壳聚糖对肉仔鸡肠道菌群的影响

试验选择1日龄、体重42.8±2.6g的AA雄性肉仔鸡294只,随机分成7个日粮处理组,每个处理6个重复,每个重复7只鸡,试验期为42d。7种日粮是在基础日粮中分别添加0.00%(对照组)、0.02%、0.05%、0.10%、0.30%、0.50%壳聚糖和50mg/kg金霉素配制而成。结果表明:日粮各处理组对肉仔鸡盲肠内容物中总需氧菌无显著影响;大肠杆菌在14和42日龄时也未显示出显著的组间差异,而在28日龄时组间差异趋于显著(P=0.121),添加壳聚糖的各处理组均不同程度地低于对照组,其中以0.05%壳聚糖组最低;乳酸菌在14日龄时无显著的组间差异,在28日龄时,添加壳聚糖的各处理组相对于对照组均有不同程度的升高趋势,尤以0.05%壳聚糖组最高,而金霉素组则极显著低于0.05%～0.50%壳聚糖组(P=0.008),在42日龄时,乳酸菌的组间无显著差异(P=0.201),但变化趋势与28日龄时类似。可见,添加适宜剂量的壳聚糖可在一定程度上改善肉仔鸡的肠道微生态环境。     

中草药制剂对肉仔鸡肠道菌群的影响

选用1日龄AA肉仔鸡250只,随机分为5组,每组50只,即中药低剂量组、中药中剂量组、中药高剂量组、化学药物组和空白对照组,分别隔离饲养。在2周龄和4周龄时测定肠道中厌氧菌、大肠杆菌、沙门氏菌数量。结果:2周龄时,中药高剂量组鸡肠道内每克内容物中大肠杆菌数为1.82×107个,厌氧菌数为4.43×108个;化学药物组大肠杆菌数为1.62×107个,厌氧菌数为2.17×108个;4周龄时中药高剂量组大肠杆菌菌数为1.57×107个,厌氧菌数为1.94×108个;化学药物组大肠杆菌数为3.51×107个,厌氧菌数为1.16×108个。结论:中草药替代化学药物预防肉仔鸡的肠道传染病是可行的。     

酵母饲料对肉仔鸡肠道菌群及免疫机能的影响

用150只1日龄AA肉仔鸡，研究不同添加水平的酵母饲料对肉仔鸡肠道主要微生物及免疫机能的影响。试验结果表明，酵母饲料具有增强免疫机能，维持肠道微生态平衡，提高肉仔鸡体增生的效果。     

不同脱乙酰度壳聚糖对肉仔鸡肠道菌群的影响

1日龄AA肉仔鸡250只,随机分为5组,每组设5个重复,每个重复10只鸡。对照组(Ⅰ)喂给基础日粮,试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ)分别在基础日粮中添加脱乙酰度为82.5%、86.2%、90.5%和95.3%的壳聚糖10g/kg。试验期7周。试验结果表明:不同脱乙酰度壳聚糖对肉仔鸡肠道菌群的影响不同,在21日龄,脱乙酰度82.5%壳聚糖组能显著抑制盲肠大肠杆菌的增殖(P<0.05),各壳聚糖组均能不同程度地促进盲肠乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖,其中脱乙酰度90.5%、95.3%壳聚糖组对双歧杆菌数量的影响差异显著(P<0.05);35日龄,各组盲肠大肠杆菌和双歧杆菌数量无显著差异;脱乙酰度82.5%和86.2%壳聚糖组与对照组相比能促进盲肠乳酸杆菌的增殖,且差异显著(P<0.05)。     

复合菌对肉仔鸡生产性能及肠道中主要正常菌群的影响

本试验采用单因子方差分析的试验设计,分成4组,其中1组为对照组,2,3,4组为试验组,每组设三个重复,每个重复30只鸡,同时进行饲养试验和肠道菌的培养(2组为加入10Oppm金霉素组,3组为加入3％的复合粒菌组,4组为1:2000复合菌液饮水)。每天进行鸡群健康和行为观察,记录发病情况和死亡数,每周进行称重、称料和肠道菌的培养与鉴定。结果表明:与对照组相比,金霉素组在前期促进了肉仔鸡的生长,体现在第二周、第三周、第四周的增重较对照组分别提高了13.14%(<0.01)、14.96%(p<0.01)、14.73%(p<0.05),使0～49日龄肉鸡的体增重达到了差异显著(p<0.05),比对照组提高了8.73%(p<0.05)。而复合菌组,无论是粒菌,还是液菌,对0～49日龄肉鸡的生产性能均未见有明显的影响。由肠道菌分离培养结果可以看出:金霉素显著抑制了大肠杆菌前期的生长;复合菌增强了肉鸡肠道正常菌群定植初期的定植抗力。     

