蛹虫草人工高产栽培技术

蛹虫草又称北冬虫夏草,为麦角菌科虫草属真菌,是我国一种名贵药用真菌.含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及虫草酸、虫草菌素、虫草多糖、超氧化物歧化酶( SOD)等物质,在医药和滋补保健品的开发应用方面完全可以替代冬虫夏草,而且2009年卫生部已批准蛹虫草为新资源食品.因此推广蛹虫草的人工种植技术及其相关产品将具有广阔的市场前景,也是我国调整农业产业结构,提高农民收入的重要途径.为此,近年来蛹虫草的人工驯化、菌种选育、高产栽培及其开发利用蓬勃发展起来,但是在蛹虫草的人工种植栽培中还存在种源退化、“白脸”现象(即在北虫草栽培中特有的菌丝不转色或菌丝转色都徒长而导致不出草的现象)严重、畸形子实体产生较多等因素而导致其产量和质量不是很稳定,生物学转化率也相对较低,同时对蛹虫草的栽培技术并没有进行科学的规范,也影响了蛹虫草人工种植的推广.为此,我们也开展了蛹虫草的人工栽培试验研究,以期为蛹虫草这一药用真菌在云南省能够广泛人工栽培和规模化、工业化生产提供一定的科学依据.     

蛹虫草与冬虫夏草的同功性分析

阐述了蛹虫草、冬虫夏草的感染史和营养功效成分及二者的同功性,以便人们正确地认识蛹虫草的功效并开展加工利用。     

响应面法优化蛹虫草深层培养产菌丝及虫草素的发酵工艺

通过单因素试验和响应面设计对蛹虫草液体深层发酵工艺进行优化。结果显示,最适的碳氮源是葡萄糖和蛋白胨;培养的适宜条件:装液量100 mL,初始pH值5.0,发酵周期为8 d;对于虫草素产量影响最显著的无机盐是FeSO_4。Plackett-Burman设计从8个因子中筛选出4个显著因子,经最陡爬坡和响应面设计,结果表明,葡萄糖31.58 g/L,蛋白胨34.48 g/L,腺嘌呤0.88 g/L,甘氨酸15.48 g/L为发酵培养基的最佳组合;优化条件下,虫草素的产量为917.53 mg/L,生物量为30.06 g/L,较优化前分别提高了108.30%和29.06%。     

响应面法优化蛹虫草深层培养产菌丝及虫草素的发酵工艺

通过单因素试验和响应面设计对蛹虫草液体深层发酵工艺进行优化.结果显示,最适的碳氮源是葡萄糖和蛋白胨;培养的适宜条件:装液量100 mL,初始pH值5.0,发酵周期为8d;对于虫草素产量影响最显著的无机盐是FeSO4.Plackett-Burman设计从8个因子中筛选出4个显著因子,经最陡爬坡和响应面设计,结果表明,葡萄糖31.58 g/L,蛋白胨34.48 g/L,腺嘌呤0.88 g/L,甘氨酸15.48 g/L为发酵培养基的最佳组合;优化条件下,虫草素的产量为917.53 mg/L,生物量为30.06 g/L,较优化前分别提高了108.30％和29.06％.     

蛹虫草饮料加工技术

介绍了蛹虫草饮料的加工技术。该技术先进,工艺可靠,产品质量高,营养成分损失少。     

蛹虫草紫薯曲奇饼干的研制

在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了蛹虫草紫薯曲奇饼干的配方。结果表明,曲奇饼干的最佳配方为:低筋面粉100 g,紫薯粉添加量15 g,蛹虫草粉添加量6 g,绵白糖添加量50 g,黄油添加量70 g,鸡蛋添加量25 g,制得的产品色泽呈淡褐色,甜度适中,组织细腻。     

冬虫夏草可以直接“吃”了现代浓缩虫草面世

全新的冬虫夏草进补方式即将与大众见面。一种浓缩的冬虫夏草软胶囊开发成功，并首先在上海地区上市。     

北虫草红枣保健饮料的配方研究

以北虫草和红枣为原料制作复合型保健饮料,优化了红枣水在培养基中的添加量,并通过单因素和正交试验研究复合饮料调配参数的添加比例。结果表明,北虫草红枣复合保健饮料的最优配方为:红枣水添加量37.5%,北虫草发酵液添加量为80%,蔗糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.10%,稳定剂添加量为0.15%,所得饮料综合感官评分为85分,多糖含量为18.26%,pH为4.1,糖度为11°Be,浊度为80.3 NTU,细菌总数≤1 CFU/mL。     

