欧洲正在准备建立一条超低温（-60℃）冷藏链

以往在欧洲消费的金枪鱼主要为罐头金枪鱼，但自疯牛病发生以来，非罐头的冷冻金枪鱼半成品（鱼块、鱼排等）的消费也逐渐增加起来。从资料显示，近年来欧洲对冷冻金枪鱼半成品的进口量在增加，其中2004年的进口量增至近7万t，2005年的又增至近8万t。与之同时还兴起一股食用日本菜的热潮，其中对金枪鱼生鱼片和寿司特别青睐。     

苏联研究延长金枪鱼的冷藏期

大西洋渔业和海洋学研究所研制新工艺用液态氮冻结金枪鱼，曾用各种不同方法冻结几组金枪鱼作比较试验：     

水产品冷冻小包装冷藏链

<正> 最近几年,随着人民生活水平的提高,消费者已十分关心和重视菜篮子中肉、禽、蛋、鱼、菜等副食品的质量、品种和销售方式。要提高副食品的质量,涉及到从生产到销售各个环节的一系列问题,以及在各个环节中是否有一个完善的冷藏链。冷冻小包装冷藏链是能提高副食品质量的重要因素,已引起了各方面的重视,以下就如何发展水产品冷冻小包装冷藏链提出一些看法。     

沙丁鱼冷藏链是开发利用沙丁鱼系统工程的基础

随着各种海洋经济鱼类资源的衰退,开发利用沙丁鱼成为近年来水产界的热门话题.本文从开厂利用沙丁鱼的工程,以及沙丁鱼自身的营养及结构特点等方面,论述了开发利用沙丁鱼的关键在于建立此工程的基础——冷藏健,并就此阐发了作者在这方面的经验及其认识,并呼吁有部门切实重视此项工程的展开.     

水产品冷藏链的现状和发展趋势

<正> 1 水产品冷藏链的现状 冷藏链是20世纪建立在食品冷冻工艺学、制冷技术、包装技术、物流技术、销售技术等学科的基础上发展起来的一门综合技术,是一项系统工程。它是以制冷技术与设备为基本手段,使水产品的生产和流通的全过程在适度低温状态下运行的综合系统,以最大限度地保持水产品的原品质、提供优质水产品为目的的冷藏体系。     

金枪鱼若干保鲜方法

金枪鱼类包括金枪鱼(鮪)、副金枪鱼、黄鳍金枪鱼、南方金枪鱼及长鳍金枪鱼等,在全球海域广泛分布于除北冰洋外的各大洋。金枪鱼营养丰富:含水份74—80％、蛋白质20—18％、脂肪4.3％左右。是国际上市场畅销的水产品。泰国是金枪鱼类加工业较发达的国家,从事金枪鱼罐头生产的工厂有22家,金枪鱼罐头品种占罐头家族产品的38.6％,金枪鱼罐头的出口量从1984年的18.54亿铢增加到1991年之26万吨、160亿铢。占据美     

信息集萃

上海水产集团打造金枪鱼冷藏链最近,上海水产集团已开始立项,计划在集团军工路加工园区内投资建设2 0 0 0吨级超低温冷库,抓紧开发建造国内第一条从渔船到市场的超低温金枪鱼冷藏链。金枪鱼是一种绿色安全的高档水产消费品,营养丰富,具有低脂肪、低热量、高蛋白、高“脑黄金”等优点,加上独特的香味,颇受上海市民的追捧。但由于过去国内捕捞和冷冻技术装备落后,加上消费者对金枪鱼了解不够,2 0 0 3年上海金枪鱼的消费量仅为2 0 0吨左右,人均消费仅0 .0 1 2公斤,占总水产消费量的0 .0 3% ,而这个比例在日本是2 5 % ,在美国是2 0 %左右。最近,…     

浅谈水产品冷藏保鲜问题

随着人民生活水平的提高，对水产品的档次、质量的要求也越来越高。如何使水产品保质保鲜，满足人们吃新、吃鲜、吃好的要求，给冷冻储藏工作提出：了一个新的课题。本文就此谈点看法。把水产品从产地运往销地使用什么样的运输工具对保质保鲜问题非常关键。在80年代初期以前，我们在每年进入11月份以后开始采用铁路敞开加冰保鲜的方法运输水产品。     

渔获冷藏运输船主要参数分析

本文在收集了现有的渔获冷藏运输船实船资料的基础上，对其主要参数进行了分析，探索了它们之间的关系，得出了一些近似公式，可用于设计工作中，也可作为船型论证的基础。     

悬链线和抛物线理论在金枪鱼延绳钓渔业中的应用

本文依次用悬链线和抛物线理论分析推导了金枪鱼延绳钓具的两种投放方法以及在渔场各水层相同流态下钓具充分沉降后所有钓钩位置包括深度和相互间水平间距的计算公式 ,可用于作业参考。     

Cold storage of carp semen for short periods

Semen of common carp may be stored for periods of up to 45 h by cooling to temperatures between 0 and 5°C. No differences in fertilisation or hatching were found when eggs were fertilised with either cold-stored or fresh semen. Use of semen stored for short periods enables the separation in time between semen and egg collection. This may facilitate propagation of fish in hatcheries.     

