生产饲用大豆粉末油脂乳化工艺参数的研究

通过对饲用大豆粉末油脂进行乳化剂的配比、乳化剂的含量、乳化温度、乳化时间、壁材比（壳聚糖：麦芽糊精）和壁材含量这6个因素对乳化稳定性的影响的单因素试验研究。得到各单因素最佳工艺参数。之后进行对乳化温度、乳化时间、壁材比和壁材含量的4因素3水平正交试验。获得最佳乳化工艺参数组合为乳化温度60℃,乳化时间10min,壁材含量10％,壁材比1：10。     

饲用椰子油粉末制备工艺研究

以低温压榨椰子原油为芯材,利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备饲用椰子油粉末。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件：乳化剂单甘酯和蔗糖酯的质量比为1：4,添加量为2%,壁材明胶和多孔淀粉之间比例为1：2,乳化温度为70℃,芯材/壁材比为60%,固形物浓度15%;均质压力为40MPa,喷头压力为0.30MPa,进料速度为10mL/min,进风口温度为195℃。     

粉末血脂的研究与开发

以猪血和油脂为原料，以麦芽糊精和血液中的血红蛋白做壁材，采用单甘酯和吐温一40为乳化剂，研制开发了一种新型的饲料添加剂一粉末血脂。研究结果表明，15％油脂添加量的粉末血脂配方为：乳化剂HLB值是6．5，用量为油脂添加量的2％，麦芽糊精的用量为9％；25％油脂添加量的粉末血脂配方为：乳化剂HLB值是7．5，用量为油脂添加量的2．6％，麦芽糊精的用量为12％。原料在60℃混合，然后在20MPa下均质，最后经喷雾干燥制成产品。粉末血脂不但含有丰富的蛋白质，还含有高能量的脂肪，是一种合理营养的饲料添加剂。     

2021中国饲用油脂分析报告

建明（中国）客户实验室服务（CLS）在2021年对741份来自全国各地的油脂样品进行了油脂评估。我们针对每一份油脂样品的4项关键指标游离脂肪酸值（FFA）、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例（U/S）、水分-杂质-不皂化物占比（MIU）以及脂肪酸谱进行了实验室科学评估,并且以此为基础通过Wiseman能值方程对油脂所能提供的理论能值进行计算。此次报告中我们着重分析了豆油、禽油和猪油的油脂品质情况,并对混合油进行了深入的分析。相比2020年,2021年的3大类油脂样品总体能值分布保持不变,仅有少部分样品出现极端异常情况。各大类油脂样品的FFA值超标率均呈现升高的趋势,尤其是豆油样品,超标率提高近5倍;U/S值合格率在2021年均有不同程度的提高;MIU值超标率在2021年里都出现了2%至5%的提升。油脂掺杂是一类常见的油脂使用方法,通过分析244份混合油样品,我们发现大部分混合油是在动物油基础上的掺杂了其他种类油脂,2021年混合油能值平均值与禽油的能值水平接近。但是混合油的FFA值与MIU值超标率明显高于单一油脂样品,这表明混合油的品质参差不齐,使用时需慎重。     

饲用油脂的质量控制

目前,油脂在饲料中的应用已经越来越普遍,随着市场上对高营养浓度饲料需求的不断增大,油脂作为浓缩能源在饲料中的用量也在不断提高,因此饲料油脂的质量控制也就显得日益重要。笔者对目前饲料中使用的主要油脂种类及油脂的质量控制方法作一综述。     

大豆粉末磷脂的干燥

大豆粉末磷脂是从大豆制油后的油脚中生产的产品,属大豆深加工。它主要应用于食品、医药、保健等产品中。粉末磷脂的应用在我国还处于初级阶段,粉末磷脂的生产方面大都采用小规模、小批量的生产过程,丙酮和水分的去除,往往采用烘箱或真空烘箱,红外线烘干等加热干燥的方法。加热干燥使产品的温度升高,易于氧化、色泽发暗,活性物质损失较多,理化指标不尽理想。针对以上问题,提出了一种新的工艺和设备,即采用冷风振动流化干燥。１干燥系统干燥系统见图１。工作时,经离心处理后的粉末磷脂均匀的送入干燥机内,湿物料在干燥机内做向前…     

