浅谈猪弓形体病的检疫及处理

猪弓形体病是由龚地弓形体引起的一种人畜共患的传染病，此病最多见于猪，人可因创伤接触或生食感染本病的肉类而发病，因此，做好定点屠宰场猪弓形体病的宰前检疫及宰后检验，对保障养殖业的发展和人体健康有着至关重要的意义。     

浅谈猪弓形虫病的屠宰检验

1宰前检疫急性感染阶段的病猪体温升高至40．5℃～42℃,呈稽留热型,精神萎顿,食欲不振或废绝,眼结膜常充血,腹股沟淋巴结多肿大。病猪呼吸困难,常呈腹式呼吸或坐式呼吸,偶有咳嗽、呕吐。在耳翼、四肢、股内侧、胸腹部等处皮肤出现紫红斑或有点状出血。由于该病无明显特异性症状,再加上该病多呈慢性或隐性感染,所以宰前检疫不易检出。在沈阳市肉联厂检出的数千例猪弓形虫病中,仅有2例是宰前检疫时检出的。2宰后检验呈慢性或隐性感染的猪弓形虫病猪,在宰前检疫时不易检出,但在宰后剖检中都具有典型的规律性的病理变化。把猪弓形虫…     

浅谈屠宰检疫中常见猪病害及其处理

动物的检疫工作是保证动物性食品的卫生质量,保证消费者的食品安全,防止动物传染病的发生、传播、蔓延。在实际工作中,我们动物防疫工作主要采取免疫注射、加强检疫、消灭病原、疫病监测等综合防治措施来控制动物疫病的传播,其中屠宰检疫就是一项重要手段之一。笔者通过在定点屠宰场1年多对猪肉尸的检疫,总结了一些对常见猪病害肉尸的检疫鉴定和处理经验,现介绍如下。     

猪炭疽病的屠宰检疫

在２００１年美国“９．１１”事件后不久，接连发生的炭疽病害曾使一些欧美国家惊恐不已。然而，炭疽病对我们专业人员来说并不陌生，它源于动物炭疽病的病原体。在家畜中罹患该病的牛、羊常见败血型，而猪常呈慢性局部型。显然，炭疽是危害严重的人兽共患病之一。作者现就屠宰检疫的程序，对猪炭疽临床病理变化特征作如下阐述：１基本特征猪慢性局部型炭疽最多见于喉部，次见于小肠，以局部淋巴结肿大，切面呈砖红色或深红色或紫黑色凹病灶，及淋巴结周围组织胶样浸润为典型特征。２宰前检疫由于猪对炭疽杆菌有较强的抵抗力，多表现为慢性…     

屠宰场猪疹块型丹毒的感官检疫

猪疹块型丹毒属亚急性病型。在宰前检疫中，除疹块病状较明显或白毛猪及被毛稀疏猪可检出外，对不明显的丹毒疹块一般很难检出，容易产生漏检现象。笔者根据多年来工作实践简述屠宰场猪疹块型丹毒的宰后感官检疫如下。     

猪细颈囊尾蚴病的屠宰检疫

猪细颈囊尾蚴病寄生在猪、牛、羊、犬等多种主要的肉用动物体内,一定程度上降低了肉品品质,对人体健康构成一定的威胁.从南通市某定点屠宰场的统计资料看,该病的感染率有逐年上升的趋势,2000年为3.5%,2001年为4.3%,2002年为5.2%.因此当务之急是采取有效的办法,尽早预防和控制该病的发生.     

