大球盖菇出口外销加工法

<正> 一、盐渍加工 1.采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6～7月成熟,即菌盖呈钟形,菌膜尚未破裂时采收,用竹片刮去菇脚泥沙,清洗干净。 2.杀青。将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5％食盐沸水中杀青煮沸8～12分钟,具体煮制时间应视菇体大小而定,煮至菇体熟而不烂、菇体中心熟透为止。可采用“沉浮法”进行检测,即停火片刻,菇体下沉为熟,上浮为生;或将菇体置入冷水中,熟菇下沉,生菇上浮。煮制     

大球盖菇出口外销加工法

<正> (一)盐渍加工 1、采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6～7成熟,即菌盖呈钟形,菌膜尚未破裂时采收,用竹片刮去菇脚泥沙,清洗干净。 2、杀青 将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5％食盐沸水中杀青煮沸8～12分钟,具体煮制时间应视菇体大小而定,煮至菇体熟而不烂、菇体中心熟透为止。可采用“沉浮法”进行检测,即停火片刻,菇体下沉为熟,上浮为生;或将菇体置入冷水中,熟菇下沉,生菇上浮。煮制好后捞     

金针菇为何长出无头菇

金针菇只长菌柄不长菌盖,俗名金针菇丛枝病,或针尖菇.这是一种非侵染性的生理病害.当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时,出现菇蕾丛生,只长菌柄而不形成菌盖,菌柄伸长到一定长度时,顶端产生分枝,小分枝生长一定时间后又产生分枝,小分枝越长越细弱并下垂,形成一丛似披发状的菌丝,完全不像正常生长的子实体,菌柄向上生长,顶端膨大后形成菌盖.其菌盖停滞在原基发育时的幼小形态,其直径仅1～2毫米.整丛菇体呈胡须状,单个菇体短而尖细,无菌盖,中下部稍粗一些,形似针头.子实体生长受到严重抑制,几乎无产量.     

杏鲍菇出菇管理五要点

杏鲍菇的生长温度为6~25℃。在6~15℃时菇体生长迟缓,但菇体组织细密、色泽美观,可培育出优质菇。蕾期管理一要加强通风,促进菌盖生长,抑制菌柄生长;二要减少用水量,菇期用水量过多,会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝,从而影响质量。提前3~5天采菇,可保持菇体白度,防止采菇后在贮运过程中菇体发黄而影响质量。要获得优良的杏鲍菇,出菇管理至关重要。具体管理可以分五步。     

杏鲍菇咋管才能多出菇

<正>控制环境尽量将环境温度维持在生长范围内,杏鲍菇的生长温度为6℃~25℃。在6℃~1 5℃时菇体生长迟缓,但菇体组织细密、色泽美观,可培育出优质菇。蕾期管理一要加强通风,促进菌盖生长,抑制菌柄生长。二要减少用水量,菇期用水量过多,会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝,从而影响质量。提前采收提前3~5天采菇,可保持菇体白度,防止采菇后在贮运过程中菇体发黄而影响质量。     

不同出菇方式对杏鲍菇子实体性状和产量的影响

对7种不同的出菇方式下杏鲍菇产量和子实体的性状进行研究,结果表明,不同的出菇方式对杏鲍菇出菇时间、子实体形态和产量均有较大影响;半脱袋地埋覆土出菇方式出菇较早,子实体大小适中,色泽明亮,外形美观;覆土出菇比不覆土产量明显提高;脱袋后用泥土砌成菌墙出菇方式产量最高.     

鲜菇盐渍加工技术

##正##一、选菇。用来盐渍的菇应适时采收,清除杂质,剔去病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整,削去菇脚基部;平菇应把成丛的子实体逐个掰开,淘汰畸形菇;猴头菌和滑菇要切去老化菌柄。当天采收,当天加工,不能过夜。二、漂洗。先用0.6%的盐水(过浓会使菇体发红)洗去菇体表面泥屑等杂质,接着用柠檬酸溶液(pH值4.5)漂洗,能显著改变菇体色泽。三、杀青。在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞,其作用是进一步抑制酶     

草菇死菇原因及预防

<正> 在草菇生产过程中,经常见到成片的小菇萎蔫死亡,造成经济损失。现把多年来死菇原因及预防措施总结如下。 一、通气不畅草菇是高温型好气性真菌,生长发育过程需要足够的氧气。在栽培过程中为了提高堆温,有时薄膜覆盖时间过长,使料堆中的二氧化碳过多而导致缺氧,小菇因通气不良,排气不畅,难以正常长大而萎蔫。播种1～4天内,要注意每天通风半小时,随着菌丝量的增大和针头菇的出现,要适当增大通气量。     

平菇新品种引进筛选试验总结

引进的5个平菇新品种进行日光温室熟料袋栽比较试验,试验表明,德丰5号菇体大棵丛生、浅灰色、韧性强,菇盖肉厚,菇柄短,商品性好,耐低温能力较强,抗病性强,产量高,综合性状表现优良,可以在临夏市日光温室越冬栽培中示范推广;高产8129菇体叠生,分支多,深灰色、韧性强,菇盖肉厚,菇柄短,耐低温能力强,抗病性强;产量较高,建议在在临夏市日光温室越冬栽培中示范种植;灰美2号、,菇体大棵从生,基部小菇较多,浅灰色、韧性一般,菇盖较厚,菇柄硬,耐低温能力较强,抗病性强,产量较高,可以作为搭配品种种植。特抗650菇体从生大朵,深灰色、韧性强,菇盖肉厚,菇柄短,耐低温能力较强,产量较高,抗病性一般,喷水勤时黄菇病发生率较高,建议淘汰。     

