供与求

1河北省唐山滦南县的读者陈先生（0315-7130881）来电咨询：我在贵刊上看到关于饲养犊牛生产小牛肉和小白牛肉效益很好的报道后，自己很想试养一部分，但我不知道具体的饲养方法、饲养多长时间和到哪里能够买到所用的饲料，能给我详细介绍一下吗？     

用于生产小牛肉的奶公犊怎么养

小牛肉风味独特,价格昂贵,生产效益好。所谓小牛肉是指犊牛出生后6～8个月内,在特殊饲养条件下育肥至300～350kg时屠宰。其饲养管理要点如下:1犊牛选择奶公犊具有生长快、育肥成本低的优势,在我国目前条件下,选择黑白花奶公犊生产高档优质肉是适宜的。客观上,奶牛生产中只留母犊,不留公犊。公犊的资源是可利用的。选作育肥用的公犊,要求初生重大,在40kg以上,健康无病。体形上看,头方嘴大,前管围粗壮,蹄大坚实。体形小,体重低于35kg的犊牛可供生产犊牛血清之用。2饲料与饲喂技术小牛肉生产过程可说是全精料育肥,分阶段饲养。2.1在初生至1月龄…     

荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术研究进展

荷斯坦奶公犊是奶牛生产的副产物,对其进行育肥不仅可以缓解肉牛牛源危机,而且具有前期增重快和营养价值高等优势。国外关于荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术相对比较成熟,已被发达国家广泛采用;但我国相关基础研究力量薄弱,小牛肉生产技术体系尚未健全。因此,合理利用奶公犊资源生产高档小牛肉,对完善我国牛肉产业链体系、提高奶牛养殖经济效益具有一定的现实意义。文章综述了国内外小牛肉的分类、消费及营养价值,进行了小牛肉研究的文献计量分析,并对奶公犊生产小牛肉技术和生产中存在的问题及未来进行了展望。     

黑龙江:谷饲小牛肉技术获新突破

日前,在由中国畜牧业协会牛业分会主办的谷饲小牛肉品尝鉴定及生产技术推介会上,黑龙江省农科院畜牧研究所研发的谷饲小牛肉被评定为达到发达国家高档谷饲小牛肉质水平,与会代表一致认为,谷饲小牛肉技术及产品对提高我国奶公牛犊利用效益、拓宽肉类资源的开发具有重要意义。据介绍,谷饲小牛肉技术主要利用谷物饲料直线育肥荷斯坦奶公牛犊生     

动物权利活动:提案2不够好

正动物权利组织联盟的文件要求所有在加利福尼亚州销售的鸡蛋都要来自无笼饲养系统的蛋鸡,所有在州出售的猪肉和小牛肉都要来自不使用板条箱的农场。一个由动物权利组织组成的联盟正在推动加利福尼亚州的一项投票计划,该计划要求该州出售的所有鸡蛋都来自无笼饲养的蛋鸡系统联合政府还在寻求禁止出售使用妊娠限位栏的农场中的猪肉,以及来自将小牛饲养于板条箱中的农场     

信息四则

一、香港对鸵鸟肉需求趋旺鸵鸟肉质纤维比牛肉细嫩，口感和味道又与鲜嫩的小牛肉相似，因而颇受香港消费者的喜爱。另一方面由于输港的欧洲牛肉减少，因而鸵鸟肉的销售量呈持续上升之势。目前，香港市场上鸵鸟肉的价格比小牛肉贵２～３倍，但仍是走俏的肉品。二、水蛭热销...     

犊牛的人工哺乳

近几年，随着中国乳业的发展及饲料加工业的进步，我国牛乳的产量逐年上升，而产乳的成本有所降低，这对牛乳多元化转化和消耗提供了良好的条件。生产“小牛肉”就是在乳及乳制品丰富的条件下，将乳进一步转化，生产出高品质的牛肉。犊牛的人工哺乳是生产“小牛肉”最根本方法，同时，也是犊牛早期断奶的必行之法。     

日粮组成对奶公犊牛生长性能、营养物质消化代谢及肉品质的影响

近年以来,人民的生活水平越来越高,我国牛肉消量也随之逐年增加。因此,人们对于牛肉的质量要求也越来越高。本文通过对我国的小牛肉业的发展进行了研究,以相关实验为基础,着重分析了颗粒料日粮以及硫酸亚铁日粮对奶公犊牛的营养代谢、肉品质以及生长性能的影响,以期能为奶公犊牛的科学饲养提供有效依据。     

不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响

30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析。结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P>0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P>0.05)。     

不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响

30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析.结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05).     

澳洲牛肉出口量下滑

<正>【本刊讯】据统计数据显示,澳大利亚3月的牛肉和小牛肉出口量为81521吨,同比下降了8%。由于澳大利亚境内大范围降雨,造成部分地区尤其是北部地区洪涝灾害,牛只运输和屠宰加工均受到影响,从而使全国牛肉和小牛肉的供应量大幅减少。     

荷斯坦公犊牛生产小牛肉的研究进展

国外利用荷斯坦公犊牛乳饲、谷饲生产小牛肉的技术已经十分成熟,为满足我国消费者对高档牛肉日益增长的需求,借鉴国内外经验技术,合理利用我国丰富的奶公犊资源生产高附加值牛肉,既能提高奶牛养殖经济效益又能解决我国高档牛肉进口量逐年增加的问题。现从小牛肉的分类、荷斯坦公犊牛生产小牛肉品质的影响因素、生产犊牛白肉的犊牛代乳品研究、生产犊牛红肉的饲料日粮研究四方面展开综述,以期为我国利用荷斯坦公犊牛生产小牛肉技术提供参考。     

