,3-D-葡聚糖得率的影响显著,而提取时间对β-1,3-D-葡聚糖得率的影响不显著。正交实验获得的最佳提取条件为:质量浓度10g/L的NaOH溶液在60℃下提取60min。     

稀酸催化蒸汽爆破预处理提高竹子糖化效果的研究

采用稀酸浸泡结合蒸汽爆破预处理方式,对竹子的糖化效果进行了条件筛选。对浸泡酸浓度、浸泡时间、蒸汽爆破压强及、爆破压力维持时间4个因素进行探索,以酶解得到的还原糖含量高低作为衡量指标。结果表明：在单因素实验中,最优条件与其对应的还原糖浓度分别为：浸泡酸浓度2.5%时,还原糖浓度39.4301 g/L;浸泡时间10 h时,还原糖浓度35.2116 g/L;蒸汽爆破压强2 MPa时,还原糖浓度31.7554 g/L;蒸汽爆破压力维持时间150 s时,还原糖浓度30.3634 g/L。通过正交试验优化并验证后,得到最优的预处理条件：常温条件下,将竹子浸泡在2.5%的硫酸中8 h,于压强2 MPa的蒸汽爆破装置中维持180 s后爆破,可以得到最高的还原糖产量42.3707 g/L,且上述单因素影响主次顺序为：浸泡酸浓度＞浸泡时间＞压力维持时间＞爆破压强。     

预处理对马铃薯淀粉与VC含量的影响

对马铃薯在水中浸泡过程中淀粉与VC含量的变化趋势以及最佳浸泡工艺条件进行了研究.结果表明,马铃薯浸泡时间越长,温度越高,其营养物质损失越多,而料水比对其影响很小,pH值对VC影响较大,而对淀粉基本无影响.马铃薯浸泡最佳条件为:采用0.5%NaCl溶液浸泡,温度20℃,浸泡时间2～15 min,料水比为3∶1,pH为5左右,既可防止马铃薯褐变,又可减少营养物质损失.     

正交设计优化PEG引发关苍术种子萌发的最优处理方案

为提高关苍术种子发芽率,以不同PEG浓度、浸泡时间、浸泡温度及分子量为试验因素,采用正交设计筛选引发关苍术种子萌发的最优处理方案。结果表明：4种处理因素对关苍术种子萌发的影响程度依次为,处理温度、处理浓度、PEG分子量、处理时间;基于正交设计的关苍术种子PEG活性化处理方案中最优组合是A1B1C2D1,即关苍术种子在15℃条件下,浸泡在浓度为10%的PEG-4000溶液12 h时后,其发芽率可显著提高,且种子内部的SOD、POD和CAT酶的活性增强。     

不同低温和赤霉素浓度打破小麦种子休眠的效果初探

在6～10℃温度和0.02%～0.08%浓度的赤霉素溶液处理小麦种子打破其休眠,结果表明,8℃温度条件是打破小麦种子休眠的最适温度:而不同浓度赤霉素溶液打破小麦种子休眠的效果差异不显著.泰安市农科院自育小麦品种间的休眠期存在差别,泰山24和泰山223两个品种(系)的休眠期较短,发芽率较好,容易通过低温和赤霉素处理打破休眠.     

超声波辅助提取干辣椒辣椒素工艺技术研究

旨在优选超声波辅助提取干辣椒中辣椒素工艺。以辣椒素得率为考察指标,通过单因素实验初步确定乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比的较优范围,然后通过正交实验以及最佳方案验证性实验,优化筛选了超声波辅助乙醇溶剂提取辣椒素工艺技术。结果表明,超声波辅助提取辣椒素的过程中,各因素对辣椒素得率影响的主次顺序为乙醇浓度＞料液比＞提取时间＞提取温度,最优工艺技术为乙醇浓度95%、提取温度60℃、提取时间45 min、料液比1:35,在该工艺条件下,辣椒素得率为0.87%,显著高于水浴浸提法提取得率0.43%,且验证性实验显示标准差为0.04%,相对偏差0.04%,说明实验重复性、稳定性好。     

“旱立停”拌种对小麦种子发芽的研究

试验选用不同浓度的旱立停溶液对小麦种子拌种,将一部分种子放入培养皿中,加入适量的超纯水进行小麦发芽试验,另取一部分种子放入花盆中培养,控制土壤含水量约为15％;实验用的旱立停溶液的浓度梯度为:0(ck)、0.3％、0.6％、0.9％、1.2％、1.5％,通过比较不同浓度拌种处理下小麦的发芽率(出苗率)、胚根数、主胚根长、株高、胚芽鞘长,探讨不同旱立停浓度拌种对小麦种子萌发过程和发芽的影响.结果表明:(1)旱立停在水分亏缺条件下比在水分满足时对小麦发芽促进作用更明显;(2)旱立停拌种浓度对小麦发芽影响较大,拌种的效果随浓度不同差异很大,对发芽各项指标的影响呈现出低浓度促进高浓度抑制的趋势,0.6％旱立停拌种可以显著提高主胚根长、株高、胚芽鞘长,对小麦的发芽率(出苗率)和胚根数也有一定的增加效果,旱立停拌种浓度以0.6％为宜.     

