黄鸡皮肤着色影响因素以及相关措施

黄鸡的皮肤着色是影响消费者购买欲望的一个重要因素,也是当前黄鸡养殖企业面临的一个重要问题。本文结合当前对肉鸡皮肤着色的相关研究,综述了黄鸡皮肤着色的影响因素以及相关措施。     

黄羽肉鸡冰鲜鸡胴体质量问题分析及解决措施

黄羽肉鸡冰鲜鸡作为传统毛鸡供应链中的延伸产业,对于胴体的质量要求日趋严格。文章汇总了冰鲜鸡胴体常见的质量问题并加以分类,从养殖至屠宰的全产业链中每个环节加以分析,并结合相应的质量标准,重点分析胴体损伤、肌肉品控与关键环节中存在的问题与解决措施,为提高产品出品率与品质质量提供参考。     

能量和蛋白水平对湘黄鸡生长性能及胴体品质的影响

选择336只28日龄湘黄鸡,按2×2因子设计随机分成4组,每组3个重复,每个重复28只鸡。分别饲喂4种不同试验日粮,以研究能量、蛋白质水平对湘黄鸡生产性能和胴体品质的影响。结果显示:饲喂含不同能量和蛋白质水平日粮的湘黄鸡生产性能及胴体品质间均无明显差异(P>0 05)。表明4～7周龄生长阶段湘黄鸡饲喂低能量(10 59MJ/kg),低蛋白水平(14%)日粮是可行的。     

放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究

通过测定20只宣城麻黄鸡的胴体性状、肌肉品质和血清生化指标,研究在放养条件下饲养的宣城麻黄鸡生长状况,试验结果表明:宣城麻黄鸡154日龄的平均体重为1.3505kg,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝重率、心重率、腺肌胃率分别为90.86%、81.46%、67.33%、18.40%、23.14%、5.13%、2.70%、0.75%、3.52%;宣城麻黄鸡宰后24 h肌肉pH值为5.83,肉色L值为49.11、a值为1.36、b值为9.78,蒸煮损失、水分含量、硬度、弹性、粘聚性、黏性、咀嚼性、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌苷酸、羟脯氨酸和胸肌MDA含量分别为:20.10%、68.98%、1714.72 g、0.76 g、0.70 g、1 202.19 g、913.46 g、48.09 μm、2.57%、2.3223 mg/g、415.3692 μg/g和0.1788 nmol/mg;血清中SOD、XOD、AKP、ALT/GPT、AST/GOT、BUN的活性和MDA含量分别为138.8953 U/ml、2.9155 U/L、31.4216 king/100 mL、0.5449 U/mL、0.4299 U/mL、0.6748 mmol/L和5.7303 nmol/mL.     

大陆优质鸡生产现状、问题及发展趋势

近20年来，我国优质鸡生产迅速发展，取得令人瞩目的成绩，据统计，1980年全国饲养数仅2．4亿只，到1998年已增长到26亿只，优质肉鸡占禽肉的比重也由20％提高到50%；2000年全国优质肉鸡出栏量达19亿只（不包含农村散养数），其中黄鸡生产每年以15%的速度增长，出栏达15亿只（预计黄鸡约占肉鸡70%-80%）。仅佛山大力家禽批发中心，每天批发黄羽肉鸡可达30多万只；广东省人均占有禽肉14.5公斤，比全国人均水平（9.15公斤）高45%。     

