食品化学课程思政切入点的发掘

指出了在食品化学课程中,学生学知识技能,更要学做人做事。要重视对学生良好思想品德的塑造,才能更好地为专业服务。探索了在食品化学课程中发掘课程思政元素的途径,并梳理出了与教学内容相对应的课程思政切入点,力争将思想政治教育的显性育人功能与食品化学课程的隐性育人功能充分融合,增强学生的民生意识、法治意识和食品安全意识,坚定作为食品专业人的历史使命和责任担当,以实现专业课程与思想政治教育同向同行、协同育人的功能。     

食品化学课程中融入“课程思政”元素初探

指出了食品化学是食品类专业的一门重要的专业基础课,基于课程特点,结合课程思政的教育理念,探索了食品化学课程中思想政治教育的设计,将爱国情怀、自豪情怀、食品安全和社会责任意识、科研精神、不屈的创新意识、辩证唯物主义思想、就业观念等融入教学过程中,以促进学生思想政治素质和专业知识同时提升。     

“食品化学”课程教学改革与实践

"食品化学"是食品科学与工程专业的基础课程,其教学质量直接影响到后续专业课的学习及人才培养的质量。针对"食品化学"课程教学中存在的教学内容缺乏特色、授课方式偏重理论、考评方式过于单一、理论教学和实践教学缺少联系等问题,提出了"食品化学"课程教学的改革措施:积极调整教学思路、优化课程内容、改革教学方式、加强理论和实践的衔接、完善考核评价方法。这些改革措施突出了食品专业特色,提高了教学质量,改善了教学效果,激发了学生的学习热情,培养了学生发现问题和解决问题的能力,为社会培养了一批合格的应用型人才。     

《食品化学》精品课建设探索和实践

指出了精品课程建设是一项深化教学改革、提高教学质量的系统工程。《食品化学》课程是食品科学与工程类专业的基础课,也是化学、生物及其相关专业的选修课。为了做好精品课程建设,对食品化学课程教学进行了大量探索和改革性的工作,并就食品化学精品课程建设中的课程体系、教学内容中理论教学与实践教学的整合、教学方法和手段及教学条件等方面进行了探索和实践。     

谈“现代食品加工技术”创新性教学

“现代食品加工技术”是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识.根据林业院校食品专业人才的培养目标,对“现代食品加工技术”的教学改革进行了探讨.在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野；在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性；在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展.本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件.     

“食品工程原理”课程教学改革的理论与实践

“食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程。该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求，对教学过程中学习方法的传授，如何提高学生的学习兴趣，实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨。     

食品专业“试验设计与统计分析”课程教学改革的探索

根据我国高等林业院校食品专业人才培养目标的要求,结合"试验设计与统计分析"课程的特点,明确了课程在食品科学发展过程中的基础性地位,并从依托行业特色设置课堂教学和实践教学的内容、优化课堂教学方法、实施多样化教学手段和丰富实践教学形式等方面,对"试验设计与统计分析"课程教学改革进行了探索,以期达到提高课程教学效果、加强学生创新能力培养的目的。     

高职院校家具设计与制造专业人才培养模式的实践与思考

高职院校家具设计与制造专业是一门实践性很强的专业，主要强调学生动手操作能力的培养，而创新人才培养模式是高职教育教学改革的基本要求，也是时代发展的需要。该文从高职院校家具设计与制造专业人才培养现状入手，对专业改革和建设思路进行了积极地思考与探索，提出新的家具设计与制造专业人才培养模式、课程建设体系、教学改革模式以及教学质量评价体系等。     

我国高等林业院校森林保险人才培养模式存在的问题及对策研究

在国家推进集体林权改革、发展森林保险的背景下,高等林业院校开设＂保险学＂课程,创新森林保险人才培养模式,结合自身专业特色培养森林保险专业人才,对从根本上解决森林保险专业人才短缺问题具有极其重要的现实意义和深远的前瞻价值。为此,在阐述森林保险人才培养模式内涵的基础上,对高等林业院校森林保险人才培养模式存在的问题与面临的挑战进行了全面分析,指出当前森林保险教育滞后于林业发展的需要,培养目标的特色不明确;受理论研究和客观条件的限制,课程和教学内容设置不合理;教学投入明显不足,相关教材短缺;教学方法单一,缺乏实践平台;师资队伍建设有待加强等。最后,从指导思想、总体思路、具体方案和实施步骤4个方面阐述了森林保险人才培养模式改革的基本思路,并提出森林保险人才培养模式改革应采取明确特色培养目标、加大教学科研经费的投入力度、搭建人才培养的实践教学平台、加强师资队伍建设、结合高等林业院校的专业特色完善森林保险教学等措施。     

