淀粉型甘薯深加工技术

甘薯（红薯、地瓜）在我国种植面积较大,在生态、品种、技术、深加工等方面具有一定的优势。进一步推进甘薯由粗放型向深精加工型的产业经营转化,使鲜薯加工为淀粉,淀粉转化为粉丝等深加工产品,可增加农民收入,使加工规模化。一、甘薯淀粉生产技术淀粉型甘薯的加工最好在初冬或深冬季节进行,     

淀粉型甘薯深加工技术

甘薯(红薯、地瓜)在我国种植面积较大,在生态、品种、技术、深加工等方面具有一定的优势。进一步推进甘薯由粗放型向深精加工型的产业经营转化,使鲜薯加工为淀粉,淀粉转化为粉丝等深加工产品,可增加农民收入,使加工规模化。一、甘薯淀粉生产技术淀粉型甘薯的加工最好在初冬或深冬季节进行,原因:①夏甘薯收获后进     

甘薯及其加工产品的质地研究进展

介绍甘薯及其加工产品质地的评价方法,从生薯、熟薯、淀粉产品、全粉产品和薯渣产品等方面,重点论述国内外甘薯及其加工产品的质地研究现状与发展前景。     

抓住市场机遇 发展甘薯产业——廊坊市建立甘薯生产基地可行性分析及对策

随着人们饮食观念由温饱型向营养型、保健型的转变,随着甘薯栽培与加工技术的进步,目前甘薯市场出现了新的商机.据有关资料显示,国内市场对各种深加工的红薯淀粉每年的需求都在几十万吨到上百万吨以上,而国内供给不足需求量的一半.     

甘薯淀粉脱色、除味、增强韧性新技术

这是湖南农学院生化教研室1987～l988年的研究成果。甘薯淀粉是我省重要的淀粉资源,但由于甘薯淀粉在加工过程中变色、消除异味困难,影响了它的应用范围和加工产品的质量。生化教研室从1987年开始采用化学方法进行甘薯淀粉脱色、除味的研究,工艺简单,所用试剂均属食品加工所允许的药品,加工的甘薯淀粉产     

试论娄底甘薯生产产业化

建立适应甘薯产业化发展要求的多元品种体系,改变甘薯传统的生产方式,按最终加工产品建立不同类型的甘薯专业生产带,整合甘薯加工企业,开拓甘薯深加工和建立有机甘薯生产基地,是娄底市甘薯走向国内外市场、实现甘薯生产产业化的重要途径。     

四川省高淀粉甘薯产业发展战略探讨

文章分析了四川省甘薯种植业现状与存在的主要问题,提出了把甘薯种植业的生产目的从目前以鲜薯喂猪、食用为主的自给性生产转变为加工甘薯淀粉及其变性淀粉产品、生产生物质燃料乙醇的商品性生产,论述了发展高淀粉甘薯种植业战略的作用与意义,并提出了相应的对策建议。     

四川省甘薯、马铃薯贮藏加工现状与发展建议

<正>四川省是我国薯类大省,甘薯、马铃薯是仅次于水稻、小麦、玉米之后的重要粮食作物。2012年,四川省薯类(甘薯、马铃薯)种植面积122.13万公顷,总产量2401.15万吨,均为全国第一。目前,产区的甘薯、马铃薯贮藏以农户和专业合作社为主,主要针对种薯和鲜食薯进行贮藏;在加工方面,经过多年发展已形成了从精制淀粉、粉条、特色方便小食品到甘薯全营养粉及其系列应用产品的产业化加工体系,加工产品和成套加工设备成功地     

中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会成立

应广大甘薯淀粉及甘薯食品加工企业要求,为进一步推动我国甘薯淀粉等企业向规范化方向发展,把甘薯淀粉及甘薯食品加工企业组织起来,发挥行业优势,实现资源优化组合,共同发挥更大的整体优势,在中国淀粉工业协会全力支持和推动下,由中国农业科学院农产品加工研究所、郑州精华实业有限     

下脚料中的财富 柠檬酸钙

项目概述将提取甘薯淀粉后的下脚料进行加工,可得热门产品:柠檬酸钙。柠檬酸钙是柠檬酸的中间产品,可进一步加工制成柠檬酸,而柠檬酸是食品、化工、医药、机械、纺织等工业的重要原料。柠檬酸钙可以用提取淀粉后剩下的甘薯渣来制取。用甘薯渣生产柠檬酸     

中国甘薯淀粉产业发展现状与前景展望

对中国当前甘薯淀粉加工产业现状和问题进行了分析,提出了发展对策和前景展望。目前中国甘薯淀粉加工方式仍然以家庭作坊式、中小型企业机械加工为主,大型企业自动化加工已开始起步。山东、河南等省是目前中国甘薯淀粉生产比较集中的地区。影响甘薯淀粉产业发展的主要制约因素是技术工艺落后、能耗高、环境污染大、副产物综合利用率低等。今后甘薯淀粉产业发展应着力推进规模化、集约化,从根本上改变小而散的加工方式,同时加强高淀粉甘薯品种选育及专用型甘薯淀粉加工机械研制与工艺创新,进一步提高甘薯淀粉加工产出率和经济效益。     

甘薯淀粉的结构特性、物化特性及其加工应用

甘薯淀粉的组成、结构、糊化特性、流变特性等对淀粉及其加工制品的品质具有重要影响.本文综述了近年来甘薯淀粉的结构特性、物化特性及功能特性等方面的研究进展,分析了其在食品加工行业的应用,并对其当前存在的问题和未来的发展方向进行了探讨.     

