赤霞珠等四个酿酒葡萄品种在昌黎的表现

中法合资昌黎华厦葡萄酿酒公司于１９８９年从法国波尔多引入赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅露辄四个酿酒葡萄品种,共１０万株,当年在昌黎县十里铺乡耿庄、秦庄、马庄等酒葡萄基地栽植２６．７ｈｍ２。以后通过扦插繁殖,到目前基地已扩大到１００ｈｍ２,年产酒葡萄１８０...     

避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄绿叶挥发性组分含量的影响

【目的】针对我国东部葡萄酒产区在酿酒葡萄成熟期降雨过多导致香气品质下降的问题,探究避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄果实绿叶挥发性组分及其衍生酯类积累的影响,以期为该项措施的应用提供依据。【方法】以2012和2013年采自北京密云地区张裕爱斐堡酒庄葡萄园的‘赤霞珠’(Vitis vinifera‘Cabernet Sauvignon’)果实为试材,采用固相微萃取-气相色谱与质谱联用技术,分析游离态和糖苷结合态香气物质的种类和含量,比较避雨栽培和露地模式下果实成熟过程中绿叶挥发性组分积累规律的异同。【结果】避雨栽培下葡萄果实周围的太阳总辐射和光合有效辐射下降约20%,紫外辐射下降约40%。在2012年避雨栽培的成熟果实可溶性固形物含量明显升高,而在2013年2种栽培模式生产的果实可溶性固形物和可滴定酸含量无显著差异。综合2 a(年)数据,避雨栽培降低了成熟果实有"青草"气味的游离态脂肪醇、反式-2-己烯醛和反式-2-己烯酸的含量,而提高了结合态反式-2-己烯醇、己醇和反式-3-己烯醇等、以及游离态和结合态己醛和己酸的含量。此外,避雨栽培也显著增加果实中有"果香"气味的游离态和结合态酯类化合物含量,如乙酸己酯、辛酸乙酯和顺式-乙酸-3-己烯酯等。相对于2013年,避雨栽培的这些影响在降雨量相对较多的2012年更为显著。【结论】避雨栽培可以减弱葡萄的绿叶气味,提升果实和葡萄酒潜在果香品质,尤其在降雨相对较多的年份,可有效地缓解果实品质的下降。     

不同砧木对‘赤霞珠’酿酒葡萄果实品质的影响

以不同砧木嫁接的‘赤霞珠’为试材,以自根苗为对照,于葡萄果实转色初期开始采样直至果实成熟,测定不同时期果粒质量、果实可溶性固形物含量、可滴定酸、pH值,果皮花色苷和单宁含量。结果表明,果实发育成熟过程中,果粒质量、可溶性固形物含量、pH值和果皮花色苷含量缓慢增加,果实可滴定酸含量和果皮单宁含量下降。果实成熟时,SO4、5BB、3309M和101-14砧木降低了果粒质量、pH值和果皮单宁含量,提高果实可滴定酸含量;3309M和101-14可提高果实可溶性固形物含量,SO4和5BB降低了果实可溶性固形物含量;5BB、3309M和101-14提高了果皮花色苷含量,其中‘赤霞珠’/101-14的花色苷含量最高（0.92mg/g）,比对照提高33.33%;SO4砧木降低了果皮花色苷含量。     

山葡萄酿酒新品种‘北国蓝’的选育

‘北国蓝’是1988年以山葡萄品种‘左山一’作母本、两性花山葡萄种质资源‘双庆’作父本杂交育成的山葡萄酿酒新品种。果穗圆锥形,平均穗重141.2 g;果粒圆形,平均单粒重1.43g,果皮蓝黑色,果粉厚;每个果粒含种子2~4粒,果肉绿色,无肉囊;可溶性固形物含量15.90%~21.10%,可滴定酸含量1.83%~2.63%,总酚含量1.31%~1.68%,单宁含量0.21%~0.39%,出汁率57.20%;酿制的原酒具有黑宝石光泽,香气宜人,酒体饱满,典型性明显;在吉林省吉林市左家镇等地,葡萄成熟期在9月上中旬。2015年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。     

不同砧木对‘赤霞珠’葡萄生长发育的影响

【目的】探究不同砧木对‘赤霞珠’葡萄树体生长、果实发育、着色效果等的影响差异。【方法】选择‘SO4’‘5BB’‘3309C’和‘101-14M’4个砧木与‘赤霞珠’葡萄进行绿枝嫁接,对初期结果植株的新梢生长情况、果粒质量、糖酸含量以及果实着色指标动态变化等进行实时测定。【结果】供试砧木品种均可促进‘赤霞珠’葡萄新梢生长,提高果粒质量,以‘赤霞珠’/‘3309C’(CS/3309C)效果较为明显。各个处理的净光合速率日变化均呈双峰曲线。供试砧木均可显著提高‘赤霞珠’葡萄净光合速率,亦可改变其峰值出现时间。果实生长发育过程中,砧木‘SO4’可显著延缓果实可溶性固形物、还原糖含量的积累,可滴定酸含量较其他处理偏高。各处理果实颜色指标L、a、b、h、c值变化趋势一致,CS/SO4的h值较其他处理显著偏高。【结论】供试砧木均可提高‘赤霞珠’葡萄生长势、果实质量以及净光合速率;砧木‘SO4’可延迟‘赤霞珠’葡萄成熟约20 d。     