更新教学理念 完善生物学专业人才培养机制——“全国高校生物学教学改革与发展创新研讨会”和“第一届京津冀农林院校生命科学教学研讨会”的综述

2017年在北京先后召开的“全国高校生物学教学改革与发展创新研讨会”和“第一届京津冀农林院校生命科学教学研讨会”提出:更新教学理念,创新课堂教学模式,将科研思维培养融入实践教学,以课程教学创新作为提高生物学专业人才培养质量的突破口;通过产学研合作共同制定人才培养方案、创新拔尖人才培养模式,完善生物学专业人才培养机制;以及加强新媒体教材建设,促进生物学专业人才培养适应新时代发展的要求,从而对新时代高等学校生物学专业的教学改革和人才培养质量的提升等起到了积极的促进作用。     

林学本科专业3S技术类课程设置的探讨

依据我国林业信息化建设发展的新阶段和林业发展的方向,依托林学本科专业,立足3S技术类课程本身的性质和特征,为满足当今林学专业人才培养的社会需求,探讨3S技术类课程的设置原则、设置模式等问题,提出了具有林学特色的课程名称、课程设置模式和教学方式。课程设置模式为"森林经理学(含GPS)+林业遥感与地理信息系统""测量学(含GPS)+林业遥感与地理信息系统""林业GIS""林业3S技术"4种模式。课程教学方式为"课程理论+课程实验""课程理论+课程实验+综合实习"2种方式。     

林学特色专业人才培养的改革与实践——以河南农业大学为例

根据特色专业人才培养的规律以及现代林业对林学专业人才的客观需要,河南农业大学对林学特色专业人才培养的改革与创新进行了实践探索。第一,把握林学特色专业教育教学规律,创新人才培养理念,做好专业特色凝练,提出林学特色专业人才培养的思路和途径。第二,拓展专业办学方向,优化林学特色人才培养方案。一是根据现代林业发展对人才培养的需求,探索开设林业信息化、自然资源管理和城市林业等专业方向;二是完善"3+1"人才培养模式,重点实施《林学学术拔尖人才培养试验计划》和《卓越林业工程师培育计划》,探索新的人才培养模式。第三,以核心课程为抓手,完善林学特色专业课程体系,并加强精品课程和双语课程建设。第四,以能力提升为导向,通过实施"导师制"、综合运用多种教学方式方法和手段、组建学生创新训练兴趣小组等,逐步形成"教"与"学"循环互动的教学模式,引导学生加深对专业知识的理解,提升学生解决问题的能力。第五,深化实践教学改革,通过重点开展林学特色专业综合实习改革、构建以核心知识为链条的林学特色专业综合实习模式、建设高标准的实践教学平台体系等,提升林学特色专业人才培养质量。第六,坚持引进与培养并重,加强师资队伍建设;围绕核心课程,组建林学特色专业教学团队。     

深化人才培养模式改革建设生物技术特色专业

深化人才培养模式和课程体系改革是林业院校生物技术专业提高自身竞争力的重要举措。在分析目前我国生物技术专业的发展现状及其在招生和就业方面面临的巨大挑战的基础上,以北京林业大学生物技术专业人才培养模式改革为例,提出建设生物技术特色专业的措施,包括进一步明确、细化生物技术专业人才培养的特色;精简生物技术专业的课程体系,突出重点课程;加强自然科学类基础课程与生物技术专业内容的衔接;进一步优化生物技术专业的课程布局;加强生物技术专业工程类课程的“工”科内容;加强生物技术专业学生科研素质的培养,规范学术道德。     

高等农林院校生物技术专业教学改革的思考——以浙江农林大学为例

生物技术专业作为高等农林院校的基础专业,近年来毕业生的就业情况不容乐观,从而折射出许多急待改革的问题。为此,基于浙江农林大学生物技术专业人才培养情况问卷调查以及与该专业本科生的座谈交流和对部分高等农林院校的实地调研,并结合浙江农林大学生物技术专业相关教师的教学实践经验,对高等农林院校生物技术专业的教学现状及存在的问题进行了分析总结,对教学改革进行了深入思考,提出高等农林院校应通过明确有别于其他科类院校的生物技术专业人才培养目标、积极推进分类模块化人才培养模式、精简优化课程设置和教学内容、尝试课堂讨论式教学法、采取多种形式相结合的课程考核方式、探索行之有效的教学评价体系等措施的实施,实现"因地制宜、因人而异、因材施教"的生物技术专业人才培养。     

