炸早餐饼好赚钱

<正>利用小巧饼模(经久耐用,造价低廉,炸制速度快,产品易成形)加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品升值,又能为广大下岗职工及待业人员提供投     

黄山诚义让我小本也能挣大钱

我是合肥的吴慧仙,现在在一所学校里租了一个摊位。课间休息10分钟,我至少能卖掉“忘不了”烤豆腐、炸臭豆腐、红油饼四、五十串(个)、多彩果30多串(杯),中午和晚上放学那会儿更让     

风味马铃薯饼加工技术

马铃薯饼是在熟化的马铃薯中、添加其他营养成分、不同辅料和调味品，通过成型机挤压成型，并用涂糊撒粉机在其表面均匀地涂上一层面糊和面包屑，制成营养丰富、味道可口、外形美观的产品．经炸制或微波加热而成的马铃薯方便食品。     

介绍两种美味茄饼的加工

常吃茄子及茄子制品能降低血压、防止血管硬化和瘀血。加工美味茄饼不需专门设备，一般家庭即可制做加工。一、夹心美味茄饼的加工（一）原料茄子５００克、豆腐１００克、水发玉兰片１００克、水发木耳２５克、干细豆粉２５克、面粉２５克、鸡蛋１个、精盐适量、郫县豆瓣３０克、熟菜油１０００克（实耗１００克）。（二）作法茄子去皮切成双圆片；木耳、玉兰剁茸；豆腐用布包着挤去水；鸡蛋及适量豆粉、盐、味精、胡椒面拌匀作馅夹入茄片，再用豆粉、面粉调糊抹于茄片上，即为茄饼生胚；豆瓣剁细。熟菜油旺火烧至七成熟，生茄饼入胚油中炸…     

炸饼早餐店小本好赚钱

一、市场分析 "民以食为天".食品销售有着永不饱和的市场.使用小巧饼模(经久耐用、造价低廉,炸制速度快,产品易成形)加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品升值,又可为返乡农民工及待业人员提供了一条投资小、风险小的致富途径.     

本小开个炸饼店

<正>一、市场分析现在市场竞争激烈,新开一家快餐馆要想生意兴隆也不容易。面(粉)点坊开成连锁店既要精湛的技术还要很多设备。而使用小巧饼模(经久耐用、造价低廉,炸制速度快,产品易成形)加工一些早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品升值,又为广大     

炸饼早餐店小本好赚钱

一、市场分析 “民以食为天”。食品销售有着永不饱和的市场。使用小巧饼模（经久耐用、造价低廉，炸制速度快，产品易成形）加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃，既能使廉价的农产品升值，又可为返乡农民工及待业人员提供了一条投资小、风险小的致富途径。     

本小开个炸饼店

一、市场分析 现在市场竞争激烈,新开一家快餐馆要想生意兴隆也不容易。面（粉）点坊开成连锁店既要精湛的技术还要很多设备。而使用小巧饼模（经久耐用、造价低廉,炸制速度快,产品易成形）加工一些早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品升值,又为广大待业人员提供了一条投资少、风险小的致富途径。     

如意百饼糕的制作技术

正一、原料配方米粉团1公斤(糯米粉与粳米粉比例为7:3),核桃仁50克,香油和橘饼各10克,蜜萝卜、柚子皮蜜饯、冬瓜制成的蜜饯(冬瓜条)各25克,去籽蜜樱桃50克,蜜青杏15克,白糖350克,芝麻20克,菜籽油250克(实耗10克)。二、技术要点(1)核桃仁处理。先把核桃仁用开水浸泡,剥去皮衣,人油锅炸     

油炸肉制品制作技术

<正> 油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。 油炸肉制品的方法有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸和沸油淋炸等。油炸的种类和品种很多,如干炸里脊、干炸鱼、干炸丸子、软炸鸡、炸脆皮鸡、浸炸烫片鸭子等。     

创业好项目:棒棒鸡

棒棒鸡属于一种新型的休闲油炸食品,通常是三十多种炸串的统称,包括炸棒棒鸡,炸鸡腿、汉堡、炸鸡排、炸里脊肉、炸鸡翅、炸鸡胗、炸鸡心、炸面筋、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸大虾、炸香蕉、炸苹     

气电两用炸鸭炉

炸鸭炉也叫京式压力炸鸭炉、爆烤鸡鸭炉,根据西式炸鸭和传统的中式烧鸭生产工艺特点制成。整机为不锈钢材质,炸制的食品外酥里嫩、色泽鲜明、香气扑鼻,能保持食物的原有营养成分。炸鸭炉除用于炸鸭外,还可炸鸡、炸鹅、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼、炸排骨、炸羊肉和炸各种蔬菜等。适用于饭店、宾馆、快餐厅、机关及工厂的食堂。     