生猪屠宰检疫中口蹄疫检疫及处理措施

猪口蹄疫(FMD)是由口蹄疫病毒(FMDV)引起的以病畜口、蹄部出现水疱性病症为特征的传染性疫病。本病属于人畜共患病,是我国一类动物疫病,也是生猪屠宰检疫中的必检疫病。笔者根据多年工作实践经验,对猪口蹄疫的病原、流行特点、宰前检疫、宰后检疫以及处理措施进行了总结,旨在确保生猪及其产品安全。     

猪炭疽的检疫和处理

炭疽是由炭疽杆菌引起的一种散发性或地方流行性人畜共患传染病。能在屠宰、加工、搬运、烹饪和食用等环节，经肉传染给人，不仅能造成牲畜死亡和降低产品质量，而且还能使人的健康受到严重危害。此病的主要传染源是病畜，濒死病畜体及其排泄物中常有大量菌体，当尸体处理不当，可形成大量有强大抵抗力的芽胞污染土壤、水源、牧地，成为长久疫源地，现谈一下定点屠宰场中猪炭疽的宰前和宰后检疫，以及检出后应采取的措施。１宰前检疫和处理１．１宰前检疫猪对炭疽有一定的抵抗力，常限于局部感染，通常呈慢性经过。患急性炭疽的，只有少数病…     

生猪定点屠宰厂猪附红细胞体病的检疫与处理

附红细胞体病是由附红细胞体寄生于人畜红细胞和血浆中而引起的一种传染性人畜共患病。其病原体属于立克次氏体目 ,无浆体科 ,附红细胞属。以二分裂萌芽增殖。本病通过吸血昆虫、疥螨虫、污染医疗器械等水平传播和通过胎盘及子宫垂直传播。自1999年以来 ,猪附红细胞体病的检出率呈逐年上升趋势。就目前来看 ,南阳市生猪定点屠宰厂猪附红细胞体病检出数占检出病畜总数的52 %以上。笔者在近年来的屠宰检疫实践中积累了一些猪附红细胞体病的检疫经验 ,现总结如下。1宰前检疫1.1感官检查将猪送进待宰圈 ,休息30min后进行检查。患有附红细胞体病…     

猪囊虫病的检疫与防制

猪囊尾蚴病也称囊虫病,是由有钩绦虫的幼虫所引起的一种人畜共患寄生虫病。因本病对人体健康和公共卫生危害极大,国家将其列为重点动物疫病之一,大力开展预防、控制和净化工作。由于我国各地在生猪的饲养管理方式、人的卫生习惯和卫生状况等方面存在差异,部分地方在生猪屠宰检疫程序     

屠宰检疫中检出猪淋巴肉瘤一例

2004年5月15日我们在猪屠宰检疫过程中发现一例淋巴肉瘤，报告如下。     

肉狗的屠宰检疫及卫生处理

狗肉蛋白质含量高于猪肉和牛肉，富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌吟、肌酸等而具有较高的食用价值和药用价值。但狗又是许多人畜共患病的传播者，如狂犬病、旋毛虫病等。所有患人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗，在兽医卫生和公共卫生方面均具有严重的危害性，因此，对肉狗的屠宰检疫及卫生管理必须引起各级卫生部门的高度重视。肉狗的屠宰检疫及卫生处理，要从肉品卫生的角度出发，严格检疫、管理，做到屠宰后的狗肉保证质量，卫生安全，对人没有任何卫生威胁。否则，易引起许多人畜共患病发生。本文浅谈狗的屠宰检疫及卫生管理，供…     

猪的宰后检疫过程中一些常见病变的处理

猪的宰后检疫是确保流入市场的肉品安全的重要环节,它能及时检查出宰前检疫所不易查出的一些病变,如某些寄生虫病、外伤所致疾病以及一些传染病,尤其是人畜共患病的确诊,现根据笔者在猪的宰后检疫工作中的一些经验,总结几个常见的     

猪弓形虫病的检验与处理

宁安市宁安镇肉食市场个体经营户崔某于１９９９年９月２７日,从某地购买１４头育肥猪,入场留养、待宰。第２ｄ,发病７头,死亡１头,经宰前临床检查、宰后感官检验,实验室检验,确诊为猪弓形虫病,并依据有关法规予以处理。１屠宰前临床检查病猪精神沉郁,食欲减退或废绝,喜卧,粪便干燥并附有粘液。体温４１℃～４２℃,呼吸迫促,呈腹式呼吸。耳部、胸部、臀部、尾部的皮肤呈紫红色。２屠宰感官检验病猪胴体放血不全,肌肉组织呈暗红色。耳、颈、胸、腹、臀部皮肤呈紫红色。心包、胸、腹腔液增量,呈淡黄色。肺水肿、出血,间质增宽…     

