油炸土豆片的加工工艺

土豆(Potato)是世界五大粮食作物之一,根兼用,种植范围几乎遍布世界各地。土豆含有丰富的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及各种微量元素,是营养学家公认的全营养食品。提高土豆的种植效益,进行土豆的深加工,是世界食品学家普遍关注的问题,并取得了可喜成绩。而我国在土豆深加工方面的研究起步较晚,市场上以淀粉、粉丝等加工品为常见,为拓宽土豆的加工渠道,笔者在土豆系列     

番茄晚疫病的预防与救治

北京的3—4月往往是番茄晚疫病的发生时期。说起晚疫病,还是个常见的马铃薯病害。1845年夏,晚疫病登陆爱尔兰岛,使得爱尔兰全岛马铃薯减产1/3;1846年,再次大流行,产量几近无收,减产3/4,灾荒一直持续到1852年,长达7年之久。这场史无前例的大饥荒使爱尔兰人口锐减了20%~25%,其中约100万人饿死或病死,约100万人因灾荒而移居海外。     

宁夏西吉县马铃薯主栽品种对晚疫病的抗性调查

宁夏西吉县年种植马铃薯面积达到6.67 万
hm 2,成为地区经济的顶梁柱。随着马铃薯种植面积
的扩大、种植年限的延长,晚疫病的发生逐年加重。
为了明确西吉县马铃薯主栽品种的晚疫病抗性水
平,笔者通过不同马铃薯品种的田间自然发病情况、
产量、商品薯率三方面的调查结果,及综合性状排位
来确定西吉县马铃薯主栽品种对晚疫病的抗性。     

玉米与马铃薯不同种植模式对马铃薯晚疫病的控制效果

研究马铃薯与玉米7种不同种植模式对马铃薯晚疫病发病情况、病情指数以及作物抗性、产量及产值的影响。结果表明:双(玉米)套双(马铃薯)与四(玉米)套二(马铃薯)这两种种植模式对马铃薯晚疫病的发生、发展有一定控制作用,马铃薯抗性表现为抗病(R),且马铃薯和玉米的产量及产值也较高;其余4种多样性种植模式对马铃薯晚疫病的控制效果不明显。     

遵义县番茄晚疫病发生及防治方法浅析

遵义县番茄蔬菜种植面积较大，番茄晚疫病发生重、损失大、不易防治、防治效果差，针对遵义县番茄晚疫病的发生及防治进行调查与研究，提出农业防治与药剂防治相结合的方法，为种植户防治番茄晚疫病提供参考。     

酸性电解水对早期番茄晚疫病防治具有良好效果

番茄晚疫病又称番茄疫病,是番茄上的常见真菌性病害.番茄晚疫病在番茄的整个生育期均可发生,幼苗、叶、茎、果实均可发病.番茄晚疫病是一种毁灭性病害,在番茄种植区域普遍发生.特别是冬季设施栽培的番茄,因高湿低温易发病.该病一旦发生极易迅速传播,如果不能及时有效控制会造成绝收.番茄晚疫病以农业防治和化学防治为主.首先种植抗病品种,再进行轮作换茬, 加强田间管理,合理密植.在晚疫病大范围发生时, 喷洒农药是最有效的方法,但要注意喷洒药液要及时、周到,以防为主.     

竹山县马铃薯晚疫病发生规律及防治方法

马铃薯亦菜亦粮,养育了秦巴山区的竹山县数以万计的子民,人们对马铃薯种植情感深厚,但马铃薯晚疫病却让农民望而生畏。介绍了马铃薯晚疫病病害症状、病原物,以及竹山县马铃薯晚疫病发病规律、防治适期、防治方法,希望能给广大的马铃薯种植户提供相应的技术指导。     

“小土豆”成为“大产业”前景广阔

土豆是一种“洋”作物,传入我国还不到300年。目前,我国土豆种植面积接近467万ｈｍ2(7000万亩),年总产量约6000万ｔ,居世界第一。江西也在逐年扩大土豆种植面积,尤其是1998年遭受特大洪涝灾害后,灾区大量种植土豆,解决口粮问题。尽管如此,江西大部分城区市场仍然是供不应求,价格飙升。1　发展小土豆生产的重要性土豆淀粉含量高,蛋白质、矿物质及维生素含量也较丰富,是粮、菜、饲、工业原料兼用的经济作物。1.1　土豆是避洪农业的主角　1998年,我省北部地区遭受了百年未遇的特大洪涝灾害袭击,867万ｈｍ2(1300余万亩)农田颗粒无收,农业生产损…     

基于合作社无公害土豆丰收探究

近年来,我国的西藏大开发战略在不断地发展,这就为西藏地区的无公害土豆种植产业带来了发展的机遇。而作为我国马铃薯重要的种植地区,西藏应当对自身的种植情况进行综合的分析,对存在不足进行一定的弥补,力求实现土豆产业的进一步发展。那么接下来本文将对基于合作社无公害土豆的种植进行一定的阐述,以供今后参考使用。     

重庆地区露地番茄晚疫病防治

近年来,晚疫病已成为番茄种植过程中为害最为严重的病害之一.2012年5～6月重庆大部分地区出现连续阴雨、高温高湿天气,本市璧山、铜梁、巴南等区县种植的番茄大面积暴发晚疫病,若不科学有效地防治和管理,将严重影响产量和菜农的收益.     