响应面法优化草本风味核桃加工工艺

为研制草本风味即食手剥核桃,以新疆纸皮核桃为原料,着重对杀青条件、浸泡和烘烤条件进行研究。以单因素试验为基础,选择浸泡时间、烘烤温度和烘烤时间3个影响因素的水平,根据Box-Benhnken试验设计,以感官评分为响应值,运用响应面法确定草本风味手剥核桃最优工艺条件。结果表明,核桃的最佳杀青条件为80 ℃杀青8 h。通过响应面分析建立的回归模型显著,各因素对核桃感官评分的影响顺序为烘烤温度＞烘烤时间＞浸泡时间。确定草本手剥核桃最佳工艺条件为：烘烤温度80 ℃,烘烤时间7 h,浸泡时间2.5 min。按照优化的工艺条件加工的草本风味核桃感官品质最佳,核桃色泽美观,核桃仁金黄,草本风味佳,无苦涩味,口感酥脆。研究结果为核桃制品的开发及其产业化利用提供了技术支撑。     

龙安柚柚皮硬化工艺研究

为解决龙安柚柚子皮的浪费问题,提高柚果附加值,以四川广安产龙安柚果皮为原料,通过清洗、热烫、硬化等工艺,以硬化剂质量浓度、浸泡温度和浸泡时间作为试验因素,以柚子外表皮硬度和感官评分作为评价指标,采用多指标正交试验法确定龙安柚柚皮硬化的最佳工艺。结果表明,当氯化钙溶液添加量为1.5%,浸泡温度为60℃,浸泡时间为20 min时,龙安柚柚皮硬化效果最好。     

不同处理对山龙眼花卉红花卢卡树种子的发芽影响

为了探索提高红花卢卡树种子萌发的方法,开展了不同温度和药剂对种子发芽影响的试验.结果表明:适宜的温度条件对提高红花卢卡树种子萌发十分关键,昼温20℃、12 h和夜温10℃、12 h的温度条件下,红卢卡树种子起始发芽时间为17-18 d、平均发芽天数约32d、发芽率60%左右、萌发指数0.0207,在此温室下,20%PEG(Polyethylene Glycol)和100-200mg/L GA3混合溶液浸泡18 h处理没有效果.     

响应面法优化小麦面粉水溶性阿拉伯木聚糖提取条件

为了提高小麦面粉水溶性阿拉伯木聚糖的提取率,以小麦面粉为原料,探讨提取温度、提取时间和和料液比对小麦面粉中水溶性阿拉伯木聚糖提取率的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,采用三因素三水平的响应面分析方法,分析各个因素及其交互作用对阿拉伯木聚糖提取率的影响,并对提取条件进行优化。所得最佳提取条件为：提取温度46℃,提取时间103 min,料液比1:9,在此条件下,阿拉伯木聚糖提取率为0.689%。     

真空冻干红甜椒护色技术研究

以新鲜红甜椒为原料,对真空冷冻干燥红甜椒的护色技术进行了研究。结果表明,样品先用浓度为0.30mol/L的NaOH溶液于温度30℃下浸泡15min,再以质量分数为0.09%的柠檬酸和0.100%的D-抗坏血酸钠复配混合液处理后,在温度70～75℃下漂烫2min,护色效果最好。于温度-80℃下冻干样品,能有效提高红甜椒的干燥速率,且样品在包装后的含水量及色度均变化不大。     

从水稻秸秆中提取木聚糖的工艺研究

以水稻秸秆为原料,经5%NaCl溶液浸泡预处理,采用通过单因素试验和正交试验,对水稻秸秆木聚糖的提取工艺进行了优化。结果表明,在料液比1∶15(g∶mL),NaOH质量分数12%,浸提温度80℃,浸提时间1.5 h,提取液用2倍体积95%酒精沉淀的条件下,木聚糖得率为11.1%。     

冷水可溶多孔玉米淀粉的制备及性能

以多孔玉米淀粉为原料,应用乙醇碱法制备得到冷水可溶性多孔玉米淀粉.通过研究NaOH溶液用量、乙醇溶液体积分数、反应时间以及反应温度对产品冷水溶解度和吸油率的影响,得出冷水可溶性多孔玉米淀粉的制备条件:NaOH质量分数10％,乙醇体积分数80％,反应时间30 min,反应温度50℃,在此条件下所制的产品的冷水溶解比例为42％,最高吸油率为68％.