不同桑品种新鲜桑叶制作脱水桑叶菜品质的综合评价

为筛选适合加工脱水桑叶菜的专用桑品种和建立脱水桑叶菜的品质评价体系,分别对15个桑品种新鲜桑叶制作的脱水桑叶菜的品质性状指标进行测定,并对不同性状指标进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,脱水桑叶菜的11项品质性状指标中多酚含量的变异系数最大(达到39.29%),代表色泽的L*值变异系数最小(仅为3.80%),且各项品质性状指标之间既相对独立,又密切相关,其中L*值、b*值、可溶性糖含量和复水比4项指标与其感官评分呈显著正相关。通过主成分分析,可将其中的7个重要品质性状指标归为感官因子、营养因子和辅助因子3个主成分;运用层次聚类法可将15个桑品种的脱水桑叶菜分别聚成色泽、营养成分、活性成分突出的3个类群。根据综合评分筛选出北东2、紫城2和英沙3共3个适宜作为生产脱水桑叶菜的专用桑品种。     

茶菜桑品种及栽培技术试验

以开发桑叶茶和桑叶芽菜为主要目的,进行了桑树品种筛选和栽培、收获技术试验。吴堡桑、甜桑、伊犁白桑、洛抗5号、大十、红果2号等6个地方桑树优良品种,其粗蛋白质含量20.11%～21.48%,粗脂肪含量3.68%～5.46%,总糖8.05%～13.2%,桑叶质量比较适合制作桑叶茶和桑叶芽菜。杂交桑引进品种栽培试验,结果表明:丰驰桑和粤桑11号比较适合作茶菜桑品种,但是抗寒性差,需要优化栽培条件。设计每667 m~2栽植550株与2200株两种栽培模式进行剪伐、收获试验,结果表明:以春伐为基础,夏季修剪两次、收获4～5次,为茶菜桑合理的剪伐、收获方法。     

繁育优质蚕种的用桑质量管控措施

良桑饱食是优质蚕种繁育的基本要求之一.从桑叶的采摘一直到给桑养蚕,其中的每一个环节都会影响到桑叶的品质及养蚕的安全性.为了保证蚕种繁育用桑的品质和安全性,本文结合多年的蚕种繁育生产实践经验,从田间桑叶抽样试养、大规模生产的桑叶采摘、桑叶运输、桑叶贮藏、桑叶消毒、养蚕给桑等环节,简述原蚕饲养用桑的质量管控措施.     

繁育优质蚕种的用桑质量管控措施

良桑饱食是优质蚕种繁育的基本要求之一.从桑叶的采摘一直到给桑养蚕,其中的每一个环节都会影响到桑叶的品质及养蚕的安全性.为了保证蚕种繁育用桑的品质和安全性,本文结合多年的蚕种繁育生产实践经验,从田间桑叶抽样试养、大规模生产的桑叶采摘、桑叶运输、桑叶贮藏、桑叶消毒、养蚕给桑等环节,简述原蚕饲养用桑的质量管控措施.     

不同收割时期、不同干燥方法对饲用桑叶和桑叶枝营养成分的影响

为研究收割时间和加工工艺对饲用桑叶和桑叶枝营养成分的影响,试验测定了不同收割时期及不同干燥方法的桑叶和桑叶枝的营养成分。结果表明:9月份收割的桑叶枝粗脂肪含量显著高于5月份、7月份(P0.05),而中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于5月份、7月份(P0.05);7月份收割的桑叶粗脂肪和粗纤维含量显著高于5月份(P0.05)。3个不同时期收割的桑叶和桑叶枝样品氨基酸含量丰富,氨基酸总含量为13.3%～20.22%。9月份收割的桑叶枝和桑叶维生素E和叶酸含量显著高于5月份、7月份(P0.05)。通过不同干燥方法对桑叶枝处理,结果自然晒干样品蛋白质含量显著高于直接烘干或酸液处理组(P0.05);自然晒干桑叶枝粗脂肪含量显著低于直接烘干(P0.05);酸液处理桑叶枝样品中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于非酸液处理组(P0.05);而直接烘干桑叶中维生素E和亚油酸含量显著高于自然晒干处理组(P0.05)。说明饲用桑叶和桑叶枝收割时间和干燥方式对饲用桑叶及桑叶枝有影响,可视畜禽养殖的营养需求而定。     