东北林业大学林学专业多元化人才培养模式的研究与实践

高校人才培养的目标涵盖应用型、复合型和学术型专业人才.为了顺应林业行业和林业科学研究对多样化人才的需求,东北林业大学林学专业进行了多元化人才培养模式的研究与实践.在人才培养模式改革过程中突出了个性化和多元化,注重因材施教,实现了培养多样化人才的目标；打造研究型教学团队,提升了教师队伍的教书育人能力,实现了教学、科研“双馨”；优化课程体系,强调宽厚的基础知识与精湛的专业技能并重；遵循因材施教的原则,依托精品课程建设改革教学方法,强调教学方法要符合课程的特点；完善实践教学体系,注重内涵建设,通过整合资源推进协同创新.实践证明,东北林业大学林学专业实施的多元化人才培养模式符合人才培养的规律,有利于加强学生的能力培养和素质培养,促进了人才培养质量的提高,满足了国家和行业对林学专业人才的需求.     

高职计算机专业《动态web设计》课程诊改——以湖北生态工程职业技术学院为例

根据湖北生态工程职业技术学院《教学诊断与改进工作实施方案》等诊改文件精神,为了进一步提高计算机应用技术专业人才培养质量。以《动态web设计》课程为例,对比计算机应用专业人才培养计划、课程建设目标、课程建设标准、职业岗位标准从课程规划、课程内容、课程资源、课程教学、课程诊改5个方面进行了诊断,进而提出了改进措施。以供参考。     

“互联网+”背景下旅游管理专业实践技能课PHOTOSHOP教学探讨

指出了"互联网+"是旅游业未来发展的主流趋势,高校旅游管理专业人才培养模式在"互联网+"的背景下受到冲击。为适应社会需求,各大专院校以及高职本科旅游管理专业应调整课程设置,增加实践技能课的比例,如Photoshop、智慧旅游等课程。基于此,就实践技能课Photoshop课堂教学中的一些做法进行了总结与梳理,对学生如何掌握Photoshop软件进行相应地探讨。     

《食品感官评定》课程在食品类专业教学中的剖析与探索

指出了《食品感官评定》课程是食品类专业的一门专业必修课程,主要是让学生掌握如何对食品的品质从色、香、味等方面进行科学、严谨地分析和判断,从而确定某种食品的品质等级以及受欢迎程度,在实际工作和实践中具有十分重要的作用。因此,任教教师需要充分重视,制定科学合理的课程标准与培养方案,以滨州学院食品质量与安全专业培养方案和多年教学经验,从《食品感官评定》课程的定位与性质、课程教学主要目标、课程的教学主要内容设计、教学组织、教学评价以及教学考核等方面对这门课程进行了系统和全面地课程分析以及探索,以为广大食品类专业大中专院校教师在课程标准制定、教学授课过程中提供一定的参考价值,并共同推动《食品感官评定》课程在专业教学中的水平提升。     

基于胜任力理论开展国际经济与贸易专业人才培养模式改革的探讨——以北京林业大学为例

针对人才就业市场竞争日益激烈的现状,北京林业大学国际经济与贸易专业加强了人才培养模式的改革,以进一步提高人才培养质量,增强学生就业的竞争力。针对国际经济与贸易专业教学中存在的人才培养缺少特色、课程功能类型划分不明确、教学方法缺少针对性、实践教学环节薄弱等问题,提出了运用胜任力理论改革完善人才培养模式的5项具体措施:一是设置明确的人才培养目标;二是突出人才培养的行业特色;三是明确课程设置的功能类型;四是丰富教学方法;五是强化实践教学环节。通过对国际经济与贸易专业人才培养模式的改革,激发了学生的学习兴趣,学生对教学的满意度不断提高,学生的就业竞争力不断增强。     

魔芋的食品学

1　魔芋种类及其一般性状从魔芋的食品化学组分来看,它是由水分(96.5%～97.3%)、蛋白质(0.1%～0.2%)、糖(2.2%～2.9%)和灰分(0.3%)构成的。自古以来做成素烧、五香菜串儿、酱油炖菜等,成为日本的传统食品而得到食用。近年来,这些也用到了生鱼片、醋拌(鱼肉、蔬菜)凉菜、拌...