固原鸡不同群体肌肉氨基酸组成分析与营养价值评定

以宁夏地方品种180日龄的固原鸡3个群体(白羽、黑羽、麻羽)肌肉为原料,用苯酚盐酸进行水解处理后,依据GB/T5009.124-2010的方法测定肌肉氨基酸的含量并对其组分进行比较分析。结果显示:固原鸡3个群体中胸肌和腿肌肉的总氨基酸含量在17.64%~20.20%之间,胸肌肉的总氨基酸含量明显高于腿肌肉,鲜味类氨基酸和甜味类氨基酸含量均较高,各种人体必需氨基酸种类齐全,含量丰富,比例均衡,且接近或高于WHO/FAO提出的推荐值,必须氨基酸/总氨基酸(E/T)和必须氨基酸/非必须氨基酸(E/N)均超过WHO/FAO提出的参考标准,氨基酸比值系数分高达85.75,这可能是固原鸡肉质鲜美、风味独特的原因之一。本研究结果可为固原鸡的种质资源保护、品种开发利用提供基础数据支撑。     

培养基起始pH对黑水虻幼虫生长及虫体粗蛋白、粗脂肪含量的影响

研究旨在探讨培养基起始pH对黑水虻(BSFL)幼虫生长及虫体粗蛋白、粗脂肪含量的影响。孵化4 d的黑水虻幼虫被随机分为9组,每组6个重复,每重复30只黑水虻。分别在起始p H为2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0的含水量为40%的培养基中饲养6 d。结果表明:培养基起始pH不影响黑水虻幼虫生长速度(P>0.05),但显著影响黑水虻存活率(P<0.05),以p H为2.0时黑水虻幼虫存活率最高;培养基起始pH不影响黑水虻幼虫水分含量(P>0.05);随着培养基起始p H的升高,黑水虻幼虫粗蛋白含量线性下降(P<0.05),粗脂肪含量线性升高(P<0.05)。综上所述,碱性培养基有利于黑水虻幼虫脂肪沉积,而酸性培养基有利于蛋白质沉积。     

固原鸡的形成、发展与产业化开发

1固原鸡的形成、性状与分布固原自秦设县、定关,后又立州以来,为中原政权的北大门,后被土蕃占领,宋时为北宋王朝与西夏争夺的桥头堡与前沿,由于连年战事,这里几乎没有人烟。元灭西夏开设安西王府和开城路后,周边百姓才逐渐迁入,当时普通百姓都以依山窑居为主,而且居住分散,为了     

固原鸡的现状及其利用

固原鸡的现状及其利用马玉秀（宁夏回族自治区畜牧站７５００００）固原鸡是蛋肉兼用的地方优良品种，素以体大、蛋大、肉质鲜美而著称，我区唯一保存较好的地方良种．一、现状：固原鸡主要分布于宁夏南部黄土高原地带，以彭阳县数量最多、品质最优．固原、西吉、海原、隆...     

固原鸡三个类群遗传多态性研究

研究利用微卫星标记从3个位点对宁夏固原鸡白羽、黑羽和麻羽3个类群的遗传多态性进行了研究。结果表明,经X2检验3个位点均处于平衡状态,说明目前对固原鸡的选择压力是合理而适中,群体内近交程度相对适度。平均杂合度在3个类群中分别为:黑乌鸡为0.7216,白乌鸡为0.6504,麻乌鸡为0.6300;固原黑乌鸡的多态信息含量为0.6705,固原白乌鸡为0.6506,固原麻乌鸡相对较低为0.5315,各类群的杂合度和多态信息含量都相对较高,说明固原鸡3个类群的遗传变异较大,具有丰富的遗传多样性及丰富的遗传资源,有待于进一步的开发利用,是未来乌鸡育种的良好素材。     

宁夏固原鸡血液生化指标遗传性的研究

利用聚丙烯酰胺凝胶梯度电泳法对彭阳县90只固原鸡血液前白蛋白（Pa）、白蛋白（ALb），运铁蛋白（If），脂酶（Ex-1、Es-2）,碱性磷酸酶（AKK，AKP－2）位点进行了测定，根据测定结果计算了各位点的基因频率和杂合度，结果表明，该品种内Es-1B基因频率较高，为0.7379，应归属肉蛋兼用或肉用型；同时群体杂合度较高，为0.3635。     

固原鸡杂交亲本的选择及杂交利用简报

按照改良固原鸡的目标,选择了二个数量性状和质量性状差异性很大的引进鸡群,经过６年的杂交组合、定向选择、横交固定及测试分析,获得了含有加性效应并能稳定遗传的杂交母本。再与固原鸡杂交,并经４年的建系选育,其质量和数量性状有了明显提高。杂交改良前后红羽鸡的比例由４０％提高到８５％以上,且能稳定遗传。５０％的开产日龄由４０周龄提前到２７周龄,７２周产蛋量由１２４个提高到２２３个,经生物统计分析,达极显著水平,并保持了固原鸡原有的优良性状。     

固原鸡产蛋期营养需要的测算与饲养试验

根据产蛋鸡营养需要学原理对固原鸡产蛋期的代谢能、粗蛋白质、钙、总磷、有效磷和食盐等营养物质需要进行了科学测算,分别为10.91 MJ/kg、13.3%、3.2%、0.64%、0.32%、0.37%。据此营养指标配制的全价饲粮较参考《鸡饲养标准》营养指标配制的全价饲粮粗蛋白质下降1.94%,成本降低0.1元/kg,试验鸡产蛋量、种蛋合格率分别提高4.48枚和3.46%,死淘率下降2.66%,差异显著(P0.05),并且每只鸡多收益1.6元。表明该营养指标较准确地反映了固原鸡产蛋期的营养需求。     