桑天牛被害株对桑叶产质量的影响

为探索桑天牛被害株桑叶产质量的变化,在其它桑园管理措施一致的前提下,分别就桑天牛不同危害程度对桑叶产质量的变化进行调查。结果是桑天牛被害株不同被害程度对桑叶产质量的影响较大,应认真做好桑天牛的预测预报工作及加大桑天牛的防治力度,种茧育桑园更要重视对桑天牛的防治工作。     

原蚕用桑品种的选择

桑叶是蚕儿生长、发育的营养来源。桑叶质量与原蚕饲育乃至蚕种质量密切相关,而桑叶质量的优劣在很大程度上又取决于桑品种。因此,原蚕用桑品种的选择历来受到蚕种场的重视。笔者曾长期在小和山原蚕种场工作,该场在七十年代初期的用桑品种搭配是:1、2龄用大     

食用桑叶粗蛋白粉的制备及蛋白质营养与加工特性评价

为了开拓桑叶粗蛋白的食用性,筛选桑叶粗蛋白含量较高、加工性能较好的桑品种,以来自不同原产地的4个代表性桑品种的桑叶为材料,对桑叶干燥方法、粗蛋白浸提剂、粗蛋白沉淀干燥方法等制备工艺的重要参数进行优化。桑叶粗蛋白较优制备工艺是:桑叶自然晾干粉碎,按照料液质量浓度为40 g/L,用5 g/LNaOH溶液并在超声波功率40 Hz条件下常温浸提20 min,然后40℃水浴1 h,收集上清,以1 mol/L HCl在等电点(p H 3)条件下沉淀分离蛋白质。来自4个桑品种的烘干桑叶粗蛋白粉的蛋白粉得率、粗蛋白含量、总氮含量检测结果表明,桑品种大10的桑叶粗蛋白粉品质较佳,其粗蛋白粉得率为15.30%,粗蛋白和总氮的质量分数分别为54.07%、8.65%。相较于烘干桑叶粗蛋白粉,冻干桑叶粗蛋白粉显现出更好的风味特性。对4个桑品种的冻干桑叶粗蛋白粉的加工特性进行比较,挑选出加工特性较好的大10冻干桑叶粗蛋白粉,其溶解指数、持水率、持油率、起泡率、泡沫稳定率、乳化活力指数及乳化稳定率分别为78.7%、64.0%、4.9 m L/g、72.0%、62.3%、4.0 m2/g、43.6%,重金属Pb、Cd含量也低于国家食品卫生标准。研究结果表明,用桑品种大10的桑叶可制备食用级优质植物蛋白粉。     

桑尺蠖被害株对桑叶产量的影响

为探索桑尺蠖被害株桑叶产量的变化,在其它桑园管理措施一致的前提下,就被害桑株(夏伐)对桑叶产量的影响进行了试验。结果表明桑尺蠖被害桑树对桑叶产量的影响较大,其中对春季桑叶产量的影响大于夏秋季。试验结果认为应认真做好桑尺蠖的预测预报工作及加大对该虫的防治力度。     

桑叶提取物的抗病毒活性检测

桑叶作为中药或功能饮品的重要成分在民间和临床上广泛应用。用70%乙醇对广东桑、白桑、鸡桑、鲁桑等桑种共20个品种的桑叶进行浸提,并依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取得到不同萃取组分及剩余水相组分。利用细胞病变减少法(CPE法)检测发现多个桑叶样品的萃取组分或水相组分含有抗病毒活性物质,且抗病毒活性具有选择性。其中,能有效抑制单纯疱疹病毒1型(HSV-1)的样品最多,6个桑品种桑叶的乙酸乙酯萃取组分对HSV-1的半数抑制浓度(IC50)≤12.5μg/mL;广东桑品种桑叶的水相组分和石油醚萃取组分具有较高的抗甲型流感病毒(Flu A)活性;部分桑品种桑叶的萃取组分对登革病毒2型(DV2)也有一定的抑制活性;20个桑品种桑叶的4种萃取组分对柯萨奇B3病毒(CVB3)均无抑制活性。上述结果表明桑叶含有丰富、较为广谱的抗病毒活性成分,但不同桑品种间的桑叶化学成分及抗病毒活性有一定差异。     

