黑芝麻高产栽培

黑芝麻具有很高的营养价值和保健价值,除普通芝麻所具有的蛋白质、脂肪外,还含有人体所需的9种氨基酸,其中6种含量高于鸡蛋,3种与鸡蛋相当,还含有钙、磷、铁、硒、锌等多种矿物质和微量元素,维生素E的含量为黑豆的3倍、黑米的230倍.     

芝麻的营养与栽培技术

<正>芝麻为我国四大油料作物之一,历史上曾有脂麻、油麻、胡麻、方茎等名称。芝麻种子含油52%左右,蛋白质17%～24%,还含有多种维生素和芝麻酚类物质等。用芝麻榨得的香油或称麻油,不饱和脂肪酸含量接近90%,其中人体不能合成而又必需的亚油酸质量分数40%左右,芝麻油还含有芝麻素,具有特殊的香味。世界上芝麻分布很广,中国是栽培面积较大的国家,各省都有芝麻种植。主要栽培技术有以下几个方面:     

儿童常吃猪血好

猪血含有丰富的营养物质,据测定,猪血的蛋白质含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋蛋白质含量的5倍,此外还含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。缺铁性贫血是我国儿童的常见病,发病率高达50％～60％,主要原因是膳食中缺乏血红素型铁,而猪血中含有容     

芝麻栽培技术

<正>据测定芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。近几年芝麻的消费量和单价呈逐年上涨趋势其主要原因是单产低而不稳,且不利于机械化生产,出现供不应求的局面。因此,种植芝麻可谓是一条致富的好途径。栽培技术如下:一、种子准备     

高产、优质、抗病黑芝麻新品种冀9014的选育

<正> 1 意义 芝麻在我国已有2000余年的栽培史,常年播种面积约66.7万公顷(最高时曾达133.4万公顷),种植面积和产量均居世界第二位,仅次于印度。芝麻种子富含油分,高达45％～57％以上,油脂气味香郁且无胆固醇,在食用植物油中称冠。蛋白质含量为22％左右,具有人体及动物所必需的氨基酸,特别是黑芝麻除含有与白芝麻相当的脂肪外,还     

如何养好鹌鹑

<正>鹌鹑的肉和蛋营养丰富、味美可口。鹌鹑蛋的蛋白质含量与鸡蛋相仿,但其必需氨基酸组成和生物学价值优于鸡蛋,而且胆固醇含量低,还含有芦丁药物成分等,因而尚具有一定的食疗价值。鹑肉与其他禽肉相比,营养成分虽无显著差别,但鹑肉的细嫩性、多汁性和味美以及生物学价值等方面都是名列前茅的。鹌鹑养殖     

芝麻种植技术

正芝麻含有大量的营养物质。科学数据表明,每100 g芝麻含蛋白质21.9 g、脂肪61.7 g、钙564 mg、磷368 mg、铁50 mg等,而且芝麻还含有大量的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。近年,随着芝麻消费量及出口单价不断上涨,我国芝麻种植面积也进一步扩大。然而,在芝麻种植过程中存在种植分散、品种老化、技术落后、效益偏低等问题,因此有必要对芝麻高产种植技术进行探讨。一、种子准备芝麻在播种前需要对种子进行优选。     

芝麻高产栽培技术

芝麻是一种耐旱怕渍的油料作物，芝麻籽含油率达55％，居油料作物之首。芝麻油含有芝麻脂素、芝麻酚林等成分，具有特殊的香味，故有“香油”之美称。其营养价值高，耐贮性好，易被人体吸收，可降低胆固醇含量，是理想的保健食油，市场发展前景非常好。近几年，芝麻在广东，特别在梅州地区种植面积迅速扩大，已成为当地农民广泛种植的主要经济作物之一。笔者根据多年的实践经验，结合气候特点，浅谈芝麻的高产栽培技术。     

桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋品质比较

以桃源鸡和罗曼褐壳鸡蛋为材料,分别测定了2种鸡蛋中水分、粗蛋白质、氨基酸、灰分及微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca的含量.结果表明:桃源鸡鸡蛋中粗脂肪含量极显著高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P＜0.01),而蛋清重、蛋重和水分含量均极显著低于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P＜0.01).桃源鸡鸡蛋Cu、Zn含量高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋,而Fe、Mn、Ca含量比罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋低,二者Zn、Fe、Ca含量差异显著(P＜0.05),Cu、Zn、Fe的比值合理.桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,氨基酸总量(风干基础)分别是82.32％和81.61％,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为35.37％和33.79％.     

The Effect of Cooking to Carotenoids Determined by HPLC in Hens′, Duck′s and Quail′ Eggs Yolk

研究烹饪对常见的几种禽蛋蛋黄中类胡萝卜素的影响。利用分光光度法测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的总类胡萝卜素含量,利用HPLC法分离并测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的各类胡萝卜素组分的含量。测定出了鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋的鲜蛋和熟蛋中总类胡萝卜素及其各组分的含量。（1）鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中含叶黄素、玉米黄素、角黄素、隐黄素和β-胡萝卜素,鸡蛋蛋黄中除上述组分外还含有辣椒红素;（2）烹饪前后蛋黄中类胡萝卜素组分的种类和各组分含量的排序无变化;（3）在煮熟的过程中,蛋黄中各类胡萝卜素组分的平均损失率分别为鸡蛋9.3%~19.0%,鸭蛋8.8%~23.0%,鹌鹑蛋18.4%~34.7%。     

芝麻高产栽培技术

芝麻属胡麻科，是我国主要油料作物之一。芝麻品质优良、油分含量为54％左右，蛋白质含量为24％左右，是食用油、食品和医药工业的主要原料之一。芝麻具有生育期短，耐旱耐瘠、用地养地、投入产出高等特点。在我市同1亩地种植芝麻要比花生高出100元左右。     