活菌制剂对肉仔鸡盲肠微生物数量的影响

1材料与方法 1.1试验材料 1.1.1微生态制剂的制备SPF成年鸡200只,无菌取其盲肠内容物按1:10制成悬液,取样检其沙门氏杆菌、溶血性大肠杆菌、球菌阴性者为合格.将制成的悬液接种在液体培养基上(接种所用的液体培养基121℃灭菌15 min,冷却后再接种),置恒温32℃摇床培养48 h.将培养液离心(5 000g)20 min,单独收集菌体细胞用腐植酸(游离腐植酸含量为31%,含N量4%)吸附并混合,即为本实验所用的活菌制剂产品,该活菌数为5×108CFU/g,将该产品保存于4℃以下备用.     

不同寡糖对肉仔鸡肠道主要菌群和免疫器官指数的影响

为研究含糖量相同(0.015%)的不同种类寡糖对肉仔鸡肠道菌群和免疫机能的影响,本试验选用150只健康的1日龄艾维茵肉仔鸡(公母各半),随机分为5个处理,每个处理设3个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组为分别在基础日粮添加果寡糖组(FOS)、甘露寡糖组(MOS)、低聚异麦芽糖组(GOS)、低聚木糖组(XOS),试验期为42d。试验结果表明:42日龄时,低聚木糖组对肠道菌群的改善效果最好;寡糖极显著提高了胸腺指数(P<0.01),且低聚木糖组极显著提高了法氏囊指数(P<0.01)。     

饲喂活菌制剂对肉仔鸡生产性能及盲肠主要菌群的影响

将１８０只艾维因肉仔鸡随机分为３组，每组１０个重复，进行７周长试验，研究活菌制剂对肉仔鸡生产性能和盲肠主要菌群（乳酸杆菌，大肠杆菌和厌氧菌总数）的影响，３个处理分别为：Ａ添加金霉素，Ｂ，添加１％腐植酸，Ｃ，添加１％活菌制剂（腐植酸作为载体），试验结果表明，添加活菌制剂组与添加座植酸组比较，可以提高１－４周龄肉仔鸡生长速度和饲料转化效率（Ｐ＜０．０５），其效果相当或超过添加金霉素的效果，添加活菌制剂可降低肉鸡的发病率，死淘率，提高成活率，因此在肉仔鸡饲料中添加活菌制剂在提高肉仔鸡生长速度，饲料转化效率和降低淘率等方面，可以取得替代金霉素等抗生素的使用交梨。     

酵母培养物对肉仔鸡生长性能、肠黏膜结构及肠道菌群的影响

本试验旨在研究不同水平酵母培养物对肉仔鸡生长性能、肠黏膜结构及肠道菌群的影响.选取240只1日龄健康、体重相近的爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为6个组,每组4个重复,每个重复10只鸡.对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验组(Ⅱ～Ⅵ组)分别饲喂在基础饲粮中添加0.05％、0.10％、0.15％、0.20％和0.25％酵母培养物的试验饲粮.试验期21 d.结果表明:1)Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡平均日增重和平均日采食量均显著高于Ⅰ组(P＜0.05),各组料重比差异不显著(P＞0.05).2)Ⅴ组肉仔鸡十二指肠、空肠和回肠绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度显著高于Ⅰ组(P＜0.05),隐窝深度显著低于Ⅰ组(P＜0.05).3)Ⅴ组空肠、回肠和盲肠大肠杆菌数量显著低于Ⅰ组(P＜0.05),乳酸杆菌数量显著高于Ⅰ组(P＜0.05),各组双歧杆菌数量差异不显著(P＞0.05).结果提示,酵母培养物可调节肠道菌群和改善肠黏膜结构,进而提高生长性能.本试验条件下,l ～21日龄肉仔鸡饲粮酵母培养物的适宜添加水平为0.20％.     

