安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分，无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

加强安全优质猪肉生产势在必行

随着人们生活水平的提高,生产无污染、无残留和无公害的安全优质猪肉是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题,也是我国畜牧业适应国际要求,应对激烈市场竞争的必然选择,将对我国肉类产品生产、消费、销售及外贸出口等多方面产生深远和重大的影响。1安全优质猪肉生产的意义1.1更新的观念。对生产者来说,首先必须改变生产观念,进一步提高对消费者健康负责的社会责任感,增强产品质量意识,严格按照标准要求从事生产活动;对消费者来说,增强自我保护意识,关注肉类产品的安全、卫生,追求营养、健康,改变传统填饱肚子、改善生活的消费观念;对管理…     

安全优质猪肉生产监督技术措施

为保证猪肉生产无污染、无残留和无公害,向消费者提供安全优质的“绿色”猪肉,应该有针对性地从猪肉生产的各个环节加强监控检测,这不仅是我国畜牧业适应国际要求,应对激烈市场竞争的必然选择,也将对我国肉类产品生产、消费、销售及外贸出口等多方面产生深远的意义和重大的影响     

浅谈优质安全猪肉的生产

<正>猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的提高,消费者越来越关注猪肉的品质,不仅要求猪肉的肉质要好,而且还要对人体有利,这对猪肉生产提出了更高的要求,优质、安全、     

安全优质猪肉的生产(Ⅱ)

(上接 2 0 0 3年第 10期 30页 )4　安全优质猪肉的生产技术提高食品安全性的有效途径在于建立食品安全保障体系 ,应在猪肉生产的全过程采取相应的措施保障猪肉的安全性 ,具体应从产地环境、饲料生产、疾病控制、屠宰加工等方面建立一个完善的安全保障体系 ,在该保障体系的各个环节应尽量采用已经被证明行之有效的方法 ,如HACCP、GMP、ISO质量认证体系等。4 .1　建立可追溯性的产品安全卫生监控体系猪肉是一种普通食品 ,完全依靠对终端产品的检测分析是被动的 ,这会大大增加产品的成本 ,而且也只能检测一些特定的项目 ,不可能做到全面保…     

浅谈安全猪肉生产工程中的兽药残留控制与对策

猪肉现阶段仍是人们食物结构的重要组成部分,我国年生产猪肉已达到4000多万吨,位居世界养猪大国。然而,随着人们现代生活水平的日益提高,对自己的生存环境及饮食卫生要求也在提高,消费观念已经有了很大转变,追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉成为时尚。本文试就在安全猪肉生产工程中的兽药残留问题谈几点认识,以期引起业内人士的关注。     

优质黑猪肉生产关键技术

目前品牌黑猪肉蓬勃兴起,但如何生产出安全优质的黑猪肉,笔者从品种杂交组合,营养调控,优质饲养、延长饲养周期,优质屠宰加工及全程冷链控制、品牌销售等多方面阐述了生产优质黑猪肉的关键技术     

浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优     

安全优质猪肉的生产(Ⅰ)

猪肉是人们食物的重要组成部分，安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约，只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制，才能获得安全的猪肉产品。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉的过程控制，并阐述了生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

浅谈 "安全猪肉"的生产

从规范饲料工业、发展“绿色饲料”、建立“安全猪肉”生产示范场、建立城乡养殖小区、猪肉的卫生检疫以及加强养猪业污染的治理等方面对“安全猪肉”的生产进行了综述。     

浅谈云南省优质猪肉生产

随着社会的进步和发展 ,生活水平的不断提高 ,人们对肉食品的需求已从对数量上升到对质量的要求。特别是我国加入WTO后 ,养猪业和其它行业一样 ,面临着巨大的挑战。如何应对这一挑战 ,找出最佳应对措施 ,使挑战转为机遇 ,如何生产高质量的安全肉产品 ,促使养猪业沿着可持续发展的道路前进 ,增强国际市场竞争力。现就我省的实际 ,对优质猪肉生产谈点粗浅的看法。1　优质猪肉的基本概念“优质猪肉”的基本概念已不再是专指传统意义上的不注水猪肉 ,不使用病猪肉、死猪肉等 (这些当然是不允许的 )。而是已经把猪肉生产的质量提高到一个更高的…     

浅谈优质猪肉生产关键技术

改革开放以来，福建省养猪生产发展迅速，由一个生猪调入省变为生猪净调出省。发展中形成了许多大、中型猪场，据统计2003年全省出栏生猪1885．61万头，年末存栏1207．26万头，分别比1978年增长5．86倍和2．6l倍；猪肉生产量134．3万吨，人均占有量达38＋5kg，是我省唯一超过世界人均产量的肉类。全年净调出生猪50万头，外销生猪是养猪业持续发展的关键，生产优质猪肉，提高企业市场竞争力，是我省大、中型猪场的主攻方向。     

优质冷却猪肉生产的关键技术

简要介绍了冷却猪肉的概念及特点，并从猪场建设、品种引入、饲料及饲料添加剂、防疫及兽药使用、饲养管理、屠宰加工、检疫检验、宰后的胴体冷却、分割、剔骨、包装、贮藏、运输及销售等方而，阐述了如何生产优质冷却猪肉。     

加快标准化养殖小区建设促进安全优质猪肉生产

养猪业是我国畜牧业的主导产业,猪肉在广大人民群众肉食品消费中占据着绝对优势,猪肉产品数量与质量关系到老百姓的生活水平和身体健康。近年来,由于饲养管理不规范(如抗生素滥用、瘦肉精等违禁物品以及各种微量元素在饲料中的大量添加)、环境污染、大量人畜共患病的暴发等原因,导致猪肉中兽药、农药、饲料添加剂的残留超标,加之病     

浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优质的猪肉已逐渐变成养猪业者能够生存的条件。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,生产高标准的安全优质猪肉是摆在业者面前的一个严肃的课题。     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

猪肉安全生产之我见

随着改革开放以来,城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平不断提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上升,而且要求越来越高,这就迫使生产者（养殖业、屠宰业）必须向消费者提供优质安全猪肉及其产品。因此,发展安全、高效、优质的绿色养殖业,生产高标准、安全优质的猪肉是摆在养殖业面前的一个严肃而重大的课题。这一问题既是关系改善人民生活、保证人体健康的大问题,又是关系到养猪业能否持续发展的大问题,对此,我们务必有一个清醒的认识,只有不断加强饲养管理,提高猪肉品质与市场竞争能力,才能在瞬息万变的市场中永立潮头。     

安全猪肉生产综合技术措施

1前言猪肉安全问题，是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。近年来，一些饲料或养猪企业因盲目追求利润，肆意向饲料和饲料添加剂中添加各种违禁药物，如盐酸克伦特罗（瘦肉精）、类固醇激素（己烯雌酚）、镇静剂（氯丙嗪、利血平），以及使用高铜、高铁、高锌、高钴、有机砷、喹乙醇等有害物质和在养猪生产中滥用预防及治疗药物等，在猪肉中超标残留，对人体的生理机能造成破坏，致死、致残、致敏、致癌等严重恶果时有报道，致使有些人谈肉色变，到市场买猪肉提心吊胆。有资料显示，我国饲料如玉米、豆粕等均比国际市场价格高，而猪…