勐海县普洱茶产业发展的思考

普洱茶是云南独有的茶产品,而普洱茶产业是勐海县的传统优势产业,在当地经济、社会的发展中起到重要作用。本文简述了普洱茶发展现状、阐明勐海县现阶段普洱茶发展面临的有利条件;从普洱茶发展的电商化、市场需求变化、茶叶安全标准、名山茶价格、茶叶出口方式等方面深入分析了勐海县普洱茶产业的发展方向:从战略高度重视普洱茶电子商务,发展普洱茶深加工,提升普洱茶质量安全,拓展销售方式,疏通营销渠道,推进勐海县普洱茶产业的现代化、产业化进程,为勐海县发展成为普洱茶第一县提供参考。     

普洱茶贮藏技术的研究进展

普洱茶是一种耐贮藏的茶,贮藏是重要的加工工序,不合理的贮藏方式会造成普洱茶品质降低。通过实地调研普洱茶生产区、销售区、贮藏区,了解普洱茶产业现状并搜集普洱茶贮藏相关技术,结合文献,分析普洱茶贮藏中存在的问题,提出相应的解决方案,并指出普洱茶相关标准体系构建的必要性。     

普洱茶产业链发展探讨

通过对普洱茶产业链的研究,探讨了普洱茶产业的发展。对普洱茶产业链发展的现状进行全面分析,寻找影响普洱茶产业链发展的因素,提出普洱茶产业链发展的具体措施与建议,达到延伸普洱茶产业链,增加普洱茶产业附加值的目的,使普洱茶产业化得到进一步提升,实现普洱茶科学持续发展。     

黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析

为了解黔湄系列品种所制普洱茶品质,以晒青、炒青为原料,采用普洱茶熟茶发酵工艺生产普洱茶,并用云南大叶种普洱茶为对照进行比较分析。结果表明:黔湄系列普洱茶滋味带鲜爽味、叶底嫩、化学成分氨基酸含量远远大于云南大叶种普洱茶的含量。可为贵州茶产业多样化发展提供理论依据。     

普洱茶生态茶园关键技术的经济效益分析

普洱茶生态茶园关键技术是茶树栽培的革新,是针对当前普洱茶产区存在问题而提出的。普洱茶生态荼园关键技术突破了普洱茶生态茶园建设的瓶颈问题,一方面使建设普洱茶生态茶园技术研究取得突破性进展,另一方面带动了周边地区普洱茶生态茶园建设,提高了茶农的经济收入,促进了普洱茶产业的可持续发展。     

普洱茶后发酵过程中真菌的研究及发展前景

普洱茶的后发酵工艺是其形成独特的色、香、味和越陈越香品质的关键所在,大量的真菌参与其中。本文通过综合阐述普洱茶中的真菌在国内外的研究现状和关于普洱茶饮用安全性研究及评估,并对普洱茶的安全性生产提出构想,为推动普洱茶的可持续发展做铺垫。     

普洱茶中微生物研究进展

普洱茶的发酵离不开微生物。对目前普洱茶加工与微生物的关系,普洱茶发酵微生物的研究方法和已发现微生物的种类以及优势菌种对普洱茶品质的影响进行了综述,指出应用高通量测序技术研究普洱茶从原料鲜叶到普洱茶成品整个过程中微生物种群变化的必要性,以便更加深入地了解普洱茶中微生物种群的消亡规律及其对普洱茶品质的影响。     

普洱茶消费者市场调查与分析——以昆明为例

采用随机抽样问卷调查法和实地走访调查法,以昆明市高校学生、社区居民和普洱茶经销店为调查对象,对普洱茶消费市场情况、消费观念等方面进行调查,分析消费者个人对普洱茶的认知情况、饮茶目的及购买普洱茶考虑的因素等。结果表明,调查对象中消费普洱茶受到性别、受教育程度、家庭月收入情况的影响显著,获得普洱茶的相关知识主要通过亲朋好友。同时,普洱茶消费以普洱饼茶为主,过度重视品牌,缺乏对普洱茶的品质鉴别以及保健作用的相关知识。该调查为引导消费者理性消费普洱茶提供依据,有利于推广普洱茶的相关知识,提升茶叶品质,从而进一步推动云南省普洱茶产业的发展。     

云南普洱茶标准体系建设工程启动

为规范普洱茶生产经营,推进云南省以普洱茶为重点的茶产业健康发展,云南普洱茶标准体系建设工程于日前启动。工程分4步推进:一是设立云南普洱茶标准化委员会;二是对全省普洱茶生产经营和省外普洱茶市场进行调查研究;三是组织编制普洱茶品种、种植、加工、产品等一系列标准,并向     

普洱茶产品研发探讨

普洱茶产品研发在普洱茶生产经营单位中是不可缺少的重要环节,其决定了普洱茶产品的品质特点、产品定位、目标人群、加工工艺等。本文主要从普洱茶产品研发的分类、过程、意义3个方面对普洱茶产品研发进行论述。     

