昆虫源高蛋白营养

昆虫源纯天然高蛋白营养素是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目。该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素。该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源。其蛋白质含量为46．8％～54％。蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应，脂肪含量为36．8％。     

蚯蚓生物特性与养殖

蚯蚓是畜禽和水产养殖的高蛋白饲料。蚯蚓肉营养丰富,蛋白质含量平均为56.5％,最高达71％。且富含11种氨基酸,特别是赖氨酸,每克蚯蚓肉中含赖氨酸61.4mg,是牛肉的3.9倍,猪肉的4.6倍。还含有     

毛发提取氨基酸技术院校成果

氨基酸可作为营养物质、药物及化工原料。氨基酸的生产方法包括:蛋白质水解提取法、化学合成法、微生物发酵法和酶法。蛋白质水解提取法的优点是原料来源丰富、成本低,并可同时得到多种氨基酸。该项目使用人及动物毛发、家禽羽毛等,经水解提取氨基酸。南开大学的技术是将传统的沉淀法和权     

泥鳅发酵生产氨基酸

泥鳅发酵生产氨基酸泥鳅发酵是把预处理好的原料加入特制的菌种，控制适当的料比、温度、时间、压力等条件，使原料中的蛋白质完全水解成为氨基酸水溶液的复杂生物化学过程，从而得到氨基酸含量非常高的纯天然动物氨基酸液，经四川省农科院测试１７种氨基酸齐全，氨基酸总...     

黄豆和玉米混食好

黄豆和玉米混合食用营养价值高,其原因如下: 研究发现,黄豆和玉米混合制成食品的营养价值可以与牛肉相比。这种食品的优点之一是蛋白质质量高。评价蛋白质的优劣主要是根据蛋白质中所含氨基酸的种类及其比例越接近人体,其生物学价值就越高。黄豆和玉米中的蛋白质所含氨基酸的比例不同,混合后可使各种氨基酸互相补充,使其比值更接近人体的模式,从而提高了蛋白质的营养价值。据测定,玉米的生物学价值为60,黄豆为57。若将25％的黄豆、75％的玉米混合在一起,磨     

创新技术

高钙牛乳、大豆蛋白粉丝该项目研究主要分为三个部分。配方的设计和工艺确定:主要是营养的搭配,如蛋白质、脂肪等营养素的寒冷、钙磷比以及维生素的合理供给等。做到了营养搭配合理,矿物质和维生素强化适当;在确定工艺流程时,经反复实验,选定了乳、豆制品行业普遍采用的工艺过程。粉丝成型方法的研究:在粉丝成型方法实验时,借鉴了马铃薯粉丝及其它工业的成型方法,形成了一种蛋白粉丝独特的成型方法。产品的包装方法和保质期实验。该项目研制开发的高蛋白的新型食品,含有人体所需要的蛋白质、脂肪,并调整食品中的钙、磷比值,强化微量元素铁、…     

骨奶、骨素疗效食品

骨头是各种畜、禽动物的有机组成部分，含有极其丰富的钙、磷、镁等矿物质，其蛋白质和脂肪的含量同肉的成分很相似。日本的科技人员分析表明：猪骨中含蛋白质和脂肪分别为１２％和９．３％；猪肉含蛋白质和脂肪分别为１７．５％和１５．１％；鸡骨中含蛋白质和脂肪分别为１６．８％和１４．５％；鸡肉含蛋白质和脂肪分别为１７．２％和１５．８％。此外，骨髓内还含有很多维持人生命所需的营养素，如大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有被认为能加强皮下细胞代谢，防止人衰老的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸、各类氨基酸、维生素…     

我国食用菌产业的发展现状与展望

食用菌是一种高蛋白食物，一般鲜菇中含有蛋白质２％－４％，是普通蔬菜的１２倍，它还含有人体所必需的多种氨基酸，具有很高的食用和药用价值。我国是世界上栽培食用菌最古老的国家。《齐民要术》中就记载有木耳的栽培与烹调方法，实际栽培历史比记载的还要早。但由于种...     