饲料用粉末油脂制备工艺参数研究

目前常用的饲料类型已经很难满足动物对能量的需求。最高效的能源是脂类[1]。目前,在饲料中添加油脂主要存在两方面问题,第一是呈液态黏稠状的油脂不易与其他饲料原料混合均匀,第二是液态油脂的运输和贮存不方便[2]。所以粉末油脂应运而生。粉末油脂保持了油脂的原有功     

乳化油脂对小鼠生长性能、脂肪代谢和肠道生长的影响

本试验旨在研究乳化油脂对小鼠脂肪代谢的影响。选取21日龄健康小鼠200只,随机分为5组(每组5个重复,每个重复8只):对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加4%椰子油、4%乳化椰子粉、8%乳化椰子粉和4%豆油的试验饲粮,试验期14 d。结果表明:1)饲粮添加4%和8%乳化椰子粉的料重比显著低于4%椰子油和豆油组(P<0.05)。2)各试验组的脏器指数均无显著差异(P>0.05)。3)饲粮添加4%乳化椰子粉血清中的TC和HDL-C浓度显著高于4%椰子油、8%乳化椰子粉和4%豆油组(P<0.05)。4)各油脂添加组的肝脏总脂肪含量无显著差异(P>0.05)。5)饲粮添加4%乳化椰子粉的回肠小肠绒毛长度显著提高(P<0.05)。由此可见,小鼠饲粮添加4%乳化椰子粉,提高了血清脂质水平,减少小肠绒毛降低趋势,并降低了饲粮的料重比。     

饲用油脂的质量问题

饲用油脂的质量问题郭吉余（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）油脂作为畜禽能源及必需脂肪酸源意义重大，饲用油脂的添加对于热应激敏感的动物也显得非常重要，因为脂肪的热增耗比碳水化合物及蛋白质都要低，故进食高脂肪日粮比进食低脂肪的同能量日粮对热的应激...     

油脂的饲用作用以及氧化油脂对动物影响的研究进展

在养殖业中,油脂是一种常见的饲料原料。1953年,美国率先将油脂作为饲料原料使用于畜禽养殖(赵国志等,2000)。50多年来,饲用油脂已经被各国广泛应用。近年来,由于动物营养学研究不断深入以及现代养殖业对动物福利、环境保护和生产效率要求越来越高,饲料中添加油脂日益受到重视,并且,饲用油脂的各种应用特性也不断被发现和肯定。文章主要介绍了油脂的饲用作用和氧化油脂的潜在不良影响。     

大豆油不同添加水平对瘤胃体外发酵和产气的影响

本试验通过体外培养,研究在精粗比为30:70(偏粗型)日粮类型条件下,不同大豆油添加水平对产气量、甲烷产量、pH值和纤维降解率的影响.结果表明:随着大豆油添加水平的提高,产气量和甲烷产量逐渐降低,且各添加组显著低于对照组;pH值随着培养时间的延长,各添加水平在不同培养时间点与对照组相比均上升,其中添加量为4%和6%与对照组相比差异显著(P<0.05),添加量为8%时,与对照组相比差异极显著(P<0.01);培养24 h后.纤维降解率的抑制潜力8%水平最大,与对照组相比差异极显著(P<0.01),其次是6%的添加水平.与对照组相比差异显著(P<0.05).而2%和4%添加水平对纤维降解率的抑制程度与对照组相比差异不显著(P>0.05).通过产气量、pH值和纤维降解率综合考察大豆油对瘤胃体外发酵和产气的影响,本试验得出大豆油的最适添加量为4%.     