营养调控对宣城黄鸡胴体品质及肉质的影响

通过营养调控改善鸡肉品质与风味.选100 d宣城黄鸡600只随机分为5组,分别饲喂优化日粮(OD)、OD+风味改良剂(MD)、MD+茶粉与甲壳质混合物、MD+昆虫蛋白硒,对照组饲喂原场饲粮.试验期55 d.结果表明:(1) 试1、2、3、4组较对照组试鸡腹脂率分别降低45.28%, 44.67%, 64.04%, 14.65%,其中试1、2组试鸡较对照组腹脂率显著降低(P<0.05),试3组降低极显著(P<0.01);试3组肝重率显著降低33.59%(P<0.05);试2组腺肌胃率显著提高45.11%(P<0.01).(2)肌间脂肪1、3、4组较对照组降低,但试2组提高15.66%(P<0.05);肌苷酸试1组较对照组低,试2、3、4组分别高17.48%(P<0.05),9.35%, 10.16%;试4组胸肌硒含量较试2组提高了163%(P<0.01).(3)鸡肉弹性试1、2、3组较对照组分别高7.32%, 7.89%(P<0.05), 9.21%,而试4组则低2.63%;粘聚性试1、2与3组较对照组分别高2.78%, 5.71%(P＜0.05),4.29%,试4组则低1.43%.日粮补饲茶粉与甲壳素混合物可显著降低腹脂沉积,有防止肌肉脂肪氧化,降低MDA水平,维持高pH值趋势;配制的风味改良剂也可显著降低腹脂率,并有提高肌苷酸、羟脯氨酸含量与肌内脂水平趋势,能显著提高肌肉弹性与粘聚性;昆虫硒可显著提高鸡肉中硒沉积量.     

营养调控对宣城黄鸡胴体品质及肉质的影响

通过营养调控改善鸡肉品质与风味。选100 d宣城黄鸡600只随机分为5组,分别饲喂优化日粮（OD）、OD＋风味改良剂（MD）、MD＋茶粉与甲壳质混合物、MD＋昆虫蛋白硒,对照组饲喂原场饲粮。试验期55 d。结果表明：（1）试1、2、3、4组较对照组试鸡腹脂率分别降低45.28%,44.67%,64.04%,14.65%,其中试1、2组试鸡较对照组腹脂率显著降低（P〈0.05）,试3组降低极显著（P〈0.01）;试3组肝重率显著降低33.59%（P〈0.05）;试2组腺肌胃率显著提高45.11%（P〈0.01）。（2）肌间脂肪1、3、4组较对照组降低,但试2组提高15.66%（P〈0.05）;肌苷酸试1组较对照组低,试2、3、4组分别高17.48%（P〈0.05）,9.35%,10.16%;试4组胸肌硒含量较试2组提高了163%（P〈0.01）。（3）鸡肉弹性试1、2、3组较对照组分别高7.32%,7.89%（P〈0.05）,9.21%,而试4组则低2.63%;粘聚性试1、2与3组较对照组分别高2.78%,5.71%（P〈0.05）,4.29%,试4组则低1.43%。日粮补饲茶粉与甲壳素混合物可显著降低腹脂沉积,有防止肌肉脂肪氧化,降低MDA水平,维持高pH值趋势;配制的风味改良剂也可显著降低腹脂率,并有提高肌苷酸、羟脯氨酸含量与肌内脂水平趋势,能显著提高肌肉弹性与粘聚性;昆虫硒可显著提高鸡肉中硒沉积量。     

放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究

通过测定20只宣城麻黄鸡的胴体性状、肌肉品质和血清生化指标,研究在放养条件下饲养的宣城麻黄鸡生长状况,试验结果表明:宣城麻黄鸡154日龄的平均体重为1.3505kg,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝重率、心重率、腺肌胃率分别为90.86%、81.46%、67.33%、18.40%、23.14%、5.13%、2.70%、0.75%、3.52%;宣城麻黄鸡宰后24 h肌肉pH值为5.83,肉色L值为49.11、a值为1.36、b值为9.78,蒸煮损失、水分含量、硬度、弹性、粘聚性、黏性、咀嚼性、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌苷酸、羟脯氨酸和胸肌MDA含量分别为:20.10%、68.98%、1714.72 g、0.76 g、0.70 g、1 202.19 g、913.46 g、48.09μm、2.57%2、.3223 mg/g、415.3692μg/g和0.1788 nmol/mg;血清中SOD、XOD、AKP、ALT/GPT、AST/GOT、BUN的活性和MDA含量分别为138.8953 U/ml、2.9155 U/L、31.4216king/100 mL、0.5449 U/mL、0.4299...     

