中国功能性食品的现状和策略

介绍了功能性食品的概念,对已获准的功能性食品的现状进行了分析,提出了中国功能性食品行业目前存在的一些问题,并对功能性食品行业的良性发展提供策略.     

功能性脂质稳定性的乳液物理调控研究进展

食品功能性脂质多存在不溶于水和氧化稳定性差等缺点,采用油水界面技术制备乳液作为功能性脂质的载体,可提高功能性脂质的稳定性和生物利用度,扩大其在食品领域的应用。食品胶体结构复杂,分子构象多种多样,形成的界面结构对功能性脂质的化学稳定性有重要影响。从决定乳液结构和性质的乳化剂种类、乳液颗粒粒径分布、界面吸附特性等方面综述了乳液体系对功能性脂质稳定性的影响,为设计基于食品胶体乳液技术的功能性脂质载体提供理论支持。     

功能性食品的发展及研究新动向

综述了功能性食品的发展、功能性食品及功能因子的功效及基材研究近况和新动向.     

功能性食品添加剂进展

由于食品添加剂种类繁多,品种齐全,一些生产厂家宣传不含任何添加剂,绿色环保无污染等,以获取消费者信任和销售量,人们往往会误解添加剂作用。因此,就功能性食品添加剂分类的同时,试析我国功能性食品添加剂进展。     

籽粒苋的应用研究进展

对近10年国内外籽粒苋在饲料、食品、功能性食品和药品等方面的应用进行了归纳总结,发现目前对于籽粒苋的应用主要集中在饲料、食品的粗加工方面,其食用价值基本未开发,应加大籽粒苋在功能性和食品方面的应用,使其作为新型的食品资源加以开发利用。     

牛初乳功能食品的开发

主要概述牛初乳的食用历史、安全性、功能性组分，以及牛初乳的食品和生物加工特性，并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。     

灵芝功能性食品遗传毒理学实验

研究灵芝功能性食品的遗传毒理学实验。通过Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核及小鼠精子畸形试验来进行灵芝功能性食品的遗传毒性试验研究。结果表明,3项遗传毒性试验均为阴性。     

食用菌深加工和质量安全技术研究进展

介绍了食用菌功能性食品的保健功能,综述了常用的食用菌保鲜技术,概述了有关食用菌质量安全技术和深加工技术的研究状况,并展望了其在我国食用菌生产中的应用前景及食用菌功能性食品广阔的开发前景。     

应用型高校功能性食品学课程教学改革探索

在健康中国大背景下,功能性食品学课程在食品相关专业格外受到重视。从优化课程体系、改革教学方法、完善考核方式等方面对应用型高校功能性食品学课程进行了教学改革探索。通过以上改革实践,激发了学生的学习兴趣,培养了学生的创新意识,提高了学生的工程实践能力,取得了较好的教学效果。     

低聚木糖的保健功能及低聚木糖酸乳饮料的研制

低聚木糖作为一种新资源食品,因其独特的生理功能而成为重要的功能性食品配料,在低聚糖类中对双歧杆菌增殖效果最好现已得到广泛应用。本文对其生理功能进行详细介绍,并将其科学添加入酸奶中研制出功能性低聚木糖酸乳饮料。     

我国四种中药在美国申报注册新药

国家中医药管理局在国务院新闻办举行的新闻发布会上透露，我国四种中药正在美国申报注册新药。这四种中药中，包括上海医药集团的一种银杏叶制剂和浙江康莱特集团的一种抗癌药物。如果申报注册成功，将改变中药在美国只能以功能性食品销售的局面，并为中国制药企业每年增加至少4亿美元的销量。以药品的身份在美国销售，而不是功能性食品，差异巨大；功能性食品的价格较低，     

功能性低聚糖的制备研究进展及其应用

本文综述了功能性低聚糖的制备方法,阐述了几种功能性低聚糖在食品、农业和医药方面的应用,并对其应用前景进行了展望。     

大豆低聚糖的功能特性及其应用

大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文综述了功能性低聚糖的物理、化学、生物等性质,详细阐述了功能性低聚糖在食品、农业和畜牧业中的应用,并对其前景进行了展望。     

天然食品的降糖作用及其研究进展

辅助摄入一些功能性的食品可以提高糖尿病疗效,甚至能减少药物用量.而天然功能性食品资源丰富、毒副作用小、食用简单,容易被人们所接受,对治疗糖尿病具有很大的潜力.文章对天然食品中具有降糖活性的功能成分及其降糖机理的研究进展以及我国降糖保健食品开发的现状进行了阐述,并对其研究方向进行了展望.     

浅论功能性食品

本文就进一步开拓功能性食品的科学研究思路,诸如摄入量（添加量）问题、整个食品与分离出来的个体食品组分问题,动物试验与人体试验问题等等,做了浅探．     

复合蜂胶制剂用作调理肠胃的功能性食品的实验研究

复合蜂胶制剂用作调理肠胃的功能性食品的实验研究＠王南舟＠冯玉升＠张仪￥杭州商学院食品科学与工程系复合蜂胶制剂用作调理肠胃的功能性食品的实验研究王南舟冯玉升张仪（杭州商学院食品科学与工程系，杭州３１００３５）ＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌＳｔｕｄｙｏｎＰｒｏｐｏｌ...     

牛初乳功能食品的开发利用

本文主要概述牛初乳的食用历史、特殊生理功能和营养特征,以及牛初乳食品的加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题和发展前景。     

功能性肉制品的开发及加工技术

我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开发具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要领域。     

昆虫食品业研究现状与产业发展对策

介绍了昆虫作为食品资源的价值和国内昆虫食品的研究现状，从发展昆虫美食、昆虫加工食品及其功能性成分提取利用三方面分析了昆虫食品产业化存在的问题，并提出了相应的对策。     

功能性肉制品的类型及特点

我国是肉制品生产大国，有独特的传统的优质肉制品。随着功能性食品发展的兴起，开展具有功能性的肉制品是肉类食品工业今后面临的一个重要课题。