柔性气调库中CO2浓度对沾化冬枣果实品质和耐藏性的影响

以沾化冬枣为试材,研究了不同浓度CO2对冬枣果实品质及贮藏效果的影响。结果表明,在温度-1℃~-2℃,氧气3%~5%条件下,1.0%~1.5%的CO2浓度能有效抑制冬枣呼吸作用,减缓可溶性固形物的增加,减少维生素的损失,保持果实硬度,降低冬枣的失重率和腐烂率,保持贮藏品质,延长贮藏期。     

不同采摘期杏李“味王”品种贮藏正交试验

为了探明果实的最佳采摘期和贮藏条件,通过不同采摘期杏李(Prunus simonii)"味王"品种贮藏在不同条件下,利用正交试验设计法研究不同贮藏处理方式对杏李"味王"果实中Vc含量的影响变化。结果表明:杏李"味王"品种贮藏最佳采摘期是在9月10日采摘进行贮藏,最佳贮藏条件是温度在1~3℃、氧气为3%~5%、二氧化碳为3%~5%、氮气为90%~92%。9月10日采样贮藏60d果实中Vc含量至少在3.97mg/100g以上。     

先锋樱桃冰点确定及适宜贮藏温度

贮藏温度是关系贮藏保鲜成败的关键因素，测定大樱桃中晚熟品种先锋在低温结冰过程中温度的变化，确定了樱桃冰点测定所需冰盐混合物的适宜混合比例为冰：盐=4.6：1；先锋樱桃果汁的冰点温度为-1．6℃～-1．7℃左右；先锋樱桃的冷藏保鲜温度应维持在-1℃～1℃左右。     

不同叶面钙肥处理对“黑珍珠”樱桃货架期保鲜的影响研究

为探索中国樱桃果实的耐贮性,减少采后果实品质的下降,延长其货架期,以中国樱桃‘黑珍珠’为实验材料,于花后7 d分别采用不同浓度的CaCl_2、氨基酸钙及糖醇钙喷施植株叶面,分析研究了果实在贮藏期间品质的变化情况。结果显示:采前喷施外源钙可以一定程度上保持樱桃果实贮藏品质原有的特征,减缓樱桃果实贮藏品质的降低,且降低了贮藏期间果实的糖酸比,减缓了可溶性蛋白含量的降低,抑制了POD活性的降低,但会引起丙二醛含量的升高。经隶属函数综合评价得出,以1000倍氨基酸钙的效果最好。     

高温药液浸果对防止柑桔果实腐烂及枯蒂的试验

伏令夏澄果实采后用53℃高温药液浸果2分钟,对果实贮藏期间腐烂及枯蒂具有明显抑制作用。未经高温药液浸果的果实腐烂、枯蒂较多,53℃高温药液比18℃常温药液浸果间呈显著差异(p<0. 01) ;运用相关分析的方法,来计算伏令夏橙果实贮藏三个月后的腐烂率(y)与桔蒂率(x)的相关性:r=0. 7334,并导出直线回归方程式 Y=-0. 5970++0. 1971X,F=25. 612;但处理间果实化学营养成分差异不显著。     

不同包装对李果实贮藏品质的影响

用0.025 mm PE包装和硅窗膜包装的澳李14果实在冷藏中能通过自发气调延长果实的贮藏期;尽管各种包装的果实固酸比一般随贮藏时间的延长而上升,硬度随贮藏时间的延长而下降,但都显著低于CK。贮藏到25 d时,各处理组合果实固酸比较CK低78.0%~96.6%;贮藏末期,各处理组合果实的腐烂率比CK低28.2%~69.5%。其中,在冷藏中,硅窗膜包装效果并不如0.025 mm PE的包装。     

二氧化氯对藤稔葡萄保鲜及贮藏品质的影响

以藤稔葡萄为试验材料,研究二氧化氯对其保鲜及贮藏品质的影响。将藤稔葡萄分别浸入浓度为25、50、100 mg／L的ClO2溶液中,每种浓度均作浸泡10、20、30 min 3种处理。室温(20℃)贮存25 d后,测定其腐烂率、硬度、呼吸强度、总酸含量、总糖含量、Vc含量、SOD酶活性、POD酶活性。结果表明,ClO2有利于保持果粒的颜色、形态、硬度,保持果实中的总酸和Vc含量,抑制果实衰老。25 mg／L ClO2溶液中浸泡10 min的处理对藤稔葡萄保鲜贮藏效果较为理想。     

加大科技含量 提高品质效益 发展樱桃李产业

野生樱桃李价值野樱桃李属蔷薇科,李属野生植物,俗名野酸梅。是世界珍稀的野果资源树种,在世界范围内自然分布稀少。在我国仅分布于新疆天山西部,伊犁河谷西北部开阔地带海拔1000米~1600米范围内浅山沟内。野樱桃李树型为小乔木,花洁白,果实为小浆果,果实色泽艳丽,有红、深紫、紫红、黄4种颜色,形状圆球型,果实营养丰富,果味酸甜,风味独特,可溶性固形物含量高,含糖5%~7%,果酸15%,柠檬酸4%~7%,是野生纯天然绿色果品,经全营养化验分析,富含多种矿物质、微量元素和多种氨基酸,是野生纯天然绿色果品,有较高的营养保健作用;宜鲜食,加工,尤其是制…     