富含大豆异黄酮品种大豆的引种栽培与实验室提取技术

指出了大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,其雌激素的作用会影响到机体激素的分泌、代谢生物学的活性、蛋白质的合成和生长因子的活性,是纯天然的癌症预防剂。因此大量推广引种栽培富含大豆异黄酮的大豆品种,实现高效实验室提取,是非常具有实际经济效益和社会效益的课题。     

杉木种子萌发期间蛋白质和游离氧基酸的变化与种子活力的关系

杉木[Cunninghama lanceolata(Lamb)Hook.]种子富含蛋白质,其含量约占种重的20％左右。蛋白质是贮藏物质之一,氨基酸又是组成蛋白质的前体。因此,贮藏蛋白质水解形成各种氨基酸的速度快慢及量的多少,必将影响新的蛋白合成,从而进一步影响胚的发育和幼苗生长。为此,我们进行了杉木种子萌发期间蛋白质和游离氨基酸变化与种子活力关系的研究。材料与方法     

竹虫营养分析及开发利用价值评述

竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫,成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上,一年１代。竹虫的食用虫态为幼虫,幼虫每年１０月至次年２月出现。幼虫长桶形,乳白色,富含蛋白质,氨基酸,脂肪酸,矿质元素,维生素等营养成分,蛋白质含量可达３０％￣４０％,氨基酸含量为２９．９０％,粗脂肪含量为６０．４２％,不饱和脂肪酸含量为５５．９％,营养丰富。油炒或油炸脆后食用,味道鲜美。竹虫为食用昆虫的珍品,具有营养丰富,产量高,易     

刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋营养成分分析

采用最新的国际标准方法测定了刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分等主要营养成分和氨基酸含量。结果表明,8种笋用竹种竹笋还原糖含量普遍为1.20～1.50 g·100 g~(-1),蛋白质含量为2.65～3.62 g·100 g~(-1)。以白哺鸡竹笋和红哺鸡竹还原糖含量较高,还原糖含量在1.40 g·100 g~(-1)以上;毛竹和花哺鸡竹为2种高蛋白竹种,蛋白质含量分别为3.62 g·100 g~(-1)和3.61 g·100 g~(-1)。红哺鸡竹口感较优,且粗纤维、灰分含量不高,是食用佳品。8种笋用竹种竹笋中氨基酸种类齐全,除了色氨酸外,16种常见的氨基酸均被检出,氨基酸总量(T)均高于大白菜、蒜苗、韭菜、芫荽、空心菜等常见蔬菜。白哺鸡竹竹笋和黄秆乌哺鸡竹竹笋的人体必需氨基酸(E)含量较高,E/T分别为37.704、36.029,超过了一般的蔬菜。甜竹、毛竹和高节竹竹笋中儿童必需氨基酸含量(CE)均在0.191 g·100 g~(-1)以上。     

啤酒酵母的综合利用

我国是个啤酒生产大国，啤酒工业中会产生大量废弃酵母。这些酵母的营养价值很高，约含有５０％的蛋白质，其中人体必需的８种氨基酸含量丰富，还含有多种维生素、麦角固醇、谷胱甘肽、辅酶Ａ等有益于人体健康的生理活性物质，所以，废酵母是一种人类理想的营养来源。我国的废弃啤酒酵母尚未得到充分利用，仅作饲料出售，附加值很低。目前啤酒酵母的研究应用已由饮料工业转向医药食品工业。酵母抽提物是通过现代生物技术将酵母细胞的蛋白质降解为氨基酸和多肽类物质，核酸降解为核苷酸，并保留其它营养素，从而制得的人体可直接吸收利用的可…     

角倍总RNA提取方法建立及ACTIN基因片段克隆

角倍总RNA的提取是研究角倍蚜虫瘿形成分子机制的基础.本研究针对其多酚、多糖含量高的特点,从各类试剂盒及常规方法改良中优选出CTAB(异丙醇)沉淀方法,较为简单、经济、有效地提取角倍总RNA,其得率可达60.16 μg·(100 mg)-1.利用该方法提取的RNA,通过RT-PCR克隆肌动蛋白基因ACTIN片段,碱基序列长度为934 bp,编码311个氨基酸,该序列与GenBank中已登录的ACTIN基因序列比对显示与芒果同源性最高,相似性达到95％,与其它肌动蛋白的氨基酸序列同源性达到86％以上.角倍总RNA的提取及看家基因ACTIN的克隆可为盐肤木和其他蚜虫虫瘿的分子克隆及基因表达分析奠定基础.     