不同淀粉源饲粮对肉仔鸡小肠消化酶活性、盲肠挥发性脂肪酸含量和微生物菌群的影响

This experiment was conducted to study the effects of different starch source diets on small intestinal digestive enzyme activities, caecum volatile fatty acid contents and microbial community of broilers. A total of 480 one⁃day⁃old healthy Arbor Acres (AA) broilers were randomly divided into 5 groups with 8 replicates in each group and 12 broilers in each replicate. Broilers in 5 groups were fed semi homozygous equal nitrogen and equal energy diets prepared with corn starch, pea starch, tapioca starch, sorghum starch and wheat starch, re⁃ spectively. The total starch level of 5 groups was the same. The experiment lasted for 21 days. The results showed as follows: 1) compared with corn starch group, tapioca starch group and wheat starch group, the contents of acetic acid, propionic acid and total volatile fatty acid in caecum chyme of broilers of pea starch group were significantly increased (P<0.05), and the content of total volatile fatty acid in caecum chyme of broilers of sorghum starch group was significantly increased (P<0.05). 2) The activity of amylase in jejunum chyme of broilers of sorghum starch group was significantly higher than that of other groups (P<0.05), and the activity of lipase in jejunum and ileum chyme and activities of amylase and lipase in jejunum mucosa of broilers of tapioca starch group were significantly higher than those of other groups (P<0.05). 3) The Bacte⁃ roidetes, Firmicutes, Proteobacteria and Tenericutes were the dominant phyla in cecum of broilers. Compared with wheat starch group, pea starch group and sorghum starch group, the Firmicutes relative abundance of tapi⁃ oca starch group and corn starch group was significantly increased (P < 0. 05). Compared with corn starch group, sorghum starch group and wheat starch group, the relative abundances of Bacteroidetes, Tenericutes, Bacteroides and Odoribacter of pea starch group were significantly increased (P<0.05), and the relative abun⁃ dances of Proteobacteria, Melainabacteria unidentified Enterobacteriaceae, Enterococcus and Parabacteroides were significantly decreased (P<0.05). In conclusion, the source of starch can affect the activity of digestive enzymes in small intestine, alter the cecum fermentation patterns and microbial composition of broilers, the di⁃ ets of pea starch, tapioca starch and corn starch can increase the acidogenic microbes in cecum of broilers, pro⁃ mote microbial fermentation, change the structure of intestinal flora, and promote the growth of beneficial bac⁃ teria.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2021, 33(1):285⁃296] © 2023 Chinese Journal of Experimental Traditional Medical Formulae. All rights reserved.     

不同乳酸菌及其添加水平对肉仔鸡生长性能、免疫机能和肠道结构的影响

本试验通过在饲粮中添加不同菌种、不同水平的同源乳酸菌制剂,研究其对肉仔鸡生长性能、免疫机能和肠道形态结构的影响,比较2种乳酸菌的应用效果,进而确定饲粮中适宜的乳酸菌添加水平.选用1日龄健康爱拔益加肉公雏288只,随机分成6组,每组4个重复,每个重复12只鸡,Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮;Ⅱ组为抗生素组,饲喂基础饲粮+0....     