葡萄卷叶病对‘赤霞珠’葡萄品质的影响

【目的】探讨葡萄卷叶病对酿酒葡萄果实品质指标的影响。【方法】以未表现卷叶病症状的‘赤霞珠’葡萄为对照,在成熟期测定了感染卷叶病‘赤霞珠’葡萄果粒的大小、可溶性固形物含量,采用高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄可溶性糖含量、有机酸含量和花色苷含量。【结果】卷叶病使葡萄果实的大小和质量、可溶性固形物含量显著降低;可溶性糖含量显著降低,葡萄糖和果糖的总量仅为对照组葡萄的69.29%;有机酸总量略微升高,但未达到显著水平,染病葡萄果皮和果肉中的草酸含量显著降低,苹果酸含量显著升高;5种基本花色苷单体的含量显著降低,总量仅为对照组‘赤霞珠’葡萄果皮单体总量的26.12%。其中,矢车菊素类花色苷所占比例降低,甲基化类花色苷所占的比例升高。【结论】葡萄卷叶病导致‘赤霞珠’葡萄着色不良,品质严重下降。     

有机质对戈壁滩‘赤霞珠’葡萄产量的影响

以3年生‘赤霞珠’葡萄为试材,研究有机质对戈壁滩酿酒葡萄产量和品质的影响。结果表明,不同处理对‘赤霞珠’葡萄均有增产提质作用,尤其有机质+地膜覆盖处理效果最明显,比对照增产33.4%,可溶性糖含量比对照提高3%;单一施用有机质的也比对照增产,可溶性糖香料22%。覆盖石砾处理的糖度最高,可能与昼夜温差大有关。总的看,戈壁滩上施用有机质+地膜覆盖,是一项重要的增产和培肥土壤的栽培措施。     

酿酒葡萄品种‘威代尔’在甘肃河西走廊的表现及栽培技术

2011—2015年连续5年对酿酒葡萄品种‘威代尔’在甘肃省高台县进行引种试栽观察。结果表明:‘威代尔’在当地综合性状表现良好,具有果实品质优、耐贮藏、早果丰产、抗寒、抗病、耐瘠薄等优良特性,成熟期未发生裂果、落粒和干果等现象;栽后第2年开始结果,第3年667 m~2产量1 206 kg,第5年667 m~2产量1 315 kg;以其酿造的冰白葡萄酒酒体澄清、晶亮,且具菠萝、芒果、杏、桃和蜂蜜等甜熟浓郁香气,作为酿造冰葡萄酒品种适宜在甘肃省河西走廊进行推广栽培。     

赤霞珠葡萄的引种栽培

2003年春，从河北省昌黎县引入酿酒葡萄品种赤霞珠。经观察。该品种在平阴表现早果、丰产，果实品质优良。目前，全镇已推广栽植300hm^2，葡萄酒厂也已建成投产。     

赤霞珠葡萄集约限产高效栽培技术

河北省昌黎县是我国酿酒葡萄的主要产区之一 ,酿酒葡萄以赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠为主栽品种。近年来 ,由于果农片面追求产量 ,造成酿酒葡萄品质下降 ,而随着酿酒葡萄栽培面积的扩大 ,为了提高葡萄酒的质量 ,酿酒企业加强了酿酒葡萄收购时的质量管理。因此 ,出现了低品质酿酒葡萄被拒绝收购或低价收购现象 ,使果农遭受严重的损失。针对这一问题 ,1 997～ 2 0 0 2年我们进行了酿酒葡萄品种赤霞珠集约限产高效栽培试验 ,现将试验结果和主要技术措施报道如下。1　试验园基本情况及试验结果河北省昌黎县酿酒葡萄多种植于山坡地的南坡 ,或河滩沙地…     

朝阳市酿酒葡萄‘赤霞珠’的产业兴起与发展建议

<正>朝阳市地处辽宁西部,多为丘陵山地,属于辽宁省经济欠发达地区。但从地理位置看,处于世界酿酒葡萄生长的黄金纬度,具备酿酒葡萄发展的适宜气候条件。2000年以来,继鲜食葡萄的蓬勃发展之后,相继展开了酿酒葡萄生产的尝试。经过近几年的发展和品种结构的调整,确立了‘赤霞珠’品种的主栽地位,并发展成为朝阳农业的支柱性产业之一。现将朝阳酿酒葡萄产业开发现状介绍如下,并提出几点建议。     

酿酒葡萄‘威代尔’在辽西引种及栽培技术研究

主要从植物学特征、生物学特性和果实经济性状方面介绍‘威代尔’葡萄在辽西朝阳的引种表现；重点从栽植密度、架式选择、结果枝冬剪、果实负载量、土壤管理、越冬防寒方式等方面进行试验，研究‘威代尔’葡萄在辽西朝阳的主要栽培技术。     

