葡萄美酒西夏王浪沙淘盡始成金

已经有20年发展历史的宁夏西夏王集团,是发展起步较早的中国红酒企业之一.在红酒产业快速增长的上个世纪90年代末,“西夏王”成为中南海国宴用酒,并获得了国家免检、法国金奖等众多荣誉,让国人认识了这个来自西部的红酒品牌,也让这块地方成为西部唯一的国家葡萄酒原产地保护区.在经济欠发达的西部地区,从丑小鸭到白天鹅,西夏王走过的是一条艰难的发展之路,是坚持不懈的自主创新缔造了“西夏王”的辉煌.     

葡萄酒产业打造魅力桓仁

辽宁省本溪市桓仁满族自治县(下称本溪桓仁)位于辽宁省东北部边缘,具有非常优越的自然条件和地理优势.其山川秀丽,河流众多,汇集了丰富奇特的旅游资源:五女山、佛顶山、桓龙湖、望天洞、大雅河漂流、地温异常带等.全县旅游资源占本溪市旅游资源的50％以上,成为桓仁旅游业快速发展得天独厚的条件.然而近几年,本溪桓仁的经济发展除了引以为傲并进的新产业.     

石河子地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究

研究结果表明,石河子地区美乐、霞多丽葡萄含糖量的变化符合“S”型曲线,含酸量从8月1日起处于下降趋势。在该地生态条件下,美乐葡萄糖酸比在30~40之间,霞多丽的糖酸比在28~37之间,所酿的葡萄酒质量最好。探讨了确定葡萄成熟度的其他方法,如糖×pH值、糖×(pH值)2。     

叶幕管理对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响

不同的叶幕管理模式不仅会影响酿酒葡萄的品质与产量,进而影响葡萄酒的品质,而且会影响酿酒葡萄病虫害的发生程度以及翌年树势。目前,在鲜食葡萄的栽培技术上,已经建立了比较成熟的叶幕管理体系。由于酿酒葡萄在葡萄用途与品质要求上与鲜食葡萄差异较大,故有必要对传统的叶幕管理模式进行改进。本文从葡萄新梢摘心、去除老叶、疏穗等3个方面总结了叶幕管理技术对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响,以期为酿酒葡萄的优质栽培提供参考。     

中国葡萄酒产业现状及发展趋势——以宁夏贺兰山东麓产区为例

葡萄酒是一种具有普遍共同标准和国际认同感的产品,葡萄酒产业是一种能体现区域特色的且具有巨大发展潜力的产业。本文综述了中国酿酒葡萄生产概况及气候区化指标体系的构建,分析了我国及贺兰山东麓产区葡萄酒产业的发展现状,最后提出了未来中国葡萄酒产业持续健康发展的对策,以期为葡萄酒产业发展提供参考。     

莫高股份中国葡萄酒高端市场的守望者

甘肃莫高实业发展股份有限公司是以农业产业化为龙头,以发展高效特色产业为主导的现代农业企业,属农业产业化国家重点龙头企业。莫高,一个散发着古典气息的葡萄酒品牌,一个崛起于西部葡萄酒故乡的甘肃名牌,以它特有的品质打造出了高品质的葡萄名酒,成为中国葡萄酒高端市场的守望者。     

启动葡萄基地建设项目勾画中国葡萄酒都宏图

5月13日,宁夏农垦"贺兰山东麓葡萄酒国家地理标志产品保护区宁夏农垦30万亩优质葡萄基地建设项目"在黄羊滩农场举行了启动仪式.自治区党委书记陈建国对优质葡萄基地建设作了"这件事一定要抓住不放,一抓到底,务求必成"的重要指示.自治区人大常委会副主任马秀芬、自治区政府副主席郝林海、自治区政协副主席解孟林、自治区政府主席助理屈冬玉等,在自治区农垦局党委书记、局长、农垦企业(集团)公司董事长王永忠陪同下出席了葡萄基地建设项目启动仪式.     

‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析

对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响。结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66%~86.29%)。不同区域土壤pH均值为5.52,呈酸性。土壤电导率、矿质元素质量分数及葡萄果实成熟度和葡萄酒酚类物质存在明显区域差异。统计分析表明,葡萄酒中总酸质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤有机质质量分数呈显著负相关。葡萄酒黄酮醇质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤交换性钾和钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒中总酚质量浓度与土壤pH和交换性钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒pH、单宁、花色苷和总类黄酮等的质量浓度与土壤质量含水量呈显著负相关。葡萄酒中总类黄酮质量浓度与土壤有机质质量分数呈显著正相关。因此,受土壤质地、水分、有机质和矿质元素等的影响,‘蛇龙珠’葡萄酒成分含量存在较大差异。需要根据土壤指标及其与葡萄酒品质指标的相关性对园区不同区域进行精准土壤管理。     