不同类型饲粮和添加剂对肉仔鸡生长性能、肠道结构和功能的影响

本试验旨在研究不同类型饲粮和添加剂对肉仔鸡生长性能、肠道结构和功能的影响。试验采用4×3两因子完全随机设计,4种饲粮分别为抗生素饲粮、无抗生素饲粮、低蛋白质饲粮和大麦饲粮,3种添加剂分别为酵母培养物(XPC)、谷氨酰胺(Gln)和大豆异黄酮(ISF)。试验选用1日龄爱拔益加肉仔鸡792只,随机分为12组,每组6个重复,每个重复11只鸡。试验期42 d。结果表明:1)不同类型饲粮分别添加XPC、Gln和ISF对42日龄肉仔鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)及体重(BW)的影响无显著差异(P0.05);但对饲粮类型而言,与其他3种饲粮相比,低蛋白质饲粮使肉仔鸡的BW、ADG和ADFI显著降低(P0.05),F/G显著提高(P0.05);抗生素饲粮显著降低肉仔鸡的F/G(P0.05)。饲粮类型与添加剂对肉仔鸡生长性能无显著的互作效应(P0.05)。2)与添加Gln相比,抗生素饲粮中添加ISF显著改善19日龄肉仔鸡回肠形态(P0.05);低蛋白质饲粮中添加XPC与添加其他2种添加剂相比对肉仔鸡回肠形态有显著改善作用(P0.05);与添加XPC相比,大麦饲粮中添加ISF显著改善19日龄肉仔鸡回肠形态(P0.05)。除35日龄肉仔鸡回肠隐窝深度外,饲粮类型与添加剂对回肠形态存在显著的互作效应(P0.05)。3)大麦饲粮中添加XPC比添加Gln和ISF显著提高35日龄肉仔鸡回肠干扰素-γ水平(P0.05);与添加ISF相比,抗生素饲粮中添加XPC可显著提高19日龄肉仔鸡回肠白细胞介素-10(IL-10)和免疫球蛋白A(Ig A)水平(P0.05),添加Gln可显著提高35日龄肉仔鸡回肠Ig A水平(P0.05);低蛋白质饲粮中添加XPC比添加其他2种添加剂显著提高19日龄肉仔鸡回肠Ig A水平(P0.05);无抗生素饲粮中添加ISF比添加XPC显著提高35日龄肉仔鸡回肠IL-10和Ig A水平(P0.05);而大麦饲粮中添加ISF比添加XPC显著降低35日龄肉仔鸡回肠IL-10水平(P0.05)。对于回肠IL-10和Ig A水平,饲粮类型与添加剂之间存在显著互作效应(P0.05)。4)抗生素饲粮中添加XPC比添加其他2种添加剂显著降低19日龄肉仔鸡粪便中氮和磷残留率(P0.05);无抗生素饲粮中添加XPC比添加其他2种添加剂显著提高19日龄肉仔鸡粪便中氮和磷残留率以及35日龄肉仔鸡粪便中磷残留率(P0.05);低蛋白质饲粮中添加XPC比添加Gln显著降低19日龄肉仔鸡粪便中氮残留率(P0.05);大麦饲粮中添加Gln比添加其他2种添加剂显著降低19日龄肉仔鸡粪便中氮和磷残留率(P0.05)。对氮、磷残留率而言,饲粮类型与添加剂之间存在显著互作效应(P0.05)。由此可见,4种类型饲粮中添加3种添加剂对1~42日龄肉仔鸡生长性能无显著影响;能氮比固定的低蛋白质饲粮降低了肉仔鸡的生长性能;低蛋白质饲粮中添加XPC可改善回肠形态结构;在不同类型饲粮中添加不同的添加剂具有改善肉仔鸡回肠免疫状态及降低粪便中氮磷残留率的趋势。     

叶酸添加水平对肉仔鸡肝脏中脂肪代谢相关基因表达和甲基化的影响

本试验旨在考察叶酸添加水平对肉仔鸡血清中脂蛋白脂肪酶(LPL)和脂肪酸合成酶(FAS)活性、过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)含量以及肝脏中脂肪代谢相关基因表达和甲基化的影响。选择1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡300只,随机分成3组,每组5个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸的试验饲粮。试验期为42 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加10 mg/kg叶酸显著降低了21日龄肉仔鸡血清中LPL活性(P<0.05);饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸极显著降低了42日龄肉仔鸡血清中LPL活性(P<0.01),极显著提高了21和42日龄肉仔鸡血清中PPARγ含量(P<0.01),极显著降低了21和42日龄肉仔鸡血清中FAS活性(P<0.01)。2)实时荧光定量PCR结果发现,饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸均未显著影响42日龄肉仔鸡肝脏中LPL和PPARγ基因的相对表达量(P>0.05),但均显著降低了FAS基因的相对表达量(P <0.05)。3)甲基化分析显示,饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸均未显著影响42日龄肉仔鸡肝脏中LPL和PPARγ基因的甲基化比率(P>0.05),但饲粮中添加5 mg/kg叶酸极显著提高了42日龄肉仔鸡肝脏中FAS基因的甲基化比率(P<0.01)。由此得出,饲粮中添加5和10 mg/kg叶酸极显著降低了42日龄肉仔鸡血清中LPL和FAS的活性,极显著增加了PPARγ的含量,显著降低了肝脏中FAS基因的表达;此外,饲粮中添加5 mg/kg叶酸还极显著提高了42日龄肉仔鸡肝脏中FAS基因的甲基化水平。     