世界家禽消费的现状与展望

一．世界肉类消费现状 在全世界５０多个国家中，禽肉（鸡、火鸡、鸭以及特禽）消费具有重要的经济意义。１９９６年，全世界禽肉消费超过牛肉－小牛肉，成为第二位消费最多的网类。猪　　　肉是最主要的世界性肉类。但是，根据日益增加的市场　　　份额，以及不断改进的育种、饲养、生产、加工和销售技　　术，家禽无疑是最有发展潜力的，并且正处于可以从多数消费者饮食倾向中受益的地位。家禽生者和销售者的共同努力为实现这种发展潜力奠定的坚实的基　础。有朝一日，家禽消费量必将超过猪肉。尽管需要１０年甚至更长的时间，家禽才能成…     

羊源小牛肉葡萄球菌的分离鉴定及药物敏感性检测

试验旨在了解塔额垦区某羊场羊发病原因,无菌采集9只病死羊肺脏和淋巴结,采用传统细菌分离鉴定方法结合16S rRNA基因序列分析的方法,从病死羊的肺脏和淋巴结组织中分离出4株小牛肉葡萄球菌,并对4株菌采用圆纸片扩散法进行17种药物的药敏检测。结果显示,4株小牛肉葡萄球菌中有3株为多重耐药菌株,除了对头孢噻呋钠和头孢西丁均敏感外,对其余15种药物均呈不同程度耐药。研究表明,小牛肉葡萄球菌是导致该羊场羊发病的病原之一,该分离株对部分药物出现耐药,建议使用头孢噻呋钠、头孢西丁进行治疗。     

肉牛育肥技术

作者从牛的选择、管理、饲料等方面介绍了现代养牛育肥技术，如：犊牛育肥技术、小牛肉生产技术、架子牛育肥技术和高档牛肉生产技术。     

现代大型肉牛品种─—比利时兰白花

比利时兰白花肉牛是比利时首屈一指的牛种，该牛存栏数已达一百四十万头，占全国总数的40％，比利时南部地区都饲养这种肉牛品种。由于比利时兰白花肉牛为本地品种，因此适应性极广。它可以完全适应各种各样的土地、丘陵和气候条件，包括Ardenne高地严寒的气候和贫脊的土地、Hesbaye泥泞地区的平原，以及Condroy石灰质地区肥沃的牧场。这种现代肉牛品种性格温顺，肌肉系统极为发达；成牛公牛体重可达1250Kg，成年母牛体重可达750Kg；体型大，同类牛体型均匀一致；性早熟；饲料报酬高，适合生产小牛肉，需要指出的是它的双肌现象非常明显，…     

非洲狮微量元素缺乏症的诊治

苏州市动物园饲养的 1只非洲幼狮发生以四肢无力、行走时步态不稳、易摔倒为主要特征的疾病。经综合分析 ,诊断为微量元素缺乏症。现将诊治情况报告如下。1　饲养管理概况苏州市动物园从兄弟动物园引进一对 5月龄非洲狮 ,引入后关在猛兽区同一笼舍中饲养。引入时正值 3月份 ,气温仍较低 ,暗笼中铺垫稻草保暖。这间笼舍座北朝南 ,较地平面高出约 80cm ,运动场采光和通风良好 ,笼舍面积约 3 0m2 ,暗笼和运动场均有木头垫板。饲料延续原样未作变化 ,每天每只喂2kg饲料 (带骨小牛肉 2 / 3、羊肉 1/ 3 ) ,上下午各一餐 ,2幼狮对新环境适应情况良…     

2020年全球牛肉和小牛肉产量将会上涨13%

经济合作暨发展组织和联合国粮农组织(OECD-FAO)对2011～2020年最新的农业展望报告,2020年全球牛肉和小牛肉产量将会上涨13%,与此同时猪肉、禽肉、羊肉合计将至少增长20%。     

高原地区小牛肉生产试验

6头中国西门塔尔杂交二代公犊用于小牛肉生产试验。结果显示：经223d育肥,试验末期平均体重达到了221.58kg,日增重0.578kg,每头牛可获利365.36元。说明利用中国西门塔尔二代杂交牛和饲草料资源开展小牛肉生产在高原地区,能获得较好的经济效益。每头中国西门塔尔杂交育肥牛可获得18.07kg的高档牛肉,高档肉块重量占到活重的8.90%;优质牛肉22.95kg,优质肉块重量占到活重的11.31%。从牛肉产量上证明中国西门塔尔二代杂交牛可以作为高原地区生产高档优质牛肉的肉用牛种。     

中国荷斯坦奶公牛肉用研究进展

奶公犊资源的充分利用,不仅能缓解国际市场上牛肉供应不足的紧张局面,而且可以满足广大消费者对高品质牛肉的需求。如何利用现有的奶公犊资源,借鉴国外先进的产业模式和饲养技术,构建我国特色的肉牛产业,成为当前养牛人关注的焦点。我国在奶公犊育肥利用上起步较晚,但随着牛源紧缺,围绕奶公牛生产的相关研究已经陆续展开,在犊牛肉生产技术、小牛肉生产技术、普通牛肉生产技术以及高附加值牛肉生产技术等4个方面取得了长足进展。本文就近几年中国荷斯坦奶公牛在这4方面的研究进展进行了综述。