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食物安全信任问题随着人类文明程度的提高,越来越为人们所关心,丁声俊研究员的这篇文章以对话的形式描述了欧洲疯牛病的世纪悲剧及深刻教训;简要介绍了欧盟朝野为遏止、整治疯牛病而采取的行政、法规等多项严格措施;同时,由疯牛病对世人的警告和警示引出对我国“食物安全信任”进行全面审视,指出种科问题;在前述基础上,强调提出,我国决不可以欧亚问距离遥远而麻痹大意,必须防患于未然,防微杜渐,拒病于国门外,防污源头前,改善农牧业生产方式,让“菜篮子”和“米袋子”装上“放心食品”。 相似文献
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针对目前国内外对非传统食品安全问题的高度关注态势,概述了国内外法规对食品防护体系的实施要求;简要分析了食品防护与现有食品安全管理体系危害分析关键控制点(HACCP)系统的关系,初步探讨了食品防护与HACCP计划的融合机制,为企业建立具有食品防护功能的HACCP体系提供参考。 相似文献
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Shapley D 《Science (New York, N.Y.)》1972,176(4042):1405-1406
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美拉德反应是一种常见于食品加工过程的非酶褐变反应,对食品的色泽、风味、营养、安全等方面有重要的影响。对美拉德反应的机理、在食品工艺中的应用及当前研究的热点进行了综述。 相似文献
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食品加工与保藏实验是食品科学与工程专业的必修课程之一,是一门独立开设的重要实践教学课程。为培养具有实践能力的应用型人才,提高实践教学质量,该文分析了食品加工与保藏实验教学中存在的问题,从实验教学内容、考核方式等方面提出了教学改革的对策建议,以促进食品加工与保藏实验教学的进一步发展。 相似文献
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食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味.主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理及其在食品加工中的应用,以期为食品杀菌提供参考. 相似文献
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对脉冲电磁场杀菌技术的研究进展作了综述,主要介绍了脉冲电磁场杀菌技术的特点、杀菌机理及其在食品工业中的应用。 相似文献
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玉米群体改良中几个问题的讨论 总被引:2,自引:0,他引:2
玉米群体改良是玉米育种的重要手段之一。为了达到提高群体有利基因频率之目的,育种者必须对他实施的每一决策或步骤可能带来的后果有充分的认识。本文就基本群体的组建、基础群体的遗传组成及选择方法对改良效果的影响进行了讨论。 相似文献
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