多糖和寡糖的体外发酵特性及其对鸡盲肠微生物菌群的影响

本研究采用体外累积发酵产气法和16SrDNA指纹图谱鉴定技术研究了来自香菇、银耳和黄芪的天然免疫活性多糖(LenE,TreE和AstE)及酵母胞壁甘露寡糖(MOS)对鸡肠道微生物菌群及其发酵特性的影响。结果表明,三种多糖提取物的总糖含量均占干物质的60%以上,而MOS总糖含量在90%以上。多糖和寡糖具有不同的发酵模式;MOS、AstE和LenE三种糖的发酵模式相似,呈一阶段发酵模式;TreE呈两阶段的发酵模式。三种糖中,MOS和AstE发酵速度较TreE快。MOS和AstE在发酵后总VFA产量最高,pH最低;黄芪多糖发酵后产生较多的直链脂肪酸和较低的氨。这些多糖和寡糖提取物影响肠道微生物的活性和组成成分,体现在发酵模式和发酵终产物的显著改变上。以上研究结果表明,来自香菇、银耳和黄芪的天然免疫活性多糖(LenE,TreE和AstE)及酵母胞壁甘露寡糖(MOS)在体外发酵后,均具有显著改变鸡盲肠微生物发酵终产物的含量和盲肠微生物活性的作用。     

T-RFLP技术及其在微生物群落结构研究中的应用

作者介绍了末端限制性片段长度多态性（T-RFLP）分析技术的基本原理和操作方法,并就该方法在生态环境中、动物和人体内微生物群落结构的研究应用情况做了综述。由于T-RFLP分析技术不依赖于细菌培养,并且整合了自动测序仪的高分辨率和高通量特征,因此,对于分析复杂的群落结构比其它的指纹识别技术具有更明显的优势,最后分析了此种技术的不足之处并对它的应用前景做出了展望。     

不同益生菌对肉鸡肠道菌群结构的影响

本试验旨在研究益生菌对肉鸡肠道微生态环境的影响,饲养试验选取1日龄的肉公鸡432只,分成4个组,组1饲喂基础饲粮,组2饲喂基础饲粮+地衣芽孢杆菌(≥4×106CFU/g饲粮),组3饲喂基础饲粮+屎肠球菌(≥106CFU/g饲粮),组4饲喂基础饲粮+丁酸梭菌(≥106CFU/g饲粮)。采用PCR-变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术对肉鸡肠道内细菌16S r DNA V3区进行菌群多样性分析,利用实时荧光定量PCR(q PCR)技术对肠道菌群数量进行定量分析。PCR-DGGE指纹图谱结果表明:与对照组相比,地衣芽孢杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌均不同程度的影响了肉鸡回肠、空肠及盲肠样品PCR-DGGE指纹图谱的条带数,其中屎肠球菌处理后回肠、空肠样品PCR-DGGE指纹图谱的条带数显著增加(P0.05),其余样品PCR-DGGE指纹图谱的条带数无显著变化(P0.05)。由PCR-DGGE指纹图谱条带明亮度可知:屎肠球菌在回肠食糜中发生了生长繁殖,且促进了乳杆菌生长;地衣芽孢杆菌的添加促进了乳杆菌的生长繁殖,与其产生了协同作用,而抑制了粪肠球菌(C.eutactus)和梭菌(C.irregulare)的生长,二者相互竞争;饲粮中添加丁酸梭菌促进了L.aviaries在空肠及L.versmoldensis在回肠食糜中的生长繁殖,其作用效果比较专一。q PCR结果表明:地衣芽孢杆菌组空肠、回肠及盲肠细菌的菌群数量分别是对照组的1.5倍、1.0倍和1.3倍;屎肠球菌组空肠、回肠及盲肠细菌的菌群数量分别是对照组的4.0倍、6.0倍及0.6倍;丁酸梭菌组空肠、回肠及盲肠细菌的菌群数量分别是对照组的1倍、3.5倍及0.5倍。该研究结果表明地衣芽孢杆菌、屎肠球菌和丁酸梭菌不同程度改变了肉鸡肠道的菌群结构。     