高产微生物油脂菌种

该项目选育出国内油脂含量高达55％以上的菌种,采用液体发酵和固体发酵两种工艺技术,培养条件粗放,提取采用自溶、酸水解和有机溶剂萃取综合工艺,因此,油脂提取率高达50％,微生物油脂种的不饱和脂肪酸的含量为56％以上。该项目开创了食     

锡金龙竹竹笋的营养成分分析与评价

对锡金龙竹鲜笋的矿物质、微量元素、蛋白质、粗纤维、总糖和氨基酸的含量进行了分析测定,并与版纳甜龙竹、勃氏甜龙竹、马来甜龙竹和麻竹竹笋以及6种常用蔬菜的相应含量进行了比较.结果表明:锡金龙竹鲜笋的蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖及二氧化硫含量分别为227.7 g/kg,24.6 g/kg,82.7 g/kg,209.3 g/kg和2.65 g/kg,其蛋白质、粗脂肪含量与4种甜龙竹竹笋相当,蛋白质明显高于常用蔬菜,而粗脂肪含量略低于常用蔬菜.其每kg竹笋干物质中矿质元素和微量元素的含量为:P 9.33 g,Ca 42.33 g,K 367.67 g,Mg14.33 g,Fe 5.0 g,Zn 4.6 g,Cu 1.0 g,Mn 3.8 g, 略低或接近于4种甜龙竹竹笋,但明显高于所有参试的常用蔬菜.其锌铜比值为4.60,锌铁比值为0.92,说明锡金龙竹鲜笋所含的铜、铁、锌的比值是比较合理的.其蛋白质中含有17种氨基酸,包括9种人体必需氨基酸,总氨基酸(TAA)、人体必需氨基酸(EAA)和人体非必需氨基酸(NEAA)的含量分别为182.17 g/kg,54.39 g/kg,78.67 g/kg,都高于所有参试的常用蔬菜,其氨基酸总量略高于4种甜龙竹的竹笋.其所含的人体必需氨基酸占总氨基酸(EAA/TAA)的29.86 %,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为69.14,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸.认为,锡金龙竹鲜笋中富含矿质元素、微量元素和氨基酸,其粗蛋白质与粗纤维含量明显高于粗脂肪含量,属高蛋白、高纤维、低脂型且营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用竹笋.     

新技术 新产品

新技术新产品纯天然植物农药山东联邦绿色工程有限公司研制成功新型纯天然植物农药——绿灵牌植物杀虫剂，并已投入批量生产。该农药为０．３％苦参碱水剂，由多种中草药提取，用于粮食、蔬菜、瓜果、林木、花卉防治多种害虫和病菌，防治效果较好，对人畜无毒无害。节能微...     

半翅目常见食用昆虫与营养价值

食用半翅目昆虫的习谷古今中外都有记载。在云南省,汉族和少数民族都有食用蝽象的习俗,食用的蝽象有多种。云南常见的５种食用蝽象的营养成分分析结果表明：蝽象含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分,平均粗蛋白的含量为５１．８４％,负子蝽的蛋白含量可高达７３．５２％;平均脂肪含量为３３．２１％,平均总糖含量为２．６１％;平均氨基酸总量为４５．６８％,其中：８种人体必需氨基酸的含量平均为１８．５２％,占氨基酸总的４０．５４％。５种食用蝽象还含有Ｋ、Ｎａ、Ｃａ等人体所需的微量元素,具有很高的营养价值。     

毛竹笋氨基酸含量的比较

在毛竹冬笋和春笋两个不同生长时期,对笋体各部位氨基酸含量进行测定分析。发现不同时期笋体中组成蛋白质的氨基酸种类齐全含量高;必需氨基酸占氨基酸总量的２７．５％￣３０．５％,竹笋作为蔬菜,比较发现其必需氨基酸含量与马铃薯相当,比茄子,胡萝卜等高。     

从茧衣、茧壳、废丝中提取丝胶多肽

茧丝纤维是由20％～30％的丝胶蛋白质和70％～80％的丝素蛋白质组成,在茧衣中丝胶蛋白质含量更高达40％。其中丝素蛋白质不仅被制成丝绸,而且还被开发成化妆品和食品的原料。与此相对,线胶蛋白质却没有被实际应用,这不仅浪费了宝贵的天然蛋白质资源,而且还污染了环境。其原因主要是从缫丝、精炼废水中提取和制备丝胶多肽的工艺比较复杂,成本高。而直接用茧衣、茧壳、废丝中的任一种原料,如加水和蛋白水解酶提取丝胶多肽。其工艺简单、成本低、对环境无污染。下面将提取方法介绍