基于营养培养基发酵的虫草素功能饮料配方优化

使用自行设计的次生代谢产物诱导营养培养基发酵蛹虫草菌丝,并将发酵后的培养液制成一种新型保健饮料。通过响应面试验,研究了培养基中的碳源、氮源、生长因子对虫草素产量的影响,并基于此发酵液,调配并研究了甜味剂、酸味剂、发酵液添加量对饮料感官品质的影响。结果表明,虫草素诱导营养培养基的最优配方为:葡萄糖添加量25 g/L,精氨酸添加量0.4 g/L,复合B族维生素20 mg/L(每mL含维生素B13 mg、维生素B21.5 mg、维生素B60.2 mg、烟酰胺10 mg、泛酸钙1 mg),蒸馏水1000 mL,pH 6.4。在此培养基上蛹虫草菌丝生物量为9.14 g/L,虫草素含量为68.54 mg/L。发酵液保健饮料的最佳配方为:D-木糖添加量5%,柠檬酸添加量0.1%,菌丝发酵液添加量30%。制得的饮料成品符合国家相关标准,颜色淡棕黄色,口味清淡,酸甜适宜,虫草素含量达到40.012~41.364 mg/L。     

陕西安塞成功培植北冬虫夏草

北冬虫夏草又名北虫草、蛹虫草,是一种珍稀的食用菌,又是一种珍贵中药材。近日,名贵中药北冬虫夏草在陕西安塞县生态农业示范园培育成功。     

3种不同广西家蚕品种幼虫培养蚕虫草的对比分析

研究3种不同广西家蚕品种幼虫培养蚕虫草的对比分析,旨在筛选出适合生产优质高产蚕虫草的家蚕品种,为广西蚕桑产业资源综合利用提供参考依据。从3种不同的北虫草菌种中筛选出最适合的菌种,并将其接种至3种广西家蚕品种的幼虫培养蚕虫草,通过调查蚕虫草的形态、性状以及检测生物活性成分含量,来对比出适合作为蚕虫草培养生物材料的家蚕品种。结果表明：菌种A的家蚕蚕体和菌丝生长情况最优,可作为最佳接种的菌种;3种不同品种的家蚕培养的蚕虫草的形态与性状以‘两广二号（正交）’品种的各项指标均为最高,蚕虫草总质量为1.361 g、僵蚕体质量为1.028 g、子实体总数量为10.489根和子实体长度为9.411 cm;蚕虫草的虫草素和虫草腺苷的含量也以‘两广二号（正交）’品种为最高,分别为4.84 mg/g和1.79 mg/g;3种蚕虫草蚕底座的虫草含量比子实体的虫草素含量要高,其中‘两广二号（正交）’的蚕底座和子实体虫草素含量最高,分别为7.93 mg/g和4.79 mg/g;3种蚕虫草子实体的虫草腺苷含量要高于蚕底座的虫草腺苷含量,其中‘两广二号（正交）’的蚕底座和子实体的虫草腺苷含量最高,分别为3.51 mg/g和6.39 mg/g。研究结果表明,广西家蚕品种‘两广二号（正交）’所培养出的蚕虫草的指标和质量较优,可将‘两广二号（正交）’作为培养蚕虫草的优势资源。     

高产纤溶酶蛹虫草菌株的诱变育种

蛹虫草中含有多种生理活性物质,是中国名贵中药材之一。前期试验发现其发酵液中含有纤溶酶,具有开发成一种新型溶栓药物的价值。以试验室保存的8株蛹虫草为试验菌株,以纤溶酶酶活为指标,进行液体深层培养,确定以C-5作为诱变出发菌株,对其进行原生质体紫外诱变处理,筛选得到31株抗制霉素突变株,抗性菌株以纤溶酶酶活为指标进行液体深层发酵,得到8株纤溶酶产量高于出发菌株15.00%以上的突变株,并从中筛选出3株遗传稳定性良好的正突变株CY-8,CY-18,CY-25,其纤溶酶产量分别比出发菌株提高了28.58%,28.22%,21.78%。     

卫生部批准蛹虫草为新资源食品

3月16号,卫生部发布公告,批准蛹虫草为新资源食品。据了解,蛹虫草来源于人工培养的蛹虫草子实体,被批准为新资源食品后,要求食用量每天不超过2g,主要用于酒类、罐头、调味品、饮料等。儿童、食用真菌过敏者为不适宜人群。     

蛹虫草对非酒精性脂肪肝的改善作用及机制研究进展

蛹虫草是一种食药用真菌,具有重要的药用价值,已经成为近年来研究的热点。非酒精性脂肪肝(NAFLD)发病率随着人们生活水平的提高而逐年上升,人们不断寻求NAFLD的预防和治疗手段。已有研究报道,将蛹虫草用于NAFLD的治疗取得了很好的临床效果。从AMPK信号通路、固醇调节元件结合蛋白和炎症因子3个方面,概述蛹虫草活性成分在NAFLD治疗中发挥的作用机制,为蛹虫草资源的开发提供参考。     