海水养殖虾夷扇贝供应链可追溯管理体系的探讨

我国是海水贝类养殖大国,根据《中国渔业年鉴2010》 [1]的统计,2009年全国海水贝类总产量达1.120×107 t,占水产品总产量的21.9％.其中,海水贝类养殖产量为1.054×107t,占贝类总产量的95.6％.我国海水贝类无论是养殖规模还是产量均居世界首位. 1996年12月18日,欧盟委员会的97/20/EC号决议生效,该决议列出了双壳软体动物、棘皮动物、被囊动物和海产腹足动物的生产和投放市场方面履行等效条件的第三国清单,中国未被列入该清单中[2].1997年欧盟食品兽医办公室使团对我国水产品企业和水产养殖海域检查后,作出97/368/EC号决议,决定不再从中国进口贝类产品,中国贝类对欧盟的出口藉此终止至今[3].     

冷水性鱼类南方度夏网箱养殖技术的研究

提水降温式网箱将湖泊深层低温水体提入封闭网袋内,与袋内水体热交换,降低网袋内水温。加深式网箱可获得湖泊深层低温水体。在夏季湖泊水库表层水温超过30℃时,网箱内水温不超过28℃,保证了冷水鱼正常生活栖息。还进行了俄罗斯鲟、西伯利亚鲟的度夏养殖试验,效果良好。     

Cold tolerance of tilapia species and hybrids

Several experiments were conducted,involving Oreochromis mossambicus, O. aureusand their F₁ and F₂ hybrids to studythe genetic basis of cold tolerance in tilapiinefishes. Groups of fish, of similar age and grown underidentical conditions, were housed in replicated netenclosures in a controlled cooling water system.Survival time through a regime of controlledtemperature reduction was the observed parameter forcold tolerance. Intra-population variation anddifferences among species, hybrids and repeated spawnswithin a species were examined. There was nocorrelation between cold tolerance and fish size(within the range of 23–105mm standard length), andthe distribution for the trait was not normal. O. mossambicuswas the most cold-sensitive group,followed by the F₂, and the F₁ which wassimilar to O. aureus. Genetic variation in coldtolerance seems to have a large dominance component,based on the similarity of the F₁ hybrid to the O. aureus parent.     

Linkages and Trust in the Value Chain for Small‐scale Aquaculture in Asia

The small‐scale aquaculture (SSA) sector is recognized as making an important contribution to food security, poverty alleviation, and socioeconomic development. A value chain analysis can uncover insights into the linkages and trust within a value chain and constraints and challenges that face the sector. This paper examines the linkages and trust between SSA producers and traders in Asia in order to better understand the constraints and opportunities faced by small‐scale producers. The perspective revealed by the value chain analysis provides response strategies that can enhance the sustainability and competitiveness of the entire value chain and the actors that comprise it.     

红鳍东方鲀三倍体诱导的初步研究

通过冷休克的方法诱导红鳍东方鲀的受精卵,孵化后的仔鱼,用PAS-Ⅲ型细胞流速仪测定其倍性,得到较高的三倍体诱导率。受精后8 min,0℃下处理15 min和受精后5 min,2℃下处理15min三倍体率最高,为100%;受精后8 min,4℃下处理10 min倍化率最低,为20%;其余几组的三倍体率为90%。正交试验结果表明,影响三倍体诱导率的主次顺序是处理时间、处理温度、处理起始时间。     

基于供应链管理的黑龙江省生猪产业发展对策分析

黑龙江省是我国生猪饲养大省,具有得天独厚的资源优势、地域优势和基础优势。特别是2008年出台了地方性生猪规模化养殖发展战略,对推动黑龙江省生猪产业的发展发挥了巨大的作用,但发展中也存在一些亟待解决的问题,本文从发展模式、供应链管理、市场体系、政府调控等四个方面提出了黑龙江省生猪产业发展的对策。     

Recent Progress in Research and Development of Marine Cold Water Species for Aquaculture Production in Norway

The paper reviews recent progress in larviculture of Atlantic cod and Atlantic halibut in different experimental enclosed seawater systems in Norway. More than 240,000 cod juveniles have been produced in a 270,000 m³ seawater pond. However, very promising production results of cod have been achieved in plastic enclosures with volumes > 100 m³. Halibut juveniles have been successfully produced in plastic enclosures and tanks by using natural zooplankton as food. The enclosure technique could be adapted to commercial scale production of juvenile halibut. However, scaling up experiments are necessary.     

低温胁迫条件下中国明对虾生长性状和耐低温性状的遗传参数评估

本研究采用室内人工降温的方式,对69个中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)家系共1327尾成虾进行了耐低温实验,测定其生长和耐低温性状;并利用混合模型方程,通过平均信息约束极大似然法进行遗传力和遗传相关估计。采用2种动物模型对中国明对虾成虾低温下体重、体长的遗传力进行评估,模型1加入了共同环境效应,模型2没有加入共同环境效应。由模型1获得的体重、体长的遗传力分别为(0.206±0.177)、(0.187±0.179),由模型2获得的体重、体长的遗传力分别为(0.317±0.065)、(0.298±0.063),均为中低等遗传力。经似然比检验体重、体长在模型1和模型2间的似然比值均无显著差异(P0.05),表明模型1和模型2之间无显著差异,模型2为较优遗传模型。以半致死时的存活状态作为耐低温性状指标,遗传力为(0.169±0.078),为低等遗传力。低温下体重、体长之间的表型和遗传相关分别为(0.823±0.010)和(0.969±0.018),为高度正相关;低温下体重、体长与半致死时的存活状态的表型相关分别为(0.187±0.030)和(0.218±0.030),为低度正相关;而遗传相关分别为(0.517±0.205)和(0.538±0.203),为中度正相关。本研究表明,对生长性状进行的选育不会降低其耐低温能力,中国明对虾耐低温性状可与生长性状进行共同复合选育。