山区野生蔬菜资源调查及其开发利用

一、野菜特点 (一)营养价值高 野生蔬菜营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等,这些都是人体必需的营养元素。败酱(苦菜)、蕨等养分含量比常规蔬菜高1—2倍。野菜中还含有无机盐,其中特别有益的元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等。这些元素在野菜中含量的比例基本一致,正符合于人体需要量的比例。     

我国野生蔬菜资源开发利用概述

我国地域辽阔,变化多样的气候带,区域小气候和土壤类型造就了丰富的植物资源.据报道,我国野菜共有213科,其中草本植物约占57.3%,木本植物约占36.5%,藤本植物约占6.2%.过去,野菜只是下里巴人的“救荒菜”,而今,野菜已成了人们餐桌上的“佳肴”.我国野菜主要分布在华南、华中、西南、西北等地,主要种类有:苦荬,荠菜,野苋,五行草,酢酱草,歪头菜,变豆莱,打碗花,桔梗,完达峰斗菜,薯蓣,龙头菜,铁苋菜,蒲公英,黄花败酱,白花败酱,莼莱,玉竹,马兰,蓝泽螺旋藻,水田芥,绞股蓝,薇菜,分株紫萁,费菜,北沙参,轮叶沙参,地肤,马蹄草,刺槐花,枸杞子,枸杞等.     

河南省大别山区野生蔬菜资源及开发利用

河南大别山区属亚热带向暖温带过渡型气候,有丰富的植物资源,经调查有野生蔬菜102科,405种,分叶菜类、根茎类、花菜类、果菜类、竹笋类、蕨菜类和菌藻类7大类,依次种类为176、41、35、24、5、8、和116种.其中名优资源有48种,应首先开发利用.     

云和县祟头镇野生蔬菜资源及其开发利用

近年来,随着人民生活水平和生活质量的提高,人们越来越重视饮食与健康的关系.野生蔬菜因其生长在地域广阔的山野,空气清新、无污染,具有鲜、绿、野的外形和营养、药用、美味的内质特点,被誉为有机绿色食品而备受人们的青睐.……     

我国野生蔬菜的开发利用

我国野生蔬菜的开发利用高愿军（河南技术师范学院食品系辉县４５３６００）我国地域广阔，野生蔬菜资源丰富，种类繁多，分布广泛，开发利用价值高。然而，我国大多数宝贵的野菜资源未被开发利用，即使少量被开发利用的野菜，其利用率也相当低。随着商品经济的发展和人们...     

贺州市野生蔬菜资源及开发利用

1资源现状 1.1野生蔬菜的种类 贺州市野菜资源较丰富,分布广泛、种类繁多,常见的野菜有60多种,以菊科、苋科、十字花科、唇形科、车前草科较多,其中常采食的有20多种,如厘竹笋、麻甜笋、丹竹笋、甜竹笋、荠菜、苦厘竹笋、塘葛菜、野苋菜、野茼蒿、黄鹌菜、狗肝菜、艾叶、紫苏、毛木耳、夏至菌、雷公根、鱼腥草、红背菜、薄荷、火炭藤等.     

云南野生蔬菜的开发利用

云南省地处祖国的西南边陲 ,自然地理环境复杂多样 ,河流纵横 ,雨量充沛 ,水资源丰富 ,季风气候极明显 ,冬季多干燥的大陆季风 ,夏季多湿润的海洋季风。加之全省地形地貌复杂 ,境内高山深谷纵横交错 ,形成了独特的立体气候类型。云南素有“植物王国”、“药物宝库”之称。热带、亚热带、温带、寒温带等植物类型都有分布 ,古老的、衍生的 ,甚至外来的植物种类和类群也很多〔1〕,其野生蔬菜种类也十分丰富 ,据报道 ,仅民间经常食用的野生蔬菜就有 10 0余种 (未包括食用菌类和竹笋类 )。1　云南野生蔬菜资源的分类云南野生蔬菜按可食部分的器官…     

云台山区野生蔬菜资源的开发利用

一、生态条件与品种资源 云台山区地处暖温带南缘,受海洋性气候影响。山区小气候又具亚热带因素,气候温和,土壤肥沃,四季云雾缭绕,终年泉水不绝,故而植物生长旺盛,种类繁多,成为暖温带和北亚热带各种植物天然繁衍之地,形成了南北植物争艳共荣的自然景观。在众多的植物中,已被人们作为蔬菜食用的野生菜计8大类共120种。     

野生蔬菜的开发与利用

野生蔬菜是重要的食用野生植物资源 ,是蔬菜生产的主要补给源和后起之秀。我国人民历来就有采食野生蔬菜的习惯 ,随着人民生活的日益提高 ,对蔬菜需求由数量型向质量型转变 ,向着营养、多样、优质、时新、精细、无污染的方向发展。而野生蔬菜集营养、卫生、安全、保健于一体 ,正迎合了这一时代的发展要求 ,在许多地方都已有野生蔬菜上市 ,成为宾馆、饭店、酒楼、餐馆的上等佳肴 ,已获得了较好的经济效益。为使物尽所用 ,发挥资源优势 ,合理开发利用野生蔬菜资源 ,切实保护物种资源 ,达到可持续利用之目的 ,根据笔者在实践中的所见所闻 ,结合…     