草菇水分管理几个注意点

草菇是高温型菇类,适宜在高温高湿条件下生长,以培养料含水量在70％左右、空气相对湿度在90％-95％为宜。空气相对湿度低于80％时,草菇子实体生长缓慢,表面粗糙无光泽;空气相对湿度高于96％时,菇体容易坏死和发病。因此,喷水时要注意几点：一要注意时间,喷水最好在早晚进行。二要注意温度,喷雾用的水最好在菇棚（室）内放置一段时间,当水温与棚（室）温一致时再用,不可用低于气温的水,否则将伤害幼菇。三要注意方法,应根据草菇子实体生长发育的不同时期,正确掌握喷水方法。若子实体还很小,喷水也要小,在子实体针头期和小纽扣期,料面须停止喷水;若培养料面较干,可将喷头向上,向四周墙壁、过道里喷雾或向地面洒水,以增加空气湿度。     

种植蘑菇出黄菇多的原因与防治

<正>一、原因主要是低温季节管理不当,在低温季节菇棚内湿度有可能过大,喷水过度,菇体上附着游离水过多,吸水后不能蒸发,致使菇体新陈代谢减弱,造成各种病原菌乘虚而入,大量繁殖,而引发子实体的各种病害;持续低温天气,造成菇棚内温度过低,食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病;食用菌出菇期处于3~4茬,菌袋内营养不良,现蕾后的子实体得不到充分的营养供应,而造成发黄死亡。     

食用菌螨虫防治四法

食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菌螨或菇螨,可危害多种食用菌。食用菌接种初期发生菌螨危害,接种块的菌丝首先被咬,常不见菌丝萌发;稍后,菇螨危害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨危害,被害部位变色或出现孔洞,严重影响产量和质量。菇螨虫体小,肉眼不易看清,容易危害菌菇。因此,在食用菌栽培管理中要及时防治菇螨。     

食用菌螨虫防治四法

食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菌螨或菇螨,可为害多种食用菌。食用菌接种初期发生菌螨为害,接种块的菌丝首先被咬,常不见菌丝萌发;稍后,菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害,被害部位变色或出现孔洞,严重影响产量和质量。菇螨虫体小,肉眼不易看清,容易为害菌菇。因此,在食用菌栽培管理中要及时防治菇螨。     

平菇畸形菇形成原因及对策

<正>平菇畸形菇病是平菇生产较为常见的生理性病害。它不仅影响产菇量,而且使菇体降低或者失去商品价值。     

大球盖菇高产栽培六关键

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇等,原产欧美国家。现将其高产栽培关键技术介绍如下。一、营养。大球盖菇的营养物质主要有碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素、葡萄糖和蔗糖;菌丝生长需一定量的蛋白胨、无机氮和微量无机盐类;子实体生长需要土壤中的微量元素,没有土壤难形成子实体。     

食用菌盐渍加工技术

1．采收 供盐渍用的菇体必须适酬采收,防止开伞。采收时应轺摘轻放,保证菇体完整,无剜损,菇柄切削整齐．拣弃病菇虫蛀菇、斑点菇、畸形菇。     

蘑菇的简易腌制工艺

1.采摘必须做到“三轻”、“三分”、“一不能”。“三轻”是轻采、轻放、轻运;“三分”是分级采菇,分级加工,分级出售;“一不能”指不能在摘菇前8小时喷水。目的在于保证菇体不受损伤,不开伞变质。为保证菇体正常色泽,必须在采菇后1～1.5小时,用0.6%的盐水浸泡。     

双孢菇死菇原因分析及防治

<正> 1 持续高温。在出菇前期,菇棚温度达到20℃以上,致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快,水分及营养供应不上,再加上通气不良等,可导致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡。 出菇期应密切注意天气变化,根据气温调控棚温,加强通风换气,严防棚内出现高温。 2 通风不良。菇棚长期通风不良,氧气不足,二氧化碳浓度过大(大于0.1％),子实体发育的代谢热不能迅速排除,     

食用菌实用增产技术

1药物增产法 1．1常用药物。①喷施宝：每支5m1加水50kg,能使出菇整齐均匀,菇体变厚。也可使用叶面宝,用法与喷施宝相同。②高产灵：每袋125g加水80k,能使出菇提前、出菇多,菇体厚大结实。③丰产素：每瓶100ml,加水200kg,能使出菇提前、出菇多。④萘乙酸：每袋5g加水60垤,能使出菇整齐,促使菇体成熟。     

杏鲍菇最佳出菇方式的探讨

采用5种不同的出菇方式,对杏鲍菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel]产量和子实体的性状进行了研究.结果表明,不同的出菇方式对杏鲍菇出菇时间、子实体形态和产量均有较大的影响:脱袋地埋覆土出菇方式出菇较早,子实体大小适中,色泽明亮,外形美观;进行覆土出菇比不覆土的产量明显提高,脱袋后用泥土砌...