不同玉米浆及黄豆饼粉对土霉素发酵的影响

为选用最佳的培养基氮源生产土霉素,试验比较及评价了目前市场上5种不同厂家的玉米浆以及3种不同加工温度生产的黄豆饼粉对土霉素生产的影响。结果显示以X厂生产的玉米浆和中温黄豆饼粉为最佳培养基氮源,其摇瓶平均化学效价比对照高出13.56 ％。结论提示,玉米浆及黄豆饼粉质量的波动是引起土霉素发酵单位波动的重要原因之一,故要想提高发酵单位和保持稳定的发酵水平就必须要对不同产地、不同加工方法生产的原材料多进行摇瓶试验比较,以确定最适的玉米浆和黄豆饼粉用于生产。     

大豆磷脂油在畜禽养殖中的应用研究进展

大豆磷脂油作为一种公认安全且来源广泛的饲料添加剂,具有促生长、抗氧化、促进脂类代谢等功能。本文主要通过对大豆磷脂油在水产、猪、家禽及反刍动物饲料中的作用及机理进行论述,以便更深入的研究大豆磷脂油在畜禽养殖中的应用及最适宜添加量。     

日粮不同动植物油配比对黄羽肉鸡血清学指标和抗氧化特性的影响

试验选用25日龄黄羽肉公鸡1 600羽,随机分成5组,每组4个重复,日粮中添加由猪脂和大豆油组成的混合油脂,各处理组猪脂占混合油脂的比例分别为0(I组)、25%(II组)、50%(III组)、75%(IV组)和100%(V组),试验分前期(25～45日龄)和后期(46～65日龄)两个阶段,各阶段结束时屠宰取样,测定相关血清生理生化和抗氧化指标。结果发现:(1)45日龄黄公鸡血清尿素氮含量I组比V组显著提高79.97%(P0.05);碱性磷酸酶活性II组显著升高(P0.05)。65日龄时黄公鸡尿素氮含量各组差异不显著(P0.05);碱性磷酸酶活性III组、IV组显著降低(P0.05)。(2)45日龄黄公鸡血清中SOD活性IV组比I组高32.70%(P0.05),65日龄时各抗氧化指标各组差异不显著(P0.05)。总之,日粮中猪脂与大豆油的比例为1～3∶1时,对黄鸡肝胆系统功能、蛋白质代谢和抗氧化特性有一定的改善作用,且3∶1比1∶1更适宜,此时日粮中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为1.60(25～45日龄)和1.58(46～65日龄)。     

Improvement of the emulsifying properties of porcine sarcoplasmic proteins with a low-molecular weight surfactant by the two-step emulsification method

The emulsifying properties of porcine sarcoplasmic protein (SP) with or without low-molecular weight surfactants were examined. The emulsifying activity (EA) of SP was weaker than that of sodium caseinate (CA), blood plasma (BP) and whey protein isolates at a protein concentration of 0.5–3%. Sodium chloride decreased the EA of SP. The EA of SP was about one quarter that of CA in the presence of 3% sodium chloride. As homogenization time increased, the EAs of SP and BP decreased. The EA of SP was not influenced by sucrose stearate ester (SE) with a hydrophilic-lipophilic balance (HLB) value of 16 (SE-16) but was decreased by those with HLB values of 5 and 1. Low-molecular weight surfactants such as SE-16, Tween 80 and sodium cholate improved the EA of SP with the two-step emulsification method: corn oil was previously emulsified with the surfactant before addition of SP and homogenization. In the case of the addition of SE-16 as primary emulsifier, the EA was about twice as high as that of SP alone. The same effect was shown in the emulsions formed by CA and soy protein isolate. These results indicate that the emulsifying properties of meat protein would be improved by the addition of a low-molecular weight surfactant in a two-step emulsification.     

