浅析产地检疫宰前检疫及宰后检疫的区别

动物检疫工作关系着畜产品的质量安全,对消费者的生命健康起着重要保护作用。本文从基层常见的动物检疫入手,对产地检疫和宰前检疫进行详细分析,对基层的栓疫人员提供技术指导。     

生猪的宰后检验技术操作要点

宰后检验是肉品卫生检验最重要环节之一,是宰前检疫的继续和补充。宰后检验规定了必须检验的组织和器官及剖检程序、操作方法,检验人员需严格遵守。宰后检验应按顺序设置头部、体表内脏、旋毛虫检验、胴体初验、胴体复验和可疑病肉检验的操作点等。     

浅谈生猪宰前检疫的必要性及宰后检验的重要性

目前市场经济越来越活跃的今天,经营生猪贩运及生猪屠宰户不断的增多,为了保障人民身体健康和防止畜禽疫病传播,有效抑制传染源,促进畜牧业的健康发展,加强动物及动物产品的检疫检验,严格执法,保证动物食品的卫生质量。     

宰后检验过程中常见的淋巴结病变

<正> 淋巴结检验是施行肉品卫生检验的重要手段。淋巴结的病理变化不但是评价肉品卫生质量的依据,而且也是牲畜发病的首要标志。因此,淋巴结检验在肉品卫生检验过程中有着重要意义。现将实际检疫过程中常见的淋巴结的病理变化及对应的可能病因分类如下: 一、增大:如果其结构未见异常。即是幼年动物的特征。 二、萎缩:多见于高龄、放射线障碍和慢性疾病末期所见到的恶病质时。 三、水肿:淋巴结肿大、湿润、有光泽,切面苍白、多汁、质软、隆凸、外翻,并有透明液体流出。见于一般炎症初期或多种慢性消耗性疾病后期、外伤、长途赶运等。     

浅析产地检疫与宰前检疫的区别

笔者在执行兽医卫生监督检查过程中发现一些人员对产地检疫和宰前检疫的关系混淆不清，以致造成工作被动。为保证动物检疫工作依法顺利开展，有必要理顺产地检疫和宰前检疫的关系。产地检疫和宰前检疫的区别主要有以下几方面。     

通过宰后典型病变特征诊断猪病

生猪屠宰检疫过程中,要逐头检验,所以感官检验是主要手段,生猪退毛开膛前主要观察胴体皮肤的变化,当胴体皮肤呈现色泽、形态等异常变化时,检验人员要从中找出疫病的特点,并与其它部位的病变相结合来判断生猪健康情况。有些猪病通过皮肤病变和其他部位的特征性病变就足以确诊疾病。以下是本人从事多年检疫工作总结的一些经验。     

屠宰厂宰后检疫重点操作要领

<正>宰后检疫是肉品卫生检疫的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。宰前检疫只能剔除一些具有体温反应或症状比较明显的病畜,对处于潜伏期或症状不明显的病畜则难以发现,往往随同健畜进入屠宰过程。这些病畜只能通过宰后检疫,直接观察胴体、脏器所呈现的病理变化和异常现象,     

浅谈宰后检疫的基本要求

动物屠宰以后的检验检疫应当做到以下几个基本的方面。首先,屠宰前要有素质较高的专业人员,严格按规定进行操作;其次,动物宰后检验检疫中最为重要的环节是内脏检疫,要从各个环节抓好内脏以及其他身体部位的检验检疫;最后,各级政府应当发挥自身力量,主动宣传肉类食品检疫的必要性和关键性,号召广大人民群众拒绝购买未检肉品。     

浅谈生猪宰后检疫的方法步骤

生猪宰后检疫是保证猪肉产品卫生质量的重要环节。只有按规定正确设置宰后检疫点,并按一定的检疫程序和要点,应用正确的检疫方法进行宰后检疫,才能够检出在宰前检疫中难以检出的疾病,并按有关规定进行处理。     

宰后生猪皮肤发红症状原因探析

皮肤是生猪机体最大的组织器官．它与生猪的生理活动病理反应有着密切的联系。生猪机体一旦感染疾病都会在皮肤上出现不同程度的病理反应。因此皮肤的变化对生猪宰前检疫、宰后检验提供了重要的诊断依据。     