鸡病防治中存在的问题及解决对策

随着我国社会经济的不断发展,人们的生活质量不断提高,家禽养殖业也进入了高速发展阶段。对于家禽养殖业来说,鸡病的危害非常大,通常都是呈范围性爆发,给养殖户带来了严重损失。基于此,本文重点探究鸡病防治中存在的问题,进而提出相应的解决对策。     

我国黄羽肉鸡发展状况及存在的问题

黄羽肉鸡是具有中国特色的肉鸡产业,由于我国具有丰富的黄羽肉鸡品种资源,多年来形成了独特的消费习惯,经过多年的快速发展,目前已经形成区域优势明显、产业特点突出、市场份额不断扩大、市场竞争力日益增强的产业。黄羽肉鸡的概念较广泛,现在习惯统称为有色羽肉鸡,是指除白羽肉鸡外的全部肉鸡,既包括我国土生土长的地方品种,也包括导入外血的仿土鸡,只要含有中国地方鸡种血源,外观能满足消费     

供港冰鲜鸡检验检疫监管

冰鲜鸡由于其诸多的优点越来越受到国内外市场的青睐,为了确保其卫生与品质,冰鲜鸡的各个加工环节检验检疫要求十分严格。本文结合相关出口法律法规,重点对供港冰鲜鸡的检验检疫与监督管理进行归纳总结,对供港出口贸易具有积极的意义。     

利用加权基因共表达网络分析筛选天农麻鸡胴体性状候选基因

旨在通过转录组测序(RNA-Seq)与加权基因共表达网络分析(weighted gene co-expression network analysis,WGCNA)筛选慢速型黄羽肉鸡天农麻鸡胴体性状相关候选基因。本研究以104只天农麻鸡为素材,在126日龄时进行屠宰,测定胸肌重等7个胴体性状,采集胸肌组织进行RNA-Seq。基于RNA-Seq数据获得基因表达矩阵后,结合表型进行WGCNA分析,确定目标模块,筛选目标模块的枢纽基因,并分别进行KEGG通路富集、蛋白质互作网络(protein-protein interaction network,PPI)构建和相关性分析。104份胸肌组织RNA-Seq质控后获得15 092个基因的表达量。与胴体表型进行WGCNA,共得到19个模块,其中4个模块与胴体性状极显著相关。功能富集结果表明,目标模块内基因主要富集在ECM-受体相互作用、黏着力等通路。以|Module membership|> 0.8、|Gene significance|> 0.2为标准筛选到58个枢纽基因,并通过PPI网络构建鉴定到5个网络节点基因,整合相关性分析确定COL1A2和SPARC为最重要候选基因。本研究通过大样本量转录组分析,发现ECM-受体相互作用等通路在天农麻鸡胴体性状调控中发挥主要作用,筛选到COL1A2和SPARC是影响全净膛率性状的重要候选基因,研究结果为鉴定选育分子标记,解析胴体性状分子机制奠定理论基础,为慢速型黄羽肉鸡育种提供重要参考。     

浅谈做好供港澳活猪检验检疫工作的体会

2000年-2002年3月汕尾局检疫供港澳活猪644批,共25 357头,货值1 206.7万元,未出现过任何工作质量责任事故,有效地控制动物疫病的传播,确保港澳市民吃上放心肉,促进汕尾地区的农产品出口创汇.现将两年多来的供港澳活猪检疫工作的体会总结如下:     

鸡IGF-Ⅰ基因SNPs及其对屠体性状的遗传效应分析

以180只3个品系的温岭草鸡为材料,采用PCR-RFLP方法测定了IGF-Ⅰ基因的3个SNPs座位,同时分析了它们对屠体性状的遗传效应.结果显示PstⅠ、HinfⅠ和TaqⅠ识别座位分别发生T→C、C→A和C→T突变,每个SNPs座位各出现了3种基因型,其中A系在3个座位上均处于Hardy-Weinberg平衡状态(P＞0.05).方差分析显示每个座位基因型对部分屠体性状都有极显著或显著的差异(P≤0.01或0.01＜P≤0.05).多重比较显示在其中6个屠体性状上,每个座位3种基因型的最小二乘均值之间均有突变型＞杂合型＞野生型的关系,联合基因型QF/QF和QE/QF的最小二乘均值在4个屠体性状上显著高于(0.01＜P≤0.05)联合基因型PE/QE,每个座位突变等位基因都对部分屠体性状具有增效作用.A系和B系之间的遗传距离为0.005 3,聚类分析表明两系同为1枝.     