干旱致云南春茶减产 2012年普洱茶价又大涨

<正>数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目,而今因产区云南大旱普洱茶减产,平静多年的普洱茶价又"蠢蠢欲动"。近日走访市场发现,2012年广州市场上的普洱茶已上涨近两成,高端普洱涨势更甚。在近日于广东芳村茶叶城举办的首届普洱茶"藏之有道"交流论坛上,行业人士称,2012年普洱茶春茶减产达五成,后市高品质并具有收藏价值的普洱茶价格看涨。不过业内普     

陕油0913

数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目,而今因产区云南大旱普洱茶减产,平静多年的普洱茶价又"蠢蠢欲动"。近日走访市场发现,2012年广州市场上的普洱茶已上涨近两成,高端普洱涨势更甚。在近日于广东芳村茶叶城举办的首届普洱茶"藏之有道"交流论坛上,行业人士称,2012年普洱茶春茶减产达五成,后市高品质并具有收藏价值的普洱茶价格看涨。不过业内普     

干旱致云南春茶减产 2012年普洱茶价又大涨

正数年前普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目,而今因产区云南大旱普洱茶减产,平静多年的普洱茶价又"蠢蠢欲动"。近日走访市场发现,2012年广州市场上的普洱茶已上涨近两成,高端普洱涨势更甚。在近日于广东芳村茶叶城举办的首届普洱茶"藏之有道"交流论坛上,行业人士称,2012年普洱茶春茶减产达五成,后市高品质并具有收藏价值的普洱茶价格看涨。不过业内普     

普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制

 传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科学性。普洱茶发酵清洁化车间结合了传统发酵的技术,采用现代化的检测控制技术及设备,由湿度传感器、PLC主控设备、计算机处理系统、加湿设备和监控系统等构成。本文通过构建普洱茶发酵清洁化车间,对车间内的环境湿度进行控制,使普洱茶在发酵过程中的环境稳定,并在这种环境下进行了生产试验,得到试验的相关数据并进行处理,从试验数据中找出普洱茶发酵湿度对普洱茶品质形成影响的一些规律,为普洱茶发酵的规模化生产提供相应的科学参数。     

电场作用对干仓普洱生茶品质的影响

为了探讨电场作用对干仓普洱生茶的影响,进行了电场对普洱茶汤品质的影响研究.结果表明:普洱茶汤经特种电场处理后,有助于普洱生茶的快速陈化过程,能改善和提升普洱生茶的品质.表现在加快了普洱茶汤的过滤速度,有效提高了普洱茶茶汤的透光性,使普洱茶的汤色更清亮,喝起来更甘甜圆润.     

重振普洱茶的雄风,再现普洱茶的辉煌

去年 6月 ,在西双版纳景洪市召开“2 0 0 2年中国普洱茶国际学术研讨会上 ,来自日本、韩国、马来西亚、港、澳、台和国内的 1 90多名专家学者汇聚一堂 ,就普洱茶产地、历史、普洱茶文化、普洱茶原产地保护、普洱茶的健身功能等进行了研讨。会议间隙 ,很多人将自己携带的陈年普耳茶冲泡给大家品饮 ,相互切磋茶艺。在我国茶界 ,唯有普洱茶才有这么大的魅力。这次会上 ,专家学者就普洱茶问题达到三点共识 :(一 )普洱茶是产于云南澜沧江流域茶树原产地的历史名茶 ;(二 )普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的特种茶类 ;(三 )普洱茶是由…     

普洱茶生态茶园建设综合防治简析

要想建设普洱茶生态茶园,发展普洱市孟连县茶产业,促进普洱茶持续健康发展,就要想方设法地防治病虫害,营造良好的茶园生态环境。为了建设普洱茶生态茶园,提高普洱茶茶叶品质,确保普洱茶的安全卫生,促进普洱市孟连县茶产业可持续发展,文章结合实际对普洱茶生态茶园建设综合防治加以简析,以期为实践提供参考依据。     

普洱茶发酵过程中微生物及其应用研究进展

微生物发酵对普洱茶的品质、特色形成起决定作用,对普洱茶发酵过程中微生物的种群、数量和作用研究具有非常重要的意义。对普洱茶发酵过程中微生物的研究方法、各种微生物的生长特征、类群分布、数量演变和对普洱茶品质形成作用及微生物在普洱荼发酵过程中的应用等进行综述,为进一步提高普洱茶发酵的研究水平和普洱茶产业发展具有一定的推动作用。     

普洱茶贮藏过程中特定条件下利于茶陈化最佳含水量研究

本文对普洱茶价值及陈化机理进行分析,并对普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量条件形成进一步研究,了解贮藏期间普洱茶自身含水量对茶品质产生的影响,提出一些建议,以期为从事普洱茶产品生产的人员及广大消费者科学合理贮藏普洱茶提供一些参考。     

普洱生茶和熟茶茶多酚的提取及抗氧化活性研究

[目的]为普洱生茶和熟茶中茶多酚的开发利用提供理论依据。[方法]采用有机溶剂萃取法、离子沉淀法和吸附分离法分别从普洱生茶和熟茶中提取茶多酚,测定提取物对2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的清除作用。[结果]普洱生茶的茶多酚提取率都高于熟茶,普洱生茶茶多酚对DPPH.的清除率高于熟茶。[结论]普洱生茶的抗氧化活性高于熟茶。