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1案情2003年10月9日上午,内黄县动物检疫站接到举报,该县后河镇生猪屠宰商户王某销售的猪胴体肉检疫验讫标识加盖模糊,有伪造嫌疑。该县动检站即派执法人员迅速赶到现场,依法检查。1.1现场查验经现场检查,王某农用四轮车上装有未售出的猪肉40kg,其中28kg胴体肉加盖的检疫印迹模糊,字体反印,必检部位无检疫刀痕,并且仅持有1头份《动物产品检疫合格证明》,执法人员对现场经营肉品进行登记、拍照,依法出具《行政强制行为决定书》,封存未售出的猪肉,留待鉴定。1.2调查取证经调查,王某于2003年8月份开始从事屠宰生猪销售肉品活动,并已办理过《动… 相似文献
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1案情介绍2002年12月19日晚 ,太原市动物防疫监督所在检查杏花岭区一大型肉食批发市场时 ,发现病猪肉。市监督所将病猪肉扣押后即通知清徐县动物防疫监督所调查。经我所初步调查 ,了解到美康达生猪定点屠宰厂19日下午屠宰检疫生猪时 ,个体户王某有一头猪判定为不合格 ,我所决定立案查处。2调查取证办案人员首先召集驻屠宰厂有关检疫人员 ,对12月19日的屠宰检疫情况进行调查核实。查明王某于2002年12月19日在美康达生猪定点屠宰厂宰杀生猪13头 ,其中1头经检疫为应销毁的不合格肉 ,检疫员在其胴体上盖了销毁章 ,并通知屠宰厂凉肉间保管。驻厂… 相似文献
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2004年6月28日，驻我县某部队杀一头自己饲养的生猪准备食用，后发现该生猪肩胛肌中有大量白色，半透明，米粒状物体，为放心食用，特来我站检验，是动物防疫站检疫人员根据外观症状，怀凝白色物体是猪囊尾蚴，为进一步确诊，进行了实验室检验生猪明体剖检，现将整个检验过程报告如下。 相似文献
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《中国饲料》2020,(10)
本试验选择120头175～185日龄的三元杂交生猪,研究屠宰时的活重对猪肉品质、挥发性风味化合物和感官特性的影响。根据屠宰时的活重,将3个体重组(每组40头猪)分为轻体重组(100kg)、中体重组(110kg)和重体重组(120kg)。结果显示,120kg组较100和110kg组显著提高了肌肉脂肪含量和系水力(P 0.05)。120kg组肌肉大部分不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量也显著高于100kg组(P 0.05)。屠宰重量对47种风味化合物中的11种含量有显著影响(P 0.05)。120kg组肌肉脂肪酸氧化衍生风味化合物(醛类化合物)的含量显著高于其他组(P 0.05)。此外,屠宰体重与味觉、多汁性和可接受度评分存在显著相关性(P 0.05)。结论 :在不影响加工技术和食用品质的前提下,商品猪可以在120kg体重下屠宰。 相似文献
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福州的生猪屠宰在经历了十多年的众多肉贩“多把刀”宰猪之后,从1998年4月起全市五区生猪集中福州市食品部门设立在鳌峰洲的市生猪屠宰场“一把刀”屠宰。意欲提高猪肉品质安全性的同时,由于过度集中屠宰,私宰生猪现象仍然泛滥,动物防疫面临新的难点。1只有一个生猪屠宰场弊端多集中屠宰的方式最适合规模化养猪,或本地缺乏猪源而依靠从外地调入生猪屠宰的地方,因此集中屠宰是发展规模化养猪和保障绿色猪肉的最终选择。福州区域路面距离东西45公里,南北25公里,常往人口150万,流动人口40万。这样一个中等较发达的城市,只有一个生猪屠宰场存在… 相似文献
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猪囊虫病是人畜共jP病,其成虫（绦虫）寄生在人的小肠内,幼虫寄生于猪成人的横纹肌内,是动物检疫的重要项目之一,IL。7小1月6日我县检出首例猪囊虫病,现报告如下1羹虫病猪肉的发现我县一生猪商贩陈某于1997年1月3日从安徽省宿州市调入一批生猪共28头,到我县生猪定点屠宰场供屠宰。经宰前临床检查未发现异常,在1月6日屠宰时检疫员发现其中一头gO公斤重生猪的咬肌、腿肌、肩肿外肌、股内侧肌肉有如“米粒”状物,故取有较多“米粒”的股内侧肌送检。2由体签定检查股内侧肌发现有许多包囊寄生,包囊易与肌肉剥离,剥离后肌肉留有一圆… 相似文献