大棚樱桃采前落果防治技术探讨

以5年生中华短枝樱桃为试材，采用不同浓度的NAA喷施果柄的方法，研究了NAA对防治大棚樱桃采前落果、果实产量和品质的效应，结果表明，40mg/kgNAA喷洒果柄落果率仅为对照的1/5，株产量比对照增加200%，对减少大棚樱桃采用前落果和提高果实株产量均有极显著效果。但果实含糖量比对照略有降低。     

国外鲜樱桃的保藏

樱桃常规的保藏方法是采用冷藏或用含二氧化硫的盐水浸泡。冷藏时因温度过低会出现果实裂口消汁。若采用含二氧化硫的盐水保藏后,则只能用于酿酒,不适合鲜食。据国外的资料报道,作为鲜食或加工原料的樱桃,可采用下列方法保鲜。 1 利用天然果蔬保鲜剂保藏 1.1 森柏保鲜剂(Semper Fresh)英国森柏生物工程公司研制的一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用的可食性果蔬保鲜剂,该保鲜剂已获得联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的免检特许。 组成成份及保鲜原理 森柏保鲜剂是由植物油和糖组成的化合物,其活性成份是“蔗糖酯”,其它成份是纤维素、食油等。该保鲜剂抑氧气的效果比二氧化碳要明显的多,大约可抑制80％的氧量不让其进入水果,却让二氧化碳自由逸出,其目的是让果实休眠,放慢后熟和衰老的速度。     

水杨酸对脐血橙果实贮藏过程中生理代谢的影响

以脐血橙Citrus.Sinensis(L).Osbeck cv. Washington Sangnine果实为试材,用1.0g/L SA对其浸泡30min后6℃恒温贮藏,对照用自来水浸泡30min后6℃恒温贮藏。对贮藏过程中不同时期果肉硬度、总色差、可溶性固形物含量、O2.-产生速率、单位鲜重脯氨酸(Pro)含量、相对电导率、丙二醛(MDA)含量及脂氧合酶(LOX)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性进行了测定。结果表明:SA能有效地延缓脐血橙果实中SOD、CAT活性的降低,抑制果实中LOX活性和MDA含量的增加,降低果皮中超氧阴离子产生速率,提高果皮中脯氨酸含量,并且对提高果实可溶性固形物(TSS)含量、改善果实的色泽、硬度也有明显的效果。     

不同贮藏温度对黑琥珀李保鲜效果的影响

试验研究了20±1℃、5±1℃、3±1℃、1±1℃ 4种贮藏温度对黑琥珀李果实采后品质、生理特性和果实感观指标的影响,包括果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、呼吸速率、乙烯释放量及皮色、果肉质地、风味等指标,结果以1±1℃条件下的贮藏效果为最佳.     

超声波结合钙处理对桃果实采后活性氧代谢的影响

采用强度为50 kHz、输出功率为200 W的超声波结合3%的CaCl2溶液处理桃果实,处理时间为3 min,分别做4个处理:对照(用清水浸泡果实3 min)、超声波处理、浸钙处理、超声波结合钙处理,分析桃果实在(10±2) ℃与(0±2) ℃贮藏期间活性氧代谢的变化.结果表明:在2个温度下,超声波结合钙处理不同程度地提高了果实超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,效果优于超声波处理或浸钙处理;在不同时期降低了过氧化氢(H2O2)含量、超氧负离子游离基(O-·2)生成速率和过氧化物酶(POD)活性;在货架期间,不同处理间这些变化的差异不明显.     

青果核桃贮藏保鲜技术

为了探索科学的核桃鲜果的储藏方法,采用自然环境、5℃低温、5℃低温密封3种保存处理方法,就不同时期采收的核桃青皮果实的保鲜贮藏技术进行了试验研究。结果表明:接近成熟期,核桃果实的质量就会逐渐减轻,果实早期采摘有利于贮藏保鲜;低温密封保存可以控制水分的损失;在相同的贮藏环境与保存期间不同核桃品种青皮果实的失水率不相同;带皮青核桃比湿核桃失水缓慢,外果皮能起到很好的保鲜作用;核桃果实外皮若完好无损,则有利于长期保存保鲜。     