杂交麻羽肉鸡肌肉粗蛋白、脂肪含量比较分析

肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响,不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同,通过试验,白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡,麻羽肉鸡肌肉脂肪含量高于白羽肉鸡。     

固原鸡品种的保护、利用及发展措施

1固原鸡品种得以保存的原因宁夏南部山区气候干旱,全年降水稀少,气温较低,气温比宁夏北部平原地区平均低2~3℃。固原鸡耐粗饲,宜放牧,抗逆性强,适应当地气候特点。固原鸡是宁夏彭阳县北部山区农民经过长期散养方式形成的1个地方品种。该鸡体躯高大,骨骼粗壮,头高     

金茅黄鸡屠宰性能及部分肌肉品质的研究

为了评价金茅黄鸡的屠宰性能和肉质特性,试验选取995只72日龄的金茅黄鸡,测定其屠宰性能及部分肌肉品质性状。结果表明:72日龄金茅黄鸡公鸡的活重、屠体重、胸肌重、腿肌重、全净膛重、半净膛重、半净膛率和腿肌率均极显著地高于母鸡(P0.01),胸肌率极显著地低于母鸡(P0.01);而屠宰率和全净膛率在性别间差异不显著。对于肌肉化学成分,无论公鸡还是母鸡,胸肌中的粗脂肪含量均极显著地低于腿肌(P0.01),而胸肌中的粗蛋白含量极显著地高于腿肌(P0.01)。     

固原鸡品种选育和杂交改良的基本思路和关键措施

为充分发挥固原鸡品种的遗传潜力和杂种优势,推进地方鸡品种的开发利用,本文总结了一些蛋鸡和肉鸡的选育方法,结合传统育种和基因组水平选育的技术方法,以及目前固原鸡生产性能和种群开发利用现状,提出对固原鸡选育提高和杂交改良的思路和建议.     

固原鸡线粒体DNA控制区全序列测定及分析

固原鸡是宁夏唯一的地方鸡品种资源,具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等遗传特性。该试验采用PCR和直接测序的方法测定固原鸡(白羽、麻羽、红羽)线粒体DNA(mtDNA)控制区(D-loop)全序列,结果表明固原鸡3个类群线粒体DNA控制区全序列长度分别为1230bp、1231bp或1232bp。分析种内的遗传变异,3个类群固原鸡共发现6个变异位点,其中4个转换,2个缺失/插入,没有观测到颠换;A、T碱基含量占59.9%~60.0%,G、C碱基含量占40.0%;固原鸡与其它8种禽类的D-loop基因序列同源性的分子进化树聚类结果表明固原鸡不同类群与红色原鸡亲缘关系最近。     

固原鸡不同群体ADSL基因遗传特性的研究

固原鸡是经过宁夏当地群众长期自发选育形成的地方肉蛋兼用品种,是唯一的地方鸡品种资源,具有肉质细嫰、味道鲜美、营养丰富等遗传特性。然而如何对这些遗传特性进一步开发利用,迄今为止育种工作者尚未达成共识。因此,研究旨在探索与鸡肉品     

不同遗传型鸡肌肉氨基酸含量分析

对56日龄苏北地方鸡(遗传稳定),杂种鸡(红宝 P.S 公×苏北地方鸡母)和红宝肉鸡(C.S)肌肉氨基酸相对含量进行测定,结果表明:不同遗传型鸡肌肉间,各种氨基酸的相对含量差异不明显;所测17种氨基酸以谷氨酸的相对含量最高(15%以上),半胱氨酸含量最低(1%左右);甘氨酸含量在苏北地方鸡、杂种鸡、红宝肉鸡中依次呈减少趋势,精氨酸、哺氨酸则相反;肌肉中氨基酸绝对含量公鸡一般高于母鸡。     

不同鸡种肌肉氨基酸含量的比较研究

对泰和乌骨鸡、宁都三黄鸡和隐性白羽鸡的肌肉氨基酸含量进行了测定。结果表明，3个品种的氨基酸总量存在一定的差异，其中以宁都三黄鸡最高，泰和乌骨鸡次之，隐性白羽鸡最低。必需氨基酸含量也是宁都三黄鸡最高。谷氨酸的含量以泰和乌骨鸡最高(27．55mg／g)，宁都三黄鸡次之(27．44mg／g)，隐性白羽鸡最小(25．44mg／g)。肌肉中各种氨基酸的含量在不同品种间有一定差异，但各种氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性。其中谷氨酸含量最高；其次是赖氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸和精氨酸；含量较低的有丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和酪氨酸，胱氨酸和色氨酸的含量更低。     

饲料中粗脂肪含量测定方法的比较研究

通过比较不同饲料粗脂肪测定方法的测定结果,发现3种分析方法(国标法、残余法和热浸提法)各有其特点和优点,而且测定结果重现性较高,均可达到分析要求,在一定条件下可以相互替代.因此,实际工作中可根据分析样品数量及其分析要求灵活采用不同的分析方法.     

不同类型鸡肌肉肌苷酸含量分析和比较

试验以乌骨鸡（泰和鸡）、白耳鸡、罗曼蛋鸡、石岐杂、康达尔黄鸡、爱拔益加（AA）为对照组,测定其肌肉肌苷酸的含量。试验结果表明,乌骨鸡肌肉肌苷酸含量最高,AA鸡最低,随着鸡种体重的增大,肌肉肌苷酸的含量下降,鸡种的体重与肌肉肌苷酸呈负相关。     

饲料中粗蛋白含量不同检测方法的比较

饲料中粗蛋白的测定方法很多,本文用常量蒸馏测定法和半微量蒸馏测定法同时对饲料中粗蛋白进行测定,并且对实验结果进行分析比较,比较结果表明,两种方法并无明显差异,因此在饲料粗蛋白检测工作中,两种方法可相互替代。