无胆固醇鸡蛋的生产新方法

墨西哥科格拉农牧开发公司生产研制的无胆固醇鸡蛋已上市销售。据介绍，生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加ＶＥ和一种被称为ＯＧＡ的添加剂，使其鸡蛋中含有一种能分解清除蛋黄中胆固醇的物质，这种在蛋黄中就完全没有胆固醇了。食用表明，这种鸡蛋不但能预防心脏病，而且还具有明目健脑的作用。无胆固醇鸡蛋的生产新方法     

芝麻叶的加工利用

芝麻在我国大部分地区均有栽培.人们种芝麻、收芝麻,却往往忽视了芝麻叶的利用价值.中医认为,芝麻叶性平味苦,具有滋肝养肾、润燥滑肠功能,能治疗头晕、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等.除鲜食之外,还可制成千芝麻叶或罐头.     

蚕业副产品的利用途径

<正> 蚕业副产品的加工利用,涉及到轻工、医药、外贸等多种学科和部门,在我国南方各省已越来越多地受到人们的重视,而在我省利用的还较少。本文着重介绍在蚕桑副产品综合利用中已投产或适宜蚕农和乡镇企业生产的项目,希能引起各方面的注意。一、番蛹的综合利用蚕蛹是一种高蛋白物质,含有20种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸和人类通常缺乏的色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸三种氨基酸。且含量均衡,鲜蛹中蛋白质含量占总量的14—15％,100公斤鲜蛹相当85公斤瘦猪肉;96公斤鸡蛋,109公斤鲫鱼的蛋白质含量。同时蚕蛹中还含有丰富的脂肪,干蛹中脂肪含量占25％,100公斤干蛹相当32公斤猪肉,83公斤花生米,174公斤黄豆的脂肪含量。蚕蛹不仅是家禽、家畜、塘鱼的精饲料和人类的高级营养晶,也是制取医药的理想原料。     

芝麻蛋白凝胶特性研究综述

芝麻中含有丰富的营养物质且种类齐全,其蛋白质和脂肪含量分别高达21.9％、61.7％,且芝麻蛋白有良好的吸水性、吸油性及润湿性,具有良好的凝胶成形性[1-2].蛋白质凝胶近年来受到人们的关注,是因为其作为高分子材料,原材料来源广泛,并且可以生物降解.然而,目前对植物蛋白凝胶的研究主要集中在大豆蛋白上,而对芝麻蛋白及其凝胶特性的研究基本仍处在空白阶段,研究芝麻蛋白的凝胶特性对于芝麻蛋白凝胶制品的开发具有很好的市场前景.该文综述了芝麻蛋白凝胶的研究进展,为芝麻蛋白凝胶特性的研究提供参考.     

芝麻茬口有何特点

芝麻,属胡麻科,是我国主要的油料作物。芝麻品质优良,油分含量高,出油率为54％,蛋白质含量为24％左右,是我国食用油、食品和医药工业的重要原料用芝麻作茬口作物,其主要特点是生育期短,从初夏播种到秋季收获,只需要90天。芝麻是浅根系作物,     

阿坝藏鸡蛋品质及氨基酸组成分析与营养评价

为研究阿坝藏鸡蛋品质特性,并为阿坝藏鸡专门化品系选育工作等提供科学依据,试验选取阿坝藏鸡3个品系的鸡蛋,对鸡蛋的物理性质及全蛋氨基酸组成和含量进行测定,并以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,对阿坝藏鸡鸡蛋的营养价值进行评价.结果表明,阿坝藏鸡鸡蛋均含有17种氨基酸;必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高;氨基酸组成能满足理想氨基酸模式.这说明阿坝藏鸡鸡蛋氨基酸种类齐全,营养价值均衡.     

喜气洋洋话芝麻

正芝麻含蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、维生素E等营养成分,是滋补上品,能预防冠心病、高血压、老年痴呆、心肌梗塞、动脉硬化等疾病,具有润便通肠、活血养肝、补肾益脾、乌发美容等药用价值。《本草经》称芝麻"久服,轻身不老,行如飞燕"。芝麻是我国四大油料作物之一,据中国农科院油料研究所测定:芝麻平均含油量为54%,一般加工出油率为45%～50%。芝麻油营养丰富,气味芳香,有"五里闻香"的美称。芝麻含有抗氧化物芝麻酚和芝麻林素,长期存放不易变质     

优质白芝麻高产栽培技术

芝麻是我国主要油料作物之一。芝麻油对软化血管,防治血管硬化引起的疾病非常有益,有活血、补肾、乌发、润肠之功效,素有“油中之王”之称。芝麻籽粒中含有20%~22%的蛋白质及丰富的粗纤维、矿物质和多种维生素,特别是维生素E含量较高。据测定,芝麻中铁的含量是菠菜的3倍、牛肉的5倍,钙的含量是牛奶的10倍。新蔡县位于河南省东南部,是全国商品粮生产基地县、优质白芝麻生产基地县,全县9.87万hm^2耕地白芝麻种植面积达1.33万hm^2,平均单产60 kg左右。为探索白芝麻高产栽培新途径,新蔡县近几年与河南省农科院联合进行多点试验示范,探索出白芝麻高产配套栽培技术。     

黄粉虫

正富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,蛋白质的含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品,且有易于消化吸收,是优良的蛋白食品。黄粉虫也是口感好、风味独特、易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉、酒精饮品等多种形式的食品。黄粉虫不仅蛋白质含量丰富,且所含氨基酸的种类齐全;黄粉虫还含有丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量高达24.1%;黄粉虫的矿质元素含量也很丰富,除钾、钙、镁、磷的含量明显