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为研究屠宰体重对猪肉品质、风味物质以及感官品质的影响,选择120头175—185日龄杂交育肥猪为研究对象。最终根据屠宰体重将每组(n=36)杂交猪分为轻重(LW:100 kg)组、中重(MW:110 kg)组以及高重(HW:120 kg)组。杂交猪屠宰后采集背最长肌分析猪肉品质指标、风味物质指标以及感官指标。结果表明:HW组肌肉中脂肪含量和系水力显著高于LW和MW组(P 0.05);HW组肌肉多数不饱和脂肪酸以及总不饱和脂肪酸含量显著高于LW组(P 0.05);屠宰体重对肌肉中11种风味物质的含量具有显著影响(P 0.05),且HW组中肌肉中脂肪酸氧化衍生物的风味物质(醛类)含量显著高于其他组(P 0.05);相关性分析表明屠宰体重的增加与更高的风味物质含量、多汁性以及可接受性感官评分显著相关(P 0.05)。综合上述结果,该研究建议在不影响猪肉品质的前提下将120 kg作为商品猪的适宜屠宰体重。 相似文献
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为稳定生猪市场,帮助养殖户合理安排生猪生产,降低生猪养殖风险,笔者对青岛某市2019年1~10月的生猪屠宰出栏量和活猪、猪肉、鸡蛋价格波动现状进行调查与分析,然后运用Pearson相关性分析方法探究生猪屠宰出栏量对活猪、猪肉、鸡蛋价格的影响。调查分析结果表明活猪和猪肉价格波动除受国家调控政策等其他因素的影响外,还与生猪屠宰出栏量密切相关;作为猪肉重要替代品,鸡蛋价格的波动并非由活猪和猪肉价格的上涨引起,而是与其自身的供需及鸡蛋产量等因素相关。 相似文献
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（接上期）６剖检病变６．１ＰＳＳ猪ＰＳＳ猪肉的反射率高，屠宰后２４ｈ的ｐＨ值低，传递值高，宰后肉色不佳，肌肉间脂肪少。电镜下，ＰＳＳ猪肌肉线粒体消失和脱落，肌纤维发生空泡。猪背最长肌坏死病变呈黑红色，散发特殊气味，病肌宰后２４ｈｐＨ为７．１～７．３５，而健康肌为６．１～６．４。病理组织学检查为急性间质性肌炎。病变特征不同与ＰＳＥ肌肉。对应激死亡的猪进行剖检后发现，肌肉组织水肿、苍白和少血，肺水肿，急性肝充血，脾充血性肿大，右心室扩张，心内膜下毛细血管充血和心肌弥漫性脂肪浸润。ＰＳＳ猪心肌的病变为… 相似文献
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为了提高市售猪肉的卫生质量 ,预防由猪肉引起的细菌性中毒 ,调查了解猪屠宰后肉品的细菌带菌状况是非常重要的。为此 ,我们用了 6个月的时间 ,对区级屠宰厂和肉品市场上猪肉的带菌率及带菌程度进行了系统调查。共调查猪 2 0 0头 ,获得了较为完整的调查材料 ,现加以整理 ,报告如下。1 调查材料和方法1 1 全部待检猪肉尸均来自某区级屠宰厂的屠宰车间、急宰间、挂肉间和区级农贸市场。分别采取各个肉尸的前肢末端肌肉、肝脏、脾脏和肠系膜淋巴结为检样 (其中宰后放置 4小时的肉尸和农贸市场的肉尸只采取肌肉检样 ) ,全部检样采用无菌操作… 相似文献
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１案情 ２０００年４月１２日上午，市区动物检疫员接到群众举报，举报称有人在劳动市场出售病猪肉。检验员随即前去检查，发现个体工商户高某正在出售病猪肉，疑似染疫猪肉。检验员对高某销售剩余的４．５公斤猪肉和该猪一个肾脏出具了留验手续，并将猪肉带到市兽医卫生监督所进行鉴定。经市监督所鉴定：剩余猪肉重量４．５公斤，为胴体前部；皮肤上可见有８处注射针孔；局部肌肉出血，脂肪组织有黄染；惟一可见淋巴结切面周边出血；肾脏外观苍白，有黄豆粒或玉米粒大小的坏死灶，坏死灶凹陷；剖检肾脏，可见肾盂出血、瘀血，肾门处较严重… 相似文献
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正近年来,遂川县生猪屠宰监管部门狠抓生猪定点屠宰监督管理,扩大生猪定点屠宰覆盖面,扎实开展生猪屠宰领域"百日严打"和"扫雷行动",确保了遂川县猪肉产品质量安全,取得了生猪屠宰行业监管的成功经验,尤其是遂川县于田镇生猪定点屠宰场跨乡镇配送猪肉产品经营模式值得推广。1基本情况遂川县有雩田、枚江、左安、黄坑、草林等6家生猪定点屠宰企业,其中雩田镇生猪定点屠宰场创建于2004年10月,位于遂川县雩田镇雩田村北巷 相似文献
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司惠芳 《河南畜牧兽医(综合版)》2005,26(2):42-43