蛹虫草CmKexin基因克隆和菌丝体中表达检测

为了探讨蛹虫草类枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin-like protease)的表达特性,以真菌蛹虫草菌丝体为研究对象,通过RT-PCR获得蛹虫草CmKexin基因的ORF序列,并进行序列分析。应用Northern杂交和Real-time PCR方法,检测蓝光照射后蛹虫草菌丝体中CmKexin基因的转录情况。结果获得蛹虫草CmKexin基因的ORF序列。对翻译蛋白质产物CmKexin进行生物信息学分析,表明该蛋白质含1个属蛋白转化酶的肽酶S8家族功能域(143~429)和1个前体蛋白转化酶P功能域(514~600),符合真菌类枯草杆菌蛋白酶的特征。蛹虫草菌丝体在黑暗预培养4 d后再蓝光照射,Northern Blotting和Real-time PCR检测均可得到相同的结果,即在持续的蓝光照射48~50 h时,出现CmKexin基因的瞬时大量转录。而其他时间内均未检测到该基因的大量转录。试验结果将为蛹虫草类枯草杆菌蛋白酶的利用提供理论依据。     

培养基的成分、数量对蛹虫草生物转化率和品质的影响

通过对大米、小米、和大小米混合培养基栽培蛹虫草的菌丝生长、子实体产量、品质分析对比,发现大米培养基和大小米混合培养基菌丝生长、子实体产量、品质相差不多.小米产量较高但优质品率略低.使用普通罐头瓶栽培蛹虫草时3种培养基均以40g培养基的生物转化率优质品率最高,培养基数量过多时,反而会使其品质和生物转化率降低.     

蛹虫草深层培养产菌丝体及胞外多糖的初步研究

蛹虫草是我国的一种名贵野生中药材,其主要活性成分多糖因具有多种药理作用而备受人们关注。采用4因素3水平L9(34)正交试验方法,分析了蛹虫草深层培养产菌丝体及胞外多糖的培养基组成,确定最佳培养基组成为:葡萄糖4%,豆浆30%,KH2PO40.15%,MnCl20.1%。10L发酵罐深层培养试验的结果表明,菌丝体最大生物量为:41.08mg/mL,比摇瓶培养提高29.3%;胞外多糖最大产量为6.424mg/mL,比摇瓶培养的提高5.7%。     

蛹虫草子实体多糖提取工艺及其体外抗氧化性研究

为得到最优的热水浸提蛹虫草子实体多糖的条件以及为后期的纯化、免疫活性研究提供参考依据,以蛹虫草子实体为研究对象,采用新脱蛋白方法,在单因素试验的基础上,利用响应面法对蛹虫草子实体多糖提取工艺参数进行优化研究,并对该多糖进行抗氧化活性研究。响应面优化的最佳提取工艺为浸提温度80℃,浸提时间3.1 h,液料比41:1(mL:g),浸提次数2次。此条件下多糖实际得率为6.3328%,与预测值6.5877%的相对误差小于5%,表明该提取工艺优化参数较为可靠。采用该方法获得的多糖在8 mg/mL时,羟自由基清除能力高达53.8%,铁离子还原力高达1.133,总抗氧化性达0.807;在6 mg/mL时,DPPH自由基清除能力最强,IC50为1.449 mg/mL。试验获得了多糖高提取率、高抗氧化性的提取方法,为后期蛹虫草子实体多糖的分离、纯化、生物活性研究提供参考。     

谷物发酵制备富硒蛹虫草营养米糊的工艺配方研究

利用大米、小米、紫米和荞麦为基质进行蛹虫草固体发酵,采用氢化物-发生原子荧光法测定总硒含量,高效液相色谱分析基质中虫草素和腺苷含量,考马斯亮蓝和硫酸-苯酚法测定粗蛋白和粗多糖含量。在单因素试验的基础上,采用响应面法对营养米糊的工艺配方进行优化,以有机硒、虫草素、腺苷、多糖、蛋白质、感官评分为指标,对营养米糊的冲泡料液比和水温进行比较与分析。结果表明,蛹虫草菌丝能够在15 d完全侵染大米、小米、紫米和荞麦基质,总硒含量分别为（1.8±0.3）mg/kg、（1.7±0.4）mg/kg、（1.9±0.4）mg/kg和（1.7±0.5）mg/kg,其中硒形态主要为硒代蛋氨酸。谷物发酵基质中富含虫草素、腺苷、多糖和蛋白质。通过单因素试验确定发酵基质适宜干燥温度为50℃,干燥后富硒蛹虫草谷物基质的粒形完整、菌丝暴露表面呈金黄色。由单因素与响应面试验优化富硒蛹虫草营养米糊（以大米基质为例）的制备工艺配方为：富硒蛹虫草谷物基质添加量50.0%,奶粉添加量4.5%,冲泡水温80℃。该条件下制备的营养米糊富含蛹虫草特有清香,色泽诱人,口感香醇,丰富了米糊的加工种类。     

响应面法优化蛹虫草液体培养条件

研究了碳氮源种类及其浓度对蛹虫草液体培养的影响,得出葡萄糖和蛋白胨为蛹虫草培养的最佳碳氮源。利用响应面分析法,对葡萄糖浓度、蛋白胨浓度、培养时间3个因素进行优化,得到蛹虫草液体培养的最佳的培养条件为：葡萄糖浓度33.30g/L、蛋白胨浓度12.50g/L、发酵时间为8d,在此条件下菌丝体生物量达到18.05g/L,多糖产量为1.13g/L。