浅谈牛奶中的抗生素残留及对策

近20年来,抗生素在畜牧业中的应用日益广泛,在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用十分显著,已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。我国是畜牧大国,肉类、禽蛋、蜂产品产量居世界首位〔1〕,随着人民生活水平的提高,我国已成为肉、禽、蛋、奶等动物源性食品的消费大国,动物源性食品安全对我国人民的健康具有十分重要的意义,特别是牛奶中抗生素的残留已引起消费者的重视。1残留现状一般认为,对奶牛用药不当或不遵守弃奶期是牛奶中抗生素残留的重要因素,尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时,更易造成牛奶中抗生素残留。随着畜牧业的发展,在牛饲料中添加饲料添加剂已十分普遍,添加剂中含有一定比例的抗生素,主要作用是预防疾病的发生,这也是牛奶抗生素     

发展奶牛绿色饲料添加剂,促进乳业安全

1奶牛绿色饲料添加剂与牛奶安全在畜牧业的发展中,奶牛养殖业已被国家列为重点产业。2004年我国年产鲜奶1300多万t,人均占有量超过6.8 kg,奶牛业的发展有力的带动了畜牧业的发展,已成为畜牧业的支柱产业和农村及农民致富的主要途径。随着我国加入WTO和人民生活水平的提高,人们对畜产品的要求逐渐由数量型向质量型转变,提高奶牛质量安全,成为当务之急。牛奶的不安全性主要来自牛奶中药物特别是抗生素残留,一些有毒有害元素如铅、铬残留以及激素残留,而解决这一问题的关键就是要严格控制奶牛饲料的安全,其有效途径就是用绿色饲料添加剂替代…     

我国牛奶中抗生素残留现状分析及对策

随着我国人民生活水平的提高,牛奶及奶制品在人们膳食结构中的地位越来越重要。但由于近年来奶牛养殖逐步规模化,不合理使用抗生素造成原料奶中抗生素的残留的情况相当严重,国家质检总局的一项对中国北方市场的检测调查结果显示,在近800份乳品采样中,抗生素残留超标居不合格项目第一位。食用含有抗生素的牛奶势必会危害人体健康,因此有关部门应加大对牛奶中抗生素残留的监管力度。1牛奶中抗生素残留的现状从全国不同城市近几年的调查情况来看,不管是市售生鲜奶还是巴氏消毒牛奶,抗生素残留情况都较为严重。马群飞等(2002)对福建省鲜奶抗生素…     

荧光免疫分析法在牛奶抗生素残留检测中的研究进展

<正>1 牛奶中抗生素的检测现状为保障食用牛奶的安全,加强对牛奶中抗生素残留检测十分必要。液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱等仪器检测方法,可以准确地测定出牛奶中抗生素的具体残留量,但操作步骤繁琐,仪器设备要求严格,再加之鲜牛奶保质期限的短暂性,仪器检测法显然不适用于基层大批量现场检测。而快速检测技术由于操作简便快捷,已成为奶牛养殖企业和乳品生产加工企业日常监管的重要手段,其中荧光免疫分析技术因其灵敏度高、特异性好等优     

中药提高乳房炎奶牛乳品质量的效果试验

<正>奶牛乳房炎是奶牛生产中发病率较高的疾病之一。奶牛患乳房炎,不但奶产量减少,而且牛奶品质随之下降。用抗生素治疗带来的药物残留,严重影响奶及其制品的食品安全和消费者身体健康,已经不能适应现代奶牛发展需要。中药具有消炎、镇痛、活血、化淤、消肿、散痈等功效,并且低残留、副作用较小;用中药替代抗生素治疗奶牛乳房炎是目前兽医临床中主要的方法。为了观察其提高乳房炎奶牛乳品质量的效果,进行了以下试验。     

浅析抗生素残留在牛奶中的危害

<正> 随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用,牛奶中抗生素残留成为全世界奶牛业普遍存在的问题,这是因为奶牛场均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。据调查,目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右。长期饮用"有抗奶",会使正常人被动接受、积累抗生素,造成人体     

反刍动物过瘤胃蛋氨酸

1　奶牛生产中存在的问题乳蛋白是牛奶的重要营养成分之一。随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对奶牛中乳蛋白含量的重视程度不断提高。乳蛋白含量已成为评定牛奶品质的一项重要质量指标,国内许多大中型乳品加工企业已经将乳蛋白含量作为原料奶收购时定价的重要依据之一     

奶站原料奶常见质量问题及解决办法

原料奶中含抗生素，主要是因为用抗生素治疗的奶牛所产牛奶进入储奶罐。抗生素治疗的奶牛所产牛奶有抗生素残留，混入储奶罐会使整罐原料奶含抗。     

乳炎消油剂治疗奶牛乳房炎的效果观察

乳房炎是奶牛的一种常见多发病，目前，治疗奶牛乳房炎多采用抗生素药物，由于动物对抗生素的耐药性越来越强，治疗奶牛临床型乳房炎，用药剂量越来越，大疗效越来越差，且导致牛奶中含有大量的药物残留，严重影响牛奶质量。近年为，随着人民生活水平的提高和消费保健意识的增强，人们对需求“无抗奶”（无抗生素残留的奶）的意识逐渐增强，寻求有效的治疗方法，解决牛奶中抗生素残留问题，已成为畜牧兽医工作者重要的研究课题。杭州元亨畜牧兽医研究所经过多年研究，研制成功了治疗奶牛乳房炎的纯中药制剂－乳炎消油剂。为验证其治疗效果。笔者于1999年夏季用其治疗奶牛乳房炎作对比试验，取得了理想效果。现报告如下。     

对控制我国原奶有害物质残留问题的对策思考

针对我国原奶有害物质残留及乳品质量安全的实际情况,借鉴国外乳品生产质量管理的成功经验,在此探讨有效控制原奶有害物质残留的几点对策。1减少原奶抗生素的残留饲养健康的牛群是减少抗生素使用的首要条件,从而减少抗生素在原奶中的残留。构建健康牛群包括选购优良奶牛、定期普查疫病、及时淘汰病牛、实施规定免疫、规范用药治疗5个环节。