大豆油和黄油对羔羊生长性能、养分消化率及屠宰品质的影响

文章旨在研究不同脂肪原料(大豆油和黄油)对羔羊生长性能、养分消化率及屠宰品质的影响。试验选择均重(18.5±1.70)kg的公羊24只,随机分为3组,每组4个重复,每个重复2只羊,对照组饲喂以大麦为主的基础日粮(不加脂肪),黄油组和大豆油组分别在大麦型日粮中添加3.2%的黄油、大豆油,试验开展9周。黄油和大豆油组较对照组显著提高了酸性洗涤纤维摄入量(P <0.05),同时粗脂肪摄入量也显著高于对照组(P <0.05)。与对照组相比,大豆油和黄油组显著提高了羔羊日增重和末重(P <0.05)。日粮添加脂肪较对照组显著提高了羔羊总增重(P <0.05)。大豆油和黄油组较对照组显著提高了粗脂肪表观消化率(P <0.05)。日粮添加脂肪显著提高了N的摄入量(P <0.05)。黄油组较对照组显著提高了热屠体和冷屠体重(P <0.05),大豆油和黄油组较对照组显著提高了肝脏和肾脏脂肪重量(P <0.05)。黄油组较大豆油组显著提高了最长肌重量(P <0.05),对照组和黄油组较大豆油组显著提高了腰肌系水力(P <0.05)。结论 :大麦型日粮中添加3.2%大豆油和黄油可以提高羔羊日增重、末重和屠体重,对养分消化率和胴体品质有一定改善。     

发酵豆粕和植物精油对断奶仔猪生产性能的影响

本试验探讨了在日粮中使用发酵豆粕替代普通豆粕并添加植物精油对仔猪生产性能的影响,为发酵豆粕和植物精油在仔猪日粮中的利用提供科学依据。结果表明,日粮中添加发酵豆粕和植物精油,仔猪末重和平均日增重分别提高14.81%和19.51%,提高仔猪平均日采食量6.84%,而降低料重比和单位增重成本分别为10.71%和7.67%;有效降低仔猪腹泻率50.67%。     

乳化脂肪粉对断奶仔猪生长性能的影响

试验旨在研究乳化脂肪粉对断奶仔猪生长性能的影响。选择21日龄的断奶仔猪,按体重相近原则随机分栏成为两个对照组(基础日粮)和一个试验组:试验组在基础日粮中添加20 kg/t的乳化脂肪粉,每个处理2个重复(♀和♂各一栏),每个重复15头,试验期为10 d。研究结果表明:试验组和对照组的平均日采食量分别为0.239 kg、0.257 kg和0.240 kg;平均日增重分别为0.144 kg、0.129 kg和0.131 kg;平均料肉比分别为1.66、1.99和1.80。试验组的平均日采食量和平均料肉比均比两个对照组的低,而试验组的平均日增重比两个对照组高。研究结果表明:在本次试验中,乳化脂肪粉可以增加断奶仔猪的日增重、降低料肉比、提高饲料利用率,乳化脂肪粉对断奶仔猪的生长性能可以产生正面影响。     

混合菌株发酵豆粕生产复合蛋白粉研究

以虾壳发酵液和豆粕为原料,根据影响发酵效果的几个因素,设计6组实验,通过测定系列指标,比较不同处理组豆粕的发酵效果。结果表明,发酵豆粕(复合蛋白粉)与原料豆粕相比,感官良好,带有酒香的浓郁酸香味,胰蛋白酶抑制因子和植酸含量显著降低(P<0.05),酸溶蛋白、游离氨基酸、小肽含量显著升高(P<0.05),蛋白质含量显著升高(P<0.05),说明经过混菌发酵,豆粕的营养价值得到极大提高。在各实验组中,以实验5组效果最佳,该组的发酵参数是:发酵原液pH值6.5,添加未灭菌豆粕,料液比为1:1.8,酿酒酵母接菌量为豆粕质量的15%,发酵后12 h添加豆粕质量10%的葡萄糖,发酵温度35℃,发酵时间48 h。