地塞米松对肉仔鸡小肠小肽吸收的影响

本试验旨在利用地塞米松构建应激模型,研究应激对肉仔鸡肠道小肽吸收的影响。选取200只21日龄、体质量相近的雄性Arbor Acres(AA)肉仔鸡,随机分为4个处理,每只腹部皮下连续7 d注射1 mL地塞米松磷酸钠注射液(不同处理注射剂量分别为0、0.1、0.52、.5 mg.kg-1BW)。最后一次注射8 h后(15:00)空腹称取体质量,采血、取空肠,进行组织学、皮质酮、小肽Gly-Sar吸收和小肽转运载体PepT-1 mRNA表达的检测,结果表明:⑴地塞米松显著降低肉仔鸡体增质量(P0.05);⑵地塞米松显著抑制肉仔鸡空肠外翻肠囊及刷状缘囊膜对小肽Gly-Sar的吸收(P0.05);⑶地塞米松显著增加肉仔鸡空肠隐窝深度(P0.05),显著降低绒毛高度、吸收面积和绒毛高度/隐窝深度比值(P0.05),对绒毛宽度影响不显著(P0.05);⑷地塞米松显著降低肉仔鸡空肠小肽载体PepT-1 mRNA的表达量(P0.05)。由本试验推测应激可抑制肉仔鸡小肽吸收,产生原因与空肠黏膜形态受损及小肽转运载体PepT-1 mRNA表达量受到抑制有关。     

饲粮直/支链淀粉比对黄羽肉鸡血液生化指标和后肠微生物菌群的影响

本文旨在研究饲粮直/支链淀粉比对黄羽肉鸡血液生化指标和后肠微生物菌群的影响.试验采用单因子设计,选用29日龄黄羽肉鸡320羽,随机分为4个处理,每处理5个重复,每重复16羽,分别饲喂直/支链淀粉比为0.11、0.23、0.35、0.47的试验饲粮.试验期28 d,测定了肉鸡的屠宰性能、血液生化指标和后肠道微生物菌群变化情况.结果表明:饲粮直/支链淀粉比显著影响试鸡的腹脂率(P＜0.01)和食后0.5 h血液中葡萄糖和胰岛素含量(P＜0.05),但对血液乳酸和尿素氮含量无显著影响(P＞0.05).提高饲粮直/支链淀粉比显著增加后肠中肠球菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数(P＜0.05),显著减少大肠杆菌数(P＜0.05).以上提示饲粮直/支链淀粉比的差异会改变肉鸡体内葡萄糖释放速度和氨基酸代谢的关系,进而影响血液生化指标及后肠道微生物菌群,饲粮适宜直/支链淀粉比有利于肉鸡胴体品质改善和维持后肠微生物平衡.     

饲粮精氨酸水平对肉鸡肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮精氨酸(Arg)水平对肉鸡肉品质的影响。试验选用1日龄罗斯308肉鸡192只,公母各占1/2,按体重相近原则分成4个处理,每个处理8个重复,每个重复6只鸡。4个处理的饲粮在玉米-豆粕型基础饲粮中分别添加0(对照)、0.3%、0.6%、0.9%的L-Arg。试验期42 d。结果表明:饲粮Arg水平可线性提高肉鸡腿肌率(P0.50),饲粮中添加0.6%Arg的肉鸡的腿肌率最高,可较对照处理提高12.08%。饲粮Arg水平有线性降低肉鸡腹脂率的趋势(P0.10),饲粮中添加0.9%Arg的肉鸡的腹脂率最低,可较对照处理降低10.20%。饲粮Arg水平可线性降低腿肌中粗脂肪含量(P0.01),其中饲粮中添加0.6%Arg的肉鸡腿肌中粗脂肪含量最低,可较对照处理降低21.64%。饲粮Arg水平对腿肌的硬度(P0.01)、弹性(P0.01)和胸肌的硬度(P0.10)、弹性(P0.05)呈先降低后升高的二次曲线变化,饲粮添加0.3%Arg时,肉鸡腿肌的弹性和胸肌的硬度、弹性可降低至最低,分别较对照处理降低了46.34%、10.24%、41.79%。饲粮Arg水平对肉鸡腿肌中C16∶0、C16∶1、C18∶1、C18∶0含量(P0.05)和C20∶0、C20∶3含量(P0.10)呈先降低后升高的二次曲线变化。饲粮添加0.6%Arg时,肉鸡腿肌中C16∶0、C16∶1、C18∶1、C18∶0、C20∶0、C20∶3含量最低,分别较对照处理降低了48.58%、52.67%、48.40%、46.72%、54.08%、34.29%。饲粮中适当添加Arg可提高肉鸡腿肌率,有降低肉鸡腹脂率的趋势,可降低肉鸡腿肌中粗脂肪和部分脂肪酸含量,降低腿肌、胸肌的硬度和弹性。