高淀粉甘薯套作丰产栽培技术

以往多作为灾年口粮的甘薯,近年来已逐步转化成工业原料和饲用作物,特别是用于加工淀粉、燃料乙醇和轻工业产品的高淀粉甘薯的市场需求量大增,栽培高淀粉甘薯已成为当前和今后农民增收致富的重要途径。为改变四川丘陵旱区套作甘薯低产现状,提高种植效益,于2007年-2008年两年在麦、     

小型机械加工甘薯淀粉

小型机械加工甘薯精白淀粉方法十分简单,可大批量规模加工,一家一户也可以小批量生产.但必须选用淀粉含量高的甘薯品种,采用较先进的加工机械,精细加工.具体方法如下: 1.选择出淀粉率高的甘薯品种甘薯品种很多,制淀粉应选择淀粉型品种,以白肉的淀粉型优良品种为佳.这些品种不管在沙壤、山坡、丘陵,还是在低洼的粘土地上种植,出粉率一般都在18％～25％.     

图片新闻

江苏省丰县凤城镇农民看到甘薯粉条紧俏，而淀粉紧缺的情况下，将深加工产品做细做活。技术人员根据人们对各种食品的营养需求，在淀粉中加入芦荟、何首乌和多种蔬菜增加微量元素。经加工成的粉条味道鲜美，保持了纯天然营养成份，满足了人们对健康的需求，经上市后非常抢手，价格不菲，进入超市，效益更是成倍增长。     

安薯8—3的选育应用及丰产栽培技术

甘薯是中国的主要粮食作物之一。自改革开放以来,随着人民生活水平的逐步提高,对粗粮如优质甘薯的需求量日益增多,同时优质甘薯更利于制成干薯片和淀粉制品等深加工,以提高产品的附加值。因此开展优质甘薯的选育与应用,适应当前新形势的发展和社会需求,具有广阔的市场前景。由潮州市农业科技发展中心和潮安县农业局选育的安薯8—3新品种,历经32年的推广应用,至目前仍是潮州市优质甘薯的当家品种,对促进农业增效和农民增收发挥重要的作用。     

“天豫”红薯粉条:谁吃谁知道

正河南天豫薯业股份有限公司是一家专业从事脱毒甘薯繁育、种植推广和甘薯淀粉及其制品的农产品精深加工企业。该公司曾荣获河南省农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业;产品先后获得"全国农产品加工博览会"金奖、中国绿色食品、中国驰名商标、河南省国际知名品牌、河南省名牌、河南省著名商标;已通过国际质量     

淀粉型甘薯的加工利用及其产业化对策

一、甘薯淀粉的特性及其应用甘薯是富含淀粉的块根作物,它一般含淀粉15％～20％,有些高淀粉品种的淀粉含量高达28％以上.鲜薯淀粉含量5.3％～28.4％,平均为20.1％.甘薯淀粉同谷类(小麦、玉米)淀粉相比,其独有的特性:一是高黏性.其分子结构上支链淀粉含量较高(80％以上)、糊化后黏度较高,具有较好的弹性,加工成的甘薯粉丝(条)韧性强,耐煮、筋、软、口感好、透明度均比玉米、小麦粉条好.二是高聚合度,成膜性高.三是甘薯淀粉口味特别温和,基本无刺激,它不像玉米淀粉、小麦淀粉那样,具有典型的谷物口味,因此对于口味极温和的水果罐头、膨化食品、风味食品、休闲食品、方便食品、香草布丁之类的食物不产生任何遮掩作用.     

淀粉型甘薯高产栽培技术

随着饮食结构的改善,甘薯越来越受到人们的青睐,尤其是优质淀粉型甘薯,在薯类加工产业中发挥了重要作用,通过甘薯淀粉深加工生产的产品种类丰富.甘薯是福建省宁德市蕉城区种植面积第二大的粮食作物,也是面积最大的制取淀粉作物,常年种植面积在1.5万亩左右,产量约3000t.蕉城区农户在甘薯生产上,由于管理粗放、产量低,经济效益不...     

红薯粉条优化加工工艺

<正> 红薯称甘薯或红苕,鲜品约60—80％水分,10～30％淀粉,还有可溶糖类及酚类等。由于不耐贮,为了延长加工产品生产周期,常将淀粉提取出来加工成各种产品,红薯粉丝就是其中一种。工艺为:红薯淀粉制备→打芡和面→漏粉成型→冷却定型→粉丝干燥→成品包装→入库。 目前工艺中有几