脱皮冷榨菜籽饼营养特性分析

为高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼的开发与利用提供参考,对脱皮冷榨菜籽饼、冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼及普通菜粕的营养成分进行测定与比较。结果表明:高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2含有较高的粗蛋白,其含量达44.87%、44.59%,较冷榨菜籽饼高4.49～4.77百分点,较热榨菜籽饼高7.77～8.05百分点,较菜粕高1.83～2.11百分点;其蛋白质溶解度分别为96.76%和95.29%,较冷榨菜籽饼高4.31～5.78百分点,较热榨菜籽饼和菜粕高43.13～61.33百分点;脱皮冷榨菜籽饼的能值与冷榨菜籽饼无太大差异,比热榨菜籽饼和菜粕的能值含量略高;脱皮冷榨菜籽饼含较高的粗脂肪,均在12%以上,冷榨菜籽饼和热榨菜籽饼粗脂肪含量在9.52%～10.57%,较菜籽粕高11百分点;脱皮冷榨菜籽饼含有丰富的钙、磷,其中,磷含量高于钙,与冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕差异性不大;脱皮冷榨菜籽饼的中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)含量均低于冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕,热榨菜籽饼NDF及ADF含量最高;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2的硫甙含量和灰分含量较低,分别为13.44μmol/g、13.80μmol/g和6.79%、6.52%;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2还含有18种氨基酸,其总含量分别为36.23%、37.47%,组成较为平衡,是优质的蛋白质饲料资源。     

马铃薯炸片品种筛选研究

对32个马铃薯品种的薯块性状、炸片品质、口味等综合性状,按照炸片的具体要求,与国外引进的炸片品种“大西洋”作对照,进行试炸、观察与比较,从中筛选适于炸片的优良品种,为食品加工提供可靠的理论依据。     

炸片专用型马铃薯种质创新与利用

以12份优良马铃薯炸片品系材料为试验材料,以国际名牌炸片品种大西洋为对照,进行炸片专用型马铃薯种质创新与利用研究。结果表明：品1、品5、品7、品9、品11这5份材料综合性状良好,炸片品质优,可作为炸片专用型品种推广利用。同时也说明：采用先进的育种技术,将野生种近缘栽培种和新型栽培种中的炸片、高产等有益基因定向转移聚合到普通栽培种中,可以拓宽马铃薯的遗传基础,进行炸片种质的创新,有利于加快炸片专用型新品种的选育速度。     

黄淮流域主栽大豆品种炸荚性研究初报

该文通过对黄淮流域32个大豆品种进行的炸荚性研究,初步明确了大豆炸荚规律,品种之间总炸荚率、成熟后10d炸荚率存在明显差异;表明大豆炸荚主要受品种特性影响,同时与成熟后空气相对湿度有关。     

水晶饼的研制

水晶饼是深受消费者喜爱的食品品种之一。但目前市场上的水晶饼色泽、透明度、表面光滑度、韧性、口感方面尚不够理想。本文对水晶饼工艺及饼皮配方进行初步研究,为提高水晶饼品质提供参考。     

空气炸制条件对鱼浆猪肉复合凝胶品质的影响

以全鱼浆和猪肉为主要原料,制备鱼浆猪肉复合凝胶,经空气炸制复热后测定其感官品质、质构性能、持水性、水分含量和色度的变化,以优化油炸风味鱼浆猪肉复合凝胶的空气炸制复热条件。结果表明：鱼浆猪肉复合凝胶经空气炸制后具有金黄的色泽和油炸食品的风味与口感,且水分含量降低,持水性增大;相比之下,较低的空气炸制温度（60~130℃）对产品品质影响较小,而提高炸制温度（160~200℃）后,产品的感官得分和破断强度显著增大（P<0.05）,当炸制时间≥6 min时,弹性和内聚力明显高于未炸制样品的;在炸制过程中硬度和咀嚼度总体呈先上升后下降趋势,说明长时间炸制会降低产品的质构性能。综合而言,鱼浆猪肉复合凝胶最适的空气炸制复热条件是200℃炸制6 min。     

素饼的制作

素饼大都是圆形,外形饱满,黄色或浅黄色。每个素饼可分为酥皮、油酥、内馅三层,酥层分明、香酥浓郁。素饼低糖,食后有迅速补充体能之功效。素饼品种多样,有杏仁酥、芝麻酥、龙眼酥、枸杞酥、全麦酥皮、无糖高纤素饼等等。     

黄淮流域主栽大豆品种炸荚性研究初报

该文通过对黄淮流域32个大豆品种进行的炸荚性研究,初步明确了大豆炸荚规律,品种之间总炸荚率、成熟后10d炸荚率存在明显差异;表明大豆炸荚主要受品种特性影响,同时与成熟后空气相对湿度有关.