牛囊尾蚴虫体在牛体内分布不均,以运动性强的肌肉寄生最多,一般虫体6个月后钙化,是牛屠宰检疫中的必检项目。由于该病在当地检出率极低,常使检疫人员产生忽视心理。2003年4月24日笔者剖检一头牛的咬肌时,发现无包液钙化囊尾蚴虫体2个,立即将该头牛剔出流水线,进行认真剖检。结果在颈肌发现有浑浊包液虫体1个,右深腰肌检出有浑浊包液虫体1个,心肌外表视检发现钙化无包液虫体2个,呈扁平状附贴于心脏外壁,剖检心肌发现无包液钙化虫体3个,其他部位如膈肌、腹肌、肩胛肌等未发现虫体。随即将牛肉尸及其副产品隔离封存,并采集有包液虫体2个、无包… 相似文献
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王转霞 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(5):42-42
1 案情介绍2000年4月12日，群众举报濮阳市区劳动市场卖肉户高某出售的猪肉是病猪肉。濮阳市市区兽医卫生监督管理所接到群众报案后，立即将高某未售出的猪肉约4.5千克和一个肾脏采取了证据保全措施，并对此违法行为进行了立案处理。2 调查处理濮阳市市区兽医卫生监督管理所调查查明，高某出售的65千克猪肉是于2000年4月11日晚在定点屠宰厂屠宰的，并经动物检疫员检疫合格，猪肉上盖有“肉检验讫”印章、定点屠宰厂的“定点屠宰章”，没有检疫证明。该猪肉皮肤呈暗红色，毛囊出血。因注射药物，有多处注射针孔。局部肌肉有出血、坏死、黄染… 相似文献
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<正>1案情2010年1月1日,吉安县生猪定点屠宰办在联合打击私屠滥宰和病死病害猪肉非法交易专项整治工作中,对县城猪肉市场进行专项检查时,发现路边一小摊贩在卖猪肉。该摊主王某见执法人员过来,神色慌张。经工作人员检查,发现没有产品检疫 相似文献
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１案情 １９９８年１０月２７日，济源市某屠宰厂移址建到市聋哑学校院内。该厂选址建设时未向兽医卫生监督检验所（以下称市监督所）申请，建成后才向市监督所申请验收。市监督所当即派人到该厂验收。该厂建在聋哑学校院内，南与奶牛场一墙之隔，不符合动物防疫条件。当即责令该厂负责人重新选址。但该广负责人置法律于不顾，擅自于１９９８年１１月３日开业屠宰生猪。上市猪肉仅加盖市食品公司检验合格验讫印章及自制的检疫证明。市监督所以该屠宰厂屠宰经营未经检疫的猪肉为由立案查处。２立案查处 市监督所组织人员于１９９８年１１月 … 相似文献
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《养猪》2015,(6)
为研究杜长大商品猪屠宰体重对胴体性状、肉品质和经济效益的影响,选择体重25 kg左右的杜长大仔猪10窝,每窝选择3头组成1组,共选择3组,每组30头,分别于100 kg、110 kg、120 kg体重屠宰。结果表明,随着屠宰体重的增加,胴体重、屠宰率和日增重显著或极显著增加,与100 kg体重屠宰时相比,120 kg体重屠宰时胴体重、屠宰率和日增重分别极显著增加26.58%、2.96%、10.86%;活体背膘厚亦逐渐增加,其中120 kg体重屠宰时的背膘厚极显著高于100 kg和110 kg体重屠宰时(P0.01)。屠宰体重增加,肌肉颜色更鲜红,肌内脂肪含量增加,其中120 kg体重屠宰时肌内脂肪含量显著高于100 kg体重屠宰时。屠宰体重增加时,净收益显著增加,屠宰体重每增加10 kg可增收58.78~61.02元。由此可见,猪屠宰体重增至110~120 kg不仅可提升肌肉颜色、肌内脂肪含量等,使肉品质得到显著改善,而且可显著增加收益。 相似文献
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发病情况：鹤山市某养鸡专业户，饲养石岐杂鸡2 500只，16日龄时见有鸡只拉白色稀粪，有2只病鸡口吐鲜血而死。临诊症状：病鸡精神沉郁，羽毛松乱；食欲减退，卧地不起，鸡冠苍白，拉稀，粪便呈白色水样，临死前呼吸困难，部分病鸡口流鲜血或突然倒地挣扎而死。剖检病变：胸肌、腿肌出血，心、肝、脾、肺、肾等出血；胸腔、腹腔积有血液；胸肌、腿肌、心、肝、脾等有针尖至粟拉大的白色小结节。诊断及防治：根据发病情况、临诊症状、剖检病变初步诊断为卡氏白细胞虫病。预防方面：①用0.1％敌百虫喷洒鸡舍等周围环境，以杀死传播媒介库蠓；… 相似文献