钟花樱桃种子萌发研究

以广东粤东北地区野生钟花樱桃Cerasus campanulata种子为试材,研究了温水(25、40、60、80℃)浸泡、不同催芽方式(室外沙藏、室内盆栽沙藏、冷藏、水苔叠放)、赤霉素处理(0.5、1、2、3 g·L-1)和机械破壳处理对钟花樱桃种子萌发的影响。结果表明:(1)不同温度的水浸泡处理对钟花樱桃种子发芽率的影响差异极显著(P 0.01),发芽率为:40℃(71.6%)25℃(41.2%)60℃(33.4%)80℃(6.2%);(2)不同贮藏条件对钟花樱桃种子发芽率的影响也存在极显著差异(P 0.01),苗圃沙藏的发芽率最高,发芽率为91.2%,且种子发芽时间提早了60 d;其次是室内盆栽沙藏,发芽率为80.8%,且种子发芽时间提早了120 d;(3)不同浓度赤霉素处理对钟花樱桃种子发芽率的影响差异极显著(P 0.01),在0.5 g·L-1浓度赤霉素处理下其发芽率最佳,发芽率达95.6%,且种子发芽时间提早了95 d。因此,钟花樱桃种子最佳的催芽方式为0.5 g·L-1浓度赤霉素浸泡24 h后进行沙藏。     

采后处理对油梨果实贮藏寿命的影响

试验研究了用蜡、杀菌剂和高酸钾处理采后的油梨果实（Ｐｅｒｓｅａａｍｅｒｉｃａｎａ），然后用聚乙烯袋和纸袋包装，分别置于冷藏温度和室温条件下来延长油梨果实的货架寿命。在室温条件下油梨果实６ｄ内成熟而用聚乙烯袋包装的果实在１０℃下可贮藏２１ｄ。用纸袋包装分别在室温（２８℃—３０℃）和１０℃下，贮藏效果不好。用苯菌灵、克菌丹和高锰酸钾处理的果实在１０℃下仍能保鲜。不同条件和包装材料影响种子的发芽率、苗木生长和长势。     

樱桃的价值

据有关专家介绍，樱桃果实不仅色泽艳丽，味道鲜美，还含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸及其它多种维生素。同样重量的樱桃、苹果、梨的果肉相比，樱桃中铁的含量是苹果的20倍、梨的30倍，Vc含量是苹果的2倍，梨的3倍。此外，樱桃还具有很高的药用价值，其根、茎、叶、果实、果核均可入药。樱桃果实有调中益脾、调气活血，平肝去热以及促进血红蛋白再生的功效；樱桃叶可温胃、健脾、止血、解毒；樱桃树枝烧灰研末用烧酒服下，可以治寒痛、胃气痛；樱桃核具有透疹解毒之效。樱桃的价值     

1—MCP对苹果梨采后生理效应和品质的影响

以苹果梨为试验材料,研究了300 nl.l-1和600 nl.l-1浓度的1—MCP对苹果梨在贮藏条件下果实的呼吸速率、乙烯释放速度、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸的影响。结果表明:1—MCP对延缓果实衰老、抑制乙烯生成有很好的作用;可明显推迟果实硬度下降,维持果实较高的可溶性固形物含量(TSS)和可滴定酸含量。600 nl.l-1浓度处理比300 nl.l-1浓度处理效果明显,但差异不是很显著。     

翠冠梨生产性贮藏保鲜试验

利用保鲜袋、保鲜垫、单果网套、普通聚乙烯薄膜袋、保鲜剂及温度控制对翠冠梨(Pyruspyrifolia))果品进行了生产性贮藏保鲜试验,结果表明:"专用保鲜袋+专用保鲜垫+单果网套+低温(2±1℃)"处理的贮藏效果最好,贮藏36d后,梨果实仍能保持较高的硬度(6.5 kg/cm2)和可溶性固形物含量(11.5%),外观新鲜如初,风味正常.     

钟花樱桃种子萌发研究

以广东粤东北地区野生钟花樱桃 Cerasus campanulata 种子为试材,研究了温水（25、40、60、 80 ℃）浸泡、不同催芽方式（室外沙藏、室内盆栽沙藏、冷藏、水苔叠放）、赤霉素处理（0.5、1、2、 3 g · L-1 ）和机械破壳处理对钟花樱桃种子萌发的影响。结果表明：（1）不同温度的水浸泡处理对钟花樱 桃种子发芽率的影响差异极显著（P <0.01）,发芽率为：40℃（71.6%）>25℃（41.2%）>60℃（33.4%） >80℃（6.2%）;（2）不同贮藏条件对钟花樱桃种子发芽率的影响也存在极显著差异（P <0.01）,苗圃 沙藏的发芽率最高,发芽率为 91.2%,且种子发芽时间提早了 60 d;其次是室内盆栽沙藏,发芽率为 80.8%,且种子发芽时间提早了 120 d;（3）不同浓度赤霉素处理对钟花樱桃种子发芽率的影响差异极显 著（P <0.01）,在 0.5 g · L-1 浓度赤霉素处理下其发芽率最佳,发芽率达 95.6%,且种子发芽时间提早了 95 d。因此,钟花樱桃种子最佳的催芽方式为 0.5 g · L-1 浓度赤霉素浸泡 24 h 后进行沙藏。