养蚕节桑的窍门

正常情况下养蚕,每生产1kg蚕茧需15kg桑叶。采取节约用桑措施后,每张蚕种可节约用桑50kg,而蚕茧产量、质量可丝毫不受影响。其节约用桑措施是:1桑叶要合理采、运、储桑叶的采选应根据蚕儿对水分及其他养分的需求来斟酌,“若要小蚕好,叶质最重要”。小蚕用叶的标准是:收蚁当天用     

不同品种桑叶中3种活性物质含量测定及综合评价

为筛选出桑叶药用专用品种,测定了54个桑品种的桑叶中黄酮、多酚、多糖3种活性物质含量,发现不同品种间这3种活性物质的含量差异较大。用隶属函数分析的结果,综合品质较好的5个桑品种依次是特优2号、道真桑、206、盛南、白玉王,特优2号可作为桑叶药用开发的专用品种资源。     

合理用桑的几个问题

1、养蚕之前必须对桑园进行正确测产，根据总叶量和张种用桑量，计算出各期蚕种饲养张数。 2、小蚕期由于蚕儿成长快，需要充分的养分供大量能量的消耗和积累，以建造体质之用。所以，小蚕饲养应根据其消化率高、养分需要量大等特点，不宜过分强调节约用桑。 3、可采取隔日收蚁法或红纸包收蚁法，促使孵化齐一、发育齐一、眠起齐一。对少量末蚁应予淘汰，技术处理方便，有利统一给桑和提高劳动效率。 4、养蚕前，必须事先拟定好逐龄、逐日、逐回的用桑量计划，饲养时按计划给桑。实行计划给桑，要经常注意蚕儿的生长发育和气候条件的变化情况，随时注意用桑量的调剂，尽量做到计划桑叶吃完，使蚕儿达到老熟上山的要求。例如：早秋蚕5龄期计划食桑量是7d12h，如遇到高温龄期缩短半天或一天，应加桑叶加量饲喂，有利夺得蚕茧高产。 5、实行定量给桑之后，蚕儿食桑时间减少，每天若给桑3次，每次给桑间隔8h，按试验给桑标准，每回蚕儿食桑时间约5～6h，大约有三分之一的时间蚕儿没有桑叶吃，遇到这种情况不可随便添加桑叶，打乱计划，影响生产。 6、实行定量给桑、计划用叶之后，给桑前要注意匀座，使蚕儿在蚕座内分布均匀。给桑后要注意观察，如发现有食桑不匀的情况，要特别注意匀桑，务使条条蚕儿食桑均匀，以保证发育齐一。 7、各龄期特别是4～5龄期蚕儿由盛食转入减食，特别是蚕儿将眠和快要老熟之际，食桑量急剧减少，给桑时往往偏多，造成桑叶浪费。但在5龄减食期食桑量虽然减少，但吃下的桑叶大多转化为绢丝物质，所以在此期间既要防止桑叶浪费，又要给蚕儿吃足桑叶，切不可老熟饥饿上蔟，否则会影响蚕茧产量和质量。 8、实行定量给桑，应做好桑叶的称量、分配工作。桑叶采伐与贮藏也要精心计划，妥善管理，防止桑叶变质、养分损失，影响蚕的生长发育。     

种茧用桑规范化管理的探讨

种茧用桑规范化管理的探讨德清县蚕丝委沈坤元湖州市农业局朱根生种茧用桑的培育管理水平直接影响到桑叶的产量、质量和制种成绩的好坏。要确保蚕种生产优质高产，首先要抓好种茧用桑的肥培管理。长期来蚕种生产一直是计划经济，吃＂大锅饭＂，靠国家包销，好坏一个样，工...     