蔬菜罐头如何进入瑞典市场

随着人们生活水平的提高,蔬菜罐头逐渐赢得了发达国家居民的青睐。瑞典作为世界上发达国家之一,消费需求旺盛。其居民消费蔬菜罐头的主要品种有:黄瓜、胡萝卜、豌豆、豆角、西红柿、蘑菇、甜玉米、橄榄、芦笋、朝鲜蓟、甜菜根、土豆及混合蔬菜等。瑞典寒冷的气候条件只能种植生长期较短的蔬菜品种,如土豆、豌豆、豆角、胡萝卜、黄瓜和甜菜等。因此,在瑞典居民消费的蔬菜罐头中,由瑞典本国种植并主导供应的只有精选黄瓜和甜菜两个品种,其他品种的蔬菜罐头多依赖进口。在瑞典,蔬菜罐头的主要销售渠道一是大型食品零售和服务集团公司,二是中小…     

重庆番茄晚疫病的发生与防治

番茄是重庆种植的主要蔬菜种类之一,常年种植面积1.2万hm2左右,在农业经济中占有重要的地位.近年来,番茄晚疫病(俗称"黑炭元"、"过火风")发生严重,造成大面积减产,甚至毁种无收.2002-2004年我们对重庆几个番茄主产区的番茄晚疫病的发生情况进行了调查研究,本文对重庆地区番茄晚疫病的发生情况进行一些分析,并提出综合防治建议,以供生产参考.     

英国研发出抗病害产量高的转基因马铃薯

马铃薯晚疫病是对土豆威胁最大的真菌性病害,据估算,这一病害目前仍给全球农业造成不小的损失。英国塞恩斯伯里实验室等机构的研究人员在（（皇家学会生物学分会学报》网站上报告说,他们从南美洲野生马铃薯中获取了1种基因,将其植入欧洲地区常用的马铃薯品种中,这种基因成功启动了马铃薯抵御晚疫病的天然机制。此外,这种转基因马铃薯的产量也比普通品种更高。     

21个马铃薯品系比较试验初报

为筛选出产量高、抗晚疫病性强、适宜贵州山区大面积推广的优良品系,在适宜马铃薯种植和晚疫病流行的威宁县对21个马铃薯品系（种）作田间抗病性鉴定和产量比较试验。结果表明：11个品系表现为高产、抗晚疫病,产量与对照‘威芋3号’呈极显著差异,比对照增产84.3%～201.6%。经相关分析,不同马铃薯品系的晚疫病感病等级和产量呈极显著负相关,相关系数为-0.745。     

抗晚疫病马铃薯新品种筛选试验

为筛选出适宜贵州盘州市种植的高产、优质、抗马铃薯晚疫病的新品种,在贵州省农业科学院马铃薯研究所的统一安排下,于2017年3~8月进行了马铃薯新品种的筛选试验。试验结果表明,BP0806-20、259、V2011-36和V2011-2的产量高、品质好、晚疫病抗性强,可在盘州市高海拔一季作区进行示范种植。     

不同施肥量对甘孜州干旱河谷黑土豆产量和品质的影响

为探究出甘孜州干旱河谷地区黑土豆种植的适宜施肥量，以黑土豆品种‘黑美人’为试验材料，设置6组不同用量施肥处理（含CK）进行试验，测定了农艺性状、叶绿素含量及品质等指标，分析不同用量施肥对各指标的影响。结果表明，从经济效益角度出发，甘孜州当地常规施肥量较适宜于提高甘孜州干旱河谷地区黑土豆的种植效益。     

沙坪坝区番茄晚疫病发生原因及防治措施

分析番茄晚疫病发生原因,并介绍番茄晚疫病防治措施。发生原因包括:天气不利;栽培地块选择不当,栽培密度不合理;田间管理不善;连作模式;田间沟渠不畅。防治措施包括:大棚种植;科学选择栽培地块,合理运用坡地栽培;合理控制栽培密度,加强田间管理;采用合理种植模式;注重田间沟渠作用;药剂防治。     

春播马铃薯速生栽培高产高效技术

马铃薯俗称土豆,市民爱吃,农民爱种.据调查,湖北荆门市东宝、掇刀两区常年种植面积稳定在600 hm2,城中五大菜市场平均每天销售土豆10 t.     

土豆切丝卖

土豆是日常生活中再普通不过的蔬菜，功成丝出售蕴藏着很大的商机。其原因不外乎以下几点：一是我国种植、食用土豆历史悠久，拥有庞大的消费人群。二是土豆易种植，产量高，耐贮藏，价格低廉，三是土豆丝吃法多，是家庭、食堂、饭店不可或缺的蔬菜；四是现代人工作生活节奏快，追求效率，追求时尚，人工切土豆丝既繁琐又累人，被机器取代是社会发展的必然趋势。     

土豆——第一面包

土豆是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时，土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。另外，吃土豆不必担心脂肪过剩问题，因为它只含有0．1％的脂肪。每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。吃土豆减肥关键是把土豆做主食而不是菜品来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或剪土豆饼。如果每天坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩和减去多余的脂肪很有效。