芸豆淀粉复合挂面制作工艺

<正>挂面是我国最常见的传统食品,是将湿面条挂在面杆上经过晾制干燥后制得。芸豆营养丰富,既是蔬菜又是粮食,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效,是一种滋补食疗佳品。目前,复合挂面制作主要为原料复合,新原料制作或添加杂粮原粮,添加芸豆淀粉,可改善挂面的舒松程度,使口感更加富有韧性、爽滑。1.原料设备高筋粉、芸豆淀粉、食盐、鸡蛋、海藻酸钠等。和面机、小型面条机、干燥箱、分析天平等。     

野葱营养挂面的制作与开发

以小麦面粉为主要原料,辅以野葱,采用新的加工制作技术,将面粉与野葱制成翠绿诱人、营养丰富的挂面.     

野葱营养挂面的制作与开发

以小麦面粉为主要原料,辅以野葱,采用新的加工制作技术,将面粉与野葱制成翠绿诱人、营养丰富的挂面。     

食用菌保健挂面的制作

食用菌保健挂面系列有猴头菇挂面、蘑菇挂面、平菇挂面、茯苓挂面、灵芝挂面等,它们都是在普通挂面中添加了一种或多种食用菌成分,加工方法大同小异,其突出特点是口味鲜美、增进食欲,营养价值高,具有很好的食疗作用。     

海带挂面的加工诀窍

海带挂面营养丰富、全面,食味极佳,深受消费者喜爱。加工海带挂面投资少,见效快,方法简单,是一项致富的好门路。其加工方法如下：一、准备材料。按加工50 kg面条计,需备面粉42.5 kg,海带2.5 kg,食盐0.5～1 kg。     

非同寻常的“大米筒状直条挂面”

挂面是一种常见的方便主食制品,以大米为主食的人在吃挂面时,常有一种“吃不饱”的感觉;以麦面为主食的人连续吃几次挂面就可能产生“吃腻了”的感觉,因此不少消费者有吃“大米挂面”换口味的需求。国内挂面的销售量每年都在200万t以上,如果“大米挂面”上市销售,每年至少也有100万t的市场需求量。生产“大米挂面”可创造不同凡响的业绩。     

制作山东拉面有技巧

拉面的特点是制作时可粗可细,可厚可薄,煮熟后面条有筋力、口感好、风味佳。 1．原料配方 小麦精粉5kg、食盐25g-50g、食碱2．5g～5g、水（春秋用凉水、冬季用温水）3kg～3．5kg。     

荞麦挂面与荞面方便面的加工技术

1．荞麦挂面 成品暗黄绿色,无霉、酸、碱味及其他异味,具有荞麦特有的清香味。煮熟后不糊,不浑汤,口感不黏、不牙碜,柔软爽口。     

低温恒温烘干挂面成套设备

随着国民经济的迅猛增长,人民生活水准的快速提高,挂面消费也转向精制化、高档化,普通挂面已满足不了广大城镇居民的需求.而目前国内中低温烘干挂面设备普遍存在着技术水平低、能耗高、工艺落后等问题,由河南东方集团有限公司生产的低温恒温烘干挂面成套设备以其四大特点克服了这些不足,赢得了加工企业的青睐. 　　……     

挂面加工技术的应用趋势

挂面作为我国的传统食品,由于具有热量低、口感好、食用方便、价格低、易于储存等特点,而成为人们喜爱的主要面食之一,并且已形成为煮、蒸、炒、煎、炸、烩、卤和凉拌等多种烹调方法。随着人们生活水平的快速提高,挂面消费也转向精制化、高档化、多样化发展,普通挂面已满足不了广大居民的消费需求。     

尧头小豆腐有了大追求

陕西省白水县北井头乡尧头村,在多年前就是一个以传统手工作坊式生产为主的豆腐加工专业村。     

淀粉有哪些性状特性

淀粉是粉丝生产的原料。在自然界中分布很广,它是高等植物中常见的组成部分,也是碳水化合物贮藏的主要形式。在大多数高等植物的所有器官中都含有淀粉,这些器官包括叶、茎(或木质组织)、根(或块茎)、球茎(根、种子)、果实和花粉等。除高等植物外,在某些原生动物、藻类以及细菌中也都可以找到淀粉粒,不同的淀粉具有不同的性状,而淀粉的性质不同又决定了淀粉的用途不同。     

适于盐碱土壤环境生长的观赏植物种类有哪些？

适于盐碱土壤环境栽培的观赏树木类有厚叶石斑木、东方杉（即杂交墨西哥落羽杉）、中山杉（即墨西哥落羽杉与落羽杉或池杉的杂交种）、黄连木、合欢、泡桐、美国皂角、棠梨、麻栎、国槐、刺槐、圆柏、侧柏、紫穗槐、柽柳、杜梨、胶东卫矛、香茶蔗子、榉树、垂柳、苦楝、火炬树、白蜡树、龙柏、黑松等;花灌木类则有紫薇、海滨木槿、夹竹桃、木芙蓉、榆叶梅、郁李、连翘、紫藤、迎春、丁香、石榴、无花果、枸杞、木槿、月季、丰花月季;     

特色禽蛋制品的加工制作

禽蛋是日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分。鲜禽蛋经过加工,既可以制成各种蛋制品和美味佳肴,又能实现增值增收,可谓一举多得。     

如何制作加工优质鱼干

鱼的干制,就是靠自然热源或人工热源,通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40%以下,适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20%~40%,体积也较小,便于储藏运输。干制品储藏的质量和食用味道优于腌制品。干制加工可分淡干和咸干两种,现介绍如下:一、淡干1.工艺流程。原料→剖杀(去内脏、鳃)→漂洗→出晒→翻晒→回收→出潮→再晒→包装→储藏。2.加工制作。在晴天气温高时将原料鱼随     

制作低糖薯脯有妙招

低糖薯脯制品呈浅黄色或金黄色,多为半透明状的片条,其表面干爽、口感柔软,具有甘薯特有的天然风味和蜜饯的香味。     

渔用配合饲料的优点及种类

渔用配合饲料是根据各种养殖鱼类在不同生长发育阶段对各种营养的需要,将多种原料加工粉碎,按比例加工成一定形状的饲料产品。     

豆腐干的制作

<正>豆腐干是豆腐的再加工制品,它是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成的传统食品。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质而深受消费者欢迎。     

粒状薯泥 脱水薯片 脱水薯丁的加工

1．生产工艺 马铃薯→清洗→去皮修整→切片→蒸煮→粉碎→搅拌→混合→冷却→调整→混合→干燥→过筛→干燥→成品。 ↓ 饲料→粗糙 2．生产要点 （1）原料处理将马铃薯洗涤十净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,多切成厚度为1．6cm～1．9cm的薯片,这样可保证薯片在蒸煮时均匀一致。     

脱水香菇加工技术

香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品俗称干菇,有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响了其商品价值。