2种整形方式对‘赤霞珠’葡萄光合特性及果实品质的影响

【目的】探究不同整形方式对酿酒葡萄光合作用及果实品质的影响,进而对多主蔓扇形及厂字形在我国新疆产区表现的优劣作出评价。【方法】以多主蔓扇形和厂字形2种整形方式的‘赤霞珠’葡萄为试材,利用LI-6400便携式光合测定系统分别测定成熟叶片光合作用相关参数及光响应曲线,调查植株叶幕特征,测定采收期浆果的理化指标并利用HPLC-MS对花色苷总量进行分析。【结果】与多主蔓扇形相比,厂字形整形增强叶片光合速率的同时提高果实品质,这主要归因于厂字形整形方式为树体带来以下3方面的改变:1)增加植株叶面积总量;2)增强叶幕光照透射率;3)增加果际周围光合有效辐射(PAR)。与多主蔓扇形相比,厂字形整形下的叶片光合能力更强,代谢速率更快,并且具备更强的利用弱光和抵御强光的能力。虽然厂字形整形使得植株的产量降低,但其果穗质量更小,更加松散,且采收期果实含有的种子和果皮鲜质量更大,种子数量更多。另外,厂字形整形下的果实可溶性固形物含量以及花色苷浓度也高于多主蔓扇形。【结论】与传统的多主蔓扇形相比,厂字形整形方式更有利于果实酿酒品质的提升。     

酿酒葡萄‘白玉霓’离体快繁技术研究

以酿酒葡萄品种‘白玉霓’新梢为试材,对离体快繁的灭菌时间、激素浓度及种类等关键技术进行了研究。结果表明,‘白玉霓’进瓶最佳灭菌时间为9 min,最佳初代及增殖培养基为1/2MS+6-BA1.0+IBA 0.1+KT 0.1,最佳生根培养基为1/2MS+6-BA 1.0+IBA 0.1+IAA 0.1。     

酿酒葡萄品种‘蛇龙珠’的叶形结构数值鉴别

易混淆的３个葡萄品种蛇龙珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＧｅｒｎｉｓｃｈｅｔ）、赤霞珠（Ｃａｂｅｒｎｅｔ－Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ）及夏桑（Ｃｈａｓａｎ）叶形结构的多元判别分析表明,平均拟合率为８６．８％,鉴别程度依次为夏桑（１００％）＞赤霞珠（８０％）＞蛇龙珠（７０％）。蛇龙珠与赤霞珠非同一品种。根据蛇龙珠不明来源品种名在我国的唯一性以及它与品丽珠（Ｃａｂｅｒｎｅｔｆｒａｎｃ）的相似性分析,认为蛇龙珠可能来自于法国的品丽珠,即经法语－德语－汉语翻译后的音译名。     

酿酒葡萄‘赤霞珠’埋土越冬期的蔗糖代谢研究

为了探讨酿酒葡萄在埋土越冬期的蔗糖代谢机制,以西北地区主栽品种‘赤霞珠’为试材,检测了冬季下架埋土后根系和枝条可溶性糖含量和蔗糖代谢相关酶活性的变化。结果表明:在12月和1月的冰冻温度下‘赤霞珠’根系、枝条中的可溶性糖均显著积累,且还原糖总量高于蔗糖总量,此阶段还原糖在‘赤霞珠’抗冻反应中起主要的渗透调节作用;在低温非冰冻温度的3月,根系和枝条的蔗糖总量高于还原糖总量,此阶段蔗糖是‘赤霞珠’抗寒响应的主要可溶性糖。相关性分析表明,蔗糖、果糖含量与SPS、SS活性呈极显著正相关,葡萄糖含量与SS、AI活性呈极显著正相关。与根系比较,枝条中蔗糖代谢相关的生理指标与越冬低温的关系更为密切,除NI活性外的其他生理指标均与温度呈显著负相关,其中可溶性糖含量和SPS、AI活性与温度呈极显著负相关。     

一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析

【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。     

广适性优良欧亚种酿酒葡萄品种研究初报

在葡萄属植物中,欧亚种葡萄(Vitisvinifera)是分布区域最广、栽培面积最大、经济价值最高的一个种。Branas(1974)认为,在这个种中,有5000-10000个品种;因而以它们的浆果为原料生产的产品种类亦最为丰富。在欧亚种品种中,也有些品质优良、适应性广(广适性)的酿酒品种,它们在世界多数葡萄产区栽培都获得了成功(Boubals,     

赤霞珠葡萄优质丰产栽培技术

赤霞珠是世界著名的酿酒品种之一，欧亚种，原产于法国。2003年春我县从河北省昌黎县引进该品种。经观察，该品种在平阴表现早果、丰产、果实品质优良，栽后第2年667m^2产量400-500k，第3年1500-2000kg。     

酿酒品种赤霞珠集约化丰产技术改进探讨

<正>葡萄大面积集约化种植在我区各农牧团场已推广多年,其中具有代表性管理模式是新天公司基地加农户生产联合经营型,在团场园林生产中起着积极的推进作用。目前62团万亩酿酒葡萄基地是新天酒业最大的原料供应合作伙伴。我区种