明代的葡萄种植与葡萄酒

张骞使大宛,取葡萄实,于离宫别馆旁尽种之。(1)葡萄在我国的栽种历史相当悠久,葡萄以及由葡萄加工酿制成的葡萄酒,自古以来就颇受人们的青睐。     

地理标志对中国葡萄酒的价值与保护研究

论述了葡萄酒地理标志在中国的发展现状、当前中国葡萄酒地理标志存在的问题、葡萄酒地理标志的价值以及进行葡萄酒地理标志保护的必要性等方面,并就加强中国葡萄酒地理标志保护提出相应的对策建议,以促进中国葡萄酒地理标志制度规范发展和品牌保护。     

没食子酸稳定‘户太八号’桃红葡萄酒香气与色泽

【目的】针对‘户太八号’桃红葡萄酒贮藏期色泽和香气损失的问题,研究酿造过程中没食子酸处理对色泽与香气的提升效果,以优化桃红葡萄酒的护色增香工艺。【方法】以‘户太八号’葡萄为试材,酿酒过程中分别在发酵前(Pr)、中(M)、后(Po)3个时期添加200和300 mg·L^-1的没食子酸,发酵结束后贮藏6个月,然后利用HS-SPME-GC-MS对酒样香气物质进行分析,通过CIELab颜色空间参数(L~*、a~*、b~*、C~*_ab、H_ab、ΔE~*_ab)和紫外分光光度计进行色泽指标的测定,再结合感官品评分析不同处理对供试酒样香气特征的影响。【结果】在发酵后添加没食子酸处理的发酵香气物质含量显著高于对照组,增加约16%,但两种添加浓度处理造成的差异不显著。发酵前添加没食子酸处理对供试酒样香气的保留起到积极作用,相比于对照组增加约65%—73%,而发酵中添加没食子酸对葡萄酒香气物质的稳定作用较小。感官品评结果显示,对于整体香气的影响,发酵后添加没食子酸有最优的葡萄酒香气改善效果,发酵前处理的添加效果优于发酵中处...     

法国勃艮第AOC葡萄酒管理技术与分级制度

勃艮第(Bourgogne)位于法国东部的苏纳河畔,是法国古老的葡萄酒产区,也是全球最为著名的AOC葡萄酒产地,作为法国知名的地理标志农产品——勃艮第葡萄酒,其独特和优雅细致的风韵蕴含着丰富地理和人文元素,深受世界各国葡萄酒迷的厚爱.本文拟从勃艮第产地环境、历史人文、种植管理技术、酿造技术等方面介绍勃艮第AOC葡萄酒管理技术与分级制度.     

寿光蔬菜迈入“高端时代”

山东寿光农业捷报频传,"乐义蔬菜"荣膺"中国驰名商标","寿光大葱"、"浮桥萝卜"等8个农产品获得"国家地理标志产品"认证。在寿光,蔬菜产业从无公害向绿色有机,虽经历着重大转型,却始终保持着强劲发展势头和高端发展势态,"寿光蔬菜"已成为高端蔬菜的代名词。     

迟秋燕巧种“提子”追市场

2月8日，农历正月十一．在铜陵县钟鸣镇金龙村秋燕生态农业科技园内，种植能手迟秋燕正踩着化冻的泥土带领民工们栽种果苗。与往年春种不同的是，今年迟秋燕大量减少巨峰葡萄等常规水果的种植面积，把市场青睐的“提子”种植面积一下子增加到60亩。     

“葡萄王”吴圣全

江苏省海安县海安镇风山村村民吴圣全承包土地100亩，种植无公害高品质葡萄，每亩年收入3000元。     

酿造干红山葡萄酒新品种“雪兰红”区域试验的研究

在我国内蒙古和东北地区进行新品种"雪兰红"区域试验研究。在无霜期短的吉林省柳河县三源堡镇周家村、吉林省吉林市河湾镇梨树村、黑龙江省泰来县和平乡宏丰村、黑龙江省宝清县七星泡镇民主村和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇光明村栽培,试验期间,每年的9月16~9月19日早霜来临,果实未达到充分成熟、含糖15.6%~18.2%、总酸14.2g~16.1g/L、单宁0.449g~0.512g/L,未达到酿造干红山葡萄酒的工艺标准,类似上述气候地区不宜大面积发展"雪兰红"。在无霜期较长的吉林省集安市青石镇下套村、吉林省珲春市哈达门乡太平村、辽宁省本溪县东营坊乡石湖村、辽宁省朝阳县六家子镇马石井子村和内蒙古喀喇沁旗锦山镇马鞍山村栽培,表现抗寒、抗病、穗粒大、产量高,果实含糖20.2%~22.4%、总酸12.4%~13.9%、单宁0.333%~0.360%、出汁率62.1%~64.1%,是"雪兰红"适宜栽培区域。通过区域试验可以确定,"雪兰红"适宜年无霜期145d以上、降雨量400mm~800mm、活动积温≥3000℃、砂壤土或黑壤土或暗森林土的山区及半山区栽培。     

葡萄酒的农药残留不容忽视

在消费者为食品安全问题恐慌之时,葡萄酒行业的农药使用情况如何？葡萄酒行业关于农药残留有什么标准？东部产区和西部产区酿酒葡萄有没有农药残留超标的事情呢？为此,记者采访了有关企业和部门的农业技术人员。