楚雄市猪定点屠宰检疫工作的措施

楚雄市生猪定点屠宰集中检疫工作始于 1996年 7月 1日。当时全市共有 3个屠宰场 ,均采用传统的手工屠宰方式屠宰 ,屠宰检疫为了与之相适应 ,只好在场内设一固定报检点 ,屠宰户将屠宰后的猪肉拉到此处统一进行宰后检疫。由于头部、内脏和肉尸基本分离 ,加之少数屠商将有病变猪头、内脏隐藏或与其它猪肉互换 ,给宰后检疫工作带来很大困难。为进一步规范生猪定点屠宰工作 ,提高肉品的卫生质量 ,确保市民吃上“放心肉” ,在市委、市政府和有关部门的支持和帮助下 ,楚雄市建立了机械化屠宰场。为配合搞好屠宰检疫工作 ,我们从加强检疫人员专业技…     

商品猪的宰前检疫及鉴别和处理

生猪从农户或农场出栏进入市场即成为商品猪。商品猪在收购、贩运、饲养侍宰过程中,尤其是成千上万头从四面八方汇集到定点屠宰场——商品猪的集散地时,就更有必要加强宰前检疫。早在1959年农业部、卫生部、外贸部、商业部联合颁布了《肉品卫生检验试行规程》（简称四部规程）就明文规定：“用于屠宰的畜禽,在收购和运输前就必须经过检疫,并取得检疫证明书。”“屠宰厂（场）应设有健康圈、疑似病畜圈,凡运到屠宰厂（场）的畜禽,应全部进行健康检查,并按检查结果分圈保管”。“屠宰厂（场）应设有急宰间,确定意宰的畜禽应立即送急宰…     

浅议屠宰检疫中常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理

针对动物传染病的发生和流行必须具备传染源、传播途径和易感动物三个环节,在实际工作中,我们动物防疫工作主要采取防疫注射、加强检疫、消灭病原、疫病监测等综合防治措施来控制动物疫病的传播,其中屠宰检疫就是一项重要手段之一.笔者通过在定点屠宰场一年多对猪肉尸的检疫,总结了一些对常见猪病害肉尸的检疫鉴定和处理经验,现介绍如下,以供兽医同仁参考.     

狗的屠宰检疫与卫生处理

随着人民生活水平的提高 ,狗肉逐渐成为餐桌上的大众食品 ,受到越来越多人们的喜爱 ,但狗可感染多种人畜共患病 ,因此 ,对狗的检疫显得刻不容缓。本人结合几年来的实践经验 ,对狗的检疫总结如下 ,供同行参考。１宰前检疫由于狗可患狂犬病 ,而狂犬病狗的宰前症状非常典型 ,所以 ,对狗的宰前检疫就显得尤为重要。１．１视检观察狗的精神是否正常 ,是否狂燥、奔跑、攻击人畜、狂叫、红眼、流涎 ;是否常躲在黑暗处 ,稍有声响则惊恐不安 ,啃咬吞食石头、木片等异物 ,如有此症状 ,首先应怀疑狂犬病。其次观察狗是否全身搔痒、发抖、尖叫、结膜潮红…     

猪细颈囊尾蚴病的屠宰检疫及无害化处理

细颈囊尾蚴寄生在猪、牛、羊、犬等多种主要的肉用动物体内,一定程度上可降低肉品品质,对人体健康构成一定的威胁。1病原猪细颈囊尾蚴是由泡状带绦虫的幼虫———尾蚴引起的,分布甚广,为家畜常见寄生虫,     

几种常见人畜共患病的屠宰检疫及处理

人畜共患病不仅能造成动物发病、死亡和降低动物的生产性能、动物产品的质量,而且还能使人感染此类疾病,使生命健康受到危害。人畜共患病大多数是通过动物传染给人的,尤其是供屠宰的牲畜患某种人畜共患病时,能在屠宰、销售、加工、搬运以及烹饪和食用等环节,经肉将