海拔对藏鸡及其杂交组合体重和屠宰性能的影响

为研究藏鸡及其杂交组合的肉用性能及其高海拔适应性,该试验测定了藏鸡(T)、矮小隐性白肉鸡(D)和藏鸡×矮小隐性白(TD)在低海拔和高海拔的体重、体型结构指数、屠宰性能和外貌性状。结果表明:高海拔环境明显降低鸡的体重、全净膛率、半净膛率和胸肌率;藏鸡体重和屠宰性能受高海拔环境影响较小,表现高海拔适应性;TD在高海拔适应性、体重和屠宰性能等性状上表现明显的杂种优势,是藏鸡肉用开发的良好杂交组合。     

海拔对藏鸡及其杂交组合体重和屠宰性能的影响

为研究藏鸡及其杂交组合的肉用性能及其高海拔适应性,该试验测定了藏鸡(T)、矮小隐性白肉鸡(D)和藏鸡×矮小隐性白(TD)在低海拔和高海拔的体重、体型结构指数、屠宰性能和外貌性状.结果表明:高海拔环境明显降低鸡的体重、全净膛率、半净膛率和胸肌率;藏鸡体重和屠宰性能受高海拔环境影响较小,表现高海拔适应性;TD在高海拔适应性、体重和屠宰性能等性状上表现明显的杂种优势,是藏鸡肉用开发的良好杂交组合.     

鸡各种综合症的防治

近年来鸡的各种综合症发病率明显升高，严重危害养鸡业的发展。这些综合症必须要引起我们的重视，认真分析原因，采取有力的防治措施，控制病害的进一步发展和流行。     

养鸡生产中的意外伤亡及防范措施

随着养鸡生产规模化、集约化的发展,养鸡企业无论在饲养数量和饲养群体上都随之增大.工厂化程度提高,科学养鸡知识的普及,对疾病防疫也有了配套可行免疫程序,大幅降低了因疫病发生死亡的情况,然而,养一只鸡从小到大,意外伤害总是伴随着脆弱的生命.经调查,一般养鸡场因非疾病引起的意外伤亡高达死亡率的50%～60%,甚至造成不可挽回的经济损失,不能不引起高度重视,严加防范.     

三种动物促生长剂对黄鸡色素沉积作用的研究

长期以来，某些抗生素作为动物生长促进剂用于畜禽养殖业上，大大提高了动物的生长速度和饲料效率，提高了动物的生产性能 (Rosen， 1995)。一般认为动物促生长剂的作用机理是通过抑制动物肠道内的革兰氏阳性菌，从而减少营养成分在被动物吸收之前的消耗，提高动物的生长效率。但是，一系列的研究发现，个别动物促生长剂对促进类胡萝卜素在内的大分子在消化道内的吸收有特殊的增强作用 (Wicher etc,1977; Morita etc.1994; Tozaki,1998; Yamamoto etc, 1994; Gotoh etc,1995;陈波等 1999)。 本试验的目的是以类胡萝卜素为研究对象，比较…     

ESM1基因对崇仁麻鸡生长性状的影响

本研究利用崇仁麻鸡差异性状的重测序结果,筛选与其生长性状相关的SNP、SV和InDel等位点或结构信息并进行大群验证。结果发现:内皮细胞特异性分子-1(ESM1)基因在崇仁麻鸡群体中检测到3个多态位点,对崇仁麻鸡的生长性状有着显著或极显著影响。ESM1基因在崇仁麻鸡的多个组织中均能检测到表达,经软件预测发现,ES-3位点变异可能会引起ESM1蛋白结构或功能的变化。研究结果表明,ESM1基因对崇仁麻鸡的生长性状有一定影响,但能否作为崇仁麻鸡生长性状的分子标记还需要进一步的确认。