生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定

为确保上市肉品的质量安全,宰后检验是肉品检验过程中的重要环节,疾病的判定又是对整个生产环节及肉品安全的又一重要保障。     

生猪常见疾病的宰后检疫及处理

确保猪肉产品安全,需要做好养殖、屠宰、加工、运输、销售等各个环节的工作。在猪肉生产链上,安全问题环环相扣,而屠宰环节很重要,尤其是生猪屠宰后的检疫及疾病的处理。因此,做好生猪的宰后检疫工作和常见疾病的宰后处理,对于提高猪肉产品的卫生质量,保障人们的饮食安全和身体健康具有重要的意义。     

屠宰生猪体内猪链球菌2型带菌情况调查

应用猪链球菌2型定型PCR方法,对从福建省3个屠宰场采集的临床健康的生猪鼻咽拭子样本共121份进行了检测,同时对阳性样本进行了细菌分离鉴定及毒力基因检测。结果显示：121份样本中有17份为阳性,检出率为14．0％（17／121）,其中福州地区检出率为10．9％（7／64）,宁德地区检出率为11．8％（4／34）,莆田地区检出率为26．1％（6／23）。3株分离菌cps2J基因PCR特异性扩增产物大小均为675bp,其核苷酸序列与Genebank中猪链球菌2型参考菌株的同源性高达98％～100％,毒力基因型为gdh^＋／cps2J^＋／mrp^＋／ef^-／sly^-／fbps^＋／orf2^＋。调查结果表明,福建省福州、宁德、莆田等地区生猪群中均存在猪链球菌2型携带者,所分离到的3个猪链球菌2型菌株其毒力基因型为新的基因型。     

屠猪部分组织器官带菌情况的调查

分析了阜阳市城区某屠猪定点屠宰厂 1 0 0头屠猪 5个部位(扁桃体、心脏三尖瓣、肠系膜淋巴结、左右肾、左右跗关节液)带菌情况。共分离出细菌 1 0 9株 ,包括 :葡萄球菌 52株 ,链球菌 1 2株 ,双球菌 2 0株 ,丹毒杆菌 1 0株 ,乳酸杆菌 4株 ,棒状杆菌 5株。这 5个部位的带菌率 ,以关节液最高(51 .38% ) ,肠系膜淋巴结最低 (2 .75 % )。通过动物实验 ,证实有致病性的细菌 2 6株 ,占细菌总数的 2 3.85 % ,其中致病力最强的是败血型双球菌。同时初步了解了这些部位的带菌率与屠猪的毛色、性别、体重的相关性     

生猪屠及宰后检验实际操作技术

随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行,我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应,工作起来有些吃力,特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下,望与诸位同行分享共勉,商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节,宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关,生猪经过宰前检疫后,经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节,检疫人员按照“五岗（头部检验、胴体检验     

大型牲畜宰后检验的程序与要点

大型牲畜宰后检验的各项内容都被作为若干环节安插在屠宰加工过程中。一般分为头部检验、内脏检验、胴体检验三个基本环节。猪还须增加皮肤检验和旋毛虫检验两个环节。     

猪屠宰检疫要点及病变剖析

宰后检疫是肉品卫生检疫工作中重要环节,也是让人民群众吃上“放心肉”的根本保证。现就生猪定点屠宰检疫中,宰后检疫要点谈谈个人看法,供广大基层检疫员参考。猪宰后检疫程序及常见病变判定:     

禄劝县小型生猪屠宰点宰后检疫要点

禄劝县是一个典型的农业大县,具有云南特有的喀斯特地貌,它位于云南省中北部,总面积4378km2。是昆明市所辖的一个远郊农业大县,总人口约45万人．其中农业人口占总人口数量的98％以上,畜牧业是禄劝县的重要经济支柱产业之一。而且畜禽资源丰富,畜牧业发展前景广阔。全县有13个乡镇,有13个生猪小型定点屠宰场。笔者在乡镇基层工作20余年,从事基层生猪检疫20余年．积累大量丰富的基层生猪检疫经验,在此与各位同仁分享．互相借鉴。     

生猪宰后检疫主要部位剖检方式及操作要求

总结了生猪宰后支气管淋巴结、颌下淋巴结、咬肌、肝门淋巴结、心室和心包膜、腹股沟浅淋巴结、肠系膜淋巴结、腹股沟深淋巴结、股内侧肌、腰肌、骼内淋巴结、肾脏的剖检方式及剖检操作要求,同时对旋毛虫膈肌采样、标本制作、镜检过程操作方式要求进行了概述。