野生酸枣资源的开发利用现状及发展建议

酸枣 ,又名棘、圪针 ,鼠李科枣属 ,落叶小乔木或灌木。树干和老枝均为褐色 ;叶小而密 ,革质 ,互生 ,长卵圆形 ;细长枝刺 ,托刺发达长 2cm;果近球形 ,成熟时深红色 ,味酸 ,核两端钝。酸枣树在春季气温 1 3℃～ 1 5℃萌动抽枝 ;1 7℃以上展叶和花芽分化 ;1 9℃以上叶腋出现花蕾 ;2 0℃～ 2 2℃开花 ;1 8℃～ 2 2℃果实成熟 ;1 0月下旬气温下降到 1 5℃开始落叶。酸枣在我国分布较广 ,集中在黄河流域中下游一带 ,以山西、河北、河南、山东、陕西等省低山丘陵区最为常见。1　酸枣资源的利用价值1 .1　药用　酸枣是我国 3 5种贵重中药材之一。酸…     

钱江源野生蔬菜品种资源及开发利用研究

对钱江源野生蔬菜植物种类及分类构成进行了整理与归类;对其野生蔬菜植物的特点和不同采食器官部位及用途按照根及根茎、茎叶、花、果、调味和佐料等划分成5大类;描述了其野生蔬菜植物资源的分布及特点:分析了其野生蔬菜植物开发利用的现状、存在的问题和开发利用的前景;提出了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的指导思想和方向;从利用与保护相结合、人工栽培驯化技术的研究、食用安全性方面的研究、综合开发利用的研究等方面阐述了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的对策。     

钱江源野生蔬菜品种资源及开发利用研究

对钱江源野生蔬菜植物种类及分类构成进行了整理与归类;对其野生蔬菜植物的特点和不同采食器官部位及用途按照根及根茎、茎叶、花、果、调味和佐料等划分成5大类;描述了其野生蔬菜植物资源的分布及特点;分析了其野生蔬菜植物开发利用的现状、存在的问题和开发利用的前景;提出了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的指导思想和方向;从利用与保护相结合、人工栽培驯化技术的研究、食用安全性方面的研究、综合开发利用的研究等方面阐述了加快钱江源野生蔬菜植物开发利用的对策.     

浙南山区的野生蔬菜资源（下）

45　唇形科　Ｌａｂｉａｔａｅ　本科有 9种。京黄芩(ＳｃｕｔｅｌｌａｒｉａｐｅｋｉｎｅｎｓｉｓＭａｘｉｍ .)和石荠 [Ｍｏｓｌａｓｃａｂｒａ(Ｔｈｕｎｂ .)Ｃ .Ｙ .Ｗｕ .ｅｔ.Ｈ .Ｗ .Ｌｉ Ｍｏｓｌａｐｕｎｃｔａｔａ .ｔｈｕｎｂ .]为一年生直立草本 ,嫩叶可食 ,石荠     

昆明地区野生蔬菜种质资源探讨

昆明地处云南省的中部,气候温和,环境条件优越,植物种类丰富,民间历来有采集食用的习惯.随着人民生活水平提高,野生蔬菜资源的开发利用越来越受到重视.由原来的自采自食转向采集,工厂收购加工,成批销售.合理地开发利用野生蔬菜资源,对于丰富当地居民的蔬菜供应种类,挖掘当地的天然绿色食品,生物多样性的保护,进一步开发旅游资源,维护生态平衡等都具有重要的意义.     

我国野生刺梨资源开发利用现状及前景

刺梨(Rosa roxburghii Tratt.,Ros.M onogr.英名:Roxburgh)系蔷薇科落叶灌木植物。别名丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇(西藏)、刺石榴(陕西)、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇、茨梨、送春归、文光果犤1犦。刺梨营养价值和药用价值极高,其果肉中维生素C含量居各类水果之冠,每100克果肉中含维生素C 2054～2725m g,比苹果、梨高500倍,比柑橘高100倍,比猕猴桃高9倍;维生素P含量极高,每100g果肉中含维生素P 5980～12895m g,比柑橘高120倍,比蔬菜类高150倍。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素,其功能比酸枣高46倍。总黄酮含量比银杏叶高2.4倍…     

功能型野生蔬菜-鼠曲草的开发利用

随着人们生活水平和环保意识的提高,"回归自然"已成为人们的共识.人们要求蔬菜不仅符合绿色食品的标准,而且具有独特的风味和良好的保健功能.     

沈阳野生蔬菜的现状及开发利用

野生蔬菜简称野菜,野菜自然生长没有受到化肥和农药的污染,也称之为“天然食品”、“健康食品”,是一种天然的绿色食品。近年来随着人们生活水平的提高饮食结构得到了极大的改善,野菜日益受到人们的重视。目前野生蔬菜的需求与日俱增,为了提供品种多样化,质量标准化的野生蔬菜,对沈阳野生蔬菜的现状及今后开发利用进行调研探讨。     

野生蔬菜资源的开发利用

野菜生于山间、田野,很少受到污染,是一种既经济,又有营养的无公害蔬菜。它不仅为国内消费者所喜爱,而且有许多加工品还受到国际市场的青睐。因此充分利用当地的资源,大力开发野生蔬菜具有广阔的前景。一、重要意义我国野菜资源十分丰富。据不完全统计,栽培蔬菜仅有160余种,而可食用野菜却高达600余种,经常采食的也有100多种。开发这些野菜资源,不仅潜力较大,而且具有重要作用。一是满足市场需求。野菜种类多,味道鲜,清香可口。随着人们生