果叶兼用型杂交桑种子园高产高效栽培管理技术探讨

果叶兼用型杂交桑种子园是既要采收桑叶养蚕又要采收桑果淘洗桑种子的桑园,根据多年的生产实践经验,从果叶兼用型杂交桑种子园的建成、桑园管护措施、桑叶的采收、桑果的采收等方面进行分析和探讨,总结出科学合理布局,选择配套实用的农机具,加强农机与农艺的结合,加强水肥管理,及时采收桑叶,震落法采果等一套果叶兼用型杂交桑种子园高产高效的栽培管理技术。     

桑灰霉病被害叶对桑叶产质量的影响

为探索桑灰霉病桑叶产质量的变化,在其它桑园管理措施一致的前提下,分别就患桑灰霉病桑树的桑叶产质量进行了该试验。结果是患桑灰霉病桑树(病情指数37.28%)对桑叶产质量的影响较大,特别是对蚕种质量的影响。故应认真做好该病的预测预报工作和加大该病的防治力度,种茧育桑园更要强化对该病的认识及其防治。     

镉重度超标耕地饲料桑利用安全性评价研究

通过试验研究筛选出生物产量高、营养成份丰富的饲料桑品种粤桑11号,在镉重度超标耕地桑叶中镉的含量符合国家饲料卫生标准。镉重度超标耕地桑叶发酵料中镉的含量也符合国家饲料卫生标准,在饲料桑基地用桑叶发酵料配合饲料饲养生猪其肉质指标测定结果符合食品要求。研究结果表明,在镉超标耕地上可种植桑品种粤桑11号进行饲料化利用。     

桑蛀虫为害对桑叶产量的影响

在其它桑园管理措施一致的前提下,分别就桑蛀虫不同危害程度对桑叶产量的影响进行了调查。结果是桑蛀虫被害株不同危害程度对桑叶产量的影响极大,应认真做好桑蛀虫的预测预报工作,加大桑蛀虫的防治工作力度。     

饲料中添加不同品种桑叶及发酵桑叶对胡须鸡的饲养效果

为筛选桑叶适宜禽类饲料用的桑品种及明确桑叶发酵后的饲用效果,将桑品种大10、抗10、吴堡桑、湘7920的桑叶以及大10的发酵桑叶分别按照一定比例(质量分数3%)添加至胡须鸡的日粮中,调查桑叶饲料对胡须鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、抗氧化指标的影响。与普通日粮饲养对照组相比,抗10桑叶饲料组胡须鸡的平均日增体质量极显著降低(P0.01),大10桑叶饲料组、抗10桑叶饲料组、湘7920桑叶饲料组胡须鸡的日采食量均显著降低(P0.05)。各品种桑叶饲料组胡须鸡的屠宰性能、肉品质指标与对照组比较以及各品种桑叶饲料组之间比较均无显著差异(P0.05)。与对照组相比,抗10桑叶饲料组胡须鸡血清中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性分别呈极显著(P0.01)和显著(P0.05)上升,过氧化氢酶活性、肝脏丙二醛(MDA)含量分别呈显著(P0.05)和极显著(P0.01)下降;吴堡桑桑叶饲料组胡须鸡血清中的SOD活性显著上升(P0.05);大10发酵桑叶饲料组胡须鸡血清中的SOD活性极显著上升(P0.01),肝脏MDA含量显著下降(P0.05)。综合各项指标,吴堡桑桑叶饲料和大10发酵桑叶饲料对胡须鸡的生长性能无影响或有一定程度提高,2组桑叶饲料能明显改善胡须鸡血清、肝脏的抗氧化能力,饲用效果较好。     

原蚕桑园管理的一些做法与体会

原蚕用桑质量的好坏,不仅关系到当代茧儿的健康发育,卵量多少,而且影响下一代蚕的体质。我所一向以来十分重视原蚕桑园的基础建设及管理工作,近年来,桑园实行联产承包责任制,肥培管理规范化等一系列管理制度,注意桑树种植规格、施肥质量、整枝型式、适时剪枝计划用桑,及防止桑树青枯病等方面工作,做到养桑和用桑相结合。近来桑叶的质量和产量都有所提高,特别春秋蚕桑叶产量显著提高。使本所桑叶产量、养蚕制种量逐年上升。从表一可看出:1989、1990年收蚁量减少